طريقة عمل فلافل بالبطاطس الحلوة

الطريقة

1. نقشر البطاطس ونضعها في الميكروويف لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
2. يمكن شوي البطاطس بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
3. في خلاط الكهربائي نضع الحمص المسلوق ونخلط حتى تصبح مهروسة.
4. فى وعاء نجمع كل المقادير مع الحمص المهروس والبطاطس باستثناء السمسم.
5. نخلط جيداً ثم نقوم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. نأخذ من الخليط ملاعق بحجم حبة الجوز ونبدأ بتشكيل كرات الفلافل ثم نضغط هذه الكرات في بذور السمسم من كل الجوانب.
7. في مقلاة مناسبة نسخن الزيت حتى يصبح ساخنًا ثم نقوم بوضع كرات الفلافل.
8. لا نضع الكرات في زيت القلي وهو بارد لأنها سوف تمتص الكثير من الزيت.
9. تطهى الفلافل لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون مقرمشة.
10. نخرج الفلافل من المقلاة ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. تصبح جاهزة للأكل ساخنة ويمكن تقديمها في سندوتشات الخبز العربي.
12. مع الطماطم والخس والملفوف والبصل الأخضر والمايونيز والكاتشاب إلى جانب كوب من اللبن الزبادي البارد.

طريقة عمل سلمون بالكريمة والسبانخ

الطريقة

1. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في كل من مقاليتين ساخنتين.
2. ضعي السلمون في وعاء والسبانخ في الآخر.
3. يرش السمك بالملح والفلفل ويسخن حتى ينضج. أضف قليلًا من الملح إلى السبانخ ، ثم رشة كريمة. أضيفي الجبن إلى السبانخ واخلطيهم.
4. عند هذه النقطة ينضج السلمون ، لذا أخرجه من المقلاة.
5. ضعي الكريمة الثقيلة في عصارة وأضيفي ملعقة من الزبدة إذا لم يكن لديك واحدة.
6. قدمي السلمون مع السبانخ وقدميه مع الصوص.

طريقة سلطة البقوليات الإيطالية

الطريقة

1. اخلطي الفاصوليا البيضاء مع الفاصوليا والحمص في طبق.
2. يضاف البصل الأخضر والثوم والفلفل الأخضر المفروم ويقلى.
3. اخلطي الخل مع البقدونس وزيت الزيتون ، ورشي فوق السلطة وقدميها على الفور.

طريقة عمل شوربة الذرة بالريحان

الطريقة

1. يفرم البصل والثوم بشكل ناعم ويقليان في المقلاة على حرارة هادئة مع زيت الزيتون، مع مراعاة ألا يصبح لونهما بنيا .
2. تفرم نصف باقة الحبق، وتضاف الى مزيج البصل والثوم.
3. يفرم الفلفل الأحمر، للتزيين.
4. تُضاف الذرة إلى المزيج، ويحرّك جيداً حتى تخرج العصارة منه ويسكب مرق الدجاج ويحرك جيداً حتى تنضج حبات الذرة ثم ينثر الملح والبهار الأسود.
5. يخفق المزيج جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية ثم يوضع في وعاء ويغلى على النار وتضاف اليه الكريما الطازجة مع التحريك المستمر.
6. يسكب حساء الذرة في طبق التقديم ويزين بأوراق من الحبق والفلفل الأحمر المفروم .

طريقة عمل كرة الجبن بالمكسرات والأعشاب

الطريقة

1. ضع جبنة الشيدر وجبنة البارميزان والجبن الكريمي والشبت المفروم والصلصة والفلفل الحلو ومسحوق الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج المكونات.
2. ضع خليط الجبن على ورق الزبدة وشكله على شكل كرات موحدة.
3. ضعيالجوز واللوز المطحون في وعاء عميق أضيفي كرات الجبن وقلبي قليلاًحتى تتغطى بالجوز.
4. ضعي كرات الجبن في الثلاجة حتى يبرد و ضعيها في طبق التقديم.
5. ويمكنك معرفة ايضاً طريقة عمل كرات الجبن المقلية

طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطس بالفرن

الطريقة

1. تبلي الدجاج بالملح والبهارات وافركيه بيديك حتى تمتزج التوابل.
2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج والبصل المفروم ، واطبخي مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الدجاج إلى بني.
3. اخلطي معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير الطماطم ، ضعيها في مقلاة ، سخنيها ، غطيها واتركيها لمدة 6 دقائق.
4. توضع البطاطس والدجاج في صينية الفرن ، ويضاف السائل الناتج وكوب من المرق ويتبل بالملح والفلفل.
5. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
6. عند التقديم ، رشي القليل من زيت الزيتون على السطح. صينية بطاطس بالدجاج تقدم ساخنة.

طريقة عمل مجبوس لحم كويتي

طريقة اللحوم

1. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي عصير الليمون ورشة ملح. ضعي أعواد القرفة وبذور الهال والقرنفل وورق الغار في مقلاة ، سخنيها ، واسكبي الزيت النباتي وأضيفي البصل .
2. نضيف اللحم وقلبي حتى يتغير لونه ويتبل بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وتوابل اللحم. يُسكب الماء المغلي فوق المكونات ، ويُطهى حتى ينضج اللحم ، لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، ثم يُرفع اللحم ، ويُصفى المرق لإزالة الشوائب ، ويُترك المرق جانبًا.
3. يُمزج ماء الورد مع الهيل المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي في وعاء جانبي صغير.
4. نأخذ صينية فرن ونضع اللحم فيها ونفرشها بمزيج من القليل من الزيت ومعجون الطماطم وماء الورد ، وأدخلوا الصينية في الفرن لتحميرها.

طريقة الأرز

1. اسكبي المرق في القدر ، وضعي الأرز على الموقد ، وتبليه بالفلفل الأبيض والملح والبصل ، واتركيها حتى تنضج.
2. تحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم حتى ينضج.
3. يُسكب في القليل من الماء ويُحرَّك لمدة 3 دقائق.
4. يُضاف الحمص المسلوق ، وملعقة كبيرة من الزيت ، والزبيب ، ويتبل بالفلفل الأسود ، والقرفة المطحونة ، والجير المطحون ، ورشة ملح ، ويُحرَّك المزيج لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. نضع الأرز في طبق ، ونضع اللحم ومعجون الفول فوقه ، وقدّموا المجبوس الساخن.

طريقة عمل شوربة الجمبري والكاليماري

الطريقة

1. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الفلفل الأسود والمستكة والبصل المبشور.
2. يُقلب لمدة دقيقتين حتى لا يتغير لون البصل ، يُسكب في الماء ويُضاف أوراق الغار والهيل والملح.
3. دع المكونات تجلس على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. رتب فيليه الحبار والروبيان والسلطعون والسمك بنفس الترتيب. أضيفي شرائح السمك ، وأطفئي النار بعد 3 دقائق ، وقدميها طازجة.