أغسطس 11, 2025
طريقة عمل شوربة اناناس مشوى بالكارى وحليب اللوز
الطريقة
- نضيف شرائح الأناناس على شواية ساخنة أو طاسة جريل مع قليل من الزيت.
- نضعها حتى تتحمر وتأخذ علامات الشوي .
- في قدر نضيف زيت جوز الهند ونضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف مسحوق الكاري ونقلب حتى تخرج رائحته العطرية.
- نضيف الأناناس المشوي ومرق الخضار.
- نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي 10 دقائق.
- نضيف حليب اللوز ونتركه يسخن دون غلي قوي.
- نضع الخليط في الخلاط ونضرب حتى يصبح ناعمًا وكريميًّا.
- نضيف الملح والفلفل والشطة حسب الذوق.
- نسكب في أوعية التقديم وتزين بالكزبرة.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل بيتزا التين والجبنة الزرقاء بعجينة الشوفان
الطريقة
- في وعاء نضيف دقيق الشوفان مع الدقيق والبيكنج بودر والملح ونضع زيت الزيتون ونخلط.
- نضيف الماء تدريجيًا حتى تصبح عجينة لينة قابلة للفرد.
- نضع العجينة على سطح مرشوش دقيق ونفردها على شكل دائرة أو مستطيل.
- نضع العجينة في صينية خبز و نخبزها في فرن ساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 5 دقائق لتتماسك.
- نضيف الموزاريلا على العجينة ثم شرائح التين ثم الجبنة الزرقاء المفتتة.
- نضع الصينية في الفرن 8–10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر الحواف.
- نضيف العسل بشكل خطوط خفيفة على الوجه ثم رشة فلفل أسود وأوراق الجرجير للتزيين.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل لفائف خس بالمشمش المجفف والافوكادو والريحان
الطريقة
- في وعاء صغير نضيف الافوكادو و عصير الليمون ونهرس حتى يصبح كريميًا.
- نضيف الملح والفلفل وزيت الزيتون ونقلب الخليط.
- نضع ورقة الخس على سطح نظيف ثم نضيف معلقة أفوكادو مهروس في المنتصف.
- نضيف شرائح المشمش المجفف وأوراق الريحان فوق الأفوكادو.
- نلف ورقة الخس بإحكام على الحشوة ويمكن تثبيتها بعيدان أسنان إذا لزم الأمر.
- نكرر الخطوات حتى تنتهي الكمية ثم نرتب اللفائف في طبق التقديم.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل كفتة البطاطس والعدس بالكاكاو وصوص طحينة بالليمون
الطريقة
- في وعاء نضيف البطاطس المهروسه ونضع العدس المسلوق وتهرس حتى يتجانس.
- نضيف البصل و الثوم و البقدونس و الكاكاو و الكمون و البابريكا و الملح والفلفل.
- نضع دقيق الشوفان ونخلط حتى تصبح عجينة كفتة متماسكة.
- نضيف قليلًا من الماء إذا كانت جافة أو دقيق شوفان إذا كانت لينة.
- نشكل الكفتة أصابع أو أقراص صغيرة.
- نضيف الزيت في مقلاة ساخنة ونضع الكفتة ونقلب حتى تتحمر من الجانبين.
- في وعاء نضيف الطحينة مع عصير الليمون.
- نضع الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي ثم نضيف الملح.
- نضع الكفتة في طبق التقديم ونقدمها مع صوص الطحينة بالليمون.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل مكرونة بصوص الفراولة المجففة والفلفل الأحمر
الطريقة
- نضيف المكرونة في ماء مغلي مملح ونضعها لتسلق.
- نصفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- نضيف زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأحمر المشوي المفروم ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الفراولة المجففة ونقلب حتى تبدأ في إطلاق نكهتها.
- نضيف الكريمة أو حليب جوز الهند، ونترك الصوص يغلي برفق 3–4 دقائق.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب وإذا كان الصوص سميكًا نضيف قليلًا من ماء سلق المكرونة.
- نضيف الملح والفلفل والشطة حسب الذوق ثم نقدم المكرونة ساخنة مع رشة بارميزان .
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل سلطة بروكلي نى بالخوخ المشوى و المستردة بالعسل
الطريقة
- نضيف زيت الزيتون على أنصاف الخوخ.
- نضعها على شواية ساخنة ونشوي كل جانب 2 دقائق حتى تظهر علامات الشوي.
- في وعاء التقديم نضيف البروكلي الني.
- نقطع الخوخ المشوي شرائح ونضعه فوق البروكلي.
- نضيف الجوز أو اللوز المحمص إذا رغبت.
- في وعاء نضيف المستردة و العسل و زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
- نقلب حتى يتجانس.
- نضع الصوص فوق السلطة قبل التقديم مباشرة ونقلب بخفة.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل تارت كوسة بالكاكاو وصوص الجبنة الكريمى
الطريقة
- في وعاء نضيف الدقيق و الكاكاو و السكر والملح ونضع الزبدة الباردة.
- نفرك بالأصابع حتى يصبح الخليط رملي.
- نضيف الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
- نضع العجينة في قالب تارت ونفردها جيدًا ثم نخبزها في فرن مسخن على 180 درجة.
- لمدة 10 دقائق مبدئيًا ثم نضيف الكوسة المبشورة في وعاء.
- نضع السكرو البيض و الكاكاو والقرفة والفانيليا ونخلط جيدًا.
- نضع الحشوة في قاعدة التارت نصف مخبوزة ونعيدها للفرن 15–20 دقيقة حتى تتماسك.
- في وعاء نضيف الجبنة الكريمي ونضع العسل والحليب والفانيليا ونخفق حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- نضيف الصوص فوق التارت بعد أن يبرد قليلًا ويمكن تزيينه برشة كاكاو أو شرائح فواكه.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل برجر باذنجان بالتمر والجبنة المدخنة وصوص السماق
الطريقة
- في وعاء نضيف الباذنجان المشوي والمقشر و نهرسه جيدًا.
- نضيف التمر المفروم و البصل و الكمون و الملح و الفلفل والبيض.
- نضع البقسماط تدريجيًا حتى نحصل على قوام متماسك.
- نقسم الخليط إلى 4 أقراص برجر متساوية الحجم.
- نضيف زيت الزيتون في طاسة ساخنة ونضع أقراص البرجر.
- نحمرها 4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- في وعاء نضيف الزبادي و السماق وعصير الليمون والملح ونقلب حتى يتجانس الصوص.
- نضع البرجر على الخبز ثم شرائح الجبنة المدخنة فوقه لتذوب قليلًا.
- نضيف أوراق الخس والطماطم ثم نضع صوص السماق ونغطي بالخبز.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل سلطة فاصوليا بيضاء بالموز والليمون المشوى
الطريقة
- نضيف شرائح الموز وأنصاف الليمون على شواية ساخنة مع مسحة زيت.
- نضعها حتى يأخذ علامات الشواء.
- في وعاء كبير نضيف الفاصوليا البيضاء.
- نقطع شرائح الموز المشوي إلى قطع أصغر ونضعها فوق الفاصوليا.
- نعصر الليمون المشوي فوق المكونات لإخراج العصير الحامض المدخن.
- نضيف زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الكمون والبابريكا ونقلب برفق.
- نضع البقدونس المفروم على الوجه ونقدم السلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
أغسطس 11, 2025
طريقة عمل عرايس كفتة بخبز البيتا
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم والمعصور جيداً.
- نضيف البقدونس المفروم والفلفل الرومي المفروم.
- نتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود و بهارات اللحم و البابريكا والشطة.
- نخلط جيداً لمدة 3-5 دقائق بيديك حتى تتجانس تماماً وتتداخل النكهات.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة حتي تتجانس النكهات و تتماسك الكفتة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نأخذ كمية مناسبة من خليط الكفتة ونفردها بالتساوي داخل الخبز.
- أو على سطح نصف الرغيف مع الضغط عليها برفق لتلتصق بالخبز.
- ندهن وجه كل رغيف بقليل من زيت الزيتون.
- نرتب العرايس في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونشويها لمدة 15-20 دقيقة.
- أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشاً.
- نقدم عرايس الكفتة ساخنة فور خروجها من الفرن مع سلطة الزبادي والخيار أو سلطة الطحينة.