- تقلى شرائح الباذنجان ثم توضع على محارم ورقية لتتشرب الزيت الزائد وتترك جانباً.
- تشوح شرائح البطاطس دون طهيها جداً.
- تقلى شرائح البصل في الزيت حتى تحمر وترفع وتصفى.
- في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع والجوانب ومعها شرائح البطاطس.
- في الطبقة الثانية ترص شرائح البصل المقلية.
- ترص قطع اللحم المسلوقة أو المحمرة.
- توضع طبقة أخرى من الباذنجان.
- يضاف الأرز بالكركم والقرفة وباقي البهارات فوق الطبقات السابقة.
- يسكب مرق اللحم فوق المكونات.
- توضع على حرارة متوسطة حتى يتشرب المرق ثم على نار هادئة حتى تمام النضج.
- تجهز صينية كبيرة للتقديم توضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية.
- يحمر بعض الصنوبر والمكسرات وينثر على السطح.
مايو 10, 2022
طريقة عمل مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان
الطريقة
مايو 10, 2022
طريقة عمل بوب كورن دجاج بالصلصة
الطريقة
- في وعاء، ضعي الدجاج وأضيفي إليه صوص الصويا، والبيضة، والثوم، والزنجبيل، والملح، والكزبرة اليابسة، والبابريكا.
- أضيفي البيكنج باودر وحركي المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- أضيفي النشا ثم اخلطيه مع المكونات جيداً.
- اخلطي الكعك والدقيق في وعاء آخر، واغمري قطع الدجاج في هذا الخليط.
- في زيت غزير متوسط الحرارة اقلي قطع الدجاج وقلبيهم لمدة 5 دقائق ثم ارفعيهم عن النار وصفيهم جيداً، ثم ضعيهم في طبق التقديم.
- لتحضير الصوص إلى جانب الدجاج: اخلطي المايونيز والكاتشاب والخردل مع رشة فلفل أسود، وملح، وأوريغانو جيداً، وقدمي الصوص بجانب الدجاج.
مايو 10, 2022
طريقة عمل الرز الأبيض النثري
الطريقة
- ضعي الأرز في قدر الضغط على حرارة متوسطة واغمريه بالماء، ونكهي بالملح.
- قومي بضغط القدر لـ 8 دقائق وعندما يبدأ الصفير أطفئي النار وانتظري حتى تتوقف عملية إطلاق البخار.
- قومي بفتح القدر وحركي حبات الأرز بواسطة شوكة.
- قدمي الأرز النثري.
مايو 10, 2022
طريقة عمل حلى التمر بالقشطة
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: جهزي وعاء للخلط، ضعي البسكويت المطحون والزبدة المذوبة وامزجي المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي مكونات الطبقة الأولى في صينية فرن مناسبة، ورصيها جيداً.
- لتحضير الطبقة الثانية: وزعي قطع التمر على وجه البسكويت في الصينية.
- لتحضير الطبقة الثالثة: استخدمي الخلاط الكهربائي، وضعي فيه مكونات الحليب المكثف المحلى، والقشطة، والجبن الكريمي واخلطي المكونات جيداً.
- وزعي المزيج على وجه الصينية ثم انثري جوز الهند.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 5 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيني الوجه بالزبيب.
مايو 10, 2022
طريقة عمل ستيك مشوي حاربالليمون
الطريقة
- احضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي البصل و الثوم و زيت الزيتون و الخل و الليمون و اخلطي جيداً.
- اضيفي الروزماري و الملح و الفلفل و اخلطي مرة اخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي قطع الستيك في كيس بلاستيك محكم ثم ضعي مزيج التتبيلة فوق قطع الستيك ثم اغلقي الكيس و ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- سخني الجريل على درجة حرارة عالية.
- ضعي القليل من الزيت في الجريل ليسخن.
- ضعي قطع الستيك في الجريل و اتركيها حتى الشواء.
- و يقدم ساخنا.
مايو 10, 2022
طريقة عمل قالب اللحم بالبيض المسلوق
الطريقة
- توضع اللحمة المفرومة في بولة ويضاف إليها البيض والبقسماط وتخلط جيداً حتى تتجانس.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتخلط مرة أخرى.
- في إناء على حرارة متوسطة توضع الماء ويوضع فيها الهيل وورق الغاروتترك حتى تغلي.
- توضع ورقة زبدة أو ورق ألومنيوم على سطح نظيف ويوضع فوقها خليط اللحمة.
- تفرد اللحمة ويضغط عليها بباطن اليد لتصبح بسمك متساوي.
- يرص فوقها البيض المسلوق وتلف على شكل رول مع الضغط برفق لتتماسك.
- تلف بورقة فويل أخرى وتربط من الطرفين بإحكام.
- توضع في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- ترفع اللحمة من الماء وتترك لتهدأ.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يزال ورق الفويل من على اللحمة وتقلى في الزيت.
- تقلب على الجوانب حتى تحمر ويراعى تقليبها بحرص حتى لا تفتح أثناء القلي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- تقطع حلقات بسمك 2 سم.
- ترص في الطبق ثم تزيين بالبقدونس المفروم.
- تقدم ساخنة مع المكرونة.
مايو 10, 2022
طريقة عمل كبة اللحم بالبرغل
الطريقة
- بمطحنة اللحم قومي بفرم اللحم فرماً ناعماً.
- إنقعي البرغل في الماء ثم صفيه جيداً.
- افرمي البصل فرماً ناعماً ثم اعجنيه بيديك مع اللحم، ثم أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل وافرميه مرة أخرى بمطحنة اللحم.
- أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة تدريجياً واستمري بالعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة، ثم اتركيها جانباً وغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف.
- لتحضير الحشوة: افرمي البصل فرماً ناعماً وضعيه في مقلاة على النار مع السمنة وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي خليط الحشوة.
- قسمي عجينة الكبة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بصنع تجويف بالإصبع في كل قطعة كبة ثم احشيها بحشوة اللحم، واستمري حتى نفاذ الكمية.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة حمي الزيت، ثم ضعي حبات الكبة واقليها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، ثم قدميها.
مايو 10, 2022
طريقة عمل قهوة لاتيه باردة
الطريقة
- ذوبي النسكافيه في الماء الساخن واتركيه جانباً.
- ضعي كل من الحليب، والماء، والحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي سائل النسكافيه ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.
- اسكبي قهوة اللاتيه في كاسات التقديم، وأضيفي مكعبات الثلج، ثم قدميها.
مايو 10, 2022
طريقة عمل كيكة السينابون بالزبادي
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم امزجي البيض والسكر والزيت والفانيليا واخلطيها بالخلاط على سرعة عالية لمدة دقائق معدودة حتى تتجانس فيما بينها.
- أضيفي الدقيق والبكينج باودر والملح وتابعي الخلط بواسطة الخلاط.
- صبي نصف كمية الخليط في قالب مخصص للكيكة ثم ضعي فوقه القرفة والسكر الناعم مخلوطين سوياً، ثم صبي النصف المتبقي من مزيج الكيكة.
- أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 مئوية واتركيها مدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- في هذا الوقت قومي بتحضير الصوص الخاصة بالتزيين حيث تمزجين الحليب مع الحليب المكثف والزبادي والجبنة المطبوخة وبواسطة الخلاط على سرعة عالية ثم ضعيها في الثلاجة إلى حين موعد استعمالها.
- بعد نضوج الكيكة أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بصب الصوص فوقها وقدميها باردة.
مايو 10, 2022
طريقة عمل مهلبية الكاسترد بالحليب السائل
الطريقة
- شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قومي بتسخين الحليب في وعاء على حرارة متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق دون أن يغلي.
- أبعدي الحليب عن النار ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- أضيفي الفانيلياً إلى الحليب وامزجيه جيداً.
- قومي بوضع كلاً من: البيض وصفار البيض في وعاء وامزجهما جيداً بواسطة الشوكة.
- أضيفي الحليب إلى خليط البيض تدريجياً مع استمرار الخفق بواسطة الشوكة.
- صفي خليط الكاسترد من خلال مصفاة واسكبيه في صينية فرن.
- جهزي صينية فرن بحجم أكبر وضعي منشفة وسطها وثبتي صينية خليط الكاسترد فوق المنشفة ثم اسكبي الماء الساخن في الصينية الكبيرة حتى يصل لمنتصفها.
- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 مئوية وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكاسترد حتى يبرد ثم احفظيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم حتى يبرد تماماً.