مارس 13, 2023
طريقة عمل فينونسي باللوز
الطريقة
- فى الخلاط الكهربائى نضع بياض البيض والسكر ونخلط جيدًا.
- فى وعاء ننخل الدقيق مع اللوز بودر.
- فى وعاء نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ثم نضيف فرمسيل الشوكولاته.
- نضيف خليط البيض والسكر الى الدقيق ثم نخلط جيدًا.
- نترك الخليط يرتاح ساعة نحضر قالب سيليكون له رأس في الوسط.
- نسكب الخليط في القوالب وندخلها الفرن لمدة 7 دقائق.
- نخرجها من الفرن ونضع كريمة الشوكولاته في الوسط ونقدمها.
مارس 13, 2023
طريقة عمل فيليه السمك بصلصة المشروم
الطريقة
- في وعاء نضع بهار السمك والملح والكمون والكزبرة والفلفل والبابريكا نخلط جيداً.
- نترك معلقة صغيرة من البهار جانبًا.
- نتبل قطع فيليه السمك بخليط البهارات ثم نضعها في الدقيق ونقلب حتى تتغطى تماماً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الفيليه ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف المشروم نقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح اللون بني ويجف ماؤه.
- نضيف الكريمة والماسترد وعصير الليمون وورق الغار ومعلقة صغيرة من خليط البهارات المحضرة سابقاً.
- نقلب ونتركها لمدة 5 دقائق حتى يثخن القوام.
- نسكب فيليه السمك في طبق التقديم ثم نوزع الصلصة عليه ونزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم إلى جانب الجزر السوتيه.
مارس 13, 2023
طريقة عمل محشي اللفت بالتمر الهندي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي يسخن.
- نضيف حبات اللفت ونقلب لمدة 17 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية تمتص الزيت ونتركها حتى تبرد.
- نضع 4 معلقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة.
- نضيف لب اللفت ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نرفعه جانباً.
- في وعاء آخر نضع الأرز المصفى ونضيف اللحم المفروم والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والقليل من الزيت النباتي.
- نقوم بحشو حبات اللفت بخلطة الأرز واللحمة ثم نضع لب اللفت المحمر في وعاء كبير وفوقه حبات اللفت المحشية.
- نخلط التمر الهندي المصفى مع عصير الليمون جيداً ونسكبه فوق اللفت المحشي.
- نضيف كوبين ونصف من الماء والقليل من الملح ونضع الوعاء على حرارة متوسطة نحكم إغلاق الغطاء.
- نترك اللفت على الحرارة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
مارس 13, 2023
طريقة عمل شيبسى صحي ومقرمش بالتفاح
الطريقة
- باستخدام قطاعة الشيبس أو بالسكين نقطع التفاح إلى شرائح دائرية الشكل بسماكة لا تزيد عن 3 – 5 مم.
- نوزعهم في صينية مغلفة بورق الزبدة و مدهونة بالقليل من الزيت.
- نخلط عصير الليمون والقرفة والفانيليا بشكل جيدًا.
- ندهن شرائح التفاح بالخليط المحضر على الوجهين باستخدام الفرشاة.
- ندخلها إلى فرن درجة حرارته 100 درجة لمدة 60 دقيقة.
- نقلب الشرائح على الوجه الآخر وندخلها مجدداً الفرن لمدة 60 دقيقة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبى.
- نسكب في طبق التقديم.
مارس 13, 2023
طريقة عمل عصير الأناناس والموز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع المكونات ونخلط جيداً.
- نسكب في الأكواب و نزينها بالكريمة أو الشوكولاتة السائلة.
- يمكن إضافة العسل لمزيد من النكهات.
مارس 13, 2023
طريقة عمل عصير الليمون و الاناناس والزنجبيل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الماء مع شرائح الأناناس وشرائح الزنجبيل ونخلط جيداً.
- نقوم بتصفية الخليط عبر مصفاة ناعمة ثم نقوم بعصر حبات الليمون ونضيف العصير إلى الخليط المصفى.
- نضيف السكر ونخلط حتى يذوب السكر ثم نسكب في أكواب التقديم ونضيف الثلج ويقدم.
مارس 13, 2023
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية باللحم
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة هادئة نضع اللحم والكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والزبدة والكرفس والبصل والكزبرة ونقلب من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطماطم مع الاحتفاظ بالعصير جانباً إلى الخليط ثم نترك المكونات جميعاً على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نسكب عصير الطماطم و 7 كوب ماء والعدس في القدر ونترك الماء يغلي ثم نخفف الحرارة ونغطي القدر ونترك الخليط على حرارة هادئة لمدة ساعتين.
- نضيف الحمص والسباجيتي ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف عصير الليمون والبيض ونقلب لمدة دقيقة وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
مارس 13, 2023
طريقة عمل قلية حلوة
الطريقة
- في وعاء نضع مكونات العجينة ثم نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ثم نشكل كرات أكبر من حبات الحمص.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء و نضيف معلقة صغيرة ملح وعند الغليان نضيف كرات الكبة ونسلقها جيداً لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نضيف الحمص وصلصة الطماطم ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ننتظر حتى يسخن.
- نضيف البصل والكمون والكزبرة والملح نتركها لمدة 10 دقائق حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
- نضيف البصل على المرق ونقلب ونتركه لمدة 10 دقائق على الحرارة تغلي.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
مارس 13, 2023
طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية الأصلية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف اللحم ونقلب لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
- نضيف البصل الأحمر والثوم المفروم ورب الطماطم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطماطم المفرومة نقلب ونخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك معاً.
- نضيف 2 كوب من الماء والملح والفلفل الأسود والبابريكا نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
- نرفع الغطاء ونضيف الجزر والبطاطس والكوسا والحمص والفلفل الأحمر الحار ونترك المكونات على الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نضع الخبز المقطع في وعاء التقديم ونسكب القليل من المرق فوقه ونصف الخضار واللحم والحمص على الوجه ونزين بالبيض المسلوق وتقدم ساخنة.
مارس 13, 2023
طريقة عمل الحمص بالدجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف قطع الدجاج والملح والفلفل والفلفل الحار ونقلب نترك الدجاج على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً.
- في هذا الوقت نحضر الحمص في الكبة الكهربائية نضع قرن الفلفل الأخضر مع الثوم المفروم ونخلط جيداً.
- نضيف الكمون والملح والطحينة واللبن وعلب الحمص بالطحينة وعصير الليمون والبقدونس والنعناع ونخلط جيداً.
- نسكب الخليط في طبق التقديم ونسكب فوقه الدجاج بعد التحمير يقدم مع الخبز.