طريقة عمل كنافة المانجو والموز

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة والكنافة وندعك جيداً حتى نتمكن من تفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة ثم نرفعها على حرارة هادئة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى تأخذ الكنافة لوناً ذهبياً.
2. نرفعها من على الحرارة ونضيف القطر البارد ونقلب جيداً ثم نتركها جانباً حتى تبرد ثم في وعاء آخر نقوم بخلط كريمة الشانتيه بالقشطة ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. في طبق التقديم نضع طبقة من الكنافة ونقوم برصها جيداً وتسوية السطح ثم نضيف طبقة من خليط القشطة والكريمة ونوزعها بشكل متساوي ثم نقوم بإضافة شرائح الموز ونكرر لحين انتهاء كامل الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من القشطة والكريمة فوقها قطع المانجو .
4. في وعاء مناسب نفرغ علبة الجيلي ونصب فوقها كأس ماء مغلي نقلب ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً ثم نسكبها فوق طبقة المانجو وندخل طبق التقديم إلى الثلاجة لعدة ساعات.
5. عند التقديم نخرج الطبق من الثلاجة نزين بالكريمة والمكسرات.

طريقة عمل كشك الماظ بالأرز والدجاج

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل المقطع ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يأخذ البصل اللون الذهبي نرفع البصل جانباً ثم نضيف الدجاج المقطع والقليل من الملح والفلفل الأسود في نفس الوعاء ونقلبه حتى يتحمر وينضج تماماً ثم نرفعه جانباً.
2. في نفس الوعاء نضيف الزبدة ثم الدقيق نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف مرق الدجاج والحليب والدجاج المحمر والأرز والملح والفلفل الثوم والبصل الباودر والبابريكا ونقلب جيداً ونستمر حتى الغليان نضيف عصير الليمون ونقلب ثم نترك الكشك على الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يثقل الخليط ويصبح كريمي القوام.
3. نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بالبصل المحمر و تقدم ساخنة.

طريقة عمل كيكة النايتى

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر والبيض والفانيليا ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف الحليب الدافئ وعصير الليمون ونستمر في الخفق لمدة 2 دقيقة ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسك وسميك قليلاً.
2. نقسم الخليط إلى قسمين و ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش القليل من الدقيق ثم نوزع القسم الأول في القالب ثم نضيف فوقه المربى ونوزعه بشكل متساوي ثم نضيف القسم الآخر فوق المربى ونسوي الوجه ليصبح على نفس السماكة من كل الجهات.
3. ندخل القالب إلى الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى  ينضج الكيك نخرجه ونتركه يبرد.
4. نضع الكيك  في طبق التقديم ونقطعه إلى قطع متساوية ويقدم إلى جانب الشاي أو القهوة.

طريقة عمل النقانق اللبناني بدبس الرمان

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة عالية  ونضع الزيت.
2. يسخن الزيت جيداً ثم نضع النقانق و نقلبها بسرعة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الماء و الملح و نخفض الحرارة.
4. نغطي القدر و نتركها لتنضج لمدة 10 دقائق.
5. نضيف دبس الرمان و نغطي القدر و نتركه لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل برياني صيامي

الطريقة

1. في قدر نضع الزيت والبصل والثوم ونحمره ثم نضع البهارات وورق الغار ولومي وقرفة ونشوح معاً.
2. نضيف الطماطم المفرومة ونتركهم قليلاً حتى يتسبك ثم الفطر والجزر والبازيلاء و نشوح.
3. نضيف الماء حسب كمية الأرز ورشة ملح ومكعب مرق الخضار ونتركهم يغلوا.
4. نغسل الأرز ونصفيه ونضيفه فوق الخضار والماء ونحركهم ونغطيها لينضج الأرز.
5. عندما ينضج الارز نسكبه في طبق التقديم.

طريقة عمل برياني بالسوسيس

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم نقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الحار والجزر المقطع والزنجبيل والسوسيس ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف البطاطس والملح والفلفل والبابريكا الحارة والكركم والقرفة والقرنفل وبهارات البرياني نقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف القليل من الماء ونترك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
2. نضيف الأرز ونقلبه مع الخضار المقطع والسوسيس ثم نضيف 3 أكواب من الماء المغلي ونحكم اغلاق الوعاء ونتركه على الحرارة المتوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
3. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل فطائر الحليب بالجبن التركية

الطريقة

1. في وعاء نضع الخميرة والسكر والحليب ونقلب حتى تذوب الخميرة والسكر جيداً ثم نغطيها ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

1. باستخدام الخفاقة اليدوية نخفق البيض والزيت والملح بعد اضافتهم الي الخليط حتى تمتزج جيداً.
2. نضيف الدقيق بالتدريج ونبدأ بدعك المكونات حتى تتشكل عجينة غير لاصقة ثم نغطيها بالنايلون ونتركها تختمر  لمدة ساعة.
3. ندعك العجينة و نقطعها كرات ثم نفرد كل كرة ونحشيها بمزيج الجبنة والبقدونس ونغلق العجينة بإحكام ونعيد تكويرها.
4. نضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نضع الفطائر فيها وندهنها بصفار البيض ونرشها بالسمسم وحبة البركة.
5. نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل قالب الخبز بالجبن

الطريقة

1. نقطع قالب الخبز على شكل مربعات بدون ان نصل بالتقطيع الى اسفل القالب.
2. نقطع شرائح الجبنة الموزريلا الى مربعات صغيرة ونقوم بادخالها بين المربعات.
3. نذوب الزبدة و نهرس الثوم ونضيف كمية الفلفل والريحان ونخلطهم جيداً ثم نصبهم فوق قالب الخبز المملوء بالجبنة.
4. ندخل قالب الخبز الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق الى ان تذوب الجبنة.
5. نخرج القالب ويرش فوقه البصل المقطع وبذلك يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل اصابع الخبز بالثوم

الطريقة

1. في وعاء نخلط الخميرة والسكر بالماء الدافئ، ونتركها لتتنشط  5-10 دقائق.
2. في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والملح ثم نضيف على سرعة منخفضة ¼كوب من الزبدة وخليط الخميرة.
3. نرفع السرعة حتى تتشكل لدينا كرة من العجين نضعها في وعاء مدهون ثم تغطيتها ليتضاعف حجمها 60-90 دقيقة ثم نقسم العجينة 12 قطعة متساوية.
4. نفرد كل قطعة بشكل رول 7 انش ونضعها في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونغطيها ليتضاعف حجمها بمكان دافئ 90 دقيقة.
5. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 400 لمدة 12 دقيقة ثم نخرجها وندهنها بالزبدة المتبقية بعد تذويبها ويرش عليها بودرة البصل و الثوم ونقدمها دافئة.