مايو 2, 2025
طريقة عمل قوارب الخيار بحشوة الجبن والكزبرة
الطريقة
- نغسل الخيار جيدًا ونقطعه بالطول إلى نصفين.
- باستخدام معلقة صغيرة نفرغ الجزء الداخلي بلطف لعمل شكل قارب.
- في وعاء نخلط الجبن الكريمي أو اللبنة مع الكزبرة.
- نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.
- نحشي كل قارب خيار بالخليط.
- نزين برشه من البابريكا أو الشطة أو أوراق كزبرة.
مايو 2, 2025
طريقة عمل لفائف الجبن الكريمى بالفلفل الالوان
الطريقة
- في وعاء نخلط الجبن الكريمي مع مكعبات الفلفل الملون.
- نضيف رشة ملح وفلفل ويمكن إضافة عصير ليمون أو زعتر.
- نفرد شرائح التوست باستخدام النشابة لتصبح مسطحة.
- نضع طبقة من الحشوة على كل شريحة.
- نلف الشريحة بإحكام على شكل رول.
- يمكن تغليفها بورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تتماسك.
- بعد أن تتماسك نقطع كل رول إلى شرائح صغيرة مثل السوشي.
- نزين بأعواد خشبية أو أوراق خضراء.
مايو 2, 2025
طريقة عمل سلطة طماطم كرزية مع صوص البيستو البارد
الطريقة
- في وعاء نضع أنصاف الطماطم الكرزية.
- نضيف صوص البيستو ونقلب بلطف حتى تتغلف الطماطم جيدًا.
- نضيف زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نزين بأوراق الريحان أو الجبن حسب اختيارك.
- نقدمها باردة فورًا أو نتركها في الثلاجة قليلًا لتبرد أكثر.
مايو 2, 2025
طريقة عمل أعواد الجبن والزيتون مع خبز التورتيلا
الطريقة
- نخلط الجبن المبشور مع الزيتون المقطع والزعتر.
- نضع كمية من الحشوة على كل خبز تورتيلا.
- نلف التورتيلا على شكل رول ثم نقطعه إلى قطع صغيرة بطول 5-6 سم.
- نثبت كل قطعة بعود خشبي.
- يمكن تسخين الأعواد في مقلاة غير لاصقة مع قليل من زيت الزيتون.
- نتركها حتى تذوب الجبنة قليلًا ويتحمر الخبز أو تقدم كما هي باردة كمقبلات.
- نرتبها في طبق التقديم ونقدمها مع صوص مثل الرانش أو صوص اللبن الزبادي بالنعناع.
مايو 1, 2025
طريقة عمل ميني تارت الكوسة المشوية بالزعتر
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق مع الزبدة والملح حتى يتشكل خليط رملي.
- نضيف الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
- نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة 15 دقيقة على الأقل.
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر تناسب قوالب التارت الصغيرة.
- نضع الدوائر في القوالب نثقب القاعدة بالشوكة.
- نخبزها على درجة حرارة 180 لمدة 8-10 دقائق فقط حتى تتماسك.
- نشوي شرائح الكوسة على مقلاة ساخنة مع قليل من زيت الزيتون حتى تتحمر قليلاً.
- في كل قالب تارت نضع معلقة صغيرة من الجبن.
- نرتب فوقها شرائح الكوسة بشكل لولبي أو عشوائي.
- نرش الزعتر و الملح و الفلفل وقطرات زيت الزيتون.
- نضع القوالب في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.
- نقدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة كمقبلات أنيقة.
مايو 1, 2025
طريقة عمل كرات اللبنة بالبقدونس والسمسم المحمص
الطريقة
- إذا كانت اللبنة طرية نضعها في قطعة شاش أو مصفاة دقيقة فوق وعاء.
- نتركها في الثلاجة 12 ساعة لتتصفى وتصبح قابلة للتشكيل.
- نضيف الملح ورشة فلفل.
- باستخدام يديك نشكل اللبنة إلى كرات صغيرة الحجم بحجم الجوز تقريبًا.
- نمرر بعض الكرات في البقدونس المفروم حتى تتغلف بالكامل.
- نمرّر البعض الآخر في السمسم المحمّص.
- يمكن التنويع أو خلط السمسم مع البقدونس لتغليف مشترك.
- نرتب الكرات في طبق التقديم ونرش فوقها القليل من زيت الزيتون.
- تقدم مع خبز مقرمش أو توست.
مايو 1, 2025
طريقة عمل مقبلات الشمندر المهروس بالليمون وزيت الزيتون
الطريقة
- نغسل حبات الشمندر جيدًا ثم نسلقها في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.
- بعد أن تبرد ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة.
- نضع قطع الشمندر في الكبة الكهربائية أو باستخدم هراسة يدوية.
- نهرسها حتى تصبح ناعمة أو خشنة قليلًا حسب الرغبة.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون.
- نخلط جيدًا حتى تتجانس ثم نسكب الخليط في طبق التقديم.
- نزين الوجه بالقليل من زيت الزيتون وأوراق البقدونس أو النعناع.
مايو 1, 2025
طريقة عمل قوارب الأفوكادو بالجمبري وصوص الليمون
الطريقة
- نقشر الأفوكادو وتنزع النواة ثم نهرس اللب في وعاء.
- نضيف عصير الليمون فورًا حتى لا يتغير لونه.
- نضيف زيت الزيتون و الملح و الفلفل ونقلب جيدًا.
- إذا لم يكن مسلوقًا نسلق الجمبري في ماء مملح مع رشة ليمون لمدة 5 دقائق فقط.
- نصفيه ثم نقطعه إلى قطع صغيرة أو نتركه كاملًا حسب حجم الأكواب.
- في كل كوب تقديم نضع طبقة من خليط الأفوكادو.
- نضيف فوقها قطع الجمبري.
- نزين بالبقدونس أو الكزبرة ويمكن إضافة شريحة ليمون صغيرة على الحافة.
مايو 1, 2025
طريقة عمل اصابع البطاطس الحلوة المشوية مع صوص الزبادى
الطريقة
- نقشر البطاطس الحلوة ونقطعها اصابع متوسطة الحجم مثل البطاطس المقلية.
- نضعها في وعاء ونضيف زيت الزيتون و البابريكا و الكمون و الفلفل والملح ونقلب جيدًا.
- نرتب الأصابع في صينية فرن مبطنة بورق زبدة دون أن تتراكب.
- نخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 25–30 دقيقة.
- مع التقليب مرة في المنتصف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف.
- في وعاء صغير نخلط الزبادي مع عصير الليمون والثوم والملح.
- نضيف النعناع أو الشبت نحتفظ بالصوص في الثلاجة حتى التقديم.
مايو 1, 2025
طريقة عمل لفائف السلمون المدخن بالجبن الطري والأعشاب
الطريقة
- في وعاء نخلط الجبن الطري مع الأعشاب المفرومة.
- نضيف عصير الليمون ورشة فلفل أسود حتى تتجانس.
- ناخذ شريحة من السلمون المدخن ونضع معلقة صغيرة من الحشوة في طرفها.
- نلف الشريحة على شكل رول صغير بإحكام.
- نكرر الطريقة مع باقي الشرائح والحشوة.
- نرتب اللفائف في طبق التقديم.
- يمكن وضعها فوق أوراق خس أو حلقات خيار لمظهر جميل.
- نقدمها باردة فورًا أو احفظيها في الثلاجة حتى التقديم.