ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالتفاح
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- في وعاء صغير ضعي التفاح المقطع مع عصير الليمون الحامض.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والشوفان والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة.
- أخلطي المكونات الجافة وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر الأسمر والسكر الأبيض للحصول على مزيج كريمي.
- ضيفي البيضة والفانيليا وخفقي جيداً.
- ضعي المكونات الجافة وخلطي فقط حتى تمتزج.
- ضيفي مكعبات التفاح وخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
- غلفي صينية فرن بورق الزبدة.
- بواسطة ملعقة كبيرة وزعي خليط الكوكيز في الصينية على شكل كرات متباعدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكوكيز لـ15 دقيقة.
- أتركي الكوكيز على حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً ثم قدميها.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل المدردرة اللبنانية
الطريقة
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة ضعي البصل مع الزيت ونثري عليها القليل من الملح.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغير لون البصل.
- أسلقي العدس بالماء.
- عندما ينضج العدس ضيفي إلأيه الأرز.
- أتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
- أسكبي المدردرة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المحمص.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل الفلافل الاردنية
الطريقة
- إنقعي الحمص في الماء لمدة 10 ساعات على الأقل ثم اغسليه وصفيه جيداً.
- إطحني الحمص في الخلاط الكهرائي أو في ماكينة الطحن، ثم ضيفي إليه البصل والثوم وطحني المكونات من جديد.
- ضيفي إلى المزيج الكزبرة والنعناع والبقدونس والكمون والبابريكا والملح والبهارات المشكلة والفلفل وخلطيها بيديك.
- ضيفي بيكاربونات الصوديم إلى عجينة الفلافل قبل قليها بعشرة دقائق.
- شكلي عجينة الفلافل باستخدام المغرفة أو القالب الخاص بالفلافل.
- حمي الزيت في قدر على نار قوية وقلي الفلافل حتى تتحمر.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل أصابع زينب الخليجية
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والقليل من الماء الدافئ.
- أخلطي المكونات وتركي الخليط جانباً حوالى 5 دقائق حتى تصبح رغوياً.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق الأبيض ودقيق القمح مع الملعقة المتبقية من السكر والزيت والبيضة والفانيليا.
- ضيفي مزيج الخميرة وعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة يمكنك إضافة المزيد بحسب الحاجة.
- كوري العجينة إلى كرة كبيرة ودهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق نايلون.
- أتركي العجينة في مكان دافئ حوالى ساعة.
- في قدر عميق ضعي زيت القلي بعلو حوالى 3 سم وحميه جيداً.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق للحصول على طبقة رقيقة من العجين.
- بواسطة شوكة إصنعي علامات × على العجينة.
- بواسطة السكين الخاص بالزبدة قطعي العجين إلى قطع بقياس 3 سم.
- ضعي قطع العجين في الزيت وقليها من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي قطع أصابع زينب على ورق ماص للمادة الدهنية حتى تنشف قليلاً من فائض الزيت.
- رشّي أصابع زينب بالسكر البودرة وقدميها باردة.
ديسمبر 2, 2018
طريقة عمل الهريسة بالبرتقال والقرفة
الطريقة
- لتحضير القطر: في وعاء ضعي السكر والماء وعود القرفة وعصير البرتقال.
- ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان وذوبان السكر.
- خففي النار وتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- لتحضير الهريسة: في وعاءين أفصلي زلال البيض والصفار.
- أخفقي زلال البيض للحصول على مزيج رغوي.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي السكر مع الزبدة للحصول على قوام لين.
- ضيفي صفار البيض والزبادي وقشر البرتقال المبشور وخلطي.
- ضيفي الدقيق والسميد والبيكينج باودر وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي زلال البيض وبواسطة ملعقة مسطحة أخلطي المزيج.
- أسكبي الخليط في قالب وخبزيها لمدة 40 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- عندما تنضج الهريسة أخرجيها من الفرن وسكبي عليها وهي لا تزال ساخنة القطر البارد.
- زيني باللوز المجروش.
- أتركي الهريسة تبرد ثم قطعيها وقدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل مربى الفراولة للرجيم
الطريقة
- ضعي في قدر الفراولة والماء والفركتوز.
- ضيفي السكر وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- ضعي المزيج على النار وتركيه حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وحركي المكونات من وقت إلى آخر حتى يتقلص المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وسكبيه ببرطمان محكم الإغلاق.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل عجة البيض بالسبانخ
الطريقة
- إطهي السبانخ مع الزيت في وعاء لمدة دقيقتين.
- في وعاء أخفقي البيض مع البيكينج باودر والملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الجوز والزبيب وخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي مزيج البيض فوق السبانخ وطهي العجة لمدة 5 دقائق.
- قدميها ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل حلى الاوريو بالزبادي
الطريقة
- لتحضير الحشوة فتتي بسكويت الاوريو ثم امزجيه مع الزيت والزبدة.
- لتحضير الكيك أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر.
- أخفقي البيض مع الفانيليا وقشر الليمون والسكر والزبادي والزيت لمدة 4 دقائق.
- أضيفي مزيج البيض إلى مزيج الدقيق وخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي نصف كمية الخليط في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.
- ضيفي نصف كمية الحشوة ثم غطيها بباقي الخليط.
- أخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى نصف ساعة حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه حتى يفتر ثم زينيه بطبقة من الحشوة المتبقية.
- ضعي الكيك في الثلاجة وقدميه بارداً.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كيكة الاوص بالشكولاتة
الطريقة
- أخفقي البيض والسكر جيداً حتى تحصلي على مزيج رغوي.
- باشري بإضافة باقي المكونات تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي المزيج في صينية مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
- إخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 45 دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً حتى تبرد.
- أفرغي الكيكة تاركة حوالى 1سم من الجوانب وفي القعر.
- ضعي في الخلاط الكهربائي الحليب والكريمة والكاكاو والجبن واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- فتتي محتوى الكيكة وضيفيه إلى المزيج وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الخليط داخل قالب الكيك المفرغ ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم زيني الوجه بالشكولاتة المبشورة حسب رغبتك.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل الخبز المخصص للشوربة
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي الخميرة والماء والسكر.
- أخلطي المكونات وتركيها جانباً حتى تختمر.
- في العجانة الكهربائية ضعي الدقيق والملح والزيت ومزيج الخميرة والثوم البودرة والزعتر المجفف وإكليل الجبل.
- أخلطي المكونات وبدئي بعجنها مع إضافة الماء تدريجياً.
- إعجني للحصول على عجينة ملساء جداً ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت حتى تختمر.
- إضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها.
- قسمي العجينة إلى 4 أقسام وكوريها مع محاولة عمل قاعدة لكل كرة.
- إدهني كل كرة عجين بزلال البيض.
- أتركي العجينة مجدداً جانباً لتختمر.
- إدهنيها من جديد بزلال البيض.
- إخبزي كرات العجين في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر بالكامل.