أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل النودلز بالدجاج والخضار
الطريقة
- سخني ماء في قدر مع القليل من الملح حتى يغلي ثم أضيفي النودلز واتركيه ليغلي لمدة 4 دقائق.
- صفي النودلز واخلطيه بملعقة كبيرة من الزيت.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفيه للمقلاة وقلبيه بسرعة لمدة 3 دقائق حتى ينضج ويتحمر ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- أضيفي لذات المقلاة الفلفل الملون والبروكلي وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي الخليط على نار عالية بسرعة لمدة دقيقتين.
- اخلطي مرق الدجاج والصويا صوص والكاتشاب والنشا في وعاء.
- أضيفي الدجاج والنودلز وخليط المرق للمقلاة مع الخضار وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- قدميه ساخناً مع رشة السمسم.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل سمك دنيس مشوي بالتتبيلة
الطريقة
- ادهني طبق الفرن بملعقة من الزيت.
- اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة المجروشة.
- اصنعي فتحات بالسمك بواسطة سكين حادة وتبلي السمك جيداً بالخليط.
- وزعي شرائح البطاطس في الطبق المجهز.
- ضعي السمك في الطبق فوق البطاطس وغطيه بورق الألمنيوم.
- أدخلي الطبق الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.
- حمري وجه السمك وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة والأرز حسب الرغبة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل بسبوسة بالزبادي
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من السميد وجوز الهند والزبدة والسكر والبيكنج باودر.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي الزبادي مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الطحينة ثم وزعي اللوز على الوجه.
- قطعي خليط البسبوسة بواسطة سكين إلى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي البسبوسة في الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك لتتجانس المكونات.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي القطر على الوجه وقدميها دافئة أو باردة.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل القهوة الخضراء
الطريقة
- اغسلي حبوب القهوة جيداً وضعيها في قدر صغير الحجم. أسكبي الماء فوقها وأضيفي عود القرفة.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي. خففي التار واتركي القهوة تغلي لـ12 دقيقة.
- صفي المزيج فوق ابرق الشاي.
- ضغي حبوب القهوة في كيس من القماش ، اضغطي من الاعلى نحو الاسفل فوق الابريق حتى تحصلي على نكهة القهوة كاملةً.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل كريب فوتشيني
الطريقة
- اخفقي البيض والحليب والفانيليا والملح في وعاء عميق.
- زيدي السكر والدقيق تدريجيا مع الاستمرار بالخفق لتحصلي على مزيج متجانس.
- حمي مقلاة متوسطة على النار وادهنيها بالزبدة واسكبي ملعقة كبيرة من المزيج في الوسط.
- أتركي العجينة حتى يتغير لزنها ثم إقلبيها لتتحمر من الجهة الثانية. إرفعي قطعة الكريب من المقلاة ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- قطعي الكريب الى شرائح رفيعة، ضعيها في طبق التقديم. زيدي عليها صلصة الشوكولاته ثم ضعي الايس كريم في الوسط ثم قدمية.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل رز زربيان
الطريقة
- سخني الزيت وقلبي البصل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ثم ازيليه من المقلاة جانباً.
- اخلطي البصل مع الثوم والزنجبيل وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
- اقلي البطاطس في زيت البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البهارات الهيل والقرنفل وقلبي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الأرز والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- اخلطي ماء الورد مع الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرز ثم ازيليه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المحمر وزينيه بالمكسرات المحمصة.
- قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل شعيرية بالمكسرات
الطريقة
- نضع الزبدة في قدر مع الزيت ونشوح الشعيرية حتى تتحمص.
- نضيف المرقة ونقلب على نار هادئة حتى تنضج (لمدة 20 دقيقة).
- نسكب الشعيرية في طبق التقديم وتزين باللوز والفستق.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل الألماسية بالهيل
الطريقة
- أحضري أطباق تقديم فردية مناسبة، أو استعملي طبق تقديم كبير.
- ضعي في قدر الحليب والجيلاتين والسكر والزبدة والهيل وماء الورد على حرارة متوسطة. قلبي هذه المكونات باستمرار حتى تغلي. من ثم خففي النار واستمري في التقليب لمدة دقيقتين، بهدوء.
- وزعي الألماسية على أطباق التقديم من ثم ضعيها في البراد لساعات.
- انثري الهيل على الألماسية قبل التقديم.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل بسكويت الرهش الخليجي
الطريقة
- اخفقي السكر والبيضة والطحينة جيدا.
- أضيفي الملح والبيكينج صودا والبيكينج باودر والهيل والدقيق واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- شكلي العجين على شكل كرات صعيرة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيها بورق البلاستيك واتركيها بالفريزر لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- انثري السمسم فوق الكرات وأدخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة عشر دقائق وقدميها دافئة اأ باردة إلى جانب القهوة.
أكتوبر 8, 2019
طريقة عمل الهريسة النبكية
الطريقة
- نضع الخميرة في إناء مع اللبن ونتركها حتى تتفاعل مع الأخذ بعين الاعتبار عدم وضع اللبن في إناءٍ أكبر من الكوب حتى لا يخرج من الكوب.
- نضع السميد في وعاء آخر ونضيف إليه السكر ونخلطهما معاً، وبعد ذلك نضيف إليهما اللبن والخميرة، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نترك العجين لترتاح وتتخمر مدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضل أن تكون المدة أكثر من ذلك.
- بعد إتمام عملية التخمير للعجين، ندهن الصينية بالقليل من السمن بعد إذابته على النار، أو بالطحينية حسب الرغبة ونضع الخليط في الصينية، مع مراعاة أن يكون سمك العجين في الصينية ما يقارب سنتيمترين، ثم تسوية سطح العجين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونضع صينية الهريسة داخل الفرن وبعد عشر دقائق نخرج الصينية قبل أن تتحمر، ونقسم العجين بواسطة السكين إلى مربعات، وبعد ذلك نضع المكسرات عليها، ونضغط عليها لتثبيت المكسرات. نعيد الصينية إلى الفرن لتكمل النضوج، ونخرجها بعد عشر دقائق قبل أن تتحمر بالشكل النهائي، ونسكب على الوجه السمن، ثم نعيدها إلى الفرن مدة خمس دقائق.
- نخرج الهريسة ونسكب القطر البارد على الصينية ثم تقدم.