سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل ملوخية شامية
الطريقة
- نضع الزيت والسمنة معاً في قدر ثم نقلي الملوخية على نار هادئة،
- نضيف مرق الدجاج بالتدريج كل 10 دقائق ونضيف فصوص الثوم معها حتى تنضج.
- في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي، نتركه حتى يسخن تماماً ثمّ نضيف الثوم المهروس والكزبرة الخضراء ونقلّبهما حتى يذبلا ثمّ نضيف الخليط فوق الملوخية.
- نضيف الدجاج المسلوق ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- نسكب الملوخية في طبق التقديم ثمّ نقدّمها إلى جانب الأرز.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل توست حلوم
الطريقة
- نضع مقلاة على النار وندهنها بالزيت حتى تسخن، ثم نضيف شرائح الحلوم ونتركها لمدة دقيقتان على كل جانب ثم نرفعها.
- على التوست، نضع شرائح الحلوم، الفليفلة، الطماطم والجرجير، ثم نغطيها بشريحة توست.
- نحمص التوست ثمّ نقدّمه على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل دونات بالزعتر
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والبايكنغ باودر.
- نضيف الزبدة المذوبة والسكر ونقلّب المكونات جيداً.
- نضيف البيض والحليب والفانيليا ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الزعتر ونعجنه مع العجينة .
- نعجن العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد العجينة بسمك حوالي 1 سم.
- باستخدام قطاعة دوائر، نقطع العجينة إلى دوائر ونقطع دائرة صغيرة في المنتصف لتشكيل شكل الدونات.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- نقلي الدونات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- نصفي الدونات من الزيت ونضعها على محارم ورقية في طبق ثم نقدّمها.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل حميس لحم
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الشحمة وقلّبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها مع الشحمة لـ5 دقائق.
- زيدي البصل وقلّبي المكونات حتى تتداخل وتنضج.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأحمر والفلفل الأسود. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلات اللحم الحجازي
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل شوربة الذرة
الطريقة
- نذوب الزبدة في قدر عميق ونحميها ثم نضيف البصلة المفرومة ونحرك على نار متوسطة حتى تذبل.
- نضيف الذرة ونحرك المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة.
- نضيف الدقيق ونحرك المكونات جيداً.
- نضيف الكريمة والمرق الساخن ونحرّك المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي وتتكثف قليلاً.
- نضيف الملح حسب الذوق ونقدم الشوربة ساخنة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل شوربة خضار صحية ولذيذة
الطريقة
- نسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل والكرفس ونقلّب لمدة 3 دقائق.
- نضيف الجزر والفلفل الأحمر المفروم ونقلّب لمدة 3 دقائق إضافية.
- نضيف البطاطس والمرق والملح والفلفل الأسود ونترك المزيج حتى يغلي.
- نخفف النار ونغطي القدر ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
- نضيف البازيلا ونترك المزيج لمدة 10 دقائق إضافية.
- نزيل القدر عن النار نضيف البقدونس وعصير الليمون.
- نسكب الشوربة في أطباق ونقدّمها ساخنة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل شوربة لجرثومة المعدة
الطريقة
- نسخن زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللحم ونقلّب لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود ونحرّك ثم نضيف مرق الدجاج ونغطي القدر ونخفف النار ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الملفوف والجزر والبطاطس ونغطي القدر مرة أخرى ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.نسكب الشوربة في طبق التقديم ونوزع البقدونس المفروم على وجه الشوربة ونقدّمها ساخنة.
سبتمبر 20, 2023
طريقة عمل لبن الشيشبرك
الطريقة
- في قدر، ضعي اللبن، النشاء، البيض والملح.
- أخفقي المكونات جيدا على البارد حتى تتجانس.
- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يغلي المزيج ويكثف قوامه.
- قدّمي اللبن إلى جانب قطع الشيش برك.
سبتمبر 20, 2023
طريقة عمل تين مجفف مع زيت زيتون
الطريقة
- في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، نضع التين المجفف.
- نغمر التين بزيت الزيتون ثمّ نعلق البرطمان ونحفظه في مكان بارد وجاف.
سبتمبر 20, 2023
طريقة عمل فواكه البحر
الطريقة
- نغسل فواكه البحر جيداً.
- نتبل الكاليماري، الروبيان، الكابوريا والمحار بالثوم والليمون والملح، الفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
- نضع فواكه البحر المتبلة في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الطماطم المفرومة ونقلب المكونات معاً.
- نضيف فواكه البحر المتبلة إلى المقلاة ونقلبها مع باقي المكونات.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج فواكه البحر.
- نقدم الطبق ساخناً ونستمتع بمذاق فواكه البحر اللذيذة.