مارس 21, 2019
طريقة عمل بطاطس بالبيض في الفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي مكعبات البطاطس وقلبي المزيج لـ10 دقائق حتى تنضج هذه البطاطس نصف نضج.
- إرفعي المقلاة عن النار وضعي حبات البطاطس على محارم ورقية في طبق.
- أخفقي البيض في وعاء وتبلي بالملح والفلفل الأسود وضيفي مكعبات البطاطس والبقدونس المفروم ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي المزيج في صينية فرن ودخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج المزيج.
- أخرجي الصينية من الفرن وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة ثم قدميها ساخنة.
مارس 21, 2019
طريقة عمل بشاميل دايت
الطريقة
- أنخلي الدقيق في قدر وضعيه على حرارة متوسطة.
- ضيفي ثلث كوب من الحليب تدريجياً وحركي باستمرار حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
- إستمري بالتحريك حتى يكثف المزيج أي لـ10 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي الزبدة وجبن البارميزان المبشور.
- أخلطي المزيج حتى تتداخل المكونات وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- إستخدمي صلصة البشاميل الدايت في وصفاتك.
مارس 21, 2019
طريقة عمل صوص المشروم للبرجر
الطريقة
- قطعي المشروم إلى قطع متوسطة الحجم ثم اتركي المكونات جانباً.
- ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار أضيفي الفطر ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
- أسكبي كريمة الطبخ فوق المكونات ثم حركي جيدا حتى تتجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض حركي المكونات من جديد حتى تتداخل ثم اتركيها لتغلي.
- أتركي المكونات على النار لحوالي 10 دقائق حتى يصبح خليط الصلصة ثقيل القوام ثم تقدم.
مارس 21, 2019
طريقة عمل فطيرة بالبشاميل والفطر
الطريقة
- ذوبي السكر والخميرة بالماء الفاتر وغطي المزيج وتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء العجانة أنخلي الدقيق والملح وضيفي مزيج الخميرة والبيض والزبدة والحليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة.
- ضعي العجينة في وعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت وغطيها وتركيها ترتاح لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: أخفقي في وعاء الحليب مع الدقيق وذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها الفطر لحوالى دقيقتين.
- أسكبي مزيج الحليب وقلبي باستمرار حتى يثخن المزيج وتبلي بالملح والفلفل الاسود ثم إرفعي القدر عن النار.
- بواسطة شوبك مدي العجينة على سطح صلب مدهون بالزيت على شكل مربع كبير ووزعي شرائح جامبون الحبش على وجه العجينة ضعي في الوسط مزيج البشاميل والفطر.
- لفي العجينة على شكل رول واثني الأطراف باحكام. بواسطة شوكة إحدثي بعض الثقوب على وجه العجينة ثم إدهنيها بالبيض المخفوق.
- إخبزي الفطيرة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تتحمر. أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الفطيرة إلى شرائح ثم قدميها.
مارس 21, 2019
طريقة عمل دجاج كونغ باو
الطريقة
- لتحضير التتبيلة: في وعاء ضعي صلصة الصويا وخل الأرز ونشاء الذرة والماء والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج وضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها بالتتبيلة حتى تتداخل المكونات وتركي الوعاء جانباً على حرارة الغرفة.
- في وعاء أخلطي جيداً زيت السمسم والسكر الأسمر ونشاء الذرة والماء وخل الأرز وصلصة الصويا وتركي الوعاء جانباً.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة وضيفي مكعبات الدجاج المتبلة وقلبيها بالزيت لـ5 دقائق حتى تنضج.
- أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في وعاء.
- سخني الكمية المتبقية من الزيت في القدر نفسه على حرارة متوسطة.
- ضيفي الفلفل الرومي والزنجبيل والثوم وقلبي المزيج حتى تنبعث منه الرائحة الزكية.
- عيدي الدجاج المطبوخ إلى القدر وضيفي الصلصة وقلبي المزيج لـ3 دقائق.
- زيدي السمسم والفول السوداني والفلفل الأحمر الحار وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أطفئي النار وضعي دجاج كونغ باو في طبق وقدمي الطبق ساخناً.
مارس 21, 2019
طريقة عمل صوص البرجر
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار ثم أضيفي الدقيق مع التحريك السريع لتحصلي على مزيج كريمي.
- أسكبي الحليب ثم زيدي جبن الشيدر مع التحريك بسرعة عالية حتى تتجانس المكونات.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 10 دقائق حتى ذوبان الجبن تماماً.
- زيدي الفلفل الحار والملح والفلفل الاسود مع الخلط المستمر لتتداخل المكونات.
- أبعدي مزيج الصلصة عن النار ثم قدميه.
مارس 21, 2019
طريقة عمل برجر فلافل بصلصة الطحينة
الطريقة
- لتحضير الفلافل: في الخلاط الكهربائي ضعي الحمص والبصل والبقدونس والملح والدقيق والكزبرة والكمون والثوم.
- أهرسي المكونات حتى تتداخل ثم ادعكيها بيديك.
- شكلي المزيج على هيئة كرات متوسطة الحجم واضغطي عليها بواسطة راحة يدك.
- إقلي الفلافل في قدر من الزيت الغزير المحمى حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي من الجهتين.
- أخرجي قطع الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية.
- أقسمي خبز البرجر إلى قسمين بطريقة أفقية وأفرغي المحتوى بخفة.
- ضعي على القطعة السفلية من الخبز كمية من الملفوف ثم قطعة طماطم ومخلل وقطعتي فلافل.
- أسكبي القليل من صلصة الطحينة على الفلافل وأغلقيها بقطعة الخبز العلوية.
- قدميها مع البطاطس المقلية.
مارس 21, 2019
طريقة عمل بيتزا بالدجاج والجبن
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الماء الدافئ مع الخميرة واتركيها جانباً لـ5 دقائق.
- في العجان الكهربائي ضعي الدقيق والملح وزيت الزيتون وخليط الخميرة واخلطي للحصول على عجينة غير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- لتحضير الحشو: ذوبي الزبدة في قدر على النار.
- أضيفي الثوم واخلطي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج واخلطي حوالي 5 دقائق حتى يبدأ بالنضوج.
- مدي العجينة في صينية دائرية مدهونة بقليل من الزيت واصنعي بها بعض الثقوب بواسطة شوكة.
- أدهني صلصة البيتزا على العجينة.
- وزعي الطماطم والفلفل الأخضر والدجاج.
- وزعي نوعي الجبن.
- ثم تقدم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج العجينة تماماً.
مارس 21, 2019
طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس والباذنجان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لتحضير اللحم: في وعاء ضعي اللحم المفروم مع الملح والبهارات المشكلة والبيضة والبقسماط.
- إعجني المكونات جيداً ثم كوريها ومديها قليلاً على راحة يدك للحصول على قرص مسطح.
- قلي أقراص اللحم في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تنضج.
- في صينية زجاجية دائرية صفي اللحم والباذنجان بالتناوب.
- ضعي البطاطس ثم الطماطم في وسط الصينية.
- في وعاء أخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يغلي المزيج.
مارس 21, 2019
طريقة عمل البيض المسلوق
الطريقة
- نضيف البيض في وعاء صغيرة ونملاها بالماء حتى يتغطى البيض بمسافة قليلة جدا
- نرفع الوعاء على نار عالية لمدة 15 دقيقة
- ننشل البيض من على النار ونبرده بماء بارد وثم نقشره ونقطعه شرائح بقطاعة البيض او سكين وننثر عليه الملح والفلفل. ثم يقدم