ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل السحلب الحجازي
الطريقة
- إنزعي قشر اللوز ثم اجرشيه.
- إغلي 4 أكواب من الماء في قدر على النار ثم ضيفي الحبهان والزنجبيل.
- حركي المكونات وغلي المكونات لمدة 20 دقيقة على النار.
- صفي الماء ثم عيديه إلى القدر وضيفي كمية الماء المتبقية مع السكر والحليب والأرز المطحون.
- حركي المكونات وتركيها على نار هادئة.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان ضيفي اللوز المجروش وماء الورد.
- إستمري بالتحريك حتى يثخن مزيج السحلب ثم قدميه.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل اللقيمات السعودية
الطريقة
- ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء.
- أخلطي الدقيق مع نشاء الذرة والحليب والملح في وعاء كبير.
- أحدثي فجوة في وسط الخليط ثم ضيفي فيها مزيج الخميرة.
- أعجني المكونات بيديك وضيفي ما تبقى من الماء تدريجياً وعجني من جديد حتى تشكل عجينة لينة.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها وتركيها جانباً لساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في قدر على النار.
- خذي كمية من العجين براحة يدك وعصري العجينة وستخرجي بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة بالزيت الفائض على شكل كرة بين الابهام والسبابة.
- ضعي الكرة في الزيت المحمى بحذر.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين وقلي الليقمات حتى تصبح مقرمشة.
- ضعي اللقيمات في القطر حتى تتشربه ثم قدميها.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل رغيف التمر
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر.
- ضيفي البيضة والزبادي والزبدة.
- ضعي الحليب البودرة وبذور الشومر واليانسون وحبة البركة والمحلب.
- أسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن للحصول على عجينة طرية قطنية.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حوالى ساعة حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي معجون التمر والقرفة والقرنفل والزيت.
- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إفردي العجينة على شكل مستطيل.
- رقي الحشوة بين كف اليد وضعيها على العجينة حتى تغطيها بالكامل.
- لفي العجينة على شكل رول.
- بواسطة سكين قطعي الرول في الوسط بطريقة طولية.
- لفي النصفين على بعضهما كالضفيرة.
- ضعي العجينة في صينية ولفيها على شكل دائرة.
- أتركي العجينة من جديد لتختمر حوالى الساعة والنصف.
- إدهني صفار البيض على وجه العجينة.
- غطي العجينة باللوز المجروش.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
- يمكنك أن ترشي السكر البودرة عند التقديم.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل كعك السمسم السعودي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والبيكينج باودر واليانسون والملح وخلطي.
- ضيفي الزبدة والزيت وخلطي المكونات بيديك.
- أسكبي الحليب وضعي البيضة.
- إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- غلفي صينية فرن بورقة زبدة.
- إدهني يديك بالقليل من الزيت.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة ومدي على سطح صلب على شكل إصبع.
- لفي أطراف العجين على بعضها للحصول على دائرة إضغطي قليلاً لإلصاق الأطراف ببعضها.
- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل كمية العجين.
- بواسطة فرشاة إدهني وجه الكعك بالبيضة المخفوقة.
- رشي الكثير من السمسم على كل قطعة كعك.
- إخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل فطيرة الدجاج الايطالية
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الحليب مع البيضة والزيت والسكر والملح والخميرة.
- ضيفي الدقيق بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار ذوبي الزبدة.
- قلي الثوم حتى يذبل.
- ضيفي الدجاج وتبلي بالملح والبهارات الايطالية والأوريغانو والحبق.
- قلبي المكونات ختى ينضج الدجاج.
- ضيفي الدقيق والحليب وحركي حتى يكثف المزيج ثم أطفئي النار.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة بحسب الرغبة وضعيها في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- مدي الحشوة على العجينة ثم ضعي عليها جبن الموزاريلا وجبن البارميزان.
- رشي القليل من إكليل الجبل على الوجه.
- إصنعي حبلاً من العجين وألصقيه على الاطراف.
- إدهني وجه العجين بالكريمة السائلة أو الحليب ورشي من جديد إكليل الجبل.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى جيداً على حرارة 195 درجة مئوية حتى تحمر العجينة.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل القهوة العربية الاردنية
الطريقة
- إغلي الماء في ركوة على نار قوية.
- خففي النار ثم ضيفي القهوة المطحونة والسكر وحركي المكونات جيداً حتى ذوبانها.
- قلبي القهوة على النار حتى تبدأ بالغليان من جديد.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل حلى الكريم بروليه للرجيم
الطريقة
- أخفقي زلال البيض مع نصف كوب من السكر.
- ضعي في قدر الحليب والفانيليا وضعيه على النار حتى يسخن المزيج.
- ضيفي الحليب تدريجياً على مزيج البيض مع التحريك المستمر.
- أسكبي المزيج في كاسات خاصة بالكريم بروليه.
- ضعي الكاسات في صينية فرن تحتوي على ماء مغلي وخبزيها على حرارة متوسطة لحوالى 30 دقيقة.
- أتركي الكاسات على حرارة الغرفة حتى تبرد ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
- وزعي الكمية المتبقية من السكر على وجه الكاسات وحرقي السكر بواسطة الشعلة حتى يحمر.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل المخ
الطريقة
- إغسلي النخاع جيداً وضعقه في قدر.
- أسكبي فوقه الماء الساخن ثم ضعي بصلة واحدة والكرافس والجزر وتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- قطعي النخاع إلى شرائح سميكة وتركيه جانباً.
- أفرمي البصلة المتبقية والثوم وقلبيهما بالسمن في مقلاة.
- ضيفي شرائح النخاع وتبلي طبقك بالملح والفلفل.
- قلبي المكونات لحوالى 4 دقائق ثم ضيفي نصف كوب من ماء السلق.
- عند الغليان ضيفي الفلفل الملون وجوزة الطيب.
- قدمي طبقك ساخناًً إلى جانب الخبز.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
الطريقة
- اعصري الليمون وضعيه في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الماء والسكر والنعناع.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل المعمول اللبناني
الطريقة
- أخلطي الدقيق والسميد في وعاء كبير.
- أخفقي في وعاء ثاني الزبدة ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخميرة وخفقي من جديد.
- ضيفي البهارات المشكلة والحليب وماء الورد وخفقي من جديد حتى تشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها لحوالى 5 ساعات.
- أخلطي في وعاء صغير الفستق الحلبي والسكر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- خذي كل كرة وضعي ملعقة من الحشوة داخلها ثم اغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استعيني بقوالب المعمول.
- أخبزي المعمول في صينية فرن لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- زيني المعمول بالسكر الناعم ثم قدميه.