فبراير 22, 2019
طريقة عمل بسكوت بالكراميل
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والسكر والزبد ونخلط جيدا جدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف البيضة والماء ونعجن حتى يتكون لدينا عجين متجانس ثم نضعه في ورق نايلون ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم بين ورقتين زبدة على صاج الفرن نعمل على فرد العجين بالنشابة.
- يترك ورق الزبدة فوق العجين ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
- ثم ورق الزبدة من فوق العجين ونعيده ثانيا للفرن لحين أن يأخذ لون ذهبي.
- في إناء على النار نضع الحليب المكثف والزبد والجولدن سيرب ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ويغلظ القوام مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يوزع الكراميل فوق البسكوت ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ثم يترك حتى يبرد.
- في وعاء اخر نضع الشكولاتة ومعلقة ونصف من الزبد ونضع الوعاء في حمام مائي ساخن مع التقليب حتى تذوب الشكولاتة تماما ثم يترك حتى يبرد قليلا.
- بعد أن تبرد طبقة الكراميل نوزع خليط الشكولاتة فوقها ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقطع لمربعات وتقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل عجينة الشكولاتة
الطريقة
- في حمام مائي على النار نذوب الشكولاتة ويمكن تذويبها في المايكرويف.
- نرفع الشكولاتة من على النار ونتأكد من أنها ذابت تماما ونقلب بواسطة معلقة خشبية.
- نضيف الماء والكورن سيرب ونقلب سريعا وسنلاحظ أن الشكولاتة بدأ قوامها يشتد.
- نعجن بأيدينا حتى تتكون عجينة ملساء ونحفظ العجينة في وعاء بلاستيك ونغطيها جيدا بالنايلون الغذائي وغطاء بلاستيك محكم حتى لا يتسرب اليها الهواء، وتحفظ خارج الثلاجة حتى لا تصبح مثل الكرة الصلبة.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل عجينة السمبوسك
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
- نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
- نغلفها في نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
- خلال الساعة نعصج اللحم. نضع البصلة مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
- نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
- نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو في منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة ونثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
- تقلى في زيت ساخن غزير تقدم ساخنة
فبراير 22, 2019
طريقة عمل السمبوسك بالخضار
الطريقة
- في بولة نضيف الجزر مع البصل الاخضر والكرنب المقطع والمشروم والفلفل والملح ونقلبهم جيداً.
- نفرد شرائح السمبوسك ونضع قليل من الحشوة داخل كل شريحة من السمبوسك ونلف الشرائح على شكل مثلثات ونغلقها جيداً.
- نقلى السمبوسك في الزيت حتى تتحول للون الذهبي وبكده يبقى جاهز للتقديم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز الروسية
الطريقة
- يسلق الجزر والبطاطس بالطريقة التقليدية كلاً على حدة.
- يصفى الجرز والبطاطس ويوضع في بولة.
- يضاف إليه المايونيز ويتبل بالملح والكمون ويخلط جيداً.
- يوضع في الطبق ويقدم مع الوجبات المختلفة.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كريمة المارشميلو
الطريقة
- قومي بإذابة المارشملو في المايكروويف مع التقليب من حين لآخر.
- ضعي الجبن الكريمي والسكر على المارشملو وقلبي حتى تمام الاختلاط.
- ضعي صوص المارشملو في بولة تقديم لحين الاستخدام.
- يمكنك استخدام كريمة المارشملو كغموس للفواكه او في حشو المعجنات.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل توستادا اللحم المكسيكية بالجبن الشيدر
الطريقة
- سخني شواية الفرن على درجة حرارة عالية.
- ضعي خبز التورتيلا في قالب فرن.
- في بولة كبيرة الحجم ضعي مزيج الطماطم والبصل والفاصوليا البيضاء المهروسة وقلبي برفق حتى تمام الاختلاط.
- وزعي مزيج الطماطم والبصل والفاصوليا البيضاء المهروسة على الخبز بالتساوي.
- ضعي اللحم المفروم والجبن الشيدر على الوجه بالتساوي.
- ضعي القالب في الفرن حتى يتحمص الخبز من الأطراف وتذوب الجبن.
- ضعي الخس والطماطم والبصل والقشطة على الخبز ثم قدميه.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كريمة البرتقال
الطريقة
- في بولة كبيرة الحجم اخفقي الزبدة والسكر والملح وجيدا.
- اضيفي عصير البرتقال والفانيليا وشراب الذرة الى مزيج الزبدة والسكر وقلبي حتى يصبح المزيج كريمي.
- ضعي اللون البرتقالي على السكر والزبدة وقلبي.
- ضعي كريمة البرتقال في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
- استخدامي كريمة البرتقال في حشو وتزيين الكيك والمعجنات.
- في بولة كبيرة الحجم اخفقي الزبدة والسكر والملح وجيدا.
- اضيفي عصير البرتقال والفانيليا وشراب الذرة الى مزيج الزبدة والسكر وقلبي حتى يصبح المزيج كريمي.
- ضعي اللون البرتقالي على السكر والزبدة وقلبي.
- ضعي كريمة البرتقال في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
- استخدامي كريمة البرتقال في حشو وتزيين الكيك والمعجنات.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل صوص شكولاتة لايت
الطريقة
- يذاب الكاكاو والنشا في الحليب ثم يرفع على النار حتى يغلي ويثقل مع التقليب المستمر.
- يرفع من على النار ويضاف إليه العسل والفانيليا ويقلب جيداً.
- يترك حتى يبرد.
- يوضع في برطمان نظيف وجاف.
- يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كيكة شكولاتة لايت
الطريقة
- يوضع الحليب في المضرب الكهربائي ويضاف إليه الزيت والبيض وتخفق جيداً.
- يضاف السكر والكاكاو والفانيليا وتخفق مرة أخرى.
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه البيكينج صودا والبيكينج بودر وتخلط جيداً.
- يضاف خليط الدقيق إلى المضرب الكهربائي مع الخفق المستمر حتى تتجانس.
- يضاف الماء شيئاً فشيء مع استمرار الخفق حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يسكب الخليط في قالب به ورقة زبدة.
- يدخل الفرن وحتى ينضج.
- يخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً ثم يقدم.