نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل مربى الرمان
الطريقة
- في قدر ضعي الرمان والماء وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- ضيفي السكر وعصير الليمون وقلبي الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
- أتركي المزيج على النار حتى يثخن مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضيفي ماء الورد وحركي.
- أتركي المربى حتى تبرد قليلاً ثم أسكبيها في برطمانات معقمة وغلقيها بإحكام.
- إحتفظي بالمربى بالثلاجة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل البرياني العراقي
الطريقة
- أخلطي في وعاء الثوم مع الزبادي والبقدونس وعصير الليمون والفلفل الاخضر وبهارات البرياني والشطة والحبهان والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل والملح.
- تبلي الدجاج بالمزيج السابق ونقعيه لمدة نصف ساعة.
- حمي 3 ملاعق من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
- حمي ملعقة من الزيت في قدر آخر وضيفي الماء والملح ثم الأرز بعد غليان الماء واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضيفي الأرز المطبوخ في القدر فوق مزيج الدجاج ثم الزعفران المذوب بقليل من الماء.
- حركي الأرز قليلاً حتى يتغير لونه ثم غطي القدر وتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- أسكبي أرز البرياني في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الفتوش بدبس الرمان
الطريقة
- لتحضير الصلصة: أمزجي الثوم مع عصير الليمون ودبس الرمان.
- ضيفي الملح وزيت الزيتون وحركي جيدا لتندمج المكونات.
- لتحضير الفتوش: أخلطي الطماطم مع الفلفل الاخضر والخيار والبصل والنعناع.
- أسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبيها لتمتزج معها.
- زيني الفتوش بالليمون ثم قدميه إلى جانب الخبز المقلي.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل ستيك بصلصة الفلفل الأسود
الطريقة
- تبلي شرائح الستيك بالملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون.
- سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة عالية.
- ضيفي الستيك وقلي كل جهة لمدة دقيقتين أو 3 دقائق حتى تنضج. إذا أردت أن تكون قطع اللحم ناضجة كلياً من الداخل خففي النار.
- إرفعي شرائح الستيك وضعيها في مكان دافئ كي لا تبرد بينما تحضرين الصلصة.
- في ذات المقلاة وعلى نار متوسطة ضيفي مرق اللحم إلى السائل المتبقي وحركي. إذا شعرت أن كمية السائل المتبقية غير كافية يمكنك أن تضيفي القليل من الزبدة بحسب الرغبة.
- أتركي المقلاة على النار لمدة 4 دقائق حتى يجف السائل قليلاً.
- أسكبي كريمة الطبخ وضيفي الملح وما تبقى من الفلفل الأسود المطحون ثم حركي حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- أسكبي الصلصة فوق الستيك في طبق وقدميها فوراً، إلى جانب البطاطس المقلية أو الخضار السوتيه.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الجريش السعودي
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على النار وضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي الدجاج والجريش وحركي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أسكبي الماء ثم غطي القدر وتركي المكونات لحوالى ساعة ونصف حتى تنضج.
- ضيفي الزبادي وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الحار ثم حركي المكونات جيدا.
- غطي القدر ثم اتركي المكونات من جديد على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج وتتماسك.
- اسكبي الجريش في أطباق ثم قدميه مباشرة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل القطايف بالجبنة
الطريقة
- لتحضير عجينة القطايف، أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والخميرة والسكر والحليب البودرة.
- ضيفي الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة لينة وسائلة.
- غطي العجينة وتركيها لمدة ساعة مع رصها كل 20 دقيقة حتى تتخمر.
- حمي مقلاة مدهون بقليل من الزيت وحمري القطايف حتى تنضج من الجهتين.
- إحشي القطايف بجبن العكاوي ثم أغلقيها بإحكام.
- سخني الزيت في قدر على النار وقلي القطايف حتى يصبج لونها ذهبي.
- أسكبي القطر فوق القطايف بالجبن ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل التبولة العراقية
الطريقة
- أخلطي نصف كمية البقدونس مع النعناع ونصف كمية الطماطم والبرغل.
- ضيفي ما تبقى من البقدونس والبصل والطماطم والبرغل مع خلط المكونات جيداً.
- تبلي الخضار بعصير الليمون والملح وزيت الزيتون مع التحريك حتى تمتزج معها.
- ضعي أوراق الخس في قعر طبق للتقديم وسكبي التبولة العراقية ثم قدميها.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل كفتة حسن باشا
الطريقة
- لتحضير الصلصة: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة و ضغي البصل.
- ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء.
- تبلي بالملح والفلفل حسب رغبتك وتركي المزيج على النار حتى يثخن ثم أسكبيه في صينية فرن.
- لتحضير الكفتة: ضعي في وعاء اللحم والبصل والثوم والبقدونس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتك وخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- شكلي الكفتة على شكل أقرص مجوفة وصفيها في الصينية.
- لتحضير البطاطس أسلقيها ثم قشريها وهرسيها جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم أسكبي الحليب وضيفي الزبدة والجبن.
- حركي المكونات جيداً ثم ضعيها في كيس الحلويات وزيني بها وجه الكفتة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تنضج.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الفطائر بالكفتة
مقادير الحشو
| - | 300 جرام لحم مفروم | |
| - | 1 بصل مفروم | |
| - | ملح - حسب الرغبة | |
| - | بهار كفتة - حسب الرغبة | |
| - | فلفل اسود - حسب الرغبة | |
| - | 1 صفار بيض مخفوق لدهن العجينة |
الطريقة
- لتحضير الكفتة ضعي في وعاء اللحم والبصل.
- تبلي بالملح والفلفل وبهار الكفتة حسب رغبتك وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- شكلي الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم وقليها بالقليل من الزيت حتى تتحمر ثم أتركيها جانباً حتى تبرد.
- لتحضير العجينة ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والزيت والخميرة والملح والسكر.
- شغلي العجانة حتى تتداخل المكونات ثم ضيفي البيضة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة وتركيها تختمر لساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات.
- خذي كرة من العجينة وحدثي فجوة في الوسط وضعي فيها كرة من الكفتة ثم ضعيها في صينية.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم إدهني وجه العجين بصفار البيض.
- إخبزي المكونات لحوالى 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل زبدة الفول السوداني بالشكولاتة
الطريقة
- إطحني الفول السوداني ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الزيت والعسل والملح وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قسمي المزيج إلى قسمين متساويين.
- ضيفي إلى القسم الأول الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج نام القوام.
- ضيفي إلى القسم الثاني الكاكاو والنسكافيه والحليب وخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أدخلي المزيجين إلى الثلاجة لاستخدام لاحق.