طريقة عمل صوص أبيض لايت

الطريقة

1. يوضع الشوفان في بولة ويضاف إليه الحليب ويخلط جيداً.
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر ومرقة الخضار وتخلط مرة أخرى.
3. يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه الخليط.
4. تقلب جميع المكونات حتى يزيد سمكه قليلاً.
5. تضاف الماء شيئاً فشيء حتى نحصل على القوام المطلوب.
6. يرفع من على النار ويقدم مع المكرونة أو الدجاج.

طريقة عمل تشيز كيك لايت

مقادير الوجة

الطريقة

1. يذاب الجيلاتين في الماء ويترك قليلاً.
2. يوضع على نار هادئة ويقلب حتى يذوب تماماً.
3. توضع اللبنة في بولة ويضاف إليها السكر والفانيليا والليمون وخليط الجيلاتين ويقلب جيداً حتى يتجانس.
4. يدهن قالب التشيز كيك بالزيت ويوضع فيها خليط اللبنة.
5. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين وحتى تتماسك.
6. في تلك الأثناء نحضر خليط الوجه. توضع الفراولة في وعاء على النار ويضاف إليها السكر وعصير الليمون.
7. تترك على النار حتى تصبح مربى.
8. يخرج خليط الكيك من الثلاجة ويوضع فوقها المربى.
9. توضع في الثلاجة مرة أخرى لحين التقديم.
10. تقطع وتقدم باردة

طريقة عمل حواوشى دايت

الطريقة

1. في بولة كبيرة نضع اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الحار والفلفل الملون والطماطم والزباديوالبقدونس، ونخلطهم جيداً.
2. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم ونقلبهم مرة أخرى حتى يتجانسوا.
3. نشكل خليط اللحم 5 كرات متساوية بعدد أرغفة الخبز.
4. نفتح الخبز البلدي من أحد جوانبه وحتى النصف فقط ونحشيه بخليط اللحمة المفرومة ونوزع اللحمة عليه بالكامل حتى أطرافه.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. بفرشاة الدهن ندهن أرغفة الحواوشي بقليل من الزيت.
7. نسخن الشواية الكهربائي ونضع عليها أرغفة الحواوشي لمدة 4 دقائق ونقلبها على الجانبين كل دقيقة.
8. نرص الحواوشي في قالب واسع وندخله الفرن حتى يكتمل النضوج.
9. نخرج الحواوشي اللايت من الفرن ونقدمه.

طريقة عمل كسكس بالبنجر

الطريقة

1. في إناء على نار متوسطة توضع المرقة حتى تغلي ثم نطفئ النار ويضاف الكسكس ببطء مع التقليب المستمر ثم يغطي بمنشفة شاي ويترك لمدة 5 دقائق ثم ينفش بالشوكة.
2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ويطهى فيه البصل لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يلين ويحمر ثم يضاف الخل والعصير والبنجر والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الكسكس ويقلب.

طريقة عمل مكعبات اللحم بالبصل الأخضر

الطريقة

1. يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2. يُسخن الزيت في قالب فرن متوسط على نار متوسطة وتضاف إليه مكعبات اللحم والفلفل الأسود وتحمر به لبضع دقائق أو حتى تَأخذ اللون البنى الفاتح من كل الجوانب.
3. ينثر الدقيق على مكعبات اللحم ويستمر تقليب الخليط حتى يمتزج الدقيق مع اللحم ويأخذ اللون البنى الفاتح.
4. يضاف مرق اللحم والملح إلى الخليط ويقلب جيداً ثم يترك حتى يغلى لمدة دقيقتين.
5. يغطى القالب ويوضع على الرف الأوسط من الفرن.
6. تضاف شرائح المشروم وحبات البصل الصغيرة إلى خليط اللحم ثم تعاد إلى الفرن حتى تنضج المكونات ويغلظ قوام الصوص.
7. يخرج قالب اللحم من الفرن وتترك لدقائق حتى تهدأ حرارتها، ثم تنثر عليها أوراق البقدونس وتقدم مع المكرونة البيضاء بالزبد.

طريقة عمل أرز مخبوز بالتونة

الطريقة

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتذاب الزبدة في إناء كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم نطفئ النار ويضاف الحليب تدريجياً ببطء مع التقليب المستمر حتى يتجانس ثم نعيده للنار ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تظهر فقاعات على الخليط ويسخن ثم نطفئ النار.
2. يضاف البصل والتونة والبسلة وقشر اليمون وعصير الليمون والمستردة والأرز للصلصة البيضاء ويتبل جيداً بالملح والفلفل ويقلب حتى يتجانس ثم يسكب خليط الأرز في طبق حراري مدهون سعة 8 كوب ويملس الوجه وينثر عليها اللحم المقدد والجبن.
3. يُدخل الفرن حتى يحمر اللحم ثم يبرد لمدة 5 دقائق ثم يقدم.

طريقة عمل سلطة الطماطم بالبصل و السكر

الطريقة

1. قومي بتقشير الخيار وقطعيه ثم قومي بتقطيع الطماطم والبصل.
2. في بولة كبيرة الحجم ضعي الخضروات ثم ضعي عليها الخل والماء والسكر وقلبي.
3. ضعي السلطة في الثلاجة لحين التقديم.
4. قلبي السلطة جيدا قبل التقديم.

طريقة عمل صينية بطاطس بالجبنة في الفرن

الطريقة

1. يقشر البطاطس ويقطع حلقات متوسطة السمك وتغسل جيداً.
2. توضع شرائح البطاطس في البولة وتتبل بالثوم والملح والفلفل الاسود وتدعك بها جيداً.
3. توضع طبقة من شرائح البطاطس في قالب الفرن ويوضع فوقها جزء من الجبنة.
4. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويصبح القالب عبارة عن طبقة من البطاطس وطبقة من الجبنة وهكذا.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. يوضع الحليب في بولة ويضاف إليه البيض ويخفق جيداً.
7. يضاف إليه الفلفل الأسود ويخفق مرة أخرى.
8. يسكب الخليط فوق البطاطس مع مراعاة توزيعه بالتساوي على كامل القالب.
9. يغطى القالب بورق فويل ويدخل الفرن حتى تنضج.
10. يضع تحت الشواية لمدة 3 دقائق وحتى تحمر.
11. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا تقطع وتقدم ساخنة ً.

طريقة عمل كسكسي بالخضار

الطريقة

1. في مقلاة على النار يوضع زيت غزير حتى يسخن.
2. تقلى مكعبات البطاطس في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع جانباً.
3. يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه الجزر والفاصوليا والبروكلي.
4. يقلب حتى يتشوح، ثم يضاف إليه الذرة ويقلب جيدا.
5. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب مرة اخرى.
6. يوضع الكسكسي في وعاء على النار ويضاف إليه خليط الخضروات والبطاطس ويقلب جيدا.
7. يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
8. يوضع في الطبق ويقدم.

طريقة عمل طاجن خضار بالبشاميل

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويدهن القالب بالزيت.
2. في بولة يوضع البروكلي ويضاف إليه الجزر والكوسه ومقدار مغرفتين من البشاميل ويخلط جيدا.
3. يتبل بالملح والفلفل الأسود ومرقة الخضار ويقلب حتى يتجانس.
4. يوضع الخليط في القالب ويوزع فيها جيدا.
5. يسكب البشاميل فوق خليط الخضار وترش فوقه الجبنة.
6. يدخل الفرن حتى ينضج ويخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلا ويقطع ويقدم.