أبريل 16, 2019
طريقة عمل فطائر بالخضروات
الطريقة
- يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه المشروم.
- يقلب المشروم حتى يتشوح ثم يضاف إليه الجزر والبسلة.
- تقلب جميع المكونات جيداً ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يرفع من على النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالزيت.
- تفرد العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق.
- تفرد العجين بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك.
- تقطع العجين بالسكين على هيئة مربعات متساوية.
- تحشى العجين بخليط الخضروات وتغلق على شكل مثلث.
- يوضع البيض في وعاء ويضاف إليها الفلفل الاسود وتخفق جيداً.
- ترص الفطائر في القالب، وتدهن بالبيض المخفوق.
- يرش عليها السمسم وتدخل الفرن حتى تنضج وتحمر.
- تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً ترص في طبق التقديم وتقدم.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل عصير الأفوكادو بالموز
الطريقة
- قومي بتقطيع الأفوكادو والموز على شكل حلقات ثم ضعيها في الخلاط.
- ضيفي باقي المكونات في الخلاط ثم قومي بخلط المكونات جيدًا حتى يجهز العصير للشرب، بعد الانتهاء قومي بسكب العصير في الأكواب وزينيها بقطع الثلج.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس
الطريقة
- ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وضيفي إليها لبن الزبادي والغارام ماسالا والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعصير الليمون وملعقة صغيرة ملح.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون ورفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً.
- زيدي الهالابينو وورقة الغار والبطاطس والدجاج مع التتبيل وقلبي.
- اطهي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- صفي الأرز من السوائل ثم ضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.
- ضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء وغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز.
- أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج ثم قدمي الطبق مباشرة مزينا بالبصل المقلي.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل الحواوشي الصيامي
الطريقة
- اخلطى البطاطس مع فول الصويا واهرسيه جيداً ثم ضيفى أليها كل المكونات.
- حضرى العيش البلدى وضعى فيه هذا الخليط ثم ادهنى الصاج و العيش بالزيت.
- ادخليه الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج او فى الطاسة حتى يحمر العيش من الجانبين.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل الشاورما الاسكندراني
الطريقة
- سخني مقلاة وضعي الشاورما حتي تتشوح جيداً.
- ضعي عليها البصل حتي تنضج الشاورما قليلاً.
- ضيفي التوابل معاً وضيفي الطماطم مع البقدونس والفلفل الحلو والشطه حتى تنضج.
- يقدم صوص الطحينه.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل كيك جوز الهند بالشكولاتة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء أنخلي الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض واخفقي.
- أضيفي السكر واخفقي ثم اسكبي الزيت والفانيليا واخلطي.
- ضعي المكونات الجافة تدريجياً.
- أسكبي الماء تدريجياً بحسب الحاجة واخفقي للحصول على خليط متجانس.
- أسكبي الخليط في قالب وأدخليه إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد.
- زيني الكيك بحسب الرغبة بالشكولاتة وجوز الهند.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبرى
الطريقة
- نقوم بغسل الجمبرى جيدا ونضعه جانباً
- فى قدر على النار نقوم بسلق المكرونة بالطريقه المعتاده و نضعهما جانبا.
- فى قدر اخر على النار نضع البصل و الثوم و الزبده و نشوحهم جيداً دون ان يتغير لونهم.
- نقوم باضافه الجمبرى و الملح و الفلفل و البابريكا.
- نضيف الدقيق و نقلب جيداً ثم نقوم باضافه الكريمه و نخلطهم جيدا.
- نضيف المكرونه و من الممكن اضافة لبن لو احتاج الامر حيب القوام.
- نحضر طاجن و ندهن القاعده و الجوانب بالزبده.
- نقوم بوضع خليط المكرونه بالجمبرى ثم نغطى الطاجن بالجبن الموزاريلا و ندخله الفرن على حرارة 250 مئوي حتى تذوب الجبن عالوجة.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل مكرونة سي فود بالصوص الابيض
الطريقة
- أسلقي المكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة عندما تنضج صفيها جيداً من الماء وضعيها جانباً.
- سخني الزيت في قدر على حرارة منخفضة وضيفي الثوم وقلبي المزيج لدقيقتين.
- ضيفي مرق الدجاج وارفعي الحرارة وزيدي كريمة الطبخ وحركي جيداً.
- ضيفي الخردل والشبت وعندما يغلي المزيج خففي النار وغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف.
- ضيفي مكعبات سمك السلمون وحركي المزيج وضعي الغطاء واغلي المكونات لـ 5 دقائق.
- زيدي الروبيان وحركي المزيج وطهي المكونات لـ 4 دقائق حتى ينضج الروبيان والسلمون بالكامل.
- ضيفي المكرونة إلى المزيج وحركي المكونات وطفئي النار وقدمي الطبق ساخناً.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسه
الطريقة
- نعجن الدقيق بالميه بالملح جيداً لمدة 10دقائق.
- نتركها ترتاح لمدة ساعه.
- نحضر صينيه ندهنها بالزيت ونقطع العجين ل 9 كرات صغيره وندهن وجه كل كره بفرشه زيت.
- نغطيها كرات العجين بالنيلون لمدة 30 دقيقة.
- على سطح العمل نفرد اول كوره و نفردها جيداً وندهنا زبده ونطبقها على شكل ظرف.
- نحضر الكوره الثانية ونفردها وندهنها نضع بها الكوره الاوله ونغلقها عليها.
- تالت كوره نفردها وندهنها زبده ونضع بها الاثنين ونغلقها وهكذا تصبح الفطيرة جاهزة
- هنسخن طاسه تيفال وندهنها زبده ونضع الفطيره ونهدي النار ونقلب ع الوجهين حتي تنضج.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل حلى سد الحنك
الطريقة
- نحضر قدراً متوسط الحجم على نار هادئة ونضع فيه كمية السمن و نقلب السمن حتى تذوب بالكامل.
- نضع الدقيق بصورة متقطعة مع الاستمرار في التقليب حيث نفرك الدقيق في السمن إلى أن تصبح لدينا عجين متماسكة.
- نضيف السكر عندما يصفر لون الدقبق ويبدأ بالتحمص مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يذوب السكر ويصبح مثل الكراميل.
- نضيف كوب الحليب ونخلط العجين جيداً ثم نبدأ بتشكيل العجينة والمزيج ساخن.
- بعد أن يصبح متماسكاً ونشكله بالملعقة اوقالب المعمول نضع حلى سد الحنك في طبق ونزينه بالمكسرات وجوز الهند ثم نقدمه.