1.  في وعاء، أخلطي الدراق والشمام والعنب الأحمر والزبيب والفركتوز وماء الزهر وعصير الليمون وعصير البرتقال واللوز المجروش.
2.  ضعي الوعاء في البراد و قدميه بارداً.

1.  في قدر ضعي الماء مع العدس والأرز والكمون والكركم والبصل والثوم.
2.  أخلطي المكونات لمرة واحدة حتى تمتزج قليلاً.
3.  عندما تغلي الماء خففي النار وتركي المزيج لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج العدس والأرز إحرصي على تحريك الشوربة من وقت إلى آخر لتتفادي احتراق العدس أو التصاقه بالقدر.
4.  أسكبي الشوربة في طبق عميق وزينيها بالبقدونس المفروم  وقطع الليمون.

1.  ذوبي الزبدة وضعيها جانباً كي تصبح على حرارة الغرفة.
2.  أخلطي جيداً الفركتوز والزبادي في وعاء كبير حتى يذوب الفركتوز تماماً.
3.  أخلطي السميد والفانيليا والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء آخر.
4.  ضيفي خليط الزبادي فوق خليط السميد ومزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5.  ضيفي الزبدة المذوبة وخلطي مجدداً.
6.  رشّي صينية فرن ( 7*11 إنش) برذاذ الزيت (أو استخدمي محرمة ورقية لدهن الصينية بقليل من الزيت).
7.  أسكبي الخليط دخل الصينية ووزعيه بطريقة متناسقة ثم اتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
8.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9.  إخبزي القالب لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البسبوسة.
10.  أخرجي الصينية من الفرن وسكبي عليها فوراً القطر الساخن.
11.  لتحضير القطر: أخلطي الفركتوز مع الماء وعصير نصف حبة ليمون حامض في قدر على نار متوسطة حتى يذوب الفركتوز.
12.  دعي المزيج يغلي ومن ثم خففي النار وتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة يجب أن يثخن القطر عندما يبرد.

1.  إنزعي الجلد عن قطعتي الدجاج وقطعيهما.
2.  ضعي قطعتي الدجاج فوق بعضهما و غلفيهما بورقة قصدير وضغطي عليهما بيديك حتى تصبحان رفيعتان.
3.  إفتحي ورقة القصدير ثم ضعي البصل بين قطعتي الدجاج.
4.  عيدي إغلاق ورفة القصدير ودخلي الدجاج إلى الثلاجة.
5.  أخرجي الدجاج ونزعي ورقة القصدير والبصل ثم إصنعي بعض الشقوق على الدجاج بواسطة سكين.
6.  رشي الملح والفلفل.
7.  غمسي الدجاج في الدقيق ثم في البيض المخفوق يليه البقسماط. ملسي وجه الدجاج بواسطة يديك.
8.  في قدر حمي الزيت وقلي الدجاج حتي يصبح لونه زهري وقدميه إلى جانب الأرز والسلطة.

1.  ضعي اللحم في مفرمة اللحم وفرميه فرماً ناعماً.
2.  في وعائين صغيرين أفصلي زلال البيضة عن صفارها وتركيهما جانباً.
3.  أمزجي في وعاء اللحم المفروم والبصل المقطع والبقسماط.
4.  ضيفي زلال البيضة النيئة والملح والفلفل الأسود ثم القرفة وعجنيها.
5.  دعي المزيج يرتاح لمدة 20 دقيقة ثم عودي وعجنيها لفترة قصيرة.
6.  على سطح صلب شكلي العجينة على شكل دائرة.
7.  إقطعي العجينة إلى نصفين وضعي على كل من النصفين شرائح البيض المسلوق المقطع.
8.  ضعي القطعتين فوق بعضهما ثم بللي أصابعك بالماء وغلقي أطراف العجينة.
9.  إمرغي وجه العجينة بصفار البيض وسفلها بالزيت.
10.  ضعي العجينة في صينية غير لاصقة ودخليها إلى فرن حامي.
11.  إخبزيها حتى تنضج العجينة ثم ضعيها على طبق وقطعيها.

1- صفي الفول تماماً من مرقه ثم ضعيه في صحن واسع وضيفي إليه الملح.
2- في وعاء أخلطي اللبن والطحينة والثوم المهروس والمزيد من الملح وحركي جيداً ليصبحوا مزيجاً واحداً متماسكاً.
3- أسكبي المزيج فوق الفول.
4- زيني بالبقدونس المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع ناعمة ثم اسكبي زيت الزيتون.

1.  أسكبي الزيت فوق الباذنجان ورشي الملح فوقه وتركيه لمدة 10 دقائق.
2.  ضيفي الطماطم والبقدونس وخلطيها جيداً.
3.  تبليها بعصير الليمون ثم قدميها.