طريقة عمل عصير الأفوكادو بالقشطة والعسل

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب حتى يسخن.
2. قبل أن يصل إلى مرحلة الغليان نرفعه عن الحرارة.
3. نضيف الخل الأبيض ونقلب قليلاً.
4. عندما يفصل الحليب نصفي القشطة جيداً ونضعها بالثلاجة حتى تبرد تماماً.
5. في الخلاط نضع الأفوكادو المقطع والحليب وحلي بالعسل.
6. نخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعم القوام.
7. نخلط القشطة الباردة مع علبة القشطة الجاهزة.
8. نسكب عصير الأفوكادو في الأكواب.
9. نضع القشطة على الوجه ثم نزينه بالمكسرات ونقدمه.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون دقيق

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 375.
2. نجهز صينية الكيك و ندهنها بالزبدة ونبطنها بورق الزبدة.
3. في وعاء نذوب رقائق الشوكولاتة على حمام مائي أو في المايكرويف.
4. عندما تذوب وتصبح ناعمة نضيف الزبدة ونقلب حتى تتمازج وتذوب الزبدة.
5. نضيف السكر والملح والقهوة والفانيليا ونقلب.
6. نضيف البيض و نقلب حتى يصبح الخليط كريمي.
7. نضيف الكاكاو البودر ونقلب جيدًا.
8. نسكب الخليط في الصينية المجهزة نخبزها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.
9. نتركها لتبرد تمامًا.
10. نسخن الكريمة على الحرارة حتى تبدا بالغليان.
11. نضيف رقائق الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب ويصبح الخليط ناعمًا.
12. نسكب الخليط على الكيك ونقطعها ونقدمها.

طريقة عمل أرز الزعفران والدجاج

الطريقة

1. في قدر مرق ، ضعي الدجاج في الماء الساخن وضيفي عود القرفة ومكعبات مرق الزعفران من ماجي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
2. ارفعي الدجاج من المرقة واتركيه ليبرد قليلاً ، مع الاحتفاظ بالمرقة. باستخدام شوكة قطعي الدجاج المطبوخ إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
3. في نفس الوقت ، في قدر أرز غير لاصق، اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، اضيفي الجزر والزبيب والدجاج المطبوخ، واقليهم معًا لمدة من 2-3 دقائق.
4. اضيفي الأرز و 4 أكواب من المرقة إلى القدر، وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، ويُمتص المرقة.
5. انقليه إلى طبق التقديم وقدميه مع السلطة أو الزبادي العادي على الجانب.
6. نصيحة الشيف: اقلي بعض البصل الإضافي حتى يصبح ذهبي اللون واستخدميه لتزيين الأرز مع المكسرات المحمصة.

طريقة عمل سلطة نودلز شفاف بالخوخ الطازج والريحان

الطريقة

1. ينقع النودلز الشفافة في ماء ساخن لمدة 5 -7 دقائق حتى تصبح طرية.
2. نصفى و نمررها تحت ماء بارد لمنع الالتصاق
3. نقطع الخوخ شرائح رفيعة.
4. نقطع الفلفل والجزر وأوراق الريحان.
5. في وعاء صغير نخلط عصير الليمون و العسل و زيت السمسم و الصويا صوص.
6. نضيف الملح والفلفل جيدًا.
7. في وعاء تقديم كبير يخلط النودلز مع الخوخ وباقي المكونات.
8. نضيف الصلصة ونقلب بلطف حتى تتوزع النكهات.
9. نزين الوجه بالمكسرات وأوراق ريحان إضافية نقدمها باردة.

طريقة عمل كيكة برتقال سهلة وسريعة

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. ندهن قالب كيك بالزبدة والدقيق أو نستخدم ورق الخبز.
3. في وعاء نخفق البيض والسكر جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً.
4. نضيف الزيت النباتي وعصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
5. نضيف بشر البرتقال والفانيليا ونقلب برفق.
6. في وعاء منفصل نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
7. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو سباتولا.
8. حتى يختفي الدقيق تماماً ويصبح خليط كيك ناعم ومتجانس ونتجنب الخفق المفرط.
9. نسكب خليط الكيك في القالب المجهز.
10. نخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة.
11. أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيكة.
12. نترك الكيكة لتبرد في القالب لبضع دقائق قبل قلبها على شبكة تبريد لتبرد تماماً.
13. نزينها بالسكر البودر قبل التقديم.

طريقة عمل صوص زبادى بالمانجو والثوم للتغميس

الطريقة 

1. في وعاء متوسط نضع الزبادي والمانجو المهروس ونخلط جيدًا حتى يتجانس.
2. نضيف الثوم المفروم وعصير الليمون والملح.
3. نخلط جيدًا حتى نحصل على صوص ناعم وكريمي.
4. نسكب الصوص في طبق تقديم.
5. نزينه برشة زيت زيتون و نعناع مفروم أو رشة شطة خفيفة حسب الرغبة.
6. يقدم باردًا كمقبلات مع الخبز و الخضروات النيئة و رقائق التورتيلا أو مع المشاوي.

طريقة عمل مربى البطيخ الصيفي

الطريقة 

1. في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة نضع مكعبات البطيخ والسكر وعصير الليمون.
2. نقلب قليلاً ثم نخفض الحرارة ونترك المكونات حتى تتجانس ويذبل البطيخ.
3. نهرس مكعبات البطيخ حتى يصبح ناعماً و نقلب الخليط جيداً حتى يثخن قوامه.
4. نضيف ماء الورد ونقلب جيداً ثم نرفع القدر عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد المربى تماماً.
5. نحفظ مربى البطيخ في برطمانات جافة ونظيفة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل شوربة ذرة بدون دجاج

الطريقة 

1. في قدر على حرارة عالية نضع الذرة ومرق الدجاج ونقلب الخليط حتى يبداً بالغليان.
2. نخلط النشا بالماء جيداً ثم نضيفه فوق خليط الذرة في القدر.
3. نقلب لمدة دقيقتين حتى يثخن قوام الشوربة.
4. نضيف البيض المخفوق تدريجياً إلى الشوربة مع التقليب جيداً.
5. نتبل الشوربة بالملح ونقلب لمدة دقائق إضافية ثم نرفع القدر عن الحرارة.
6. نوزع شوربة الذرة في أطباق التقديم.
7. نزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل بسكويت بالفول السوداني

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء نضع الدقيق والفول السوداني والبيكنج بودر والسكر والسمن والزيت.
3. نخلط جيداً حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية.
4. نشكل كرات متوسطة الحجم مع عجينة الفول السوداني.
5. نضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم نضغط على الكرات قليلاً لتصبح مسطحة وتأخذ شكل البسكويت.
6. نخبز الصينية في الفرن حتى ينضج البسكويت.
7. نضع بسكويت الفول السوداني في طبق التقديم بعد أن يبرد ثم نقدمه.

طريقة عمل آيس كريم الليمون والنعناع في المنزل

الطريقة 

1. في قدر متوسط نخلط الحليب والكريمة والسكر.
2. نسخن الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب باستمرار.
3. حتى يذوب السكر ويصبح الخليط دافئاً لكن لا نتركه يغلي.
4. نرفع القدر عن الحرارة ونضيف بشر الليمون والنعناع المفروم.
5. نغطي القدر ونترك الخليط ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ليطلق النعناع نكهته.
6. نصفي الخليط من خلال مصفاة دقيقة للتخلص من بشر الليمون وأوراق النعناع.
7. نضيف عصير الليمون ورشة الملح إلى الخليط المصفى ونقلب جيداً.
8. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليبرد تماماً لمدة 4 ساعات على الأقل.
9. يفضل طوال الليل ثم نسكب الخليط في وعاء مسطح ونضعه في الفريزر.
10. نخرج الوعاء ونخفق الخليط جيداً بشوكة لكسر بلورات الثلج كل 30 دقيقة.
11. نكرر هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الآيس كريم بقوام كريمي.
12. ننقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق.
13. نغطي السطح بقطعة من ورق الزبدة لمنع تكون بلورات الثلج.
14. نتركه يتجمد لمدة 4 ساعات على الأقل ليصبح أكثر تماسكاً ثم نقدمه مثلجاً.