مارس 1, 2026
طريقة عمل برجر فول أسود بصوص طماطم متخمرة
الطريقة
- نضيف الطماطم و الثوم و الملح و العسل والخل في برطمان زجاج.
- نضع البرطمان مغطى تغطية خفيفة في حرارة الغرفة من 12 – 24 ساعة.
- نضيف زيت الزيتون للخليط بعد التخمير.
- نضع الصوص على حرارة هادئة 10 دقائق حتى يتسبك خفيف ونطفي الحرارة.
- نضيف الفول الأسود في وعاء و نهرسه هرس خشن.
- نضيف البصل و الثوم و الشوفان و التوابل و الخضرة و الخل والزيت.
- نضع الخليط في الثلاجة 10 دقائق حتى يتمسك ثم نشكل اقراص برجر.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة و نحمر البرجر من الجانبين 3–4 دقائق لكل جانب.
مارس 1, 2026
طريقة عمل مكرونة بالحمص المقرمش وصوص طحينة ليمون
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح ونتركها حتى تنضج.
- نصفيها و نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في وعاء نضع الحمص مع الزيت والبهارات والملح ونقلب جيدًا.
- في مقلاة على حرارة متوسطة أو في فرن ساخن 200.
- نحمر حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
- في وعاء نضع الطحينة و عصير الليمون و الثوم والملح والكمون.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونقلب حتى نحصل على صوص كريمي.
- اذا كان الصوص تقيل نضيف شوية من ماء سلق المكرونة.
- نضع المكرونة الساخنة في وعاء كبير نضيف صوص الطحينة ونقلب.
- نضيف الحمص المقرمش ونقلب برفق.
- نقدم مع رشة بقدونس وقشر ليمون وسمسم محمص.
مارس 1, 2026
طريقة عمل كفتة مشروم بصوص الصويا والزنجبيل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع المشروم بدون زيت.
- نقلب حتى يتبخر ماؤه.
- نضيف معلقة الزيت و البصل ونشوح حتى يذبل.
- نضيف الثوم والتوابل ونقلب دقيقة ثم نرفعه من على الحرارة .
- نضع الخليط في وعاء و نضيف البقسماط والصويا صوص والبقدونس.
- نضيف البيضة أو النشا ونقلب حتى يتماسك.
- نشكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة ونرتبها في صينية مدهونة.
- أو نحمرها في مقلاة بزيت خفيف.
- أو نخبزها في فرن على 200 لمدة 20–25 دقيقة مع التقليب.
- نضع الصويا و العسل و الزنجبيل و الثوم والماء في مقلاة ونتركها تغلي.
- نضيف خليط النشا ونقلب حتى يتقل الصوص.
- نضيف زيت السمسم ونطفي الحرارة .
- نضع الكفتة في الصوص ونقلب بهدوء أو نسكب الصوص عليها وقت التقديم.
- تقدم مع رز أبيض أو نودلز وخضار سوتيه.
مارس 1, 2026
طريقة عمل طاجن خضار بصوص الليمون المحروق
الطريقة
- نقطع الليمون نصفين ثم نحمي مقلاة جافة.
- نضع الليمون ووجهه لأسفل حتى يتحمر ويأخذ لون غامق.
- نعصر الليمون ونحتفظ بالعصير ثم نسخن الفرن على 200.
- في وعاء نضع الخضار و الزيت و الملح والفلفل ونقلب جيدًا.
- نرتب الخضار في طاجن أو صينية فرن.
- في وعاء صغير نضع عصير الليمون المحروق و الزيت و الثوم و العسل و الكمون والبابريكا.
- نقلب حتى يتجانس الصوص ونسكب صوص الليمون فوق الخضار.
- نغطي الطاجن بورق فويل وندخلها الفرن 25 دقيقة.
- نرفع الفويل ونحمر 10 دقائق حتى يتشرب الصوص.
- ويأخذ لون ثم يقدم مع أرز أبيض أو خبز بلدي.
مارس 1, 2026
طريقة عمل أرز بالكركديه والفلفل الوردي
الطريقة
- نضع الكركديه في كوب ماء مغلي.
- نتركه 10 دقائق ثم نصفيه ونحتفظ بالسائل.
- نضع الزيت أو الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع الأرز ونقلب دقيقة ليتغلف بالدهون.
- نضع منقوع الكركديه و الماء/المرقة (الإجمالي 1½ كوب سائل).
- نضيف الملح والفلفل الأبيض ونتركه يغلي.
- نغطي ونخفض الحرارة 12–15 دقيقة حتى ينضج.
- نطفئ الحرارة و نضيف الفلفل الوردي المجروش وقشر الليمون.
- نضيف نقطة العسل ونقلب بالشوكة.
- نقدم ساخنًا مع سمك مشوي و دجاج محمر أو خضار سوتيه.
مارس 1, 2026
طريقة عمل ساندوتش فلافل بالشمندر و صوص طحينة خضراء
الطريقة
- في وعاء الكبة نضع الحمص والبصل والثوم والخضرة والشمندر ونطحن طحن خشن.
- نضيف التوابل والملح والفلفل ونخلط حتى يتماسك الخليط.
- نترك الخليط يرتاح 15 دقيقة وقبل القلي مباشرة نضيف البيكينج بودر ونقلب.
- نقلي في زيت ساخن متوسط حتى تصبح وردي غامق ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- في وعاء الخلاط نضع الطحينة و الليمون و الثوم والخضرة.
- نضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي.
- نضبط الملح واحدة ونفتح العيش ونضع طبقة فلافل شمندر.
- نضيف الخضار والمخلل ونسكب صوص الطحينة الخضراء بسخاء ثم نقدم فورًا.
مارس 1, 2026
طريقة عمل طاجن بصل كامل بصوص الكريمة والزعتر
الطريقة
- نقشر البصل مع الحفاظ عليه كامل.
- نحدث شق صغير على شكل + من القاعدة ليساعد على الاستواء.
- في مقلاة واسعة نضع الزبدة والزيت ونضيف البصل ونحمره.
- وذلك على حرارة متوسطة حتى ياخد لون ذهبي من كل الجهات.
- نرش السكر و ملح و فلفل ونضع البصل في طاجن الفرن بشكل منتظم.
- في نفس المقلاة نضيف الثوم ونقلب ثواني ونضيف الكريمة.
- نضيف المرقة و الزعتر و جوزة الطيب ونقلب.
- نتركه يغلي غلوة خفيفة ثم نطفي الحرارة ونسكب الصوص على البصل.
- نرش الجبنة ونغطي الطاجن وندخله فرن 180 لمدة 35–40 دقيقة.
- نرفع الغطاء ونحمر الوش 10 دقائق إضافية.
- نقدم ساخن مع عيش محمص أو بجانب لحمة أو فراخ مشوية.
مارس 1, 2026
طريقة عمل طاجن ارز باللبن و الزعتر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة.
- نضيف الدقيق ونقلب دقيقة من غير ما يغير لون.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب بالمضرب حتي يبقى ناعم.
- نضع الأرز و الملح و الفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونقلب.
- نترك الخليط على حرارة هادئة 10–12 دقيقة مع التقليب حتي يبدأ ينضج جزئيًا.
- نضيف الزعتر ونقلب ونسكب الخليط في طاجن فخار مدهون.
- تدخل فرن 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- نقدمها ساخن كطبق جانبي أو رئيسي مع سلطة خضراء.
مارس 1, 2026
طريقة عمل مكرونة بالطحينة والليمون المعصفر
الطريقة
- نضيف المكرونة إلى ماء مغلي متملح جيدًا.
- نضعها على الحرارة حتى تنضج ثم نحتفظ بقليل من ماء السلق ونصفيها.
- في وعاء نضيف الطحينة و عصير الليمون وبشر الليمون.
- نضع الخليط ونقلب حتى يتقل شوية.
- نضيف الثوم و الكمون و الملح والفلفل.
- نضع معلقة من ماء سلق المكرونة مع التقليب حتى نحصل على صوص كريمي.
- نضيف زيت الزيتون و نضع الصوص على المكرونة الساخنة ونقلب جيدًا حتى تتغلف.
- نضع المكرونة في طبق التقديم وتقدم فورًاو وتزين بقدونس أو كزبرة خضراء.
مارس 1, 2026
طريقة عمل بطاطس مشوية بالعسل والكمون
الطريقة
- نغسل البطاطس جيدًا ونقطعها مكعبات أو صوابع متوسطة.
- في وعاء نضيف الزيت والعسل و الكمون و الملح و الفلفل والبابريكا.
- نضع البطاطس ونقلب جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة.
- نضع البطاطس في صينية فرن في طبقة واحدة.
- ندخل الصينية فرن ساخن على 200.
- نضعها لمدة 30–35 دقيقة مع التقليب في النصف حتى تتحمر وتنضج.
- نخرج البطاطس من الفرن ونقدمها ساخنة.