مارس 3, 2019
طريقة عمل السلطة التايلندية
الطريقة
- تغسل الخضروات جيداً بالماء.
- في وعاء على النار يغلى نصف لتر من الماء ثم يرفع عن النار ويسكب فوق عيدان الأرز (شعيرية الأرز) في وعاء ويترك جانباً.
- يقطع الفلفل مربعات ثم يقطع الخيار حلقات رفيعة.
- في وعاء توضع الخضروات المقطعة والجزر المبروش ويخلطوا.
- تصفى عيدان الأرز من الماء وتضاف إلى وعاء الخضار ثم تتبل بالخل زيت الزيتون الملح وتخلط جيداً.
- تسكب السلطة التايلندية في طبق وتقدم باردة.
مارس 3, 2019
طريقة عمل صينية بطاطا بجوز الهند
الطريقة
- تغسل البطاطا جيداً وتسلق في ماء نظيف دون أي إضافات.
- تقشر البطاطا وتهرس جيداً حتى تنعم.
- يضاف إليها الحليب والقشطة والسكر وجوز الهند والفانيليا والسمن وتخلط جيداً حتى تنعم وتتجانس.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالسمن.
- يوضع الخليط في القالب ويوضع فوقها جوز الهند.
- يدخل الفرن حتى تنضج.
- تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً.
- تزين بجوز الهند ثم تقطع وتقدم.
مارس 3, 2019
طريقة عمل شرائح الكوسة و الباذنجان
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في مقلاة متوسطة على نار متوسطة سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضعي الثوم في المقلاة وقلبيها حتى يذبل ثم ضعي البقدونس والباذنجان.
- قلبي الباذنجان لمدة 10 دقائق ثم اضيفي الملح وقلبي.
- ضعي مزيج الباذنجان في مقلاة اخرى بها ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم اضيفي فوق الباذنجان 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
- ضعي طبقة من الكوسة ثم اضيفي رشة ملح و2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان.
- اعيدي وضع ذات الطبقات حتى الانتهاء من الكمية ثم اضيفي البصل والمشروم والفلفل الأخضر والطماطم ثم ضعي التوابل والجبن البارميزان بين كل طبقة واخرى.
- ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم قدميها.
مارس 3, 2019
طريقة عمل التورتيلا المحشي بالسبانخ و الفلفل
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزبدة تذوب.
- حمري شرائح التورتيلا في الزبدة من كلا الاتجاهين.
- في ذات المقلاة ضعي الزيت ثم ضعي الثوم ليتحمر ثم ضعي السبانخ وقلبي حتى تصبح طرية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي مزيج السبانخ والثوم على شرائح التورتيلا ثم ضعي الفلفل والجبن.
- لفي شرائح التورتيلا فوق الحشو ثم ضعيها في الفرن حتى تتحمص.
- قدمي التورتيلا المحشي بالسبانخ والفلفل مع الشاي.
مارس 3, 2019
طريقة عمل طاجن الكوسة بالصلصة
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة يسخن زيت.
- توضع الكوسة والبصل والطماطم والثوم في الزيت الساخن ثم يطهى المزيج لمدة 10 دقائق ثم يصفى من اي سوائل.
- نضيف صلصة الطماطم والملح والتوابل الإيطالية الى الكوسة ونقلب برفق.
- في قالب فرن نضع طبقة من الكوسة ثم طبقة من الموزاريلا.
- تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من باقي كمية الكوسة والموزاريلا.
- يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ثم يقدم.
مارس 3, 2019
طريقة عمل رول التوست باللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة على النار ضعي بصل وثوم مفروم في مقلاة على النار واضيفي اليها لحم مفروم وكاري وملح وفلفل ابشري البطاطس.
- واضيفي البسلة والفلفل الحار المقطع والبصل الأخضر المقطع في قالب كيك انجليزي.
- رصي شرائح التوست بعد إزالة حوافه بحيث تبطن قعر وجوانب القالب بالتوست.
- ضعي الخليط المعد سابقا واغلقي التوست من الأعلى.
- اخلطي البيض واللبن مع ملح وفلفل.
- وسكبي الخليط على التوست وادخليه فرن ساخن حتى يحمر ثم قدميه.
مارس 3, 2019
طريقة عمل أومليت المشروم والأعشاب
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة تذاب نصف الزبدة ويقلى فيه المشروم حتى يلين ثم يصفى ويضاف الثوم والطرخون والبقدونس وقشر الليمون ويطهى حتى تفوح رائحته ثم ينقل إلى طبق ويغطي ونحتفظ به دافئ ونمسح المقلاة بمنشفة ورقية.
- يخفق البيض في طبق وتذاب باقي الزبدة في المقلاة على نار عالية حتى تسخن ثم نخفض الحرارة إلى المتوسطة ويضاف نصف البيض وتلف المقلاة ليغطي البيض القاعدة ويطهى لمدة حتى يتماسك البيض وتحمر قاعدته.
- تنثر نصف الريكوتا على نصف العجة وباستخدام ملعقة مخرمة يوضع نصف خليط المشروم على الريكوتا ويتبل بالملح والفلفل ثم يقدم.
مارس 3, 2019
طريقة عمل عصير ليمون بالنعناع
الطريقة
- في الخلاط نحط المياه والسكر ونضربهم دقيقتين.
- قطع 4 ليمونات ونضعها في الخلاط واضربهم نص دقيقه
- قطع ليمونه شرائح وقطع ورق النعناع من الأعواد
- نحضر كوبين تقديم ونضع في كل كوب معلقتين شربات نعناع. وأوراق نعناع وشرائح ليمون وثلج. وصفى عصير الليمون وضيفه ليهم ويقدم
مارس 3, 2019
طريقة عمل بيض بالسوسيس
الطريقة
- في بولة متوسطة نضع 2 بيضة ونخفقهم جيداً.
- في مقلاه غير قابلة للالتصاق نضع الزيت على نار متوسطة حتى يقدح”.
- نضع قطع السوسيسفي المقلاة، ونقلبه حتى يتغير لونه قليلاً ثم نرفعه جانباً.
- في ذات المقلاة نضع البيض المخفوق ونضع باقي البيض ثم نوزع فوقه السوسيس.
- نتبله بالملح والفلفل الأسود ثم نخفف النار جدا ونغطيه حتى ينضج.
- نضع البيض بالسوسيس في طبق التقديم ونُزينه بالبقدونس المفروم ويقدم مع التوست.
مارس 2, 2019
طريقة عمل مضغوط اللحم
الطريقة
- نغسل اللحم جيداً بالماء البارد ونقعه بماء بارد مضافا له ملح لمدة ربع ساعة.
- في وعاء الضغط أضيفي قطع اللحم دون إضافة أي دهون ثم أضيفي شرائح البصل والطماطم والثوم والبهارات المطحونة قلبي جميع المكونات حتى تختلط معاً.
- أغلقي وعاء الضغط دون إضافة أي سوائل، وتركيه حتى ينضج تماماً وسيخرج اللحم جميع عصارته ويشربها رويداً رويداً وستحصلين على لحم مضغوط طري ولذيذ الطعم.
- بعد نضوج اللحم تماماً تبليه بالملح.