طريقة عمل عصير برقوق وعسل نحل خام مع رشة ملح وردى

الطريقة 

1. نغسل حبات البرقوق جيدًا ونزيل النواة.
2. نضع البرقوق المقطع في الخلاط.
3. نضيف الماء البارد أو مكعبات الثلج حسب الرغبة.
4. نضيف عسل النحل الخام وعصير الليمون .
5. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام عصير ناعم.
6. نضيف رشة خفيفة من الملح الوردي ونخلط لثوانٍ.
7. نسكب العصير في أكواب التقديم.
8. نزين بشرائح برقوق أو ورقة نعناع لو أحببت.

طريقة عمل جيلى شاى اخضر بالفراولة والريحان البنفسجى

الطريقة 

1. في قدر صغير على درجة حرارة هادئة نضع الشاي الأخضر.
2. نضيف الجيلاتين ونقلب حتى يذوب تمامًا .
3. نضيف عصير الفراولة و العسل وعصير الليمون ونقلب حتى تتجانس.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ثم نضيف أوراق الريحان البنفسجي.
5. نتركها تنقع لمدة 5 دقائق لإضفاء النكهة واللون.
6. نصفي الخليط من أوراق الريحان ثم نضعه في قوالب أو أكواب التقديم.
7. نضع الأكواب في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
8. قبل التقديم نزين بشرائح فراولة وورقة ريحان بنفسجي.

طريقة عمل شوربة خوخ مثلج مع نعناع وخل التفاح

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع قطع الخوخ المجمدة.
2. نضيف الماء البارد وخل التفاح.
3. نضيف النعناع المجمد والعسل .
4. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم وشوربة باردة سميكة قليلًا.
5. نضيف رشة خفيفة من الملح لتعزيز النكهة .
6. نضع الشوربة في أطباق أو أكواب تقديم عميقة.
7. نزين بورقة نعناع أو شريحة خوخ رفيعة. 

طريقة عمل كاسات جوز الهند المملح بالموز المشوى والكمون

الطريقة

1. في قدر صغير على حرارة متوسطة نضع كريمة جوز الهند.
2. نضيف النشا والسكر ونقلب حتى يذوب تمامًا.
3. نضيف رشة الملح والفانيليا ونستمر في التقليب حتى يثقل الخليط.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ونضعه في كاسات التقديم .
5. نترك الكاسات تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك.
6. نضع زيت جوز الهند في مقلاة غير لاصقة على  حرارة متوسطة.
7. نضيف أنصاف الموز مع رشة كمون خفيفة وسكر بني.
8. نشويها حتى تتحمر من الجانبين وتظهر خطوط الشواء.
9. نرفعها ونقطعها قطعًا صغيرة أو نتركها شرائح للتزيين.
10. نضع قطع أو شرائح الموز المشوي فوق طبقة جوز الهند.
11. نرش رشة كمون خفيفة جدًا للتزيين .
12. نزين بجوز هند محمص أو ورقة نعناع.

طريقة عمل لفائف خس بالاناناس وجوز الهند مع صوص صويا بالعسل الاسود

الطريقة

1. نضع أوراق الخس على سطح نظيف بحيث تصبح جاهزة للحشو.
2. نضيف معلقة من الأناناس المفروم في وسط كل ورقة خس.
3. نضيف رشة من جوز الهند المحمص فوق الأناناس.
4. نضيف أوراق نعناع أو ريحان حسب الرغبة مع رشة فلفل أحمر مجروش لمحبي النكهة الحارة.
5. نلف أوراق الخس برفق مثل السبرينج رول ونرتبها في طبق التقديم.
6. نضع الصويا صوص في وعاء صغير.
7. نضيف العسل الأسود وعصير الليمون والزنجبيل والثوم.
8. نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
9. نقدم اللفائف مع الصوص في طبق جانبي أو نرش القليل فوق اللفائف قبل التقديم.

طريقة عمل عصير سبانخ وكرز مثلج بالفانيليا الطازجة

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع السبانخ.
2. نضيف الكرز المثلج أو الطازج ثم مكعبات الثلج .
3. نضيف الفانيليا الطازجة .
4. نضيف عصير الليمون والعسل.
5. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم ومنعش.
6. نسكب العصير في أكواب تقديم مبردة.
7. يمكن تزيينه بورقة سبانخ أو حبة كرز على الوجه.

طريقة عمل تارت توت بري بمربى روزمارى و بسكوت الشوفان

الطريقة

1. في وعاء نضع الشوفان المطحون و دقيق اللوز و السكر و القرفة والملح ونخلط جيدًا.
2. نضيف الزيت والعسل والفانيليا ونقلب حتى نحصل على قوام رملي.
3. نضيف ماء بارد بالتدريج حتى تتماسك العجينة .
4. نضع العجينة في قالب تارت صغير مدهون وتفرد بالأصابع على القاعدة والجوانب.
5. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6. نتركها تبرد تمامًا قبل التزيين.
7. نضع التوت والعسل والليمون في وعاء صغيرة على درجة حرارة متوسطة.
8. نضيف عود الروزماري وندعه يغلي على  درجة حرارة هادئة 5 دقائق.
9. نضيف النشا المذاب ونقلب حتى يثقل الخليط.
10. نزيل الروزماري وندع المربى يبرد.
11. نضع طبقة رقيقة من مربى الروزماري فوق قاعدة الشوفان.
12. نضيف فوقها حبات التوت البري المجمدة .
13. نزين بأوراق روزماري صغيرة وسكر بودر حسب الرغبة.

طريقة عمل كوكتيل خيار وبطيخ مخفوق مع لبن جوز الهند والزنجبيل

 الطريقة

1. في وعاء الخلاط نضع قطع البطيخ والخيار.
2. نضيف لبن جوز الهند و الزنجبيل و عصير الليمون والعسل .
3. نضيف مكعبات الثلج.
4. نخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومخملي القوام.
5. نصفي الخليط  إذا رغبت في قوام أكثر سلاسة.
6. نقدم مباشرة في أكواب طويلة مع شريحة خيار أو ورقة نعناع للتزيين.

طريقة عمل بودينج شيا بنكهة الكركديه والعنب المجفف والمستكة

 الطريقة

1. نضع الكركديه في الماء الساخن ويترك منقوعًا 10 دقائق.
2. نصفيه ونخليه السائل بالعسل حسب الرغبة.
3. في وعاء نضع بذور الشيا.
4. نضيف الحليب النباتي و المستكة و العسل والفانيليا.
5. نقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
6. نضيف 3 معلقة كبيرة من شاي الكركديه المركز ونقلب مرة أخرى.
7. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة 4 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك البودينج.
8. نوزع البودينج في اكواب تقديم.
9. نزين بالعنب المجفف و رشة قرفة أو هيل ويمكن إضافة مكسرات حسب الرغبة.
10. نقدم باردًا مع رشة إضافية من شاي الكركديه فوق الوجه لمزيد من اللون والنكهة.

طريقة عمل ايس تى النعناع واللافندر وماء الورد

الطريقة

1. في وعاء ماء مغلي نضع الشاي والنعناع واللافندر.
2. نغطي الكوب ونتركه ينقع لمدة 5-7 دقائق.
3. نصفيه لإزالة الأعشاب.
4. نضيف العسل وعصير الليمون ونقلب جيدًا.
5. نضيف الماء البارد ونتركه يبرد في الثلاجة 30 دقيقة أو أكثر.
6. نخلط ماء الورد مع الماء العادي .
7. نسكب الخليط في قوالب الثلج.
8. نضيف ورقة نعناع أو بتلة ورد داخل كل مكعب .
9. نجمدها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
10. نضع مكعبات ثلج ماء الورد في أكواب التقديم.
11. نسكب آيس تي النعناع واللافندر فوقها.
12. نزين بأوراق نعناع طازجة أو شريحة ليمون أو قطعة صغيرة من زهرة لافندر.