سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي
الطريقة
- نقطّع الدجاجتان إلى 16 جزء وننظفها بشكل جيد وننقعها في ماء وخلّ وليمون وملعقة من الملح لمدة نصف ساعة ليتمّ التخلّص من أيّ شوائب عالقة بالدجاج.
- نشطف الدجاج بشكل جيد من هذا الخليط ونخلط جميع المكونات ونصف كمية التوابل السابقة في وعاء عميق ونضع قطع الدجاج ونقلبها حتى تتغلف تماماً وبشكل جيد ونتركها من 4 إلى 6 ساعات أو ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- نخلط المتبقي من مجموعة التوابل التي تم ذكرها في المكونات السابقة بشكل جيد معاً وونضيف اليها الحبهان المطحون والخردل ونقلبها بشكل جيد.
- نقوم بخلط كوب من اللبن الزبادي مع الطحينة البيضاء ونقوم بتحريك الخليط جيدا حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
- نقوم بعمل شقوق صغيرة في قطع الدجاج بواسطة السكين لكي يتمكن الخليط بالدخول إلى داخل الدجاج وامتصاصها إلى أكبر قدر من الخليط ثم نتركها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- في مقلاة للقلي نملؤها بكمية كثيفة من الزيت ونضعها على نار هادئة حتى يسخن الزيت.
- نترك الزيت يسخن داخل المقلاة بشكل جيد ونقوم بغمس قطع الدجاج المتبّل داخل الزيت ونتركها على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ومن ثم نقوم بوضعها على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد وتجفيف قطع الدجاج من الزيت بشكل جيد. ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل ايس كريم ملون
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الحليب، السكر، والحليب المكثّف المحلى حتى يذوب السكر ويتجانس المزيج.
- نقسم المزيج إلى عدة أوعية صغيرة بناءً على عدد الألوان والنكهات التي نرغب في استخدامها.
- نضيف ملون الطعام والنكهة المرغوبة إلى كل وعاء صغير ونخلط جيدًا حتى يتجانس اللون والنكهة.
- نضع كل وعاء صغير في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى يجمد الايس كريم.
- نخرج الأوعية من الفريزر ونقوم بترتيب طبقات الايس كريم الملونة في وعاء آخر.
- نضع الوعاء النهائي في الفريزر مرة أخرى لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الطبقات معًا.
- نقدّم الأيس كريم على السفرة.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص المشروم
الطريقة
- ضعي شريحة الستيك في طبق ونكّهيها بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود من الجهتين. أتركي الطبق جانباً.
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي القطر إلى المزيج السابق وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي مرق اللحم واتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج .
- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تكثف. أضيفي الزعتر الجاف والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود. حرّكي المزيج ثمّ أطفئي النار.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الستيك المتبّلة واطهيها لـ6 دقائق مع التقليب المستمرّ حتى تنضج بالكامل.
- عندما تنضج شرائح الستيك، إرفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم يرتاح حوالي5د دقائق .
- ضعي الستيك في طبق التقديم وأضيفي الصلصة. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل تشيكن رويال برجر كنج
الطريقة
- نسخن الزيت ونقلي صدور الدجاج المغطاة بالبقسماط حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نشوي خبز البرغر قليلاً على الشواية أو المقلاة.
- نفرد الجبنة الشيدر المبشورة على صدور الدجاج المقلية ونتركها لتذوب قليلاً.
- نفتح خبز البرغر ونضع طبقة من المايونيز على الجزء السفلي.
- نضع صدر الدجاج المقلي المغطى بالجبنة على المايونيز.
- نضيف طبقة من الخس وشرائح الطماطم.
- نضع صلصة الباربكيو على الجزء العلوي من خبز البرغر.
- نغلق البرغر بوضع الجزء العلوي من الخبز على الطماطم والخس.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل بيتزا فيجيتاريان
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم نضع نصف كمية الدقيق و الخميرة و الملح و نخلط المكونات جيداً.
- نضع الماء و الزيت على مزيج الدقيق و نعجن المكونات جيداً.
- نضع باقي كمية الدقيق على مزيج الدقيق و الخميرة و نعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة لينة و سهلة التشكيل.
- نغطي العجينة جيداً و نتركها في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى تتخمّر.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندهن الصينية بالزيت.
- نفرد العجين في الصينية، وندهنه بالصلصة مع مراعاة توزيعها بالتساوي.
- نضع شرائح الزيتون والفطر. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نخرجها ونضع عليها التوفو.
- ندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى تسيح الجبنة. ثم نخرجها ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نقطعها ونقدمها.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل بيتزا فطر
الطريقة
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 220-250 مئوية.
- نقلي شرائح الفطر الطازج في مقلاة مسطحة على نار عالية مع زيت الزيتون والثوم المفروم ثم ننكه بالملح والأوريغانو.
- في وعاء آخر، نحضر الصلصة بخلط البصل المفروم، الطماطم المبشورة، الثوم المهروس، الخل، والسكر. نسكب الصلصة في قدر ثم نترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
- نضع عجينة البيتزا في صينية فرن.
- بعد أن تبرد الصلصة، نوزعها فوق عجينة البيتزا.
- نرش الجبن الموزاريلا المبشور فوق الصلصة.
- نوزع شرائح الفطر المقلية على البيتزا.
- ندخل البيتزا إلى الفرن المحمى ونطهيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون وتنضج العجينة.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل حشوة التونة للبيتزا
الطريقة
- نفرد عجينة البيتزا ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- ندهن البيتزا بصلصة الطماطم ثم نضع طبقة من التونة.
- نضيف البصل والذرة الحلوة.
- ندخل البيتزا إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
- نقطعها ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل بيتزا دجاج البافلو
الطريقة
- لتحضير العجينة نخلط في وعاء كبير الدقيق والملح والخميرة، ثم نضيف تدريجياً الماء ليتشكل لدينا كرة من العجين ثم نغطيها ونتركها بدرجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
- في اليوم التالي، نخلط الزبدة والثوم المهروس ونضعهما في قدر صغير ونحرك على نار متوسطة إلى هادئة لمدة دقيقتين ثم نضيف الجبنة الكريمية والحليب والملح ونحرك لبضعة دقائق حتى تذوب الجبنة.
- نفرد عجينة البيتزا بشكل دائري في أي صينية فرن.
- نوزع الصوص المحضّرة على العجينة.
- نفرد خلطة الدجاج المتبل بصلصة البافلو الحارة فوق العجينة مع الابتعاد عن الأطراف.
- نرش الثوم البودرة والأوريغانو فوق الدجاج .
- نفرد جبن الموزاريلا فوق العجينة.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج البيتزا.
- نقدّم البيتزا على السفرة.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل مكرونة بكريمة الطبخ
الطريقة
- نسخن الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نضيف الثوم والفطر ونقلّب لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلّب لمدة دقيقة.
- نضيف الكريمة ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نضع المكرونة في طبق التقديم ثم نوزّع الفطر والكريمة ونزين برشة بقدونس.
سبتمبر 11, 2023
طريقة عمل حلى الاوريو والدريم ويب
الطريقة
- نكسر بسكويت الأوريو إلى قطع صغيرة.
- في وعاء آخر، نخلط القشطة وجبن الكريم والشكولاتة السائلة والنسكافيه والحليب المكثف حتى تتجانس المكونات.
- نخفق الدريم ويب مع الحليب السائل والفانيليا في وعاء.
- نضيف الدريم ويب إلى خليط القشطة والجبن ونخلط جيداً.
- نضع طبقة من بسكويت الأوريو المكسر في قاع كاسات التقديم.
- نضع طبقة من خليط القشطة والجبن والدريم ويب فوق طبقة البسكويت.
- نكرر الخطوات لإنهاء كل الكمية.
- نزين الحلى بقطع الأوريو المتبقية ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.