طريقة عمل شوربة الكوسا والبروكلي

الطريقة 

1. نغسل الكوسا والبروكلي جيداً ونقطع الكوسا مكعبات ونقسم البروكولي إلى زهيرات صغيرة.
2. نفرم البصل والثوم ناعماً.
3. في قدر كبير نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة ونضيف البصل المفروم.
4. نقلب لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافاً وطرياً.
5. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته مع الحرص على عدم حرقه.
6. نضيف مكعبات الكوسا وزهيرات البروكولي إلى القدر.
7. نقلب الخضروات مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
8. نسكب المرقة فوق الخضروات ونتأكد أن المرقة تغطي الخضروات بالكامل.
9. نتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونترك الشوربة حتى تغلي.
10. نخفض الحرارة ونغطي القدر.
11. نترك الشوربة تطهى على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية جداً.
12. باستخدام هاند بلندر نهرس الشوربة مباشرة في القدر حتى تصبح ناعمة و كريمية القوام.
13. نضيف الحليب ونقلب جيداً.
14. نسخن الشوربة لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نسكب الشوربة الساخنة في أطباق التقديم.

طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن الشيدر

الطريقة 

1. في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
2. نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدقيق.
3. نقلب لمدة 2 دقيقتين حتى يتحمص.
4. نضيف مرق الدجاج ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل.
5. نضيف البروكلي والجزر ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى تذبل.
6. نخفض الحرارة ونضيف الحليب ونترك الخليط حتى يغلي.
7. نضيف الجبن الشيدر ونتبل بالملح والفلفل.
8. نسكب الشوربة في أطباق ونزين بالجبن الشيدر المبشور.

طريقة عمل ميلك شيك التمر الهندي والايس كريم بالفانيليا

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع التمر الهندي المركز.
2. نضيف الحليب البارد وآيس كريم الفانيليا والعسل أو السكر.
3. نضع مكعبات الثلج حسب الرغبة.
4. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم ومتجانس.
5. نسكب الميلك شيك في أكواب تقديم.
6. نزين الوجه برشة قرفة أو فانيليا بودر.
7. يمكن إضافة كرة صغيرة من آيس كريم الفانيليا على السطح.

طريقة عمل سلطة المكرونة بالالوان و صوص زبادى كركديه

الطريقة 

1. نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات.
2. نصفيها ونتركها تبرد تمامًا.
3. في وعاء كبير نضع المكرونة ونضيف الفلفل الألوان و الذرة و الزيتون و الجزر.
4. لتحضير الصوص نخلط الزبادي مع شاي الكركديه المركز حتى يتحول لونه إلى وردي جذاب.
5. نضيف العسل أو الدبس ثم الملح والفلفل ونخلط جيدًا حتى يتجانس.
6. نضيف الصوص إلى وعاء المكرونة ونقلب برفق حتى تتغلف المكونات بالكامل.
7. نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بالريحان أو البقدونس.

طريقة عمل تبولة خيار باللبنة والنعناع المفروم

الطريقة

1. في وعاء التقديم نضع مكعبات الخيار.
2. نضيف اللبنة فوق الخيار ونقلب بخفة حتى تتجانس.
3. نضيف النعناع المفروم ونخلط المكونات برفق.
4. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ثم نرش الملح.
5. نقلب المكونات حتى تتجانس النكهات وتتماسك السلطة.
6. نضع التبولة في طبق التقديم ويمكن تزيينها بأوراق نعناع أو شرائح خيار رفيعة.

طريقة عمل سبرنج رول بالفواكه وصلصة عسل زنجبيل

الطريقة

1. نضع ورقة الأرز في ماء دافئ لبضع ثواني حتى تصبح طرية ومرنة.
2. نضع الورقة على سطح نظيف أو فوطة قماش مبللة قليلًا.
3. نضيف طبقات من شرائح الفواكه وسط الورقة.
4. مثلاً مانجو و كيوي و فراولة وأناناس و توت وبعض أوراق النعناع.
5. نلف الورقة بإحكام مثل السبرنج رول العادي.
6. نطوي الجوانب ثم نلفها من الأسفل إلى الأعلى.
7. نكرر الطريقة مع باقي الورق والفواكه.
8. في وعاء صغير نضع العسل.
9. نضيف الزنجبيل المبشور و عصير الليمون والماء ونقلب حتى تتجانس.
10. نقدم الصلصة في طبق صغير بجانب السبرنج رول.

طريقة عمل مينى تاكو خبز شامى بالمانجو والدجاج المشوى

الطريقة 

1. في وعاء نضع الزبادي نضيف الكمون و الثوم و عصير الليمون والملح والفلفل ونخلط جيدًا.
2. نحتفظ به في الثلاجة حتى وقت التقديم.
3. في وعاء نضع الدجاج المشوي.
4. نضيف المانجو و الفلفل الملون والكزبرة المفرومة ونقلب برفق.
5. نضيف معلقة كبيرة من صوص الزبادي على الخليط ونقلب بخفة.
6. نقطع الخبز الشامي لدوائر صغيرة قطر حوالي 8-10 سم.
7. نستخدم الخبز الجاهز الصغير.
8. نضع كمية مناسبة من الحشو في وسط كل دائرة خبز.
9. نضيف معلقة صغيرة من صوص الزبادي فوق الحشو.
10. نطوي الخبز على شكل نصف دائرة مثل التاكو.
11. يمكن تثبيتها بعيدان خشب صغيرة للتقديم.

طريقة عمل كوسة نية محشية كريمة جبن وطماطم مجففة

الطريقة

1. نغسل الكوسة جيدًا ونقطعها قطع أسطوانية بسمك 5 سم.
2. نفرغ وسط كل قطعة باستخدام معلقة صغيرة أو أداة تفريغ.
3. مع ترك قاعدة رفيعة حتى لا تفتح من الأسفل.
4. في وعاء نضع الجبنة الكريمية ونضيف لها الطماطم المجففة المفرومة.
5. نضيف زيت الزيتون والزعتر أو الريحان ورشة فلفل.
6. نخلط جيدًا حتى نحصل على حشوة متجانسة.
7. نحشي كل قطعة كوسة بالقليل من الخليط باستخدام معلقة صغيرة أو كيس تزيين.
8. نضع الكوسة المحشية في طبق التقديم.
9. يمكن تزيين الوجه بورقة ريحان أو شريحة طماطم مجففة إضافية.