طريقة عمل رقائق العجوة بالنعناع والصوص الحار بالعسل

الطريقة

1. في وعاء، امزجي العجوة مع القرفة والنعناع حتى تتجانس.
2. شكّلي منها أصابع صغيرة بطول 5-6 سم تقريبًا.
3. افردي رقاقة جلاش واحدة، وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية.
4. ضعي إصبعًا من العجوة في الطرف ولفّيها على شكل سيجار أو مثلث حسب الرغبة.
5. كرّري الخطوات حتى تنفذ الكمية.
6. ضعي الرقائق في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
7. ادهني وجهها بالزبدة، ورشّي السمسم أو الحبة السوداء.
8. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، و اخبزي الرقائق لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. يمكن قلي الرقائق في زيت غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُصفّى على ورق مطبخ.
10. في قدر صغير على  درجة حرارة هادئة، امزجي العسل مع الفلفل الحار وعصير الليمون والملح.
11. دعيه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم يُرفع عن الحرارة.

طريقة عمل بيتزا التفاح الأخضر والجبنة الزرقاء بصوص الزعتر البرى

الطريقة

1. في وعاء، اخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ، واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
   
2. أضف الدقيق، الزيت، والملح، ونعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
   
3. غطّها واتركها تختمر لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف.
   
4. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر، الثوم، الملح، الفلفل، والليمون.
   
5. اترك الخليط لينقع لمدة 10 دقائق.
   
6. سخّن الفرن على درجة حرارة 220° مئوية.
   
7. افرد العجينة على شكل دائرة رقيقة.
8. ضعها على صينية خبز مدهونة أو على حجر بيتزا ساخن.
   
9. ادهن وجه العجينة بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم وزّع صوص الزعتر البري.
   
10. وزّع شرائح التفاح الأخضر بالتساوي.
    
11. رش الجبنة الزرقاء فوق التفاح، ثم أضف الموزاريلا إن رغبت.
    
12. أدخل البيتزا إلى الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة، أو حتى تتحمّر الأطراف وتذوب الجبنة.
    
13. اخرجها واتركها تبرد لدقيقتين قبل التقطيع.

طريقة عمل الفتة باللبن والثوم للسحور

الطريقة 

1. في قدر على حرارة هادئة نذوب الزبدة ثم نقلب الثوم المدقوق لمدة دقيقة.
2. نضيف الحمص مع التقليب ثم نرش الملح والفلفل الأبيض مع الاستمرار في التقليب.  
3. بعد 5 دقائق من التقليب نوزع الحمص في طبق التقديم.
4. نوزع الخبز المحمص بشكل متساوي فوق الحمص.
5. نسكب اللبن المثوم فوق الخبز والحمص.
6. نزين بالحمص المحمر بالزبدة ثم نرش البابريكا ونضع الشبث ثم نقدم الطبق ساخناً.
7. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حمسة الطماطم مع الجبن الكريمي .

طريقة عمل ارز الليمون والزعتر الطازج بحبات الرمان

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون.
2. أضيفي الأرز وقلّبيه لبضع دقائق حتى يُصبح لونه شفافًا قليلًا.
3. أضيفي الماء أو مرق الخضار، ثم الملح والفلفل، واتركيه حتى يغلي.
4. خففي درجة الحرارة ، غطّي القدر.
5. اتركي الأرز يطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
6. بعد النضج، ارفعي الأرز عن النار واتركيه مغطّى لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي الزبدة ، ثم الزعتر الطازج، عصير الليمون، وبرش قشر الليمون.
8. حرّكي بلطف حتى تتوزّع النكهات.
9. للتقديم، زيّني الوجه بحبّات الرمان الطازجة.

طريقة عمل كبة البطاطا الحلوة بحشوة المشروم الطازج والجبن الابيض

الطريقة

1. بعد سلق البطاطا الحلوة، تُهرس جيدًا وتُخلط مع البرغل، والدقيق، والملح، والتوابل.
2. حتى تتكوّن عجينة قابلة للتشكيل.
3. تُترك العجينة لترتاح 10 دقائق.
4. في مقلاة، سخّني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
5. أضيفي المشروم، واتركيه حتى ينضج ويجف ماؤه.
6. أضيفي الجبن المفتّت، والبهارات، وارفعي المقلاة عن درجة الحرارة .
7. خذي كمية صغيرة من العجينة، شكّليها على شكل كرة، ثم جوّفيها من الوسط.
8. ضعي القليل من الحشوة بداخلها، و اغلقيها بإحكام على شكل بيضاوي أو كروي.
9. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
10. يمكن قلي الكبة في زيت غزير حتى تُصبح ذهبية اللون.
11. أو يُمكن خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة بعد دهنها بقليل من الزيت.

طريقة عمل كبة البطاطس بالاعشاب والليمون بدون قلى

الطريقة

1. في وعاء كبير نخلط البطاطس المهروسة مع البرغل المنقوع جيداً والمصفى.
2. نضيف البصل و البقدونس و النعناع و الكمون و الفلفل و الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
3. نعجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ويمكن تشكيلها باليد.
4. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مفلطحة حسب الرغبة.
5. نرتبها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة وندهن الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
6. نخبز الكبة في فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180.
7. لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً من الأطراف.

طريقة عمل سلطة التونة كيتو

الطريقة 

1. في طبق التقديم نضع التونة وأوراق الخس والطماطم والبصل والزيتون والجرجير.
2. في وعاء جانبي نخلط المايونيز وعصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والملح والفلفل الأسود.
3. نوزع الصلصة فوق الخضار في طبق التقديم ونقلب حتى تتداخل معًا.
4. نضع البيض المسلوق على الوجه ونقدمها.

طريقة عمل التوست المشوي مع الجبن والطماطم

الطريقة 

1. ندهن شرائح التوست بالزبدة ونضع شرائح الجبن الشيدر والموزاريلا على التوست.
2. نرتب شرائح الطماطم فوق الجبن ونرش الزعتر المجفف على الوجه.
3. نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة متوسطة.
4. نضع شرائح التوست في المقلاة ونشوي التوست حتى يصبح ذهبي اللون ويذوب الجبن.
5. نقدم التوست المشوي ساخناً.

طريقة عمل بيتزا المقرمشة بخليط الجرجير والمشمش المجفف

الطريقة

1. في وعاء نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها 10 دقائق لتتفاعل.
2. نضيف الدقيق والملح وزيت الزيتون ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
4. نسخن الفرن على حرارة 220 درجة.
5. نفرد العجينة على شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
6. نضعها على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة ورق خبز.
7. نوزع جبن الموزاريلا والفيتا على سطح العجينة.
8. تخبز البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
9. تخرج البيتزا من الفرن ونوزع فوقها الجرجير المشمش المجفف.
10. نضيف الصنوبر و رشة فلفل أسود وزيت زيتون.
11. نقدمها فورًا وهي ساخنة ومقرمشة.