أكتوبر 10, 2019
طريقة عمل ميل فوي بالبف باستري
الطريقة
- لتحصير الكريمة باتسيير: ذوبي الحليب في الماء ثم ضعيه في قدر على النار وأضيفي السكر وقلبي حتى يذوب السكر. أضيفي البيض وقلبي سريعاً.
- ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء ثم أضيفيه إلى القدر، قلبي المزيج حتى يبدأ قوامه يغلظ.
- ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير الميل فوي: افردي عجينة البف باستري في صينية مستطيلة بسمك 3 مم وأدخليها إلى الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
- عندما يصبح لون العجينة ذهبياً أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
- قطعي الباف باستري إلى قطع مستطيلة بطول 10 سم وعرض 5 سم.
- ضعي على أول قطعة عجينة ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من العجينة.
- ضعي فوقها ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطيها بقطعة أخرى من عجينة الباف باستري.
- كرري آخر خطوتين لعمل عدة قطع من الميل فوي.
- زيني القطع بالسكر البودرة والفراولة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل صالونة دجاج هندية
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي البطاطس والفلفل الأخضر الحار والثوم. حركي المزيج لدقيقتين.
- زيدي الكوسا والباذنجان. حركي المكونات حتى تتداخل لدقيقتين.
- أضيفي الكركم والكزبرة والكاري. زيدي الدجاج وتبلي بالملح.
- أضيفي اللومي ومعجون الطماطم. أسكبي المرق وحركي المكونات حتى تتداخل.
- عندما يغلي المزيج أضيفي الفلفل الرومي وحركي المكونات.
- خففي النار واطهي المكونات لـ30 دقيقة.
- وزعي المزيج في أطباق التقديم وقدمة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل دونتس رد فلفيت
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ادهني صينية دوناتس بالقليل من الزبدة.
- اخلطي الدجاج والبيكينج باودر والبيكنج صودا والكاكاو والملح والسكر في وعاء.
- اخفقي الزبدة والزبادي والفانيليا والبيضة وأضيفي المزيج لخليط الدقيق واخلطي.
- أضيفي ملون الطعام وحركي حتى يصبح المزيج متجانساً.
- وزعي الخليط في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تنفش وتنضج.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة والفانيليا على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي السكر البودرة والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني حبات الدوناتس بالمزيج وقدميها.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل سلطة العدس بالكاري
الطريقة
- اخلطي العدس المسلوق مع البصل الشرائح والطماطم الكرزية في طبق.
- اخلطي الزنجبيل مع الملح وبودرة الكاري وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- وزعي المزيج فوق السلطة وقلبيها وقدميها.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل خضار سوتيه متبل بالثوم
الطريقة
- سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الزهرة والجزر والبازلاء وقلبي حتى يلين الخضار قليلاً.
- تبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة أو دافئة إلى جانب اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل سلطة الدجاج بالبطاطس والمايونيز
الطريقة
- اخلطي البطاطس المسلوقة والذرة والمايونيز في طبق.
- اقلي الدجاج في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حتى يتحمر ثم تبليه بالملح والفلفل.
- وزعي الدجاج على وجه الطبق ثم رشة من المايونيز.
- زيني وجه الطبق بالبصل الأخضر وقدمي السلطة دافئة أو باردة حسب الرغبة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل تارت البيتزا
الطريقة
- نبدأ بتحضير عجينة التارت حمي الفرن لدرجة حرارة 425 فهرنهايت.
- نخلط في وعاء كبير نوعي الدقيق والملح ثم نضيف الطحينة والزيت و 3 ملعقة كبيرة ماء ونفرك المكونات حتى يتشكل العجين ونضيف 1 ملعقة كبيرة إضافية ماء إذا لزم الأمر.
- نضع العجين على سطح تم رشه بالدقيق ونمده على شكل دائرة 12 إنش ونضعه في طبق تارت دائري.
- نحدث ثقوباً بالعجينة بواسطة شوكة ونخبزها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نتركها جانباً لتبرد.
- ومن أجل الحشوة نخفف درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثم نضيف الكراث والثوم ورقائق الفلفل الحار ونحرك لمدة 4 دقائق حتى يصبح الكراث طرياً. نضيف الفطر والملح ونحرك لمدة 6-8 دقائق ونترك المكونات جانباً لتبرد.
- نخلط في وعاء كبير كلاً من الجبنة والبيض والبقدونس ومزيج الفطر ثم نسكب الحشوة فوق التارت ونضعها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- نترك التارت يبرد لمدة 10 دقائق ثم نزينه بالبقدونس ونقدمه.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل صينية البطاطس باللحم والخضار
الطريقة
- لتحضير اللحم المفروم: ذوبي الزبدة في قدر على النار وأضيفي معها الزيت والبصل وقلبيه قليلاً ثم أضيفي اللحم المفروم وحركي جيداً وأضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتوزع البهارات.
- أضيفي الفلفل الملون والفطر والذرة والبازيلاء والجزر وحركي.
- اسكبي نصف كوب من البشاميل واتركي اللحم والخضار حتى تنضج.
- لتحضير البطاطس: ضعي البطاطس المسلوقة بوعاء الخلط وأضيفي الملح والفلفل الأسود واهرسيها جيداً.
- أضيفي الزبدة وجبن الموزاريلا واهرسي مرة أخرى ثم أضيفي البقسماط واعجني حتى يتشكل لديك خليط متجانس القوام.
- وزعي اللحم المفروم بقاع طبق الفرن البايركس.
- شكلي من البطاطس المهروسة كرات وصفيها فوق طبقة اللحم.
- اسكبي البشاميل الجاهز على وجه الطبق ووزعي جبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة وحمري الوجه.
- قدميها ساخنة.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل النودلز بالدجاج والخضار
الطريقة
- سخني ماء في قدر مع القليل من الملح حتى يغلي ثم أضيفي النودلز واتركيه ليغلي لمدة 4 دقائق.
- صفي النودلز واخلطيه بملعقة كبيرة من الزيت.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفيه للمقلاة وقلبيه بسرعة لمدة 3 دقائق حتى ينضج ويتحمر ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- أضيفي لذات المقلاة الفلفل الملون والبروكلي وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي الخليط على نار عالية بسرعة لمدة دقيقتين.
- اخلطي مرق الدجاج والصويا صوص والكاتشاب والنشا في وعاء.
- أضيفي الدجاج والنودلز وخليط المرق للمقلاة مع الخضار وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- قدميه ساخناً مع رشة السمسم.
أكتوبر 9, 2019
طريقة عمل سمك دنيس مشوي بالتتبيلة
الطريقة
- ادهني طبق الفرن بملعقة من الزيت.
- اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة المجروشة.
- اصنعي فتحات بالسمك بواسطة سكين حادة وتبلي السمك جيداً بالخليط.
- وزعي شرائح البطاطس في الطبق المجهز.
- ضعي السمك في الطبق فوق البطاطس وغطيه بورق الألمنيوم.
- أدخلي الطبق الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.
- حمري وجه السمك وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة والأرز حسب الرغبة.