طريقة عمل ايس كريم مانجو بالشطة والليمون

الطريقة 

1. في وعاء كبير نضيف المانجو المهروس.
2. نضع عصير الليمون و بشر الليمون و الشطة ورشة الملح على المانجو ونقلب جيدًا.
3. في وعاء آخر نخفق الكريمة حتى تتماسك قليلاً .
4. نضيف الحليب المكثف إلى خليط المانجو ثم نقلب.
5. نضع الكريمة المخفوقة تدريجيًا ونقلب بخفة حتى يتجانس الخليط كله.
6. نضع الخليط في علبة محكمة الغلق أو صينية مبطنة بورق زبدة.
7. نغطي ونتركه في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
8. نزين قبل التقديم برشة فلفل حار أو بابريكا حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة بطيخ مشوي وجبنة فيتا محمصة

الطريقة 

1. نضع شرائح البطيخ على شواية ساخنة .
2. نقلب كل شريحة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تظهر علامات الشوي.
3. نضع شرائح البطيخ المشوي على طبق التقديم ونتركها تبرد قليلًا.
4. في مقلاة صغيرة نضيف جبنة الفيتا.
5. نحمرها على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
6. نضيف الفلفل الأسود والعسل والخل البلسمي إلى البطيخ.
7. نوزع جبنة الفيتا المحمصة وأوراق النعناع على الوجه.
8. نرش زيت الزيتون بالتساوي على السلطة قبل التقديم.

طريقة عمل عصير تفاح اخضر مع ريحان و كركدية بارد

الطريقة 

1. نضيف زهور الكركديه إلى الماء الساخن.
2. نغطيها لمدة 10 دقائق حتى ينقع اللون والنكهة.
3. نصفي الكركديه ونتركه ليبرد.
4. في إبريق نضع عصير التفاح الأخضر البارد.
5. نضيف منقوع الكركديه وأوراق الريحان .
6. نضيف العسل أو السكر ونقلب جيدًا حتى يذوب.
7. نضيف عصير الليمون .
8. نضع الإبريق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو نقدمه فورًا مع مكعبات الثلج.
9. نزين الأكواب بشرائح تفاح وورقة ريحان.

طريقة عمل بارفيه اناناس بجوز الهند المحمص والزعتر

الطريقة 

1. نحمص جوز الهند المبشور في طاسة جافة على درجة حرارة  هادئة.
2. مع تقليب مستمر حتى يصبح ذهبي اللون ثم نتركه يبرد.
3. نضيف الزبادي في وعاء ومعه الكريمة المخفوقة والعسل وبشر الليمون ورشة الملح.
4. نضيف الزعتر ونقلب حتى يتجانس الخليط.
5. في كاسات التقديم نضع طبقة من خليط الزبادي ثم طبقة من مكعبات الأناناس.
6. نضيف رشة من جوز الهند المحمص فوق الأناناس.
7. نكرر الطبقات حسب حجم الكاس زبادي ثم اناناس ثم جوز هند.
8. نزين الوجه بجوز الهند المحمص وأوراق الزعتر الطازجة.
9. نضع الكاسات في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة قبل التقديم .

طريقة عمل موهيتو برقوق مجفف ومياه غازية بالزعفران

الطريقة

1. نضيف رشة الزعفران إلى نصف كوب ماء دافئ.
2. نتركه منقوعًا 5 دقائق حتى يخرج اللون والنكهة.
3. في شفشق نضع شرائح الليمون والسكر وأوراق النعناع.
4. نضيف البرقوق المجفف المقطع.
5. نضغط المكونات قليلًا بهدوء باستخدام معلقة خشبية أو مدقة لتخرج العصارة.
6. نضيف منقوع الزعفران .
7. نضع الثلج حتى يمتلئ الكوب ثم نضيف المياه الغازية برفق.
8. نقلب برفق لتختلط المكونات ويمكن التزيين بشريحة ليمون أو برقوق صغير.

طريقة عمل سموزى قشطة وجوافة ونعناع

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائى نضيف القشطة بعد تقشيرها ونزع البذور.
2. نضع قطع الجوافة نضيف أوراق النعناع والحليب أو العصير.
3. نضع العسل أو السكر حسب الرغبة ثم نضيف الثلج.
4. نخلط جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

طريقة عمل مشروب اللافندر مع ماء الورد والفراولة

الطريقة

1. نضيف زهور اللافندر إلى كوب ماء مغلي.
2. نتركها منقوعة 10 – 15 دقيقة ثم نصفي الماء ونتركه يبرد.
3. في وعاء نضع الفراولة المهروسة ونحليه بالعسل أو السكر.
4. نضيف ماء الورد إلى الفراولة ونقلب بلطف.
5. نضيف شاي اللافندر البارد إلى الخليط ونقلب حتى تتجانس.
6. في كوب التقديم نضع الثلج ثم نضيف خليط المشروب.
7. يمكن إضافة ماء بارد أو مياه غازية حسب الرغبة في خفة المشروب.

طريقة عمل ايس لاتيه بالكاكاو الخام والفلفل الحار

الطريقة 

1. نضيف الكاكاو الخام والقهوة والسكر ورشة الفلفل إلى نصف كوب حليب.
2. نضع الخليط في قدر صغير أو كوب زجاجي.
3. نسخنه قليلًا مع التقليب حتى يذوب الكاكاو والسكر .
4. نترك الخليط يبرد قليلًا.
5. نضع الثلج في كوب التقديم.
6. نضيف خليط الكاكاو والقهوة المبرد فوق الثلج.
7. نضيف النصف المتبقي من الحليب البارد برفق فوق الخليط.
8. نقلب حسب الرغبة ويمكن نزين برشة خفيفة من الكاكاو أو القرفة على الوجه.

طريقة عمل حلى كاسات اللوتس الباردة

الطريقة 

1. نطحن بسكويت اللوتس في الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعم الملمس.
2. في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يتشرب البسكويت كل الزبدة ويصبح قوامه مثل الرمل المبلل.
3. نوزع معلقتين كبيرتين من خليط البسكويت في قاع كل كوب تقديم ثم ندخل الكاسات في الثلاجة.
4. باستخدام مضرب كهربائي نخفق الجبنة الكريمية والسكر البودر والفانيليا جيداً.
5. لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً وخالياً من أي تكتلات.
6. نضيف زبدة اللوتس إلى خليط الجبنة ونخفق جيداً حتى تتجانس تماماً.
7. في وعاء منفصل نخفق الكريمة السائلة الباردة جداً بالمضرب الكهربائي.
8. و ذلك على سرعة عالية حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.
9. نضيف الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى خليط الجبنة وزبدة اللوتس.
10. نقلب بلطف باستخدام معلقة سباتولا من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوام الكريمة الهش حتى يتجانس الخليط تماماً.
11. نضع خليط الكريمة في كيس حلواني أو معلقة لملء الكاسات فوق طبقة البسكويت.
12. تعبئ الكاسات حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها.
13. نضع كاسات الحلى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة حتى تتماسك طبقة الكريمة تماماً.
14. نسخن زبدة اللوتس المخصصة للتزيين قليلاً في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية لتصبح سائلة قليلاً.
15. قبل التقديم مباشرة نسكب  طبقة رقيقة من زبدة اللوتس السائلة فوق كل كوب تقديم.
16. نزين الكاسات ببسكويت اللوتس الكامل أو ببعض الفتات المتبقي من البسكويت المطحون.
17.  نقدم حلى كاسات اللوتس بارداً.

طريقة عمل سلطة بطيخ بالكينوا والجبنة الفيتا والليمون المشوى

الطريقة

1. نضع الكينوا والماء في قدر على درجة الحرارة.
2. نغليها ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها حتى تمتص الماء لمدة 15 دقيقة.
3. نتركها تبرد تمامًا.
4. في مقلاة ساخنة نضع أنصاف الليمون على الوجه المقطوع.
5. نُشويها حتى تتكرمل وتظهر علامات الشواء .
6. في وعاء كبير نضيف مكعبات البطيخ و الكينوا الباردة والجبنة الفيتا.
7. نضيف أوراق النعناع أو الريحان حسب الرغبة.
8. نضغط عصير الليمون المشوي فوق المكونات.
9. نضيف زيت الزيتون و العسل و رشة ملح وفلفل ونقلب بلطف.