أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل حلى دوار الشمس بالاوريو
الطريقة
- اخلطي البسكويت مع الزبدة والقشطة حتى الحصول على مزيج متجانس.
- ضعي كاسات ورقية داخل قوالب الكب كيك ورصي مزيج البسكويت داخلها.
- اخلطي الحليب البودرة مع السكر والزبادي ليتجانسوا.
- صبي المزيج فوق قوالب الكب كيك ودخليها إلى فرن محمى مسبقاُ من دون أن يحمر وجهها.
- في قدر صغير على النار اخلطي الماء مع الكريم كراميل حتى يغلي المزيج.
- ارفعيه عن النار وتركيه ليبرد.
- افصلي حبات الاوريو عن بعضها وضعي البسكويت وسط كل قالب كب كيك.
- اسكبي القليل من مزيج الكريم كراميل فوق كل قالب كب كيك.
- أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك ثم قدميها باردة.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل المافن بالبطاطس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي أوراق كب كيك في قوالب المافن.
- في وعاء أنخلي الدقيق مع البيكينج باودر ورشة ملح وتركي المكونات الجافة جانباً.
- قشري البطاطس الحلوة وابشريها في وعاء.
- ضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار وخلطي المكونات معاً وتركي خليط البطاطس جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض على سرعة متوسطة حتى ينفش.
- ضيفي جبن الماعز إلى البيض ثم المكونات الجافة وخلطي بواسطة معلقة خشبية.
- ضعي جبن البارميزان ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- ضيفي خليط البطاطس وحركي المزيج بهدوء.
- وزعي الخليط في قوالب المافن بالتساوي.
- رشي حبوب دوار الشمس وحبوب الخشخاش على وجه حبات المافنز.
- أدخلي القوالب إلى الفرن حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
- إرفعي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم قدميها.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيه
مقادير الكريمة
| - | 200 جرام زبدة لينة | |
| - | 200 جرام شكولاتة سوداء | |
| - | 200 جرام شكولاتة دهن نوتيلا |
مقادير التغليف
| - | 100 جرام شكولاتة سوداء | |
| - | 50 جرام شكولاتة بالحليب | |
| - | 25 جرام زبدة | |
| - | 60 مللي كريمة | |
| - | 12 حبة شكولاتة فيريرو روشيه (للتزين) |
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي قالب كيك بورق زبدة.
- لتحضير القاعدة: اخفقي البيض والسكر لتحصلي على مزيج باهت اللون.
- ضيفي الدقيق والكاكاو والنشاء ومسحوق البندق والبيكينج باودر وخلطي جيداً.
- صبي خليط الكيك في القالب وخبزيه لحوالي 25-30 دقيقة.
- اخرجيه من الفرن وتركيه ليبرد.
- لتحضير الكريمة: ذوبي الشكولاتة السوداء في حمام مائي ثم اتركيها لتبرد.
- ضيفي الزبدة والنوتيلا وخلطي بواسطة الخفاقة اليدوية.
- ادهني الكريمة على وجه الكيك لتحصلي على طبقة ثانية ثم أدخليه إلى الثلاجة حتى تجمد الكريمة.
- لتحضير التغليف: ذوبي نوعي الشكولاتة في حمام مائي ثم ضيفي الكريمة والزبدة.
- اسكبي الكريمة على الوجه وعيدي القالب إلى الثلاجة.
- زيني الكيك بحبات الفيريرو روشيه قبل التقديم.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل خبز البيدا التركي
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والزبادي على النار ليصبح دافئاً (وليس ساخناً).
- ضيفي الخميرة والسكر وخلطي.
- غطي القدر وتركي المكونات تتفاعل.
- في وعاء أنخلي الدقيق والملح.
- ضيفي إليه زيت الزيتون ثم مزيج الحليب.
- إعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة ضيفي المزيد من الدقيق إذا شعرت أن العجينة لا تزال غير متماسكة.
- إدهني العجينة بقليل من زيت الزيتون وغطيها ثم اتركيها جانباً لتختمر مدة ساعة.
- قطعي العجينة إلى كرات (2 أو 3).
- في قالب فرن مدهون بقليل من زيت الزيتون إفردي الكرة بشكل دائري وبسماكة 1سم.
- بواسطة سكين إصنعي دائرة في وسط العجينة.
- قطعي الدائرة إلى مربعات دون الوصول إلى قعر العجين.
- طريقة ثانية: يمكنك الضغط على العجين برؤوس الأصابع بطريقة أفقية وعامودية.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.
- غطي العجينة وتركيها كي ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- إدهني وجه العجين بصفار البيض المخفوق الممزوج بالنسكافيه.
- رشي السمسم وحبة البركة على وجه الرغيف.
- أدخلي القالب إلى الرف الوسط من الفرن المحمى مسبقاً على 200 درجة مئوية مع وضع قالب ماء في الطبقة السفلى من الفرن.
- أتركي الخبز حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الخبز ساخناً إلى جانب الجبن والخضروات أو المربى والعسل.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل الكيك الانجليزي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية وغلفي قالب بورق زبدة.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر والملح والفانيليا.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أنخلي في وعاء آخر الدقيق والبيكينج باودر.
- ضيفي المزيج بالتناوب مع الزبادي والزيت.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم أسكبيه في القالب.
- إخبزي الكيك في الفرن حتى ينضج.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة الكرز والليمون
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل حلاوة الماهو
الطريقة
- اسكبي في قدر الحليب المكثف المحلى ثم ضيفي السكر والزبدة والقشطة.
- ضعي القدر على نار هادئة وحركي باستمرار لتتدخل كل المكونات ويذوب السكر.
- مدي ورق الزبدة في قالب زجاجي وسكبي المزيج فوقه.
- اتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثم ادخليه إلى الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
- قطعيه إلى مربعات وقدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل المبصل بالخضار
الطريقة
- في وعاء اخلطي الخضار مع بعضه ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الدقيق وخلطي ليتداخل مع المكونات.
- اسكبي حوالي كوب ونصف من الماء مع الخلط لتحصلي على عجينة لاصقة.
- في قدر على النار حمي الزيت.
- بللي يديك بالماء وخذي قطعة من العجينة وضعيها في الزيت الحامي.
- عيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية العجين.
- صفي المبصل على ورق ماص للمادة الدهنية لامتصاص فائض الزيت ثم قدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل كيكة زبدة الفول السوداني
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب بالقليل من الزبدة ورشيها بالدقيق.
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح وحركي وتركي الوعاء جانباً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي زبدة الفول السوداني والزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر وخلطي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- زيدي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- ضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع الحليب على 3 دفعات مع التقليب بواسطة ملوق حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي مزيج الكيك في القالب ثم إخبزيه حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه حتى يبرد ثم قدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل عيش الشاورما
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والملح والزبدة والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسكبي الماء مع الخلط المستمر بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إدعكي العجينة جيداً على سطح صلب حتى تصبح ناعمة ثم قسميها الى 12 كرة صغيرة.
- غطي كرات العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.
- إفردي كل كرة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة السماكة.
- حمي مقلاة غير لاصقة على سطح صلب ثم ضعي كرة من العجينة وتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي الخبز جانباً حتى يبرد قبل الإستعمال.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل ثوم البروستد
الطريقة
- قشري الثوم جيداً ثم اهرسيه بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ضيفي نصف كوب من الزيت وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أعيدي الكرة على دفعات حتى يتماسك الخليط.
- أدخلي الخليط الى الثلاجة ثم اتركيه لحوالى ساعة حتى يتماسك جيداً قبل التقديم.