يناير 17, 2019
طريقة عمل فول مدمس سعودي
الطريقة
- ضعي الفول في قدر على النار.
- ضيفي الثوم والكمون ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في وعاء وهرسيه بالخلاط الكهربائي اليدوي.
- ضعي الخليط المهروس في طبق التقديم وسكبي فوقه عصير الليمون.
- زيني بالطحينة وزيت الزيتون والطماطم واللبن الزبادي والبقدونس.
- قدمي مع الخبز العربي.
يناير 17, 2019
طريقة عمل ايدام البطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي الطماطم وتبلي بالكزبرة والقرفة والكركم والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
- زيدي مكعبات البطاطس ومعجون الطماطم وقلبي المزيج حتى تتداخل النكهات.
- أغمري المزيج بالماء وضعي الغطاء.
- خففي النار وتركي القدر على حرارة هادئة لـ20 دقيقة حتى يكثف.
- قدمي الإيدام ساخنا.
يناير 17, 2019
طريقة عمل لبنة بالكارى
الطريقة
- في بولة نقلب عصير الليمون مع اللبنة والكاري والثوم.
- نضيف الخليط في طبق التقديم ونزينه بالبصل والنعناع المجفف ويقدم.
يناير 17, 2019
طريقة عمل سمك بالكاري
الطريقة
- نحضر مقلاة عميقة ونسخن الزيت ونحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف الثوم حتى يذبل ويتغير لونه.
- ثم نضيف بهارات السمك والزبادي ونتركهم لمدة 5 دقائق حتى تختلط البهارات جيداً ويفصل الزيت لوحدة من كثافة المواد.
- نضيف السمك ونتركه على النار من 5 ل 10 دقائق أخرى، ثم نضيف كوبين من الماء ونترك السمك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك، ويقدم.
يناير 17, 2019
طريقة عمل سمك فيليه فى الفرن
الطريقة
- نقوم بدهن قالب فرن بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- قومي برش الملح والفلفل الأسود على كافة أجزاء سمك الفيلية، وإن كان السمك كبير الحجم ممكن تشريحه بالسكين.
- في طبق عميق نضع كافة مكونات التوابل والخضار ونقلب بالشوكة إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.
- نوزع الصلصة على الفيلية، ونتركها في الثلاجة 15-20 دقيقة.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
- نوزع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على السمك ويدخل القالب الفرن الى ان ينضج السمك.
- ثم نوزع بقية زيت زيتون على السطح ونقدمه مباشرة.
يناير 17, 2019
طريقة عمل قرنبيط محمر
الطريقة
- لكي نسلق القرنبيط نغلي قدر نصفه مملوء بالماء مع الملح والكمون.
- ثم نضع قطع القرنبيط عندما يغلي الماء وتُترك لمدة 3 دقائق، قبل وضعها في مصفاة.
- يُخفق البيض والدقيق والحليب معًا، ثم يضاف باقى المكونات.
- ثم نغمس قطع القرنبيط في العجين بينما يسخن الزيت بشدة وتُحمر على الفور.
يناير 17, 2019
طريقة عمل الدجاج المحمر الجزائري
الطريقة
- تخلط الزبدة مع جميع البهارات المطحونة الناعمة وتشكل على شكل أسطواني وتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها.
- تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الزفارة.
- تخلط البهارات المطحونة الخشنة (الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل بطن الدجاجة مع ورقة اللورا.
- بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا.
- توضع الدجاجة في قالب مع كوب من الماء.
- تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة.
- يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في القالب.
- بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب اللون الذهبي.
يناير 17, 2019
طريقة عمل سلطة زبادي باليوسفي و الدجاج
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الزبادي مع اليوسفي والكاري والملح والدجاج ثم يتم تغطيتهم ووضعهم بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تقدم السلطة باردة وتزين بورق النعناع حسب الرغبة.
يناير 17, 2019
طريقة عمل بارفيه زبادي الفراولة و الموز
الطريقة
- احضري الاكواب ثم ضعي في كل واحد 2 معلقة كبيرة من الزبادي وربع كوب من الكورن فليكس وربع كوب من شرائح الفراولة وربع كمية من شرائح الموز.
- تضاف طبقة اخرى مكونة من 2 معلقة كبيرة زبادي وربع كوب من الكورن فليكس ويزين كل كوب بثمرة كاملة من الفراولة.
يناير 17, 2019
طريقة عمل التاكو المكسيكى
الطريقة
- في بولة نخلط دقيق الذرة والشطة وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والبابريكا والكمون والسكر والبصل المجفف والفلفل الأحمر المطحون ومرقة اللحم ونقلبهم جيداً جدا معاً.
- في وعاء على نار متوسطة نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها جيداً حتى تتحول للون البنى.
- نرفع اللحمة من على النار ونغسلها جيداً بماء ساخن في مصفاة ونتركها قليلا تخف وتنزل كل الماء حوالي 10 دقائق.
- ثم في وعاء على نار هادية نضيف اللحمة وعليها خليط البهارات والماء ونقلبهم تقليب خفيف وتترك على النار حوالي 20 دقيقة حتى يتبخر الماء.
- نقدم التاكو في خبز التورتيلا المكسيكي ونضيف عليه الزيتون والخس والجبنة المبشورة واللبنة.