أغسطس 6, 2025
طريقة عمل مندازي زنجباري بالحليب
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق، الماء، الخميرة، الهيل، السكر، الحليب البودرة وربع كوب من الزيت النباتي.
- نعجن العجينة جيدًا حتى تتماسك ثمّ نغطي العجينة ونتركه حتى تختمر.
- نقسّم العجينة إلى كرات متساوية ثمّ نفرد كل كرة عجين بواسطة النّشابة .
- نقطع العجينة إلى 4 مثلثات.
- نقلي مثلثات العجينة حتى تتحمر ثمّ نقدّمها.
أغسطس 6, 2025
طريقة عمل المكرونة بالزيتون والطماطم المجففة
الطريقة
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة زيت لمدة عشر دقائق ثم تصفى جيداً ثم تنقع في ماء مثلج لمدة دقيقة وتصفى مرة أخرى.
- في قدر على النار ضعي زيت الزيتون مع البصل والثوم المهروس وقلبي حتى تظهر الرائحة ويذبل البصل قليلاً وأضيفي مكعب المرق مع التقليب.
- أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي بالشوكة.
- أضيفي الطماطم المجففة وقلبيها حتى يمتزج الصوص مع المكرونة.
- أضيفي الجبن البارميزان على المكرونة والزيتون المقطع.
- قدمي المكرونة ساخنة.
أغسطس 6, 2025
طريقة عمل البلا بلا بالبطاطس
الطريقة
- اخلطي جميع الخضار المبشور مع الدقيق، الملح، النشا، البايكنغ باودر والبهارات.
- أضيفي البيض واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- شكلي أقراص باستخدام ملعقة كبيرة واقليها في زيت غزير ساخن.
- صفي الأقراص من الزيت ثم قدميها.
أغسطس 6, 2025
طريقة عمل نودلز بالخضار حار
الطريقة
- للصوص: أضيفي معجون فول الصويا إلى وعاء صغير، ثم اخلطيه ببطء مع كمية من الماء.
- أضيفي زيت السمسم، خل الأرز، شراب القيقب، السريراتشا ونشا الذرة. اخلطي المزيج حتى يذوب نشا الذرة وتتجانس المكونات جيدا.
- تذوقي الصوص واضبطي كمية السريراتشا . اتركي المزيج جانبا.
- سخني قدر كبير من الماء المملح حتى الغليان. بمجرد الغليان، أضيفي النودلز واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة.
- أثناء ذلك، سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك بانتظام حتى لا يحترق الثوم.
- أضيفي الفليفلة بنوعيها، الجزر والملفوف الأحمر، اطهي المزيج لمدة 5-8 دقائق مع التحريك بانتظام.
- بمجرد أن ينضج الخضار، صفي النودلز وأضيفيها إلى المقلاة. أضيفي الصوص الحلو الحار، وقلبي المزيج جيداً حتى تغطى النودلز تماماً.
- استمري في طهي المزيج لمدة دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الصلصة سميكة.
- رشي الوجه بعصير الليمون، الثوم المفروم أو الريحان. ثم قدميها
أغسطس 6, 2025
طريقة عمل جوانح الدجاج بالكزبرة والليمون
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب نصف كمية الزبدة مع الزيت النباتي.
- نضع جوانح الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- نقلب الجوانح لمدة 5 دقائق من الجهتين ثم نرفعها من المقلاة.
- نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الكزبرة إلى الثوم مع التقليب لمدة دقيقة ثم نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً.
- نعيد جوانح الدجاج إلى المقلاة وتقلب مع خليط الكزبرة والليمون.
- نتركها لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نضع جوانح الدجاج بالكزبرة والليمون في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
أغسطس 6, 2025
طريقة عمل المخلل المحشي المقلي
الطريقة
- على لوح التقطيع، قطعي نهايتي المخلل وضعيه عموديًا على اللوح.
- باستخدام مفرغة التفاح، قومي بتفريغ المخلل من اللب واحتفظي به جانباً للقلي.
- ضعي شريحة مارتديلا على لوح التقطيع ولفيها حول إصبع من الجبن.
- قومي بإدخال عصا الجبن المغطى بالمارتديلا في المخلل الأجوف. كرري الخطوات مع باقي المارتديلا، الجبن والمخلل.
- قطعي المخلل المحشو إلى شرائح بسمك ¼ بوصة (¾ سم).
- ضعي الدقيق، البيض وفتات الخبز في 3 أوعية متوسطة منفصلة. اغمسي كل شريحة مخلل في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، مع التأكد من تغطية كل شريحة تماماً بالمزيج.
- اغمسي كل لب مخلل في الدقيق ثم البيض ثم البانكو، مع التأكد من تغطيته تماماً.
- سخني الزيت في مقلاة متوسطة حتى يصل إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اقلي شرائح المخلل وقلبيها لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قدميها مع المايونيز الحار للغمس.
أغسطس 5, 2025
طريقة عمل مافن بالتوت الازرق باللبن اليوناني
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 375.
- نجهز صينية المافن و نبطنه بالورق الخاص.
- نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
- نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- نضيف الفانيليا وبشر الليمون ونخفق.
- في وعاء نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الدقيق لخليط البيض والزبدة والسكر بالتناوب مع اللبن اليوناني.
- حتى يصبح الخليط ناعم ونضيف البلوبيري ونخلط.
- نسكب الخليط في صينية المافن دون أن تملئي أكواب المافن لحوالي النصف فقط.
- ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم نقدمها دافئة أو باردة.
أغسطس 5, 2025
طريقة عمل سلطة المانجو الحارة مع الكينوا والنعناع
الطريقة
- نحضر الكينوا و تغسل الكينوا وتسلق في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- تصفى وتترك لتبرد.
- في وعاء كبير نضع الكينوا و المانجو و الخيار و الفلفل الحار والنعناع.
- نحضر الصوص في طبق صغير نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون و العسل و الملح والفلفل.
- نضيف الصوص إلى السلطة ونقلب بلطف حتى تتوزع النكهات.
- نضعها في طبق التقديم ويمكن تزيينها بأوراق نعناع إضافية.
أغسطس 5, 2025
طريقة عمل ايس كريم الزبادي بالفراولة والريحان
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائية نضع الفراولة و الزبادي والعسل و عصير الليمون و وأوراق الريحان.
- نخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- في وعاء نسكب الخليط مناسب للتجميد ويغطى جيدًا.
- نضع في الفريزر لمدة 4 – 6 ساعات حتى يتماسك.
- إذا لوحظ بلورات ثلج يمكن تقليب مرة أو مرتين أثناء التجميد للحصول على قوام كريمي أكثر.
- يغرف في كرات ويزين بورقة ريحان أو قطع فراولة.
أغسطس 5, 2025
طريقة عمل لفائف الكوسة المشوية بالجبنة الكريمى والمكسرات
الطريقة
- نغسل الكوسة ونقطعها شرائح طويلة و رفيعة باستخدام سكين حاد.
- نضع الشرائح على صاج مدهون بزيت الزيتون ونرشها برشة خفيفة من الملح والفلفل.
- تشوى على الشواية أو في طاسة غير لاصقة من 1- 2 دقيقة لكل جانب حتى تذبل وتحمر قليلاً.
- في وعاء نخلط الجبنة الكريمي مع البارميزان وعصير الليمون ونضيف المكسرات المفرومة.
- بعد أن تبرد شرائح الكوسة قليلًا نضع معلقة صغيرة من الحشوة على أحد أطراف كل شريحة ثم نلفها برفق.
- ترتب اللفائف في طبق التقديم ويمكن تزيينها بأوراق الريحان أو رشة مكسرات إضافية.