يونيو 29, 2025
طريقة عمل دجاج التندوري
الطريقة
- نغسل أفخاذ الدجاج جيداً ونجففه ثم نقوم بعمل شقوق عميقة فيها تتغلغل التتبيلة فيها.
- في وعاء كبير نخلط الزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم وعصير الليمون والزيت.
- نضيف بهارات التندوري والماسالا والبابريكا والكمون والكزبرة والفلفل الحار.
- نضيف الملح ولون الطعام ونقلب جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة نتأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.
- ندعك التتبيلة داخل الشقوق التي تم عملها.
- نغطي الوعاء ونضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- يفضل تتبيله طوال الليل للحصول على أفضل نكهة وكلما طالت مدة التتبيل أصبح الدجاج أكثر طراوة وامتصاصاً للنكهات.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نرتب قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
- نخبز الدجاج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتحمر.
- نشغل الشواية العلوية في آخر 5 دقائق لإضافة لون ذهبي.
- نقدم دجاج التندوري ساخناً بجانب سلطة الزبادي بالنعناع والأرز البسمتي.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكريم كراميل
الطريقة
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180.
- في وعاء نضع الزيت مع السكر والكريم كراميل والماء والحليب ونخلط الخفاقة.
- نحتفظ بكوب واحد من الخليط في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.
- نضيف البيض والدقيق و البيكنج بودر والفانيليا لبقية الخليط ونخلط جيداً.
- ندهن قالب كيك بقليل من الزبدة ونرشه بالدقيق ثم نضيف الخليط ونوزع بشكل متساوي.
- ندخل القالب للفرن ثم نخبز الكيك لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نترك الكيك يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- نسكب فوقه كوب صلصة الكريم كراميل المحفوظة سابقاً بالثلاجة.
- ندخل الكيك للثلاجة ليتماسك تماماً قبل التقديم نقدمه بارداً.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل الراتاتوي الفرنسية
الطريقة
- نغسل كل الخضراوات جيداً و نجففها ثم نقطعها شرائح صغيرة.
- نجهز صينية بايركس وندهنها بكمية الزبدة.
- نرتب الخضروات شريحة كوسا ثم البصل ثم الباذنجان ثم البطاطس ثم الطماطم ثم الفلفل الاخضر.
- نكرر الطريقة إلى أن يمتلئ كامل الطبق.
- في قدر نضع كمية الماء ونضيف رب الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- نتركها على حرارة متوسطة إلى أن تغلي.
- عندما يصبح صوص الطماطم كثيفاً قليلاً نضيفه إلى صينية البايركس فوق الخضار.
- ندخل صينية البايركس إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- نخرج صينية الراتاتوي ونقدمها.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل غراتان الخضار للرجيم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم والبطاطس المكعبات ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الخضار المجمد ونقلب على حرارة مرتفعة حتى تذبل.
- نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- في قدر آخر نسكب حليب سائل.
- نضيف النشا و مرق الدجاج والماء.
- نتبل بالفلفل وجوزة الطيب ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في قدر الخضار ونخلط باستمرار حتى يشتد الخليط.
- نسكب الخليط في صينية فرن زجاجية و نرش الجبن على الوجه.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل عجينة الباستا
الطريقة
- نضع الدقيق على سطح العمل ونشكل حفرة ثم نضع البيض والملح.
- نخلط حتى يصبح صلباً ثم باستخدام اليدين نشكل عجينة الباستا.
- في حال بقاء بعض الدقيق الجاف بعد عملية الخلط.
- يمكن إضافة بضعة قطرات ماء أو زيت زيتون وتجميعها معاً.
- نشكل العجينة النهائية على شكل كرة كبيرة.
- نغطيها بالورق البلاستيكي وتترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سهلة العجن.
- يتم الاستمرار في العجن بين فترة وأخرى لمدة 5 دقائق في كل مرة.
- حتى تصبح العجينة أكثر نعومة ومرونة وليونة.
- نترك العجينة ترتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- نقطع العجينة باستخدام صانعة الباستا المنزلية بمختلف الأشكال والأحجام.
يونيو 26, 2025
طريقة عمل صوص الفلافل
الطريقة
- اخفقي الزبادي مع صوص الطحينة.
- ضعي عصير الليمون و تبليه بالملح والفلفل.
- غطي الصوص ثم أدخليه البراد.
يونيو 26, 2025
طريقة عمل سموثي مانجو وفلفل احمر حلو
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع المانجو ونقطع الفلفل الأحمر.
- نضيف الزبادي أو الحليب ثم الماء أو العصير والعسل.
- نضيف مكعبات الثلج ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
- نسكب السموثي في أكواب التقديم ونقدمه فورًا.
يونيو 26, 2025
طريقة عمل شيبسى كيتو بالكرفس
الطريقة
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400.
- نقطع الجزء السفلي من الكرفس والجذور الملتوية ثم نقشر الجزء المستدير.
- نقطعه شرائح ثم ننقعه في الماء مع القليل من الليمون لمدة 20 دقيقة.
- نصفيه و نجففه ونقلب بزيت جوز الهند والتوابل.
- نفردها على صينية صفائح و نخبزه لمدة 30 دقيقة.
- نطفئ الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- نفتح الفرن وهذي الصينية.
- نقسم الكرفس إلى 4 أجزاء ونقدمه مع المايونيز للتغميس.
يونيو 26, 2025
طريقة عمل شاي مثلج بالخوخ المجفف والقرنفل
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضع الماء حتى يغلي.
- نضيف الخوخ المجفف والقرنفل ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- نطفئ الحرارة ثم نضيف أكياس الشاي ونتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق إضافية.
- ننزع أكياس الشاي والقرنفل ثم نضيف السكر ونقلب جيدًا.
- نترك الشاي يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نقدم الشاي في أكواب مع مكعبات الثلج وشرائح الليمون.
يونيو 26, 2025
طريقة عمل باستا بالليمون والريحان والجبنة الكريمي
الطريقة
- نغلي ماء في قدر كبير نضيف إليه الملح ثم نسلق المكرونة .
- أثناء سلق المكرونة نحضر الصوص.
- في مقلاة على درجة حرارة هادئة نضيف زيت الزيتون.
- نضيف الجبنة الكريمية ونقلب حتى تذوب.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون للصوص مع رشة ملح وفلفل.
- نقلب حتى تختلط المكونات.
- نضيف ربع كوب من ماء سلق المكرونة تدريجيًا إلى الصوص.
- نقلب حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف المكرونة المسلوقة مباشرة إلى المقلاة.
- نقلب بلطف حتى تتغطى بالكامل بالصوص.
- في آخر خطوة نضيف أوراق الريحان المفرومة أو الكاملة.
- نقلب تقليبه خفيفة ثم نرفعها من على درجة الحرارة.