مايو 4, 2025

طريقة عمل حلى بسكويت الشاي والكريمة

الطريقة

نغمس حبات البسكويت بالحليب ونرتبها في طبق التقديم.
في وعاء المضرب الكهربائي نضع كريمة الخفق والجبن الكريمي والقشطة والكريم كراميل والحليب.
نخفق جيداً حتى تتجانس ثم نوزع خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت ونفردها بواسطة معلقة.
نضع الطبق في الثلاجة حتى يجمد الحلى.
في وعاء جانبي نضع مكعبات الشوكولاتة والحليب الساخن والزبدة.
نخلط حتى يصبح ناعم القوام وتذوب الشوكولاتة تماماً.
نسكب خليط الشوكولاتة فوق طبقة الكريمة بالتساوي.
نعيد الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى ثم نقدمه بارداً.

مايو 4, 2025

طريقة عمل سلطة الفاصولياء البيضاء ودبس الرمان

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة نضع الفاصولياء وورقة الغار والبصلة ونغمر المكونات بالماء.
نترك الخليط على الحرارة حتى تغلي ثم نخفض الحرارة.
نترك الفاصولياء تسلق لمدة 60-90 دقيقة حتى تنضج تماماً.
نطفئ الحرارة ونصفي الفاصولياء من ماء السلق ونضعها في وعاء ونتركها تبرد.
في وعاء نخلط الصلصة معاً حتى تتجانس تماماً.
نضع الطماطم الكرزية والكزبرة والبصل الأحمر والفاصولياء المسلوقة في طبق التقديم.
نسكب خليط الصلصة المحضر ونقلب حتى تتداخل معًا.
نقدم سلطة الفاصولياء البيضاء بالبصل ودبس الرمان فوراً.

مايو 4, 2025

طريقة عمل سلطة الفاصولياء الملونة

الطريقة

نغسل الفاصوليا البيضاء والحمراء وننقعه لمدة نصف ساعة.
نسلقها في الماء على حرارة هادئة حتى تطرى.
يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة لسرعة التحضير.
تسلق الفاصولياء الخضراء بعد تقطيعها لمدة 10 دقائق،.
تصفى ونضع في طبق عميق للخلط.
نضيف إليها الفاصولياء الحمراء والبيضاء بعد تصفيتها.
نضيف البصل المفروم والزيت والليمون والملح والفلفل والكمون.
نخلط جيداً ونضع المكونات في طبق التقديم.

مايو 4, 2025

طريقة عمل البيتزا الرقيقة المقرمشة

الطريقة

في وعاء نضع الزيت النباتي على الدقيق ونقلب جيداً.
نخلط الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوب بالقليل من الماء الفاتر.
نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
نضيف الخميرة على الدقيق ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج ونعجن.
نتابع العجن حتى تصبح عجينة ناعمة ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك.
نضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
في قدر على حرارة متوسطة في تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة نضع الزيت النباتي.
نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم.
نضيف الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لمدة دقائق.
نضيف الطماطم ونقلب ثم الفطر والذرة والنقانق وتابعي التقليب.
نترك الخضراوات على الحرارة إلى أن تنضج تماماً.
نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ونرفع الوعاء عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة.
نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
نفرد العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تصبح العجينة رقيقة.
نضع العجينة في الصينية المراد الشوي بها ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
نوزع كمية من الحشوة ثم جبنة البارميزان.
نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
تخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات ونقدمها ساخنة.

مايو 4, 2025

طريقة عمل سلطة كابريزي بالجبن والطماطم

الطريقة

نضع شريحة من الطماطم في طبق التقديم.
نضع فوقها شريحة من جبن الموزاريلا.
نكرر الطريقة السابقة حتى إنتهاء الكمية.
نوزع أوراق الحبق على الوجه.
نخلط زيت الزيتون مع خل البلسميك والفلفل الأسود المطحون جيداً.
نسكب الخليط فوق السلطة في الطبق ونقدمها.

مايو 4, 2025

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالحليب

الطريقة

نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
في وعاء عميق نخفق البيض والسكر والزبدة والملح والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي.
حتى نحصل على خليط كريمي متجانس وفاتح اللون.
نضيف مسحوق الكاكاو والحليب ونكرر الخفق جيداً.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا ونخفق جيداً حتى تتجانس.
نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
نخرج الكيكة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد لمدة 20 دقيقة ثم نزينها بالكريمة ونقدمها.

مايو 4, 2025

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة نضع القليل من زيت الزيتون.
نضيف البصل ونقلب حتى يصبح البصل اللون الذهبي.
نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود وبهار الدجاج والبهار المشكل.
نستمر بالتقليب حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
نترك الماء الساخن ثم نضيف مكعبين من مرق الدجاج والقليل من الملح.
ننتظر الغليان ثم نخفض الحرارة ونضع غطاء القدر وانتظري 30 دقيقة ثم نغلق الحرارة.
نقوم بنقع الأرز بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم نغسله بالماء البارد ونصفيه جيداً.
في وعاء نضع الأرز ونخلط معه بهار المقلوبة والفلفل الأسود والملح.
نضيف مكعب مرق الدجاج والقرفة و الشعيرية المقلية بالإضافة مكعبات الباذنجان والبطاطس المقلية.
نحضر القدر الخاص بالمقلوبة عن طريق وضع القليل من زيت الزيتون في قاع القدر.
نرتب الباذنجان المقلي على شكل شرائح طولية داخل القدر وإبقاء الجوانب مرتفعة.
نضيف البطاطس المقلية على شكل شرائح أيضاً لتغطية كامل قاع القدر.
نضيف الأرز المجهز بالخلطة بالتدريج كي لا تنزعي ترتيب قاع القدر.
نضيف مرق الدجاج بارتفاع 3 سم عن سطح الأرز ونرفع القدر على الحرارة بدون غطاء حتي الغليان.
عند الغليان نخفض الحرارة ونغطي القدر حتى اختفاء المرق من الوجه.
نتركه 15 دقيقة ثم 10 دقائق مغطى بمنشفة مطبخ نظيفة لتدفئة الأرز.
نقلب القدر في وعاء التقديم بشكل مستقيم وتأكدي من إفراغ كافة المحتويات خلال قلب القدر.
في الوعاء عن طريق الطبطبة على قاع القدر.
نزين باللوز المقلي ونضيف قطع الدجاج بعد نقليها ونقدم المقلوبة إلى جانب اللبن والسلطة.