ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل كب كيك التفاح
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- لتحضير الحشوة: في قدر ضعي قطع التفاح والسكر والقرفة وعصير الليمون وحركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية على نار متوسطة حتى يتبخر كل الماء الذي سيخرج من التفاح وحتى تصبح قطع التفاح طرية.
- أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- في وعاء أنخلي الدقيق مع البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم ثم اتركي المزيج جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة للحصول على كريمة.
- ضيفي السكر الناعم تدريجياً مع متابعة الخفق.
- ضعي البيضتين واحدة تلو الأخرى ثم ضيفي الملح والفانيليا وخفقي المكونات جيداً.
- أسكبي نصف كمية الحليب وخلطي ثم ضعي نصف كمية مزيج الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخلط.
- ضيفي الكمية المتبقية من الحليب وخليط الدقيق وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي حشوة التفاح وخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبية.
- أسكبي المزيج في قوالب كب كيك ورقية وخبزيها لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج ثم قدميها باردة.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل فطيرة بطاطس بالجبنة الرومي
الطريقة
- تغسل البطاطس جيداً ثم تسلق دون تقشير.
- تقشر البطاطس وتهرس جيداً حتى تنعم.
- يضاف إليها الزبدة والثوم والبقدونس وتخلط جيداً.
- تتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
- يؤخذ مقدار معلقة كبيرة من خليط البطاطس ويتم عمل تجويف فيها.
- يوضع بداخلها مقدار معلقة صغيرة من الجبنة الرومي وتغلق عليها البطاطس.
- تشكل على هيئة أقراص أو أصابع تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- تغمس في البيض المخفوق ثم في البقسماط ليغطيها بالكامل.
- توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك قليلاً.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
- تقلى البطاطس في الزيت وتقلب على الجانبين لتكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق ماص للمادة الدهنية لتتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في الطبق وتقدم مع الخبز السوري.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل شراب العرق سوس
الطريقة
- ضعي مسحوق السوس وبيكربونات الصوديوم في وعاء وخلطيهما.
- ضيفي 4 أكواب من الماء إلى الوعاء وخلطي حتى يصبح المزيج لزجاً.
- أسكبي المزيج في كيس من القماش وربطيه.
- ضعي الكيس في إناء يحتوي على كمية الماء المتبقية.
- قلبي الكيس في الماء من وقت لآخر حتى يذوب المسحوق جيداً في الماء إستمري في فعل ذلك لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يصبح الشراب جاهزاً.
- صفي الشراب وسكبيه في إبريق ضعي الإبريق في الثلاجة ليبرد ثم قدميه.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل كوكتيل المانجو والفراولة
الطريقة
- إهرسي الفراولة في الخلاط حتى تتحول إلى عصير.
- صفي العصير وسكبيه في كوبي تقديم كبيرين.
- إغسلي الخلاط ثم ضعي المانجو المقطع مع الماء ومكعبات الثلج.
- ضربي المكونات للحصول على مزيج ناعم ثم صفي العصير.
- أسكبي عصير المانجو فوق عصير الفراولة وقدمي الكوكتيل بارداً.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل مخلل الطماطم
الطريقة
- قطعي الطماطم إلى شرائح سميكة.
- أسكبي الماء مع الملح في برطمان.
- ضعي شرائح الطماطم داخل البرطمان وقفليه جيداً.
- أتركي البرطمان لمدة أسبوعين إلى أن يصبح لون الطماطم أخضر فاتح ثم قدمية.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل البيض بالطماطم و الجبن الفيتا
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي البصل في الزبدة وقلبي حتى يصبح شفاف.
- ضعي البيض على البصل وقلبي باستمرار حتى ينضج.
- ضعي الطماطم والجبن الفيتا على البيض ثم تبليه بالملح والفلفل وقلبي حتى تذوب الجبنة.
- قدمي البيض بالطماطم والجبن الفيتا مع الخبز المحمص.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل حساء الكراث والبطاطا البارد
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة وسكبي الزيت ثم قلي البصل والكراث والبطاطس.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل ثم ضيفي المرق والحليب.
- اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- ارفعي القدر على النار وتركيه حتى يبرد محتواه.
- ضعي نصف كمية المزيج في الخلاط الكهربائي وخلطي.
- عيدي الكرة مع الكمية المتبقية.
- عيدي الشوربة إلى القدر وسخنيها مع الكريمة.
- تركي الشوربة تبرد مجدداً ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
- قدميها باردة.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل صلصة الزبدة والليمون
الطريقة
- في مقلاة على النار ضعي عصير الليمون ثم ضيفي البصل ورشة ملح.
- اتركي المزيج حتى يغلي وتتبخر نصف كمية عصير الليمون الحامض.
- ضيفي الزبدة على دفعتين وتركيها حتى تذوب.
- رشي البقدونس ثم ارفعي الصلصة على النار وقدميها مع أطباق الدواجن أو السمك وثمار البحر.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل جمبري بالجزر والمستردة
الطريقة
- ينظف الجمبري ويترك بقشره.
- يهرس الثوم مع الملح والكمون والفلفل ويضاف إلى المستردة، ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا.
- يضاف خليط المسترد إلى الجمبري ويخلط جيداً ثم يوضع في قالب ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضج.
- يسلق الجزر في وعاء آخر لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويصفى ويبهر بالملح والفلفل ويقدم مع الجمبري.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل صلصة اللبن والأفوكادو
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي الأفوكادو مع عصير الليمون واللبن والبصل والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلي على كريمة خضراء اللون.
- ضعيها في وعاء مخصص للصلصات وقدميها مع الناتشوز.