طريقة عمل خبز الفتوت الحجازي

الطريقة

1. نضع الخميرة الفورية مع السكر في ربع كوب ماء دافئ نخلط جيداً.
2. نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق ثم نضع في العجانة الكهربائية دقيق البر والدقيق الأبيض.
3. نضيف الملح وبهار المعمول وبهار الشيبه نخلط قليلاً.
4. نضيف بالتدريج السمنة وحليب البودر و خليط الخميرة و كوبين ماء فاتر.
5. نستمر في العجن لمدة 4 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
6. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة.
7. نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم ثم نفرد كل كرة لتأخذ شكل القرص الدائري.
8. نرش على وجه كل قرص بالقليل من الشمر واليانسون والحبة السوداء ثم نرتب العجينة في صينية مغلفة بورقة زبدة.
9. نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
10. عندما يأخذ الخبز لون ذهبي فاتح نخرجه ويقدم.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز أحمر حساوي

طريقة عمل اعواد البيتزا باستا

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء الساخن مع القليل من الملح.
2. ننتظر حتى الغليان ثم نضيف المكرونة ونتركها تغلي لمدة 7 دقائق.
3. نرفعها عن الحرارة ونصفيها قبل أن تنضج تماماً.
4. نضيف القليل من الزيت عليها ونقلب حتى لا تلتصق حبات المكرونة معاً.
5. نقوم برصها بجانب بعضها البعض في أسياخ خشبية.
6. نصف الأسياخ في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ونخلط مكونات الصلصة جيداً.
7. باستخدام فرشاة نقوم بدهن المكرونة بها ثم نوزع الفطر والفلفل والطماطم والزيتون والموزاريلا فوق المكرونة.
8. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تكمل المكرونة النضج وتذوب الموتزريلا.
9. نخرجها من الفرن ويسكب في طبق التقديم.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل باستا بصوص البيتزا .

طريقة عمل سلات اللحم الحجازي

الطريقة

1. نغسل اللحم جيداً ونضع البصلة الكبيرة والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. تفرم ناعماً ثم نضع الزيت النباتي في قدر الضغط على حرارة متوسطة ويحمر فيه الثوم والبصل لمدة 5 دقائق.
3. نضيف اللحم مع البهارات ماعدا الملح ونقلب حتى يتغير لون اللحم ويتبخر الماء منه.
4. نضيف الماء المغلي لغمر اللحم ثم نحكم إغلاق قدر الضغط ونتركه على الحرارة لمدة 50 دقيقة.
5. نفتح قدر الضغط بحذر ونضيف حبات البصل الصغيرة دون تقطيعها ونترك الوعاء بدون غطاء على حرارة هادئة.
6. عندما تتسبك الخليط ويصبح قوامه ثقيل تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز مع الطحينة.
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حميس لحم

طريقة عمل كباب بعجين

الطريقة

1. نحضر العجينة في وعاء نضع الدقيق ونضيف فوقه الخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
2. نضيف الحليب والزيت ونعجن جيداً في حال الحاجة للماء نضيف القليل ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
4. في وعاء نضع اللحم ونضيف فوقه الثوم المفروم والبصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود نخلط جيداً.
5. نقوم بتشكيل أسياخ الكباب نرتبها في صينية مستطيلة الشكل.
6. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
7. نشعل قطعة فحم طبيعي ونضعها في الصينية فوق الدهون التي نزلت من الكباب ونغلق الصينية جيداً بورق القصدير.
8. نتركها لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ الكباب نكهة التدخين ثم نقوم بفرد العجين باستخدام النشابة.
9. نقطعه إلى شرائط طولية نقوم بلف هذه الشرائح بشكل حلزوني حول أسياخ الكباب وتثبيتها أول السيخ وآخره.
10. ندهن وجه العجين بالحليب ونزين بالسمسم وحبة البركة.
11.  ندخل أسياخ الكباب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر العجين وينضج ويأخذ اللون الذهبي.
12. نخرجه من الفرن ويسكب في طبق التقديم.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل العصبان الليبية

طريقة عمل كاندي الفراولة

الطريقة

1. في وعاء نضع المكونات جميعها معاً ثم نرفع الوعاء على حرارة هادئة مع التقليب المستمر.
2. عندما تذوب جميع المكونات ونحصل على خليط ناعم ومتجانس نتركه يغلي لمدة دقيقة.
3. نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً لمدة 5 دقائق فقط حتى يبرد قليلاً.
4. نسكب في قوالب السيليكون ثم ندخل القوالب إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد وتتماسك حبات الكاندي.
5. نخرج القوالب من الثلاجة ونسكب قطع الكاندي في طبق التقديم.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كاندي البرتقال

طريقة عمل حلي باريس بريست

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب و ننتظر حتى الغليان.
2. نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب ثم نضيف الملح والسكر والقرفة والزنجبيل.
3. نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه حتى يبرد.
5. نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى فوق العجين ونعجن جيداً.
6. نضع الخليط بكيس حلواني ونشكل العجين على شكل حلقات في صينية مغلفة بورق الزبدة.
7. ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ و ينضج.
8. يجب الانتباه إلى ضرورة عدم فتح الفرن إلا بعد التأكد من نضجه.
9. حتى لا يهبط بعد نضج الباريس بريست نقوم بفتح الحبات وحشوها بكريمة الشانتيه.
10. نزينها بحبات التوت والسكر الناعم وتقدم.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل المادلين الفرنسي

طريقة عمل برياني سمك الكنعد

الطريقة 

1. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه لمدة 10 دقائق.
2. نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود لتحضيره قبل القلي.
3. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت و نقلي السمك لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح ذهبياً. 
5. نضيف الزنجبيل المفروم ونقلب معًا ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم إلى البصل.
6. نضيف الكاري والملح والفلفل الأسود ثم نصف كمية الكزبرة وعصير الليمون وربع كوب ماء.
7. نتركها على الحرارة حتى تتجانس لمدة 5 دقائق.
8. نسلق الأرز لمدة 10 دقائق فقط مع كمية كافية من الماء و مكعب من مرق الدجاج.
9. يمكنك إضافة القليل من الملح والبهارات والكمون ثم نصفيه من الماء.
10. نضع ربع كمية الصلصة في قدر غير لاصق ثم نضع فوقها طبقة من الأرز ونغطيها بطبقة من الصلصة.
11. نرتب قطع السمك المقلي فوق طبقة الأرز ثم نغطيها بطبقة من الصلصة ثم طبقة أخيرة من الأرز.
12. نرش على الأرز القليل من الكزبرة ثم نضع القدر على درجة حرارة منخفضة.
13. نضيف خليط ماء الورد والزعفران ونغطي القدر ونتركه ينضج لمدة 5-10دقائق.
14. نرفع القدر عن الحرارة ونسكب البرياني في طبق التقديم ونقدمه دون تحريك.
15. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل برياني سمك سلمون فيليه

طريقة عمل فطيرة سنبلة

الطريقة

1. في وعاء نضع القليل من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. نغطي الخليط ونتركه حتى يتفاعل.
2. في وعاء آخر، نضع الدقيق نضيف الحليب وزيت الزيتون.
3. نضيف خليط الخميرة ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
4. في وعاء نخلط جبن الكيري مع جبن الموزاريلا .
5. نفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
6. نقطع جانبي العجينة إلى شرائط ثمّ نحشيها بخليط الجبن.
7. نلف شرائط العجين على شكل سنبلة ثمّ نضعها في صينية فرن.
8. ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الفطيرة.
9. نقدّم فطيرة السنبلة على السفرة.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الفطائر القطنية

طريقة عمل تغميسة شيبس

الطريقة