مايو 16, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الماء والزبدة واتركيهما حتى يغلي الماء.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح عجينًا.
- ارفعي العجين عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
- أضيفي البيضة واحدة تلو الأخرى وقلبي حتى يختفي البيض تمامًا.
- أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا ثم ضعي العجين في كيس الحلواني الخاص ببلح الشام.
- شكلي بلح الشام واقليه في زيت غزير واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجهات.
- ارفعي بلح الشام من الزيت واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- ضعي النوتيلا في كيس تزيين الحلويات ثم اصنعي فتحة صغيرة في بلح الشام واحشيه بالنوتيلا.
- اغمسي الجزء الظاهر من النوتيلا في البندق ثم قدميه.
مايو 16, 2019
طريقة عمل مافن الذرة والتوت البري
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء كبير ضعي دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكينج باودر وبيكربونات الصودا والملح وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي الزبدة والسكر واخفقيهم بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشًا وفاتح اللون.
- أضيفي البيضة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة دقيقتين.
- أضيفي نصف خليط الدقيق مع نصف كمية الحليب واخفقي جيدًا ثم أضيفي باقي الدقيق والحليب واخفقي.
- أضيفي الذرة والتوت وقلبي بواسطة ملعقة من أسفل إلى أعلى في اتجاه واحد.
- ضعي القوالب الورقية في صينية الكاب كيك ثم اسكبي العجين في القوالب.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة واتركيها تبرد قبل التقديم.
مايو 16, 2019
طريقة عمل شوربة الكريمة بالذرة
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة ذوبي نصف كمية الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم والبقدونس وقلبي حتى يذبل البصل ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.
- فى قدر على حرارة متوسطة ذوبي باقي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب ببطء مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- أضيفي المرق والجبن والذرة والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يغلي.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس.
مايو 16, 2019
طريقة عمل أرز باللحم المفروم والبشاميل
الطريقة
- فة مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم المفروم ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من مرة لأخرى.
- فى قدر على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وزعي نصف كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.
- أضيفي اللحم ثم أضيفي باقي الأرز ثم اسكبي باقي البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه ثم قدمية ساخناً.
مايو 15, 2019
طريقة عمل صلصة بولونيز
الطريقة
- فى ومقلاة بها القليل من الزيت قلي البصل المفروم على نار خفيفة .
- ثم اضيفي الجزر مع الكرفس وتابعي تقليب المكونات على نار خفيفة.
- بعدها ضعي اللحم المفروم مع عصير الطماطم والبقدونس واستمري بالتحريك.
- من ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود والكزبرة والريحان والزعتر مع متابعة التقليب على نار هادئة.
- ابقي الصلصة على النار لبعض الوقت حتى تغلي وتشتد وتتحول الى مزيج سميك ولين في الوقت عينه.
- بعد الانتهاء ارفعي القدر عن النار وقدميها ساخنة.
مايو 15, 2019
طريقة عمل شوربة الافوكادو
الطريقة
- في قدر متوسط الحجم ضعي البصل مع الثوم والزبدة وقلبيها على نار خفيفة الى ان تذبل.
- اضيفي اليها الدقيق ومرق الخضار واستمري في التقليب على النار الخفيفة.
- اسكبي فوقها الماء واتركيها الى ان تغلي ثم اضيفي الافوكادو المقطع وقلبيها على النار الهادئة.
- بعدها ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ثم اخلطيه بالخلاط الكهربائي مع النعناع الى ان تتجانس المكونات.
- اعيدي الخليط الى النار واتركيه حتى يغلي مجدداً واضيفي اليه الملح والفلفل الاسود والحليب والزبادي، وحركي جيداً.
- اتركي المزيج الى ان تتحانس المكونات وتحصلي على شوربة لينة ثم قدميه ساخنا.
مايو 15, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطا بالقرنبيط
الطريقة
- في قدر قلي البصل مع القليل من الزيت إلى أن يذبل.
- ثم أضيفي القرنبيط والبطاطا والمرق وقلبي جيداً على نار هادئة إلى أن يغلي المزيج.
- بعدها إرفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم اطحنيه بمطحنة الطعام واعيديه إلى النار.
- ضعي فوق المزيج كريما الطبخ مع الماء وحركيها قليلاً واتركيها حتى تنضج ثم ارفعيها وقدميها ساخنة .
مايو 15, 2019
طريقة عمل حلى العثملية
الطريقة
- في الصينية المخصصة للكب كيك ضعي القليل من العجينة العثملية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
- بعدها أدخلي الصينية الى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء حضري الحشوة من خلال مزج الجبنة المطبوخة والحليب المكثف واخفقي على سرعة عالية بالخلاط الكهربائي.
- استمري في اضافة الحليب المكثف الى أن تحصلي على مزيج سميك ومتماسك.
- بعدها أخرجي الصينية من الفرن ووزعي خليط الجبنة في العثملية المحمصة ثم ضعي فوقها برش الشكولاتة.
- وزينيها بقطع الشكولاته الشهية ثم وقدميها.
مايو 15, 2019
طريقة عمل سبرينغ رول السلمون
الطريقة
- في البداية ضعي خبز التورتيلا على مكان مسطح ووزعي فوق كل قطعة خبز القليل من الأرز المسلوق مسبقاً.
- بعدها ضعي سرائح السلمون المقطعة مع البصل والجزر والكزبرة ولفي الخبز بطريقة الرول.
- في وعاء ضيق إمزجي الصويا صوص مع الماء والعسل والعصير وحركي جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
- ضعي رول السلمون في طبق التقديم وإلى جانبها الصوص المخصصة لها وقدميها.
مايو 15, 2019
طريقة عمل تارت الجبنة والفطر بالبشاميل
الطريقة
- لتحضير العجينة أمزجي مزج المكونات كلها مع بعضها البعض وعجنها الى ان تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم افردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم اخرجيها من الفرن بعد أن تتحمص وضعي فوقها طبقة من الجبنة على نوعيها وأعيديها الى الفرن.
- في هذه الثناء حضري صلصة البشاميل من خلال مزج الحليب والزيت والدقيق على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك الى ان يشتد المزيج.
- ثم أضيفي البيض واستمري في التحريك الى ان تحصلي على صلصة متماسكة.
- بعدها أخرجي الصينية من الفرن ووزعي ما تبقى من الحشوة فوق طبقة الجبنة، واسكبي البشاميل فوقها لتغطيها.
- أعيدي الصينية الى الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تتشكل ثم قدميها .