نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل جولاب جامون هندي
مقادير القطر
| - | 1 كوب سكر | |
| - | ½ كوب ماء | |
| - | ½ حبة ليمون عصير | |
| - | ¼ معلقة صغيرة زعفران | |
| - | ¼ معلقة صغيرة هيل |
الطريقة
- لتحضير القطر: ضعي في قدر السكر والماء وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- ضيفي إليه عصير الليمون والزعفران والهيل.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يصبح على حرارة الغرفة.
- في وعاء ضعي حليب البودرة والسميد والدقيق والبيكينج باودر.
- ضيفي الزبدة المذوبة وخلطي.
- أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من العجينة وقليها على نار هادئة.
- ضعي دوائر الحلى في القطر ثم صفيها في طبق وقدميها.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل الكوكيز بالقرفة
الطريقة
- أخلطي الزبدة والسكر جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي البيضتين واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة ثم أنثري الفانيليا وخلطي.
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح والبيكينج باودر والقرفة.
- ضيفي مزيج الدقيق على خليط الزبدة ودعكي المكونات.
- وأخيراً ضيفي الشكولاتة ودعكي من جديد حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من العجينة وصفيها على قالب.
- إخبزي الكوكيز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لحوالى 12 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيها حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم قدميها.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل كيك الفراولة واللوز
الطريقة
- في وعاء أخفقي الزبدة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضيفي البيضة والفانيليا والزبادي وخلطي من جديد.
- باشري بإضافة الدقيق والبيكينج باودر مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
- إدهني قالب فرن بالقليل من الزبدة ونثري عليها الدقيق ثم أسكبي مزيج الكيك فيها.
- في وعاء صغير أخلطي الفراولة مع السكر وتركي المزيج جانباً لبعض الوقت.
- وزعي الفراولة على الوجه ثم اللوز.
- إخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيق حتى تنضج الكيكة قم قدميها.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل المهلبية بالشوفان والمكسرات
الطريقة
- لتحضير المهلبية ضعي النشاء والسكر في قدر وسكبي الحليب فوقهما.
- حركي المزيج باستمرار على حرارة متوسطة حتى يثخن.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي القشطة وماء الزهر وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي المزيج في كاسات تقديم وتركيها جانباً حتى تبرد.
- للتزيين ذوبي الزبدة في مقلاة.
- ضيفي إليها الشوفان والسكر الأسمر والقرفة والمكسرات.
- حركي جيداً حتى تتحمص ثم زيني بالمزيج وجه الكاسات وقدميها.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل شوربة العدس البني
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصل والثوم وفرميها فرماً خشناً.
- حمي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة لحوالى 3 دقائق.
- ضيفي مزيج البصل والثوم وخلطي المكونات من وقت إلى آخر لحوالى 3 دقائق حتى تذبل.
- ضيفي الجزر والكمون وحركي لحوالى 20 ثانية.
- أسكبي مرق الدجاج وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- ضيفي العدس وغطي القدر وخففي النار وتركي المزيج يغلي لحوالى 35 دقيقة.
- في هذه الأثناء حمي الزيت في مقلاة لحوالى 3 دقائق.
- قلي فيه شرائح البصل حتى يتغير لونها ثم ضعيها على محارم ورقية.
- تبلي الحساء بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.
- أهرسي نصف كمية الحساء بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- أسكبي الحساء في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل المقلي والجزر والكزبرة.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكشري للرجيم
مقادير الصلصة
| - | 500 جرام صلصة طماطم | |
| - | 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل حلو | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل احمر حار |
الطريقة
- رشي قدر غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وضعيه على النار.
- ضيفي إليه البصل والثوم وقليهما جيداً.
- ضعي نصف كمية البصل في طبق وتركيه جانباً.
- ضيفي إلى الكمية المتبقية من البصل الأرز وسكبي كوب ونصف من الماء.
- أتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر وتركيه لحوالى 10 دقائق حتى ينضج.
- ضيفي العدس المسلوق والمكرونة ثم أسكبي كوب ونصف من الماء.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والكمون وتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: أسكبي صلصة الطماطم في قدر وضيفي إليها البقدونس.
- تبلي المزيج بالفلفل الحلو والفلفل الحار وتركيه حتى يغلي ثم خففي النار حتى يثخن المزيج.
- في طبق التقديم أسكبي مزيج الأرز وضعي الصلصة عليه.
- زيني الوجه بالكمية المتبقية من مزيج البصل.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل فطيرة البيض واللحم
الطريقة
- مدي العجينة في قالب تارت وخبزيها بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
- في مقلاة عميقة حمي زيت الزيتون ثم ضيفي إليه البصل وحركي من وقت إلى آخر حتى يذبل.
- ضيفي اللحم وقلبي المكونات حتى تجف المياه.
- تبلي بالملح والفلفل والزعتر والقرفة بحسب رغبتك ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- في وعاء أخفقي البيض مع الحليب.
- ضيفي اللحم والطماطم والفطر ثم تبلي بالملح والفلفل.
- حركي حتى تتجانس المكونات وسكبي المزيج فوق عجينة التارت.
- أنثري جبن البارميزان على الوجه ثم إخبزي التارت في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد لحوالى 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل شوربة البطاطس والطماطم الكريمية
الطريقة
- في قدر حمي زيت الزيتون وذوبي الزبدة ثم قلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي الثوم وقلبي حتى تحمر.
- ضعي مكعبات البطاطس وخلطي حتى تذبل تماماً.
- ضيفي الطماطم وخلطي.
- أسكبي مرق الدجاج وخلطي.
- غطي القدر وتركيه حتى ينضج المحتوى تماماً.
- ضيفي الكريمة.
- أسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي وهرسيه.
- عيدي الحساء المهروس إلى القدر.
- تبلي بالأوريغانو والملح والفلفل.
- قدمي الحساء إلى جانب خبز الباجيت أو التوست المحمص.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل مافن الشوفان بالموز والنوتيلا
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح.
- ضيفي السكر الأبيض والسكر الأسمر والشوفان وحركي المكونات ثم أتركي المزيج جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني 12 قالب كب كيك بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
- أخفقي في وعاء آخر البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجم المزيج.
- أسكبي الحليب والزيت والموز المهروس تدريجياً وخلطي جيداً بعد كل إضافة.
- زيدي مزيج الدقيق تدريجياً مع الخلط بهدوء حتى تتداخل المكونات.
- وزعي المزيج في أكواب الكب كيك الـ12.
- ضعي ملعقة صغيرة من الشكولاتة على كل قطعة كب كيك وخلطي قليلاً بواسطة طرف سكين.
- إخبزي الكب كيك لمدة تتراوح بين 17 و20 دقيقة حتى تنضج.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل خبز الشراك
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والزيت.
- أخلطي المكونات جيداً.
- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في العجانة الكهربئية وتابعي العجن.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية متوسطة.
- أشعلي النار تحت الصاج.
- مدي كل كر عجين بدورها على الصاج بسماكة رفيعة جداً.
- أتركي الخبز حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي.