طريقة عمل بطاطس بوريه محشى رز معمر و مغلفة بقشرة مقرمشة

الطريقة

1. نضع الأرز في قدر على حرارة هادئة.
2. نضيف الحليب والكريمة والزبدة والملح.
3. نتركه حتى يتشرب السائل ويصبح طريًا لمدة 15 دقيقة.
4. نرفعها من على الحرارة ونضيف الجبنة ونقلب جيدًا.
5. نتركه يبرد تمامًا حتى يسهل التشكيل ونهرس البطاطس جيدًا وهي ساخنة.
6. نضيف الزبدة والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. نقلب حتى نحصل على قوام ناعم متماسك ثم نتركها تبرد قليلًا.
8. نأخذ كمية من البطاطس ونفردها في راحة اليد.
9. نضع ملعقة من الأرز المعمر في المنتصف.
10. نغلق البطاطس حول الحشوة و نشكلها كرات أو أصابع.
11. نضعها في الثلاجة 20 دقيقة حتى تتماسك.
12. نغلف الكرات في الدقيق ونضعها في البيض المخفوق.
13. نغلفها بالبقسماط جيدًا ونضعها في زيت ساخن متوسط الحرارة.
14. نقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
15. نرفعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سمبوسك كريب محشية لحمة بصوص تومية سبايسى

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الحليب والبيض والزيت والملح.
2. نضرب جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ونتركه يرتاح 10 دقائق.
3. نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
4. ندهنها نقطة زيت ونضع مقدار مغرفة من الخليط.
5. نفردها طبقة رفيعة ونتركها دقيقة ثم نقلبها ونكرر حتى انتهاء الكمية.
6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
7. نضيف الثوم ونقلب نصف دقيقة ونضيف اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها.
8. نضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا ونتركها حتى تنضج تمامًا.
9. نضيف البقدونس ونقلب ثم نرفع من علي الحرارة.
10. نضع معلقة من الحشوة في طرف الكريب.
11. نلفها مثل السمبوسك مثلث أو رول.
12. يمكن دهن الأطراف بقليل ماء لتثبيت الغلق.
13. تحميرها في مقلاة بزيت خفيف حتى تصبح ذهبية.
14. نضع الثوم والملح في الكبة ونضرب جيدًا.
15. نضيف اللبن وعصير الليمون ونضرب.
16. نضيف الزيت تدريجيًا مع الضرب حتى يصبح قوامه كريمي.
17. نضيف الشطة والبابريكا ونقلب.
18. تقدم السمبوسك ساخنة.

طريقة عمل برجر ورق عنب مدخن بجبنة فيتا

الطريقة

1. في وعاء نضع اللحمة ونضيف ورق العنب المفروم والبصل والبقدونس.
2. نضيف الملح والفلفل والبهارات والكمون ودبس الرمان ونخلط جيدًا حتى تتجانس.
3. نضيف مكعبات الفيتا برفق بدون عجن زائد حتى لا تذوب.
4. نشكل الخليط إلى 4 أقراص برجر متوسطة السمك.
5. نضع قطعة فحم على الحرارة حتى تحمر جيدًا.
6. نضع أقراص البرجر فى وعاء عميقة.
7. نضع قطعة فحم في ورق فويل صغير داخل الوعاء.
8. نضع عليها معلقة الزيت فورًا.
9. نغطي الوعاء بإحكام 5 دقائق ليتشرب البرجر نكهة التدخين.
10. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضع البرجر ونتركه 4–5 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
11. يمكن وضع شريحة فيتا إضافية فوقه في آخر دقيقة.
12. نضع البرجر في خبز البرجر.
13. نضيف الخس والطماطم ونضيف صوص الزبادي أو الطحينة.
14. يقدم ساخن مع بطاطس مشوية أو سلطة.

طريقة عمل طاجن حمص بالكريمة والفراخ البانيه المقرمشة

الطريقة

1. في وعاء نضع شرائح الفراخ ونتبلها بالملح والفلفل والثوم البودر.
2. في وعاء نضع الدقيق والبيض المخفوق في وعاء آخر و البقسماط في وعاء آخر.
3. نغلف كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط جيدًا.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت.
5. نقلي الفراخ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
7. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل.
8. نقلب حتى يذبل ونضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية.
9. نضيف الدقيق ونقلب جيدًا دقيقة واحدة.
10. نضيف مرق الفراخ تدريجيًا مع التقليب.
11. نضيف الكريمة والملح والفلفل والبابريكا ونضيف الحمص ونقلب جيدًا.
12. نترك الخليط يغلي خفيفًا 5 دقائق حتى يثقل القوام.
13. نسكب خليط الحمص في طاجن فرن.
14. نرش الجبنة على الوجه ونضع الفراخ البانيه المقرمشة فوق الحمص.
15. ندخل الطاجن فرن ساخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
16. يقدم مع أرز أبيض أو خبز بلدي ساخن

طريقة عمل بيتزا كنافة مالحة بشاورما وبصل مكرمل

الطريقة

1. نفكك الكنافة باليد جيدًا ونخلطها بالزبدة المذابة و رشة الملح.
2. نضغط نصف الكمية في صينية بيتزا مدهونة جيدًا.
3. مهم جدًا الضغط يكون متساوي.
4. ندخلها فرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
5. نخلط كل مكونات التتبيلة ونضيف الفراخ أو اللحم ونقلب جيدًا.
6. نتركها 15 دقيقة على الأقل ثم نشوحها فى مقلاة ساخنة جدًا حتي تنضج وتاخد لون.
7. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة ونضيف البصل ونقلب باستمرار.
8. نضيف السكر ونتركه حتى  ياخذ لون ذهبي غامق ثم نخرج قاعدة الكنافة من الفرن.
9. نوزع الشاورما بالتساوي ونضيف البصل المكرمل ثم نغطي بالجبنة.
10. ندخلها الفرن 15 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح و تتحمر و تقدم مع صوص الثومية أو الطحينة.

طريقة عمل براونيز بالشوفان

الطريقة

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة.
2. في وعاء نخلط جميع المكونات الجافة دقيق الشوفان.
3. الشوفان الخشنو السكر و الكاكاو والملح.
4. في وعاء آخر نخلط الزبدة الفول السوداني و العسل الأبيض.
5. نضيف زيت جوز الهند و البيضة والفانيليا.
6. نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونخلط جيدًا حتى تتجانس.
7. نسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت.
8. نخبز البراونيز لمدة 25 دقيقة.
9. نترك البراونيز ليبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.

طريقة عمل شوربة العدس البنى بالخضار للرجيم

الطريقة 

1. في قدر عميق نسخن الزيت على حرارة متوسطة.
2. نضيف البصل والجزر ونقلب في الزيت لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الثوم المفروم ونقلب.
4. نضيف العدس والطماطم ومرق الخضار والبطاطس ونقلب.
5. نتبل الخليط بالملح والفلفل والأوريجانو والريحان.
6. نتركه على حرارة هادئة مغطى لمدة 35 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
7. نضيف البازلاء و نقلب ثم نترك الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج المكونات.
8. نسكب شوربة العدس بالخضروات في أطباق.
9. نقدمها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الشعيرية

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض و الفانيليا والسكر.
2. نخفق بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يذوب السكر.
3. نضيف اللبن الزبادي والزيت النباتي ونخفق حتى تتجانس المكونات.
4. نضيف الدقيق و البيكنج باودر وجوز الهند ونقلب الخليط حتى يتجانس.
5. نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
6. نكسر الشعيرية ونضيفها على الوجه.
7. ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 حتى ينضج الكيك.
8. نزين الكيك بالفستق الحلبي ثم نقدمه.

طريقة عمل التورتيلا الإسباني

الطريقة 

1. تقشر البطاطس والبصل إلى شرائح رقيقة.
2. يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل الأسود.
3. في مقلاة تقلى البطاطس والبصل بزيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنياً.
4. نضيف البيض مع وخز الخليط بالسكين من وقت لآخر ليتخلل البيض للخليط.
5. تقلى على حرارة هادئة مع تحريك المقلاة من وقت لآخر حتى لا يلتصق الخليط.
6. عندما يبدأ البيض بالاستقرار في وسط المقلاة.
7. نضع وعاء كبير فوق المقلاة حتى تقلب التورتيلا.
8. نضع لكي يكتمل نضجها من الجزء السفلي.
9. نكمل تقليب المقلاة حتى لا تلتصق.
10. عندما تصبح التورتيلا ثابتة من الجانبين وطرية من الوسط.
11. نرفعها ونضع في طبق وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.