فبراير 12, 2025
طريقة عمل كرات الارز المقلي بحشوة التفاح والقرفة
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، يُغلى الحليب ثم يُضاف الأرز، السكر، الفانيليا، والقرفة.
- يُطهى مع التحريك حتى يمتص الأرز الحليب تمامًا ويصبح قوامه كريميًا.
- يُرفع عن النار وتُضاف الزبدة، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
- في مقلاة، تُذوّب الزبدة ثم يُضاف التفاح والسكر البني والقرفة.
- يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح التفاح طريًا، ثم يُترك ليبرد.
- يُؤخذ مقدار من الأرز ويُسطّح على راحة اليد، ثم تُوضع كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- تُغلق العجينة على الحشوة وتُشكل كرة متماسكة.
- تُكرر العملية حتى نفاد الكمية.
- تُغطى الكرات بالدقيق، ثم تُغمّس في البيض المخفوق، وأخيرًا تُغطى بالبقسماط.
- تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُصفّى على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- تُرش بالسكر البودرة أو تُقدم مع صوص الكراميل أو العسل.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل رافيولي السبانخ والريكوتا
فبراير 12, 2025
طريقة عمل عجينة التارت المالحة بجوز الهند والكاري
الطريقة
- في وعاء، يُخلط الدقيق العادي مع دقيق جوز الهند، الملح، الكاري، والكركم.
- تُضاف الزبدة الباردة وتُفرك بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
- تُضاف البيضة ويُخلط المزيج، ثم يُضاف الماء البارد تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُلف العجينة بورق بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك.
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم توضع في قالب التارت وتُضغط جيدًا في الأطراف.
- تُثقب العجينة بالشوكة وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180°C لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُترك لتبرد قليلًا قبل إضافة الحشوة المفضلة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سيراتشا صوص
فبراير 12, 2025
طريقة عمل باستا الدجاج بالفرن
الطريقة
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ومعلقة زيت زيتون ونضعه في صينية فرن.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج الدجاج.
- نقطع الدجاج مكعبات صغيرة ونضعها جانباً.
- نسلق الباستا في قدر من الماء المملح على الحرارة حسب التعليمات.
- نصفيها ونضعها جانباً.
- نسخن معلقة الزيت المتبقية في قدر متوسط على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم المفروم والكراث ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل الكراث.
- نضيف صلصة الباستا والبازيلاء ونتركها تغلي لمدة دقائق.
- نضيف الباستا المسلوقة ومكعبات الدجاج المشوية.
- نقلب المكونات بخفة حتى تتداخل معًا.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضع خليط الباستا في صينية فرن.
- نوزع جبن الريكوتا و الشيدر على الوجه.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون.
- نقدم صينية باستا الدجاج ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل معكرونة بالجبنة والقشطة
فبراير 12, 2025
طريقة عمل شوربة الأفوكادو الساخنة بالجوز
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، تُذاب الزبدة ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل.
- يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- تُضاف مرق الدجاج أو الخضار وتُترك حتى تبدأ بالغليان.
- في هذه الأثناء، يُهرس الأفوكادو في وعاء ويُضاف إليه عصير الليمون.
- يُضاف الأفوكادو المهروس إلى القدر مع الكمون والملح والفلفل، ثم يُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يُستخدم الخلاط اليدوي أو العادي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- تُضاف الكريمة والجوز المجروش وتُحرّك جيدًا، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- تُقدّم الشوربة ساخنة، وتُزين ببعض الجوز المحمص على الوجه.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الافوكادو الباردة مع صوص الفلفل الأحمر المدخن
فبراير 12, 2025
طريقة عمل نودلز البنجر مع صوص الزبادي والكزبره
الطريقة
- يُغسل البنجر جيدًا ثم يُسلق في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- يُصفّى ويُترك ليبرد قليلًا، ثم يُقشّر ويُقطع إلى شرائح طويلة على شكل نودلز .
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، يُسخّن زيت الزيتون.
- تُضاف نودلز البنجر مع الملح، الفلفل، والكمون، وتُقلب لمدة 3-5 دقائق حتى تطرى قليلًا.
- في وعاء، يُخلط الزبادي مع عصير الليمون، الكزبرة، الثوم، زيت الزيتون، والملح.
- يُمزج جيدًا حتى يصبح قوامه سلسًا.
- تُوضع نودلز البنجر في طبق التقديم.
- يُسكب فوقها صوص الزبادي، ويمكن تزيينها بالمزيد من الكزبرة أو القليل من المكسرات المحمصة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ماخاني دال الهندية
فبراير 12, 2025
طريقة عمل ريش اللحم المتبلة بالفرن
الطريقة
- في وعاء نخلط اللبن الزبادي مع الثوم وعصير الليمون ومعلقة زيت زيتون ورشة ملح وفلفل أسود.
- نضع نصف كوب من الخليط جانباً للتقديم لاحقاً إلى جانب الريش.
- نضيف الكمون والكزبرة والكركم وبهارات اللحم إلى خليط الزبادي المتبقي.
- نخلط جيداً حتى تتجانس.
- نتبل الريش بالملح والفلفل الأسود ونضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ندهنها بخليط التتبيلة حتى تتغطى بالكامل.
- نترك صينية الريش لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة لتتشرب النكهات.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الريش ثم نشويها من الأعلى حتى تتحمر.
- نقدم ريش اللحم ساخنة إلى جانب صلصة الزبادي المحضرة مسبقاً.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كباب الحاتي
فبراير 12, 2025
طريقة عمل ريش اللحم والثوم ودبس الرمان
الطريقة
- نضع الريش بين قطعتين من ورق الزبدة أو النايلون.
- باستعمال مطرقة اللحم اطرقي الريش عدة مرات لتصبح رقيقة قليلاً.
- في مقلاة واسعة نضع الزيت ونرفعه على حرارة متوسطة نضيف الريش.
- نقلب على الجهتين عدة مرات إلى أن تصبح بنية اللون.
- نضيف دبس الرمان والثوم والملح والفلفل الأسود وقليلاً من الماء.
- نغطي المقلاة ونترك الريش على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- نقدم الريش مع أرز أبيض أو مكرونة مسلوقة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كرات اللحم مع كرات الباذنجان
فبراير 12, 2025
طريقة عمل شوربة القرع والبطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف مكعبات القرع والبطاطس ونقلب قليلاً.
- نغمر المكونات بالماء ونرفع الحرارة حتى تبدأ بالغليان.
- نخفض الحرارة ونترك القدر على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق.
- نرفع القدر عن الحرارة ونصفي خليط البطاطس والقرع مع الإحتفاظ بكوب من المرق جانباً.
- نضع خليط البطاطس والقرع في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخلط جيداً مع إضافة كوب المرق أثناء الخلط لنحصل على قوام الشوربة المطلوب.
- نعيد الشوربة إلى القدر لعدة دقائق حتى تسخن تماماً ونتبل بالملح حسب الرغبة.
- نوزع شوربة القرع والبطاطس في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الكوسا والجزر
فبراير 11, 2025
طريقة عمل خبز الحمص بصوص الطماطم المشوي
الطريقة
- في وعاء، اخلطي دقيق الحمص مع الماء الدافئ جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي زيت الزيتون، الملح، الكمون، الثوم البودرة، البابريكا والبيكنج بودر، ثم اخلطي جيدًا واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو فرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بزيت الزيتون وادخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- يمكنك أيضًا طهيه في المقلاة مثل البان كيك على درجة حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الطماطم والثوم في صينية خبز.
- أضيفي زيت الزيتون، الزعتر، الملح، الفلفل والسكر، وقلبي المكونات جيدًا.
- اشويها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية وذات لون ذهبي.
- اهرسي الطماطم والثوم مع الصوص الناتج حتى تحصلي على قوام متجانس.
- قدمي خبز الحمص ساخنًا مع صوص الطماطم المشوي على الجانب.
- يمكن تزيينه برشة من جبن الفيتا أو الريحان الطازج لمزيد من النكهة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز فتوش
فبراير 11, 2025
طريقة عمل دجاج مشوي بصلصة الليمون الأسود والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والكركم.
- افركي الدجاج جيدًا بالتتبيلة واتركيه لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- قومي بطحن الليمون الأسود في مطحنة التوابل أو قطّعيه إلى أنصاف وازيلي البذور.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الليمون الأسود المطحون، الكمون، الكزبرة وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي عصير الليمون، العسل، مرق الدجاج وصلصة الصويا، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- أخيرًا، أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب تمامًا، ثم ارفعيها عن النار.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي الدجاج في صينية فرن.
- اشوي الدجاج لمدة 40-50 دقيقة، مع دهنه بصلصة الليمون الأسود كل 15 دقيقة حتى يكتسب نكهة عميقة وقشرة مقرمشة.
- إذا كنتِ تفضلين الشوي على الفحم، اشوي الدجاج على درجة حرارة متوسطة مع التقليب ودهنه بالصلصة بين الحين والآخر.
- قدمي الدجاج المشوي مع الأرز الأبيض، الأرز البسمتي بالكركم، أو الخبز العربي.
- يمكن إضافة شرائح ليمون طازج وأعشاب طازجة مثل الكزبرة أو البقدونس للتزيين.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل برياني دجاج بالكاري والزبادي