مارس 29, 2026
طريقة عمل صينية رقاق رول محشى فراخ وبشاميل بالجبنة المطاط
الطريقة
- نضع مقلاة على الحرارة ونضيف الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ثم الفراخ ونضيف التوابل والفلفل الألوان.
- نضيف الكريمة ونقلب ونطفي الحرارة.
- نضع الزبدة على الحرارة ونضيف الدقيق ونقلب دقيقة.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب ونضيف الملح والفلفل ونقلب حتي يتقل.
- نغمس كل ورقة رقاق في المرقة بسرع ونرتب ورقتين فوق بعض.
- نضع البشاميل و حشوة فراخ و جبنة ونلف الرقاق رول مثل الكريب.
- نرتب الرولات في صينية مدهونة و نضيف باقي البشاميل على الوجه.
- نرش جبنة موتزاريلا و رومى وتدخل الفرن على 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة.
- حتي يتحمر الوجه ويبقى ذهبي.
مارس 29, 2026
طريقة عمل كيك الجزر بالبرتقال مع صوص الكراميل المملح
الطريقة
- في وعاء كبير نضع البيض مع السكر البني.
- نخفق جيدًا حتى يصبح الخليط هش وفاتح اللون.
- نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- نضع عصير البرتقال وبشر البرتقال ونقلب.
- نضيف الدقيق و البيكنج بودر و القرفة و الزنجبيل و رشة الملح بعد نخلهم.
- نقلب برفق حتى يختفي الدقيق.
- نضع الجزر المبشور ونقلب حتى يتوزع في الخليط.
- نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة والدقيق.
- نضع القالب في فرن ساخن 180 لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تنضج .
- نترك الكيك يبرد قبل إضافة الصوص.
- نضع السكر في قدر على درجة حرارة متوسطة بدون تقليب حتى يذوب و يتكرمل.
- نضيف الزبدة ونقلب حتى تتجانس نضيف الكريمة السائلة بحذر ونقلب بسرعة.
- نضع رشة الملح ونتركه يبرد قليلًا.
- نضع الكيك في طبق التقديم نضيف فوقه صوص الكراميل المملح.
- يمكن تزيينه بشرائح برتقال أو مكسرات.
مارس 29, 2026
طريقة عمل كبسة كفتة محشية جبنة مدخنة بصوص الطماطم المحمرة
الطريقة
- نضيف اللحم والبصل والبقدونس والتوابل ونخلط جيدًا.
- نشكل أصابع كفتة ونحشي كل واحدة جبنة مدخنة.
- نقفلها جيدًا ونرتبها في صينية.
- نضع مقلاة على الحرارة بها زيت.
- نضيف الكفتة ونحمرها من كل الجهات حتي تاخد لون جميل ثم نرفعها جانبًا.
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف الثوم ونقلب.
- نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم ثم نضيف الملح والفلفل والسكر والبابريكا.
- نترك الصوص يتسبك ويغمق لونه وهذه أهم خطوة.
- نضع قدر على الحرارة ونضيف الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف بهارات الكبسة والكركم والقرفة.
- نضيف الأرز ونقلب ونضيف المرقة ونتركه يغلي.
- نضع الكفتة فوق الأرز ونضيف صوص الطماطم على الوجه.
- نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة ونرفع الغطاء ونقلب برفق.
- نزين ببقدونس أو مكسرات حسب الرغبة.
مارس 28, 2026
طريقة عمل ساندوتش برجر فلافل بالجبنة السايحة والأفوكادو
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الحمص و البصل و الثوم والبقدونس.
- نضيف الكزبرة و الكمون والكزبرة الجافة و الملح والفلفل.
- نخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة شبة ناعمة.
- نضيف الدقيق أو الشوفان والبيكنج بودر، ونخلط مرة أخيرة.
- نشكل الخليط على هيئة أقراص برجر متوسطة الحجم.
- نضعها في مقلاة بها قليل من الزيت ونحمرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
- نضيف شريحة الجبنة السايحة على كل قرص فلافل وهى ساخنة لتذوب عليها.
- نفتح خبز البرجر أو العيش البلدي.
- نضيف طبقة من الصوص أولاً.
- نضع ورقة خس أو جرجير ثم برجر الفلافل بالجبنة.
- نضيف شرائح الأفوكادو والطماطم.
- نغلق الساندوتش ونقدمه فورًا وهو دافئ.
- يقدم مع بطاطس مشوية بالفرن أو سلطة زبادي بالنعناع.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة الجزر والكركم مع لمسة جوز الهند
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع الزيت.
- نضيف البصل و الثوم ونقلب حتى يذبل بدون تحمير.
- نضيف الجزر و الكركم و الزنجبيل ونقلب دقيقة ليخرج العطر.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ١٢–١٥ دقيقة حتى يطرى الجزر تمامًا
- نطحن الشوربة بالخلاط حتى تصبح كريمية ناعمة جدًا.
- نعيها على حرارة هادئة.
- نضيف حليب جوز الهند وملح وفلفل ونقلب دقيقة.
- نرفع الحرارة ويمكن إضافة عصرة ليمون خفيفة قبل التقديم.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر بالكريمة وجوزة الطيب
الطريقة
- نضع الزيت أو الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب دقيقة إضافية .
- نضيف العدس الأحمر المغسول ونقلبه مع البصل لمدة دقيقة.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ثم نخفض درجة الحرارة.
- نتركه 15 دقيقة حتى يذبل العدس تمامًا.
- نستخدم الخلاط اليدوي لعمل الشوربة ناعمة كريمية.
- نضيف الكريمة و الملح و الفلفل و رشة جوزة الطيب .
- نتركها دقيقة فقط بدون غلي قوي حتى لا تفصل الكريمة.
- نقدمها ساخنة مع رشة فلفل على الوجه أو قطرة زيت زيتون أو عصرة ليمون.
مارس 28, 2026
طريقة عمل رول مكرونة بالملوخية واللحمة الضانى
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح و زيت.
- نخرجها قبل النضوج نص سوا.
- نصفيها ونفردها علشان ما تلزقش.
- في مقلاة ساخنة نضع الزيت ثم نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف اللحمة ونفكها جيدًا ونضع التوابل والثوم.
- نتركها حتى تنضج وتتكرمل خفيف.
- نتركها تبرد و نسخن الشوربة ونضيف الملوخية ونقلب دقيقة فقط.
- نعمل طشة سمنة و ثوم و كزبرة ونضيفها عليها.
- نتركها تثقل قليلًا لا سايلة قوي علشان الرول يمسك نفسه.
- نفرد شريط المكرونة ونضع طبقة خفيفة ملوخية ونضع معلقة لحمة.
- نلف بإحكام زي السويسرول ونرتب في صينية مدهونة.
- نسكب شوية ملوخية خفيفة في قاع الصينية ونرتب الرولات بجانب بعض.
- نغطي بالجبنة ونضع نقطة سمنة على الوش.
- تدخل فرن 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة.
- حتى تتحمر وتقدم مع سلطة خضراء أو زبادي بالنعناع.
مارس 28, 2026
طريقة عمل سموثى البرتقال والزنجبيل والقرفة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع عصير أو قطع البرتقال.
- نضيف الزبادي أو الحليب و الزنجبيل المبشور.
- نضيف القرفة و العسل حسب الرغبة.
- نخلط جيداً حتى يصبح قوامه ناعم ومخملي.
- نضيف الثلج ونضرب مرة سريعة لو نحب برودة منعشة.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة القرع بالبرتقال والعسل المحمر
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضيف زيت الزيتون.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف مكعبات القرع ونقلب مع البصل لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
- نضيف الزنجبيل و رشة ملح وفلفل ثم نضع المرق حتى يغمر المكونات.
- نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج القرع تمامًا.
- نضيف عصير البرتقال وبشره ونترك الخليط يغلي 5 دقائق أخرى.
- باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي نضع الخليط ونخلطه حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- نضيف العسل المحمر .
- نقوم بتحمير العسل قليلًا في مقلاة حتى يكتسب لونًا كهرمانيًا قبل إضافته.
- نقلب جيدًا ثم نضيف الكريمة ونضبط الطعم بالملح والفلفل.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالخبز المحمص أو اللوز المحمص ورشة بشر برتقال.
مارس 28, 2026
طريقة عمل كارى اليقطين والفطر مع حليب جوز الهند
الطريقة
- نضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لثواني فقط حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الفطر ونقلب لدقيقة حتى ينزل ماؤه.
- نضيف مكعبات اليقطين ونقلبها مع الخليط.
- نضيف معجون أو بهارات الكاري ونقلب جيدًا ليتوزع.
- نضيف حليب جوز الهند و المرق ونقلب قليلاً.
- نغطي القدر ونتركه 15 دقيقة على حرارة هادئة.
- حتى يذبل اليقطين ويتكثف الصوص.
- نتذوق ونضبط الملح والفلفل.
- نزين قبل التقديم بالكزبرة طازجة و عصرة ليمون.