يوليو 28, 2025
طريقة عمل تشيز كيك بارد بطبقة ليمون و ريحان فريش
الطريقة
- في وعاء الكبة الكهربائية نضع البسكويت ونطحنه جيدًا حتى يصبح ناعم.
- نضيف الزبدة المذابة ونخلط حتى يتشرب الخليط.
- نضع الخليط في قالب تشيز كيك ونضغطه جيدًا في القاع.
- نضع القالب في الثلاجة ليبرد أثناء تحضير الحشوة.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية ونخفقها حتى تصبح ناعمة.
- نضيف السكر البودر و الفانيليا وبشر الليمون ونخفق جيدًا.
- نضيف الكريمة المخفوقة تدريجيًا ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي هش.
- نضع الخليط فوق قاعدة البسكويت ونفرده بالتساوي.
- نضع القالب في الثلاجة ليتماسك لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر صغير نضع عصير الليمون و الماء و النشا والسكر ونقلب جيدًا.
- نضيف بشر الليمون وأوراق الريحان ونرفع الخليط على درجة حرارة متوسطة.
- مع التقليب المستمر حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
- يمكن إضافة نقطة لون أصفر طبيعي لمظهر جذاب.
- نترك الخليط يبرد قليلًا ثم نضعه برفق فوق طبقة الجبن.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 4 – 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل شوربة شمام باردة مع فانيليا وعسل
الطريقة
- نقطع الشمام نصفين ننزع البذور ثم نقشره ونقطعه مكعبات.
- نضع مكعبات الشمام في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف العسل و الفانيليا و عصير الليمون والماء البارد.
- نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.
- يمكن تصفية الشوربة إذا رغبت بقوام حريري تمامًا.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد تمامًا.
- نقدم الشوربة في كاسات مع مكعبات ثلج وورقة نعناع أو ريحان للتزيين.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل كوب ماء بطيخ بالفلفل الأسود والزعفران
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع قطع البطيخ.
- نضيف الماء البارد ونخلط جيدًا حتى يصبح عصيرًا ناعمًا.
- نضيف الفلفل الأسود ورشة الزعفران مع ماء النقع ونخلط مرة أخرى.
- نضيف العسل حسب الرغبة في تحلية المشروب ونخلط برفق.
- نضع المشروب في كوب التقديم مع مكعبات الثلج.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل كباب فواكه مع صوص تمر
الطريقة
- نضع مكعبات المانجو و الأناناس والتفاح على صينية مغطاة بورق خبز.
- نرش القرفة والفلفل الحار على الوجه ثم نضيف عصير الليمون.
- نضع الصينية في مكان مشمس جيد التهوية لمدة 4–6 ساعات.
- نتركه حتى تذبل الفواكه قليلًا وتتركز نكهتها.
- نضيف شرائح الموز قبل التقديم مباشرة (لمنع الاسوداد).
- في وعاء صغير نضع التمر هندي المركز.
- نضيف العسل، الزنجبيل، والملح ونقلب جيدًا.
- نضيف الماء الفوار ببطء مع التقليب حتى يصبح الصوص رغويًا ومنعشًا.
- نضع قطع الفواكه على الأعواد الخشبية بشكل متناسق.
- نقدم الكباب مع صوص التمر هندي الفوار جانبًا أو يسكب فوقه لحظة التقديم.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل سلطة مانجو مع صوص الفستق الحار والقهوة
الطريقة
- في وعاء صغير نضع زبدة الفستق.
- نضيف معجون الشطة والعسل ونقلب جيدًا.
- نضيف القهوة الباردة بالتدريج ونخفق حتى تتجانس.
- نضيف الماء أو لبن جوز الهند لتخفيف القوام حسب الحاجة.
- نضيف رشة ملح ونقلب.
- نضع شرائح المانجو و الخيار والأفوكادو في طبق التقديم.
- نضيف أوراق النعناع أو الجرجير فوقهم.
- نرش عصير الليمون ورشة فلفل أسود.
- نضيف صوص الفستق الحار بالقهوة فوق السلطة بالتساوي أو على شكل خطوط.
يوليو 21, 2025
طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان المقلية
الطريقة
- نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات متوسطة.
- نغسلها وتجفف جيداً بمناديل ورقية لضمان قرمشتها عند القلي.
- نقطع الباذنجان مكعبات بنفس حجم البطاطس.
- يمكن رش القليل من الملح على مكعبات الباذنجان ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- لتتخلص من السوائل المرة ثم نشطفها وتجفف جيداً.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- نقلي مكعبات البطاطس أولاً حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرجها ونضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- في نفس الزيت نقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
- نخرجها ونضعها على ورق ماص للزيت.
- في وعاء صغير نخلط زيت الزيتون و عصير الليمون و السماق و الكمون والفلفل الحار المجروش.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة،ونخفق جيداً حتى تتجانس.
- في وعاء كبير نضع البطاطس المقليه والباذنجان المقلي ثم نضيف البقدونس المفروم.
- نضيف الكزبرة المفرومة و البصل الأخضر المفروم والفلفل الرومي.
- نسكب الصلصة المحضرة فوق المكونات.
- نقلب السلطة بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة وتتداخل النكهات.
- نقدم السلطة فوراً وهي دافئة أو مبرودة قليلاً قبل التقديم حسب الرغبة.
يوليو 21, 2025
طريقة عمل ايس تى الخوخ المجفف مع عطر القرنفل
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضع الماء نتركه حتى يغلي.
- نضيف أكياس الشاي وقطع الخوخ المجفف وفصوص القرنفل إلى الماء المغلي.
- نغطي القدر ونترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق على درجة حرارة هادئة.
- نرفع الشاي من على درجة الحرارة ونتركه يبرد قليلًا لمدة 10 دقائق.
- نضيف العسل أو السكر حسب الرغبة ونقلب حتى يذوب.
- نصفي الخليط ونضعه في زجاجة أو إبريق ونضعه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة على الأقل.
- عند التقديم نضع في الكوب مكعبات الثلج ونضيف الشاي المبرد مع شريحة ليمون .
يوليو 21, 2025
طريقة عمل كاسات جرانيتا الكركديه بالريحان والعسل الأبيض
الطريقة
- نضع الماء في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن دون أن يغلي.
- نضيف الكركديه وأوراق الريحان إلى الماء الساخن.
- نغطي القدر ونترك الخليط ينقع لمدة 10 دقائق.
- نصفي الخليط من الأعشاب ثم نضيف العسل الأبيض وعصير الليمون.
- نقلب حتى يذوب العسل تمامًا.
- نضع السائل في صينية معدنية مسطحة وندخله الفريزر.
- كل 30 دقيقة نخرج الصينية ونستخدم شوكة لكشط الخليط حتى يصبح لدينا قوام الجرانيتا الخشن.
- نكرر الكشط كل نصف ساعة لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح رقائق جليدية ناعمة.
- عند التقديم نضع الجرانيتا فى كاسات تقديم ونزينها بأوراق ريحان طازجة.
يوليو 21, 2025
طريقة عمل تبولة فراولة برمان وجوز هند مبشور
الطريقة
- في وعاء نضع البرغل ونضيف الماء الساخن.
- نغطيه ونتركه يتشرب الماء لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- بعد أن يبرد البرغل نضيف الفراولة المقطعة وحبات الرمان.
- نضيف جوز الهند المبشور والبقدونس والنعناع.
- نرش الملح والفلفل الأسود ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون.
- نقلب بلطف حتى تتجانس النكهات جيدًا.
- نضع التبولة في طبق التقديم.
- يمكن تزيين الوجه ببعض حبات الرمان وشرائح فراولة إضافية.
يوليو 20, 2025
طريقة عمل مينى بيتزا بالتين والعسل الأبيض
الطريقة
- في وعاء نضع دقيق الشوفان و الزبادي و الملح والبيكنج بودر.
- نخلط جيدًا حتى تتكون عجينة طرية يمكن تشكيلها.
- نقسم العجينة إلى 8 كرات صغيرة ونفردها على شكل دوائر صغيرة و رقيقة.
- نضع دوائر العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- نضيف على كل دائرة شريحة أو شريحتين من التين ونضع قليل من الجبنة على الوجه .
- ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 12- 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
- بعد الخبز نخرج الميني بيتزا من الفرن ونضيف عليها العسل الأبيض وهي دافئة.
- نزين الوجه بأوراق النعناع أو الزعتر الطازج ورشة قرفة حسب الرغبة.