طريقة عمل ماء مثلج بالتفاح الاخضر والخيار والزعتر الطازج

 الطريقة

1. نضع شرائح التفاح الأخضر وشرائح الخيار في إبريق زجاجي.
2. نضيف أعواد الزعتر الطازج وعصير الليمون .
3. نضيف الماء البارد جدًا حتى يمتلئ الإبريق.
4. نقلب برفق ونضع مكعبات الثلج على الوجه.
5. نضع الإبريق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتداخل النكهات.
6. عند التقديم نسكب الماء في كاسات.
7. يمكن إضافة شريحة تفاح أو خيار في كل كوب للتزيين.

طريقة عمل آيس كريم التوت والسبانخ

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الموز و السبانخ و التوت والزبادي ونخلط.
2. نسكب الخليط في قوالب الآيس كريم.
3. نضعها في الفريزر حتى تتجمد تماماً.
4. نقدم الآيس كريم مثلجاً.

طريقة عمل سلطة البطيخ والذرة مع صوص الكزبرة والليمون

الطريقة

1. نضع كوز الذرة على شواية ساخنة أو طاسة جريل ونشويه حتى تظهر علامات الشواء.
2. نتركه يبرد قليلًا ثم نقطع الحبوب باستخدام سكين حاد.
3. في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الكزبرة و عصير الليمون و زيت الزيتون و فص الثوم.
4. نضيف الملح و الفلفل والكمون.
5. نخلط جيدًا حتى يصبح لدينا صوص ناعم وخضراء زاهي.
6. في وعاء كبير نضع مكعبات البطيخ و حبوب الذرة المشوية و البصل الأحمر.
7. نضيف الجبنة المفتتة وأوراق النعناع أو الريحان.
8. نضيف الصوص فوق الخليط ونقلب بلطف حتى تتجانس النكهات.
9. نضع السلطة في طبق التقديم وتقدم باردة فورًا.

طريقة عمل بوظة الخيار والليمون بالنعناع المجمد

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط نضع الخيار المقطع وعصير الليمون.
2. نضيف العسل وأوراق النعناع والزبادي ورشة الملح والماء.
3. نخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
4. نصفي الخليط بمصفاة ناعمة للتخلص من الألياف الزائدة.
5. في وعاء نضع الخليط آمن للتجميد.
6. نغطي الوعاء ونضعه في الفريزر لمدة 4 – 5 ساعات.
7. نخرج الخليط كل ساعة ونقوم بتقليبه جيدًا بالشوكة أو مضرب يدوي .
8. نقدم البوظة في كاسات صغيرة مع أوراق نعناع للتزيين.

طريقة عمل ميني تارت الطماطم وصوص عسل الخل

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200° ونجهز صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
2. نقطع العجينة المورقة إلى مربعات صغيرة.
3. ندهن حواف كل مربع بالبيض المخفوق ليتحمر جيدًا.
4. نضع معلقة صغيرة من الجبنة الكريمية في المنتصف.
5. نضع شريحتين من الطماطم الشيري ورشة بارميزان.
6. نرش القليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
7. نخبز التارتات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتتحمر.
8. نخلط العسل مع الخل وزيت الزيتون ورشة الملح جيدًا حتى يتجانس.
9. نخرج التارت من الفرن ونتركه يبرد قليلًا.
10. نرش فوقه أوراق الريحان الطازجة.
11. نضع رشة خفيفة من صوص عسل الخل على الوجه أو نقدم الصوص جانبيًا.

طريقة عمل كفتة التونة بالمشمش وصوص الزبادى

الطريقة

1. نضع في وعاء التونة والبطاطس والبقدونس والمشمش والبقسماط والبيض والتوابل.
2. نقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا ويشكل بسهولة.
3. نشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة.
4. نضع مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ونسخن قليلًا من الزيت.
5. نقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين لمدة 3-4 دقائق لكل جهة.
6. يمكن خبزها في الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 15 دقيقة.
7. نخلط الزبادي مع النعناع وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون.
8. نضع الصوص في الثلاجة 10 دقائق حتى يبرد و يتجانس الطعم.

طريقة عمل بوب كورن الدجاج الياباني

الطريقة

1. اخلطي الدجاج مع الثوم والزنجبيل، صوص الصويا، خل الأرز، زيت السمسم والسكر في وعاء حتى يُغطّى بالتساوي.
2. غطي المزيج وأدخليه البراد لمدة حوالي ساعة.
3. في قدر على حرارة عالية سخني الزيت حتى تصل حرارته إلى حوالي 340 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية).
4. اخلطي الدجاج مع التتبيلة مرة أخرى، ثم رشي فوقه نشا البطاطس.
5. قلبيهم قليلاً حتى يمتزجا إلى حد ما، ولكن دون خلط حتى تغطى كل قطعة دجاج بالتساوي لأن الجيوب غير المستوية من نشا البطاطس ستعطي الدجاج قوامه المميز.
6. اقلي نصف الدجاج في المرة الواحدة، حتى يصبح ذهبياً فاتحاً وتتشكل به الفقاعات، لمدة 5-7 دقائق.
7. خففي حرارة الزيت إلى حوالي 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). اتركي الدجاج يرتاح على المناشف الورقية وارفعي درجة حرارة النار.
8. سخني الزيت إلى حوالي 390 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، ثم اقلي الدجاج مرة أخرى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفي الدجاج على المناشف الورقية.
9. قدميه مع الليمون والبقدونس.

طريقة عمل الشيبسى المقرمش في المنزل

الطريقة 

1. في وعاء من الماء والملح ننقع شرائح البطاطس ونتركها لمدة ساعتين.
2. نسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على الحرارة نقلي شرائح البطاطس.
3. واحدة تلو الأخرى لكي لا تلتصق ببعضها حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة.
4. نصفي الشيبسى من الزيت ونضعه في طبق التقديم.
5. نقدمه إلى جانب الصوص المفضل.

طريقة عمل كريب بالبيض والجبنة والعسل الأسود

الطريقة

1. في وعاء نضيف البيض و الحليب والدقيق ورشة الملح.
2. نخلط بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط سائل ناعم.
3. في طاسة غير لاصقة ندهن قليل من الزبدة ثم نسكب مغرفة من خليط الكريب ونفرده جيدًا.
4. نطهي الكريب على درجة حرارة متوسطة دقيقة لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
5. نرفعه على طبق التقديم.
6. نقلي أو نسلق البيض حسب الرغبة.
7. نضيف على الكريب بعد ما يبرد قليلًا الجبنة ثم البيض ثم نرش عليه العسل الأسود.
8. نلف الكريب على شكل رول أو نصف دائرة.

طريقة عمل حلوى الزبادى المجمد بالموز والكركم

الطريقة

1. في وعاء عميق نهرس الموز جيدًا بالشوكة أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. نضيف الزبادي والكركم والعسل والفانيليا إلى الموز المهروس.
3. نضيف القرفة حسب الرغبة.
4. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
5. نسكب الخليط في علبة محكمة الغلق أو قوالب سيليكون صغيرة.
6. ندخله الفريزر لمدة 4 – 6 ساعات أو حتى يتجمد تمامًا.
7. نخرجه قبل التقديم بـ 5 دقائق ليصبح سهل التناول.
8. يمكن تزيينه بشريحة موز أو رشة من الكركم أو حبات لوز محمص.