مايو 9, 2025
طريقة عمل شوربة باردة من الخيار و الزبادى بالنعناع والبابونج
الطريقة
- إذا كنت تستخدم البابونج المجفف ننقعه في نصف كوب ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
- نصفي الماء ونتركه يبرد.
- في وعاء كبير نخلط الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف الخيار المبشور والنعناع والثوم.
- نضيف ماء البابونج المنقوع بعد أن يبرد.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم نخلط جيداً.
- نضع الشوربة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبرد جيداً.
- عند التقديم يمكن إضافة بعض مكعبات الثلج أو تزيين الوجه بورقة نعناع.
مايو 9, 2025
طريقة عمل كنافة مثلجة بحشوة الأناناس والكريمة المخفوقة
الطريقة
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة نخلط الكنافة مع الزبدة والسكر البودر.
- نحمص الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نتركها تبرد تماماً.
- في وعاء بارد نخفق كريمة الخفق مع السكر البودر والفانيليا حتى تتماسك.
- في قالب مستطيل أو دائري نضع طبقة من الكنافة المحمصة.
- نضيف طبقة من الكريمة المخفوقة.
- نوزع قطع الاناناس فوق الكريمة.
- نكرر الطبقات حسب الرغبة وننهي طبقة كنافة.
- نغطي القالب ونضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات أو حتى تتماسك الطبقات.
- نخرج الكنافة المثلجة قبل التقديم بـ 10 دقائق.
- نزين بقطع الأناناس والنعناع أو الفستق.
مايو 7, 2025
طريقة عمل بسكويت القهوة المحشية بالجبنة الكريمية والريحان
الطريقة
- في وعاء كبير، قومي بخلط الزبدة مع السكر جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخلطيهم حتى يندمجوا.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر، القهوة الفورية، ورشة الملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيضة.
- استمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بالنايلون الغذائي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- في وعاء، ضعي الجبنة الكريمية و اضيفي الريحان المفروم.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس. يمكنك إضافة العسل إذا أردت زيادة الحلاوة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح بسمك 2-3 مم.
- استخدمي قطاعة دائرية لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة على نصف الدوائر.
- غطيها بنصف آخر واغلقي الحواف جيدًا باستخدام أصابعك.
- ضعي البسكويت على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
- اتركي البسكويت ليبرد قبل تقديمه. يمكن تزيينه برشة من الريحان الطازج إذا رغبت.
مايو 7, 2025
طريقة عمل ارز بالزعفران والتوت المجفف مع شرائح اللوز المحمص
الطريقة
- في وعاء صغير، ضعي الزعفران في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يطلق الزعفران لونه ونكهته.
- اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من النشا الزائد.
- في قدر متوسط، ضعي الأرز مع الماء، الملح، والسكر إذا كنتِ تستخدمينه.
- سخني المزيج على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، خففي الحرارة إلى منخفضة.
- غطي القدر واتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء تمامًا ويصبح طريًا.
- عندما ينضج الأرز، أضيفي الزعفران المنقوع مع الماء الذي تم غليه فيه وقلبي جيدًا.
- في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة، ضعي شرائح اللوز المحمص.
- قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون (احرصي على عدم حرقها).
- في نفس المقلاة، أضيفي التوت المجفف وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح طريًا قليلاً.
- في طبق التقديم، ضعي الأرز بالزعفران أولاً.
- أضيفي التوت المجفف واللوز المحمص على الوجه.
- يمكن تزيين الطبق بمزيد من الزعفران المطحون أو بعض الفواكه المجففة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل فطيرة الشوكولاته الداكنة بزيت الزيتون والفلفل الأسود
الطريقة
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر والملح.
- أضيفي زيت الزيتون وامزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج الزيوت مع الدقيق.
- أضيفي الماء البارد تدريجيًا وابدئي في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- غلفي العجينة بالنايلون الغذائي واتركيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة تتماسك.
- في وعاء صغير، قومي بإذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف .
- أضيفي زيت الزيتون إلى الشوكولاته المذابة، ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون والسكر . امزجي المكونات جيدًا.
- إذا كنتِ تفضلين حشوة أكثر كريمية، يمكنك إضافة الكريمة السائلة في هذه المرحلة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، قومي بفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح بسمك 2-3 مم.
- قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة دائرية أو أي أداة مشابهة.
- ضعي قليلًا من حشوة الشوكولاتة في وسط كل دائرة.
- أغلقي الأطراف جيدًا لتشكيل مثلثات أو دوائر محشوة بالشوكولاتة.
- ضعي الفطائر المحشوة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي الفطائر لتبرد قليلاً قبل تقديمها. يمكن تزيينها برشة من الفلفل الأسود المطحون أو رشة من السكر البودرة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل حلوى الجزر بالزنجبيل والقرفة مع صوص الشاى الأخضر
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة يدهنِ قالبًا مستديرًا أو مربّعًا بالقليل من الزيت.
- رشي عليه قليلًا من الدقيق.
- في وعاء كبير، امزجي الجزر المبشور مع السكر والزيت.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر، القرفة، الزنجبيل، والملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الجزر تدريجيًا وامزجي حتى تتماسك المكونات.
- إذا رغبتِ، أضيفي المكسرات والزبيب أو التوت المجفف واخلطي جيدًا.
- صبي العجينة في القالب المجهز ووزعيها بشكل متساوٍ.
- اخبزي الحلوى في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اتركي الحلوى لتبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب. ثم اتركيها لتبرد تمامًا على رف تبريد.
- في وعاء صغير، سخني الماء حتى يبدأ في الغليان. ثم أضيفي أوراق الشاي الأخضر أو كيس الشاي.
- اتركي الشاي لمدة 2-3 دقائق حتى يستخلص اللون والنكهة. يمكنك إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة.
- إذا كنتِ تفضلين طعمًا منعشًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- صفي الشاي الأخضر، واتركيه ليبرد قليلاً.
- قطعي الحلوى إلى قطع صغيرة ووزعيها في الأطباق.
- صبي صوص الشاي الأخضر على الوجه.
- يمكنك تزيين الحلوى ببعض المكسرات المفرومة أو شرائح الجزر المبشور حسب الرغبة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل بيتزا الجبن المعتق بالعسل واللافندر الطازج
الطريقة
- في وعاء صغير، امزجي الخميرة الفورية مع السكر والماء الدافئ.
- اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح فقاعية.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح وامزجيهما جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق واخلطيهم حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لاصقة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو بمنشفة نظيفة.
- اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية قبل البدء في تحضير البيتزا.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى قسمين أو استخدمي العجينة كلها لبيتزا كبيرة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى حجم دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
- انقلي العجينة إلى صينية بيتزا مدهونة قليلًا بزيت الزيتون.
- رشي العجينة بالزيت الزيتون وزعي الجبنة المعتقة (مثل الجبن الماسكاربوني أو الريكوتا) والموزاريلا بالتساوي على السطح.
- أضيفي اللافندر المفروم على الوجه، ثم رشي رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ادخلي البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة 12-15 دقيقة .
- بعد أن تخرج البيتزا من الفرن، اتركيها لبضع دقائق لتبرد قليلاً.
مايو 7, 2025
طريقة عمل كاسات اللوتس والشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء، اطحني بسكويت اللوتس جيدًا حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون وامزجي جيدًا حتى يصبح القوام رطبًا.
- ضعي طبقة من مزيج اللوتس في قاعدة أكواب التقديم واضغطي عليها برفق لتثبيتها.
- في قدر صغير، سخني الكريمة السائلة على درجة حرارة هادئة حتى تصبح دافئة.
- اسكبيها فوق الشوكولاتة المفرومة.
- حركي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح لديك خليط ناعم.
- أضيفي الحليب المكثف والفانيليا .
- امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي طبقة الشوكولاتة فوق طبقة اللوتس في الأكواب.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.
- بعد أن تتماسك الحلى، يمكن تزيينها بفتات بسكويت اللوتس أو الشوكولاتة المبشورة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ايس كريم المارشميلو
مايو 7, 2025
طريقة عمل سلطة بطيخ بالكزبرة والجبنة الزرقاء وصوص الليمون الحار
الطريقة
- في وعاء كبير نضع مكعبات البطيخ برفق.
- في وعاء صغير نخلط عصير الليمون و بشر الليمون و العسل و زيت الزيتون.
- نضيف الفلفل الحار و الملح والفلفل حتى يصبح صوص متجانس.
- نسكب الصوص فوق البطيخ ونقلب برفق حتى يغلف الصوص قطع البطيخ.
- نضيف الكزبرة المفرومة وجبنة البلو تشيز المفتتة فوق السلطة.
- نقدم السلطة مباشرة وهي باردة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل سلطة لفائف خس بالمانجو والجمبري وصوص الزنجبيل المنعش
الطريقة
- نغسل أوراق الخس جيدًا ونجففها بلطف.
- في وعاء نحضر الصوص بخلط عصير الليمون و الزنجبيل المبشور و العسل.
- نضيف صويا صوص و الزيت و ورشة الفلفل الحار حتى تتجانس.
- في وعاء آخر نخلط الجمبري و المانجو و الجزر و الفلفل الأحمر والكزبرة.
- نضيف نصف كمية الصوص على الخليط ونقلب برفق.
- نوزع الحشوة على أوراق الخس ثم نلف كل ورقة على شكل لفافة صغيرة.
- نقدم اللفائف على طبق مع بقية الصوص في طبق جانبي للغموس.
- نزين بالسمسم المحمص إن رغبت.