فبراير 6, 2025
طريقة عمل صلصة الزيت
الطريقة
- سخني زيت الزيتون على درجة حرارة هادئة جدًا لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الثوم المفروم وحركي برفق حتى تفوح رائحته (لا تدعيه يتحمر كثيراً).
- أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والزيتون المفروم وقلبي المكونات.
- أضيفي البقدونس المفروم ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمي الصلصة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة بجانب الخبز أو كإضافة للسلطات أو المعكرونة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صلصة الريحان والصنوبر
فبراير 6, 2025
طريقة عمل كبة البطاطا البنفسجية محشية بجبنة الماعز وصوص الفستق
الطريقة
- اغسلي البطاطا جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تصبح لينة . بعد أن تُسلق البطاطا، قشريها و اهرسيها جيدًا.
- اغسلي البرغل في ماء بارد، ثم صفيه واتركيه لينقع في الماء لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير، اخلطي البطاطا المهروسة مع البرغل، البصل المفروم، البقدونس، والبهارات. أضيفي الدقيق قسمي العجينة إلى كرات صغيرة. ثم قومي بحفر كل كرة باستخدام أصبعك تشكيل حفرة صغيرة. ضعي في كل كرة كمية من جبنة الماعز (يمكنك إضافة بعض الصنوبر المحمص إذا أردتِ). أغلقي العجينة بشكل جيد لتكوين كرة محشية.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة. اقلي الكرات المحشية حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. بعدها، قومي بتصفيتها من الزيت.
- في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الفستق المطحون وقلبي لبضع دقائق حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.
- أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- ضعي ملح وفلفل أسود حسب الذوق، وإذا كنتِ تحبين النكهة الحلوة، أضيفي العسل.
- اتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الكبة المحشية على طبق التقديم، وصبي فوقها صوص الفستق.
- يمكن تزيين الطبق ببعض المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سمبوسة بحشوة البيتزا
فبراير 6, 2025
طريقة عمل تارت البطيخ بالجبنة الفيتا والنعناع
الطريقة
- قطّعي البطيخ إلى شريحة دائرية بسمك 3-4 سم، وتأكدي من أنها متماسكة تتحمل المكونات.
- ضعيها في طبق التقديم كقاعدة التارت.
- في وعاء، اخلطي جبنة الفيتا المفتتة مع الزبادي للحصول على خليط كريمي.
- وزّعي الخليط فوق سطح شريحة البطيخ بالتساوي.
- رشي العسل أو دبس الرمان فوق الجبنة.
- وزعي الجوز أو اللوز المجروش فوقها لإضافة قرمشة.
- أضيفي التوت البري أو حبات الرمان لمزيد من النكهة واللون.
- انثري النعناع الطازج على الوجه، ورشي القليل من الفلفل الأسود إذا رغبتِ.
- قطعي التارت إلى مثلثات مثل البيتزا، وقدميها فورًا كمقبلات خفيفة أو حلوى منعشة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الفاكهة مع الزبادي اليوناني
فبراير 6, 2025
طريقة عمل مكرونة بالكراميل المملح بالجبنة الريكوتا
الطريقة
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح “أل دينتي”، ثم صفيها.
- في مقلاة، ذوّبي ملعقة الزبدة، ثم أضيفي المكرونة وقلبيها برفق.
- في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة، ضعي السكر وقلبيه حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى لون ذهبي.
- أضيفي الزبدة بحذر، وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس الصلصة.
- أضيفي الملح والقرفة، وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعي الصلصة عن النار.
- اسكبي صلصة الكراميل المملح فوق المكرونة وقلبيها برفق حتى تتغطى بالكامل.
- أضيفي جبنة الريكوتا، ويمكن مزجها مع المكرونة أو تقديمها كطبقة علوية.
- زيني بالجوز المجروش، والعسل أو شراب القيقب، مع رشة من القرفة أو الكاكاو.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل باستا البطاطا الحلوة بصلصة الطماطم والريحان
فبراير 6, 2025
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ و الشاي الاخضر مع كريمة جوز الهند
الطريقة
- في قدر صغير، اغلي 1/2 كوب من الماء. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي أوراق الشاي الأخضر أو كيس الشاي واتركيه لمدة 3-5 دقائق. ثم صفي الشاي واتركيه ليبرد قليلاً.
- في قدر كبير، اغلي ماء مملح. ثم أضيفي المكرونة و اطهيها حسب التعليمات على العبوة
- بعد الطهي، صفي المكرونة من الماء واتركيها جانبًا، مع الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المكرونة لاستخدامه في تحضير الصلصة.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرة.
- أضيفي السبانخ المفرومة إلى المقلاة و اطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل تمامًا.
- صبي الشاي الأخضر المحضر والكريمة (جوز الهند) فوق السبانخ. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا ، واخلطي المكونات جيدًا.
- اتركي الصلصة على درجة حرارة هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع الصلصة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة لتحصلي على قوام الصلصة المرغوب.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة بشكل متساوٍ.
- قدمي المكرونة في طبق التقديم، ويمكنكِ تزيينها بجبنة البارميزان المبشورة أو مكسرات محمصة .
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل نودلز بالخضراوات
فبراير 6, 2025
طريقة عمل سلطة التين المشوى مع الجرجير وصوص العسل بالزعفران
الطريقة
- سخني الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة.
- قومي بتوزيع زيت الزيتون على قطع التين وضعيها على الشواية أو المقلاة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً.
- او حتي تظهر عليها علامات الشواء. إذا كانت الحبات كبيرة جدًا، يمكنكِ تقطيعها إلى أرباع.
- في وعاء صغير، ضعي خيوط الزعفران وأضيفي إليها الماء الدافئ. اتركيها لمدة 5 دقائق لينقع ويظهر اللون الذهبي الجميل.
- بعد أن يصبح الزعفران جاهزًا، أضيفي العسل وعصير الليمون والخل البلسميك .
- قلبي المكونات جيدًا حتى يمتزج العسل مع الزعفران.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم اخلطي الصوص مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- في طبق تقديم، ضعي الجرجير الطازج، ثم رتبي فوقه التين المشوي.
- قومي بتزيين السلطة بالجوز المحمص والجبنة المفتتة .
- صبي صوص العسل بالزعفران فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
- يمكن إضافة المزيد من الجوز أو الجبن على الوجه حسب الرغبة.
- قدمي السلطة كوجبة جانبية أو طبق رئيسي خفيف.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة البرتقال والزيتون المغربية
فبراير 6, 2025
طريقة عمل شوربة الافوكادو الباردة مع صوص الفلفل الأحمر المدخن
الطريقة
- قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة النواة، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
- في خلاط كهربائي، ضعي الأفوكادو، الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم ، والكمون. أضيفي الماء البارد أو المرق تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- تذوقي الشوربة وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قومي بخلطها جيدًا.
- في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون وأضيفي الفلفل الأحمر .
- قلبي الفلفل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي خل البلسميك والعسل مع البابريكا.
- اتركي المكونات على النار لمدة 1-2 دقيقة حتى تنسجم النكهات معًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- اتركي الصوص ليبرد قليلًا قبل استخدامه.
- صبي الشوربة الباردة في أكواب أو أطباق عميقة.
- ضعي قليلًا من صوص الفلفل الأحمر المدخن على الوجه.
- يمكن تزيين الشوربة بأوراق الكزبرة الطازجة أو رشة من الفلفل المدخن.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الذرة بكريمة الطهي
فبراير 6, 2025
طريقة عمل فطائر القرع الاخضر المحشية الريكوتا والريحان الطازج
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- في كوب صغير، ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع قليل من السكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق مع زيت الزيتون، وابدئي في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ حتى تحصلي على قوام مرن.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة في مكان دافئ.
- في وعاء، امزجي الريكوتا مع القرع المقشور (يمكنك تسخين القرع قليلاً لتقليل محتوى الماء فيه، ثم تصفيته جيدًا).
- أضيفي الريحان المفروم، جبن البارميزان ، البيضة، وجوز الطيب.
- تذوقي الحشو وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. تأكدي من أن المكونات متجانسة.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة من الحشو في وسط كل دائرة من العجينة.
- قومي بطي العجينة حول الحشو لتشكيل مثلث أو نصف دائرة، ثم اضغطي على الأطراف باستخدام الشوكة لضمان إغلاق الفطيرة بشكل جيد.
- سخني مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة وضعي فيها قليلًا من زيت الزيتون أو الزبدة.
- قومي بتحمير الفطائر في المقلاة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة .
- بعد أن تنضج الفطائر، ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يمكن تزيين الفطائر أوراق ريحان طازجة ورشة من جبن البارميزان المبشور.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة الدجاج بالسبانخ
فبراير 6, 2025
طريقة عمل كريب الحبهان بحشوة الكراميل المملح وجوز البقان
الطريقة
- في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع السكر والملح والحبهان المطحون.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والفانيليا والزبدة الذائبة.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا واخفقي جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة كثيفة، يمكن إضافة قليل من الحليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة وأضيفي قليلًا من الزبدة أو الزيت.
- صبي مقدار صغير من العجينة في المقلاة، ثم حركي المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجينة بالتساوي.
- اتركي الكريب يطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اقلبي الكريب على الجهة الأخرى واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
- كرري العملية مع باقي العجينة حتى تنتهي.
- في قدر متوسط، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. قلبي برفق حتى يذوب السكر ويبدأ في التحول إلى لون ذهبي.
- بمجرد أن يصبح السكر ذهبيًا، أضيفي الزبدة بحذر واخلطي جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الكريمة السائلة ببطء مع التحريك المستمر، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة.
- أضيفي الملح والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يصبح الكراميل ناعمًا.
- اتركي الكراميل ليبرد قليلاً قبل استخدامه.
- في مقلاة صغيرة، ضعي جوز البقان على درجة حرارة متوسطة.
- حركي جوز البقان لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص قليلاً ويصبح لونه بنيًا فاتحًا.
- إذا كنتِ تحبين الطعم الحلو، يمكنك رش السكر البني على جوز البقان وتحميره قليلاً.
- ضعي كريبًا واحدًا على سطح مستوي.
- اسكبي قليلًا من حشوة الكراميل المملح في منتصف الكريب.
- رشي جوز البقان المحمص فوق الحشوة.
- قومي بطي الكريب بطريقة هادئة بحيث يغطي الحشوة بشكل جيد.
- يمكن تقديم الكريب مباشرة بعد حشوه مع رشة من الملح البحري فوقه أو مع بعض الكريمة المخفوقة للتزيين.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كروستاتا الايطالية
فبراير 6, 2025
طريقة عمل برجر العدس الاحمر مع صوص التمر الهندي والنعناع
الطريقة
- قومي بغلي العدس الأحمر في ماء لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم صفيه جيدًا واتركيه ليبرد.
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني ملعقة من زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم والثوم. قلبيهما حتى يصبح البصل شفافًا.
- في وعاء كبير، اخلطي العدس المسلوق مع الجزر المبشور، الكزبرة، المزيج المطهو من البصل والثوم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح. أضيفي البيضة واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلي على مزيج قابل للتشكيل. إذا كان الخليط رطبًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- قسمي الخليط إلى كرات صغيرة وشكليه على شكل أقراص.
- في نفس المقلاة، سخني ملعقة زيت زيتون أخرى وقومي بتحمير أقراص البرجر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اتركيها على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- في وعاء صغير، امزجي معجون التمر الهندي مع الماء والسكر وعصير الليمون. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي أوراق النعناع المفرومة والملح والفلفل الأسود إلى المزيج. يمكنك خلط المكونات في الخلاط للحصول على صوص ناعم، أو تركه كما هو إذا كنتِ تفضلين نكهة النعناع الطازجة.
- سخني الصوص في مقلاة صغيرة على درجة حرارة هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يمتزج جيدًا وتصبح النكهات غنية.
- يمكنك تحميص خبز البرجر في الفرن أو على المقلاة للحصول على قوام مقرمش.
- ضعي برجر العدس في الخبز، ثم أضيفي شرائح الطماطم والخيار وأوراق الخس.
- اسكبي صوص التمر الهندي والنعناع فوق البرجر أو قدميه بجانبه.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الباكورة الهندية بالخضار