أبريل 28, 2025
طريقة عمل برجر البنجر والكينوا بخبز الشوفان الأخضر
الطريقة
- في وعاء نخلط البنجر المبشور مع الكينوا و الشوفان و البصل و الثوم و الكمون و الفلفل والملح.
- نشكل الخليط إلى 4 أقراص متساوية ونضعها في الثلاجة 15 دقيقة تتماسك.
- نسخن القليل من الزيت في مقلاة البرجر 5 دقائق لكل جهة حتى يتحمر.
- نخلط جميع المكونات حتى نحصل على خليط عجيني.
- نشكل الخليط على شكل دوائر صغيرة تشبه الخبز.
- نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتماسك.
- نفتح خبز الشوفان الأخضر ونضع بداخله شريحة برجر البنجر والكينوا.
- نضف شرائح خيار و خس و طماطم أو صوص زبادي بالأعشاب حسب الرغبة.
- نقدمها دافئة مع بطاطا مشوية أو سلطة جانبية.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل سلطة الباستا الخضراء بصوص الافوكادو والنعناع
الطريفة
- نسلق الباستا في ماء مملح حتى تنضج.
- نصفيها ونشطفه بماء بارد لإيقاف الطهي.
- نسلق البروكلي والفاصوليا والبازلاء على البخار أو في ماء مغلي.
- يترك لمدة 3- 4 دقائق فقط ليظل لونهم أخضر.
- في الخلاط الكهربائي نخلط الأفوكادو، عصير الليمون و النعناع و الثوم و زيت الزيتون.
- نضيف الملح و الفلفل والماء حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- في وعاء كبير نخلط الباستا والخضار ثم نضيف صوص الأفوكادو.
- نقلب بلطف حتى تتغلف كل المكونات.
- نزين بأوراق النعناع أو رشة ليمون إضافية حسب الرغبة.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل أصابع السمك المشوى بخلطة الليمون والكرفس
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط عصير الليمون و الثوم و الكرفس و زيت الزيتون و الكمون و الفلفل الأسود والمل
- نضيف الشطة إذا كنت تفضلين النكهة الحارة.
- نضع أصابع السمك في التتبيلة ونقلب جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل .
- نشوي أصابع السمك على حرارة متوسطة حتى تنضج و تتحمر من الجانبين.
- لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حسب السماكة.
- نقدم أصابع السمك مع أرز أبيض أو سلطة خضراء أو بطاطس مشوية.
- نرش القليل من الكرفس الطازج فوقها للتزيين.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل عصير البطيخ بالزنجبيل والليمون المجمد
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع قطع البطيخ المجمد و عصير الليمون و الزنجبيل المبشور.
- نضيف العسل أو السكر والماء أو الثلج.
- نخلط جيدًا على سرعة عالية حتى نحصل على قوام ناعم ومنعش.
- نسكب العصير في أكواب التقديم ويمكنك تصفيته بمصفاة ناعمة إذا أحببتِ قوامًا أكثر نعومة.
- نزيين العصير بشرائح الليمون أو أوراق نعناع حسب الرغبة ونقدمه فورًا.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل ورق عنب محشى كينوا وجبن مع صوص الروب بالثوم
الطريقة
- في وعاء نخلط الكينوا المسلوقة مع الجبن و البقدونس و النعناع و الطماطم و عصير الليمون.
- نضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس.
- إذا كان الورق محفوظًا في محلول ملحي نغليه لمدة 2-3 دقائق في ماء ساخن ثم نصفيه.
- نفرد ورقة عنب على سطح أملس ونضع معلقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- نلف الورقة بإحكام كأنك تلفين إصبع.
- نرتب ورق العنب في قدر على شكل طبقات.
- نضيف ماء مغلي حتى يغمر الورق قليلًا ونتركه على درجة حرارة هادئة.
- لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
- في وعاء نخلط الروب مع الثوم وعصير الليمون والملح والنعناع الجاف.
- يقدم باردًا بجانب ورق العنب.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل موس الفراولة الخفيف بالزبادى والعسل وطبقة جرانولا
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الفراولة و الزبادي و العسل وعصير الليمون.
- نخلط حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
- نسكب الموس في كاسات التقديم ونترك مسافة للطبقة العلوية.
- نغطي الكاسات ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة تتماسك وتبرد.
- قبل التقديم مباشرة نضيف طبقة من الجرانولا على الوجه.
- نزين بشرائح الفراولة أو أوراق النعناع.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل سلطة العدس البني بالبصل والطماطم
الطريقة
- في قدر نضع العدس و نغمره بكمية من الماء الدافئ، ونترك القدر جانباً لمدة 30 دقيقة.
- نضيف الملح إلى العدس ونرفع القدر على حرارة متوسطة ونسلقها حتى ينضج.
- عندما ينضج العدس نصفيه من الماء ونضعه في وعاء ونضيف البصل والطماطم والبقدونس.
- في وعاء آخر صغير نسكب عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون.
- نضيف الملح و الفلفل الأسود والثوم ونقلب جيداً ثم نسكبها فوق السلطة ونقدمها فوراً.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل كيك تشوكو رايز
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء آخر نخفق السكر والزيت والحليب والبيض والفانيليا.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض ونخلط حتى يتجانس.
- نضيف الماء الساخن ونخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرسه في المنتصف.
- نترك الكيك يبرد تماماً في قدر صغير نسخن كريمة الخفق حتى تبدأ في الغليان.
- نضيف الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب وتصبح التغليفة ناعمة.
- نترك التغليفة تبرد قليلاً ثم نسكب التغليفة على الكيك المبرد.
- نوزع كريسبي رايس المنتفخ على الوجه واترك الكيك يبرد تماماً قبل التقديم.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل سينابون بالقرفة
الطريقة
- لتحضير العجينة في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- في وعاء آخر نخلط الحليب والزبدة والبيض والفانيليا.
- نضيف خليط الحليب إلى خليط الدقيق ونعجن جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- في وعاء مدهون بالزيت نضع العجينة ونغطيها.
- نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة في وعاء صغير نخلط السكر البني والقرفة.
- بعد أن تتخمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- ندهن العجينة بالزبدة الطرية ثم نوزع خليط السكر والقرفة بالتساوي.
- نلف العجينة على شكل أسطوانة ثم نقطعها شرائح سميكة.
- نرتب شرائح السينابون في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نغطي الصينية ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخبز السينابون لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- لتحضير الصوص في وعاء كبير نخفق السكر البودر والزبدة والجبن الكريمي والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً.
- نضيف الحليب تدريجياً حتى نحصل على قوام الصوص المطلوب.
- بعد أن يبرد السينابون قليلاً نوزع الصوص عليه.
- نقدمه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
أبريل 28, 2025
طريقة عمل سلطة كيتو ستيك
الطريقة
- نتبل شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نسخن الزبدة ونضع شريحة الستيك في المقلاة.
- نطهيها حتى تنضج ونترك الستيك يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه شرائح.
- في وعاء كبير نضع الخس والجرجير والأفوكادو والطماطم الكرزية والخيار والبصل الأحمر.
- نضيف شرائح الستيك ونرش الجبن على الوجه.
- في وعاء صغير نخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل.
- توزع التتبيلة فوق السلطة ونقلبها برفق وتقدم سلطة كيتو ستيك فوراً.