طريقة عمل بارفيه المانجو المشوي بالطحينة والعسل الأسود

الطريقة

1. نضيف رشة زيت على شرائح المانجو ونرشها بالقرفه إذا رغبت.
2. نضع شرائح المانجو على شواية ساخنة أو طاسة جريل.
3. لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكرمل وتتحمص قليلاً.
4. في وعاء نضيف الزبادي و الطحينة و العسل الأسود والفانيليا ورشة الملح.
5. نخلط جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي ناعم.
6. نضع طبقة من خليط الزبادي والطحينة في كأس التقديم.
7. نضيف طبقة من شرائح المانجو المشوي المقطعة.
8. نضع طبقة من الجرانولا أو المكسرات.
9. نكرر الطبقات حسب الرغبة.
10. نزين الوجه برشة عسل أسود إضافية وقطعة مانجو مشوي وبعض المكسرات.

طريقة عمل شوربة شمندر باردة بالكركدية والنعناع الفريش

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف البنجر المسلوق أو المشوي.
2. نضع شاي الكركديه البارد فوقه.
3. نضيف أوراق النعناع الفريش وعصير الليمون والعسل إذا رغبت.
4. نضع الملح والفلفل ومكعبات الثلج أو الماء البارد.
5. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم ومخملي.
6. نصفي الشوربة إذا رغبت بقوام ناعم تمامًا .
7. نضع الشوربة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو تقدم فورًا باردة.

طريقة عمل لفائف خس بالأناناس وجوز الهند وصوص صويا بالعسل الاسود

الطريقة

1. في وعاء نضيف مكعبات الأناناس.
2. نضع فوقها جوز الهند المبشور والفلفل الملون المقطع وأوراق النعناع.
3. نقلب بلطف لتوزيع النكهات.
4. نضيف معلقة صغيرة من صوص الصويا للخليط الداخلي.
5. نضع في وعاء صغير الصويا صوص و العسل الأسود و عصير الليمون.
6. نضيف زيت السمسم و الزنجبيل والشطة.
7. نخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح جاهزًا للتقديم.
8. نضع ورقة خس على سطح مستوي.
9. نضيف معلقة من خليط الأناناس في وسط الورقة.
10. نلف ورقة الخس بإحكام كأنها لفائف سبرينج رول.
11. نكرر الخطوة مع باقي الأوراق.
12. نضع اللفائف في طبق التقديم.
13. نقدم الصوص في طبق جانبي أو نسكب القليل منه على اللفائف عند التقديم.

طريقة عمل كاسات زبادي بالفلفل الأسود والعسل وحبات العنب المجمد

الطريقة

1. في وعاء متوسط نضيف الزبادي ثم نضع العسل ونقلب حتى يتجانس تمامًا.
2. نضيف رشة الفلفل الأسود ورشة الملح والفانيليا .
3. نخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومخمليًا.
4. نضع في كل كاسة طبقة من خليط الزبادي.
5. نضيف فوقه حبات العنب المجمد مباشرة.
6. نرش القليل من الفلفل الأسود الإضافي على الوجه .
7. نزين بالمكسرات أو الجرانولا لو رغبت في إضافة قرمشة.

طريقة عمل جرانولا مالحة بالزعتر والجبنة الفيتا والمكسرات المحمصة

الطريقة

1. في وعاء كبير نضع الشوفان والمكسرات المفرومة.
2. نضيف الزعتر و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود ونقلب معًا.
3. نضيف زيت الزيتون والعسل إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى يتغلف كل شيء.
4. نوزع الخليط على صينية مبطنة بورق زبدة في طبقة واحدة.
5. نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 160 درجة لمدة 25–30 دقيقة.
6. مع التقليب كل 10 دقائق حتى يتحمص الخليط ويصبح ذهبي اللون.
7. نخرج الصينية من الفرن ثم نضيف جبنة الفيتا المفتتة ونترك الخليط ليبرد تمامًا.
8. يمكنك خلط الفيتا قبل الخبز لو أردت نكهة فيتا محمصة ومقرمشة أكثر.

طريقة عمل عصير سبانخ مثلج بالكرز والفانيليا الطازجة

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف السبانخ.
2. نضع فوقها الكرز المنزوع النوى.
3. نضيف الفانيليا الطازجة أو البذور من عود الفانيليا.
4. نضع مكعبات الثلج والماء أو ماء جوز الهند.
5. نضيف العسل أو المحلي إذا أردت تحلية العصير.
6. نضع رشة عصير ليمون خفيفة لتعزيز الطعم.
7. نخلط جيدًا حتى نحصل على عصير ناعم وقوامه مثلج.

طريقة عمل سلطة نودلز ارز باليوسفى والتونة المجففه وصوص اللافندر

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع نودلز الأرز.
2. نضيف ماء مغلي فوقها ونتركها تنقع 5–7 دقائق حتى تذبل.
3. نصفيها ونشطفها بماء بارد ثم نصفي جيدًا مرة أخرى.
4. نضع زيت الزيتون و الخل و العسل و اللافندر و الملح والفلفل في برطمان صغير.
5. نغلق البرطمان ونرجه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. نضع النودلز في وعاء التقديم.
7. نضيف اليوسفي و أوراق الجرجير و التونة المجففة وشرائح الخيار .
8. نضيف الصوص فوق الخليط ونقلب برفق.
9. نزين الوجه بالسمسم المحمص ورشة خفيفة من زهور اللافندر.

طريقة عمل ايس كريم رمان مدخن بالهيل والفلفل الوردي

الطريقة

1. في قدر على  درجة حرارة متوسطة نضع عصير الرمان ونغليه لمدة 10- 15 دقيقة.
2. حتى يتركز ويقل حجمه ليصبح حوالي 1.5 كوب.
3. نتركه يبرد تمامًا.
4. في وعاء نضيف الكريمة والحليب المكثف و الهيل و الفلفل الوردي و الفانيليا والملح.
5. نضيف عصير الرمان المركز ونخلط جيدًا حتى تتجانس.
6. نضع الخليط في آلة آيس كريم إذا كانت متوفرة أو في وعاء معدني ونغطيه جيدًا.
7. ندخله الفريزر مع التقليب كل ساعة لمدة 4 – 6 ساعات لتكسير البلورات.
8. نضع الآيس كريم المجمد جزئيًا في وعاء معدني واسع.
9. نحرق قطعة الفحم حتى تتوهج.
10. نضع الفحم على ورقة قصدير صغيرة داخل وعاء الآيس كريم. 

طريقة عمل لفائف البنجر بالجبنة الحارة وصوص التمر الهندى الكريمى

الطريقة 

لتحضير اللفائف

1. نضع البنجر المسلوق في الثلاجة ليبرد ثم نقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام سكين حاد.
2. نضيف إلى الجبنة الكريمية الفلفل الحار و البابريكا المدخنة و الملح والفلفل ونخلط جيدًا.
3. نضع على كل شريحة بنجر القليل من خليط الجبنة الحارة وورقة صغيرة من الجرجير أو الخس.
4. نلف شرائح البنجر على شكل رول صغير ونثبتها بعود خشبي صغير.

لتحضير صوص التمر الهندي الكريمي

1. في وعاء صغير نضع معجون التمر الهندي.
2. نضيف إليه الزبادي أو الكريمة و العسل و الكمون ورشة ملح.
3. نخلط جيدًا حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي.

طريقة عمل شوربة البطيخ المشوي بالبصل الاحمر والكزبرة

الطريقة 

1. نضيف مكعبات البطيخ وشرائح البصل إلى صينية ونرش عليها زيت الزيتون والكزبرة الجافة والكمون.
2. نضع الصينية في فرن ساخن  لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تتفحم حواف البصل والبطيخ قليلاً.
3. نضيف الخليط المشوي في الخلاط ومعه الماء أو المرق وعصير الليمون والملح والفلفل.
4. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
5. نضع الشوربة في الثلاجة حتى تبرد .
6. نضع الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالكزبرة الطازجة و رشة زيت زيتون.