أبريل 22, 2025
طريقة عمل طاجن عدس اصفر بالفلفل الالوان والليمون المعصفر
الطريقة
- يغسل العدس جيداً ثم يصفى.
- في قدر على درجة حرارة متوسطة يسخن الزيت نضيف البصل والثوم حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.
- نضيف الفلفل الألوان ويقلى لمدة 5 دقائق.
- نضيف العدس ثم يتبل بالكمون و الكركم و البابريكا و الملح والفلفل.
- نضيف الماء أو المرق ويترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض درجة الحرارة ويترك الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج العدس تماماً.
- نضيف الليمون المعصفر في آخر 5 دقائق من الطهي ليمنح الطاجن نكهة مميزة.
- يسكب الخليط في طاجن فخار ويمكن إدخاله الفرن لمدة 5–10 دقائق إن رغبت لإضفاء نكهة مميزة.
- يزين بالكزبرة الخضراء ويقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز البلدي.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل بيتزا الفلافل الخضراء بعجينة الزبادي والنعناع
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق و البيكنج بودر والملح والنعناع.
- نضيف الزبادي والزيت تدريجياً نعجن.
- نضيف الماء حسب الحاجة حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- في الكبة الكهربائية نضع الحمص المنقوع و البصل و الثوم و البقدونس و الكزبرة والتوابل.
- نفرم حتى يصبح الخليط ناعماً لكنه متماسك.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط مرة أخرة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نفرد العجينة على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة ونضعها في صينية مدهونة خفيفاً.
- نفرد فوقها طبقة من خليط الفلافل .
- نضيف شرائح الطماطم أو أي إضافات أخرى ترغبين بها.
- نرش القليل من زيت الزيتون على الوجه.
- نخبز البيتزا في الفرن لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تحمر الحواف وينضج خليط الفلافل.
- نقدم بيتزا الفلافل ساخنة مع صوص الطحينة أو الزبادي بالنعناع.
- يمكن تزيينها بأوراق النعناع الطازج أو الرمان حسب الذوق.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل كوسة مشوية محشوة بالكريما والاعشاب الربيعيه
الطريقة
- نغسل الكوسا جيداً و نقطعها أنصاف بالطول.
- باستخدام معلقة صغيرة نفرغ قلب الكوسا برفق مع الحفاظ على شكل قارب.
- نرشها بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.
- اشويها في فرن محمى على درجة حرارة 200 لمدة 15–20 دقيقة.
- او حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً من الأعلى.
- في وعاء نخلط الجبنة الكريمية مع الكريمة والأعشاب وبشر الليمون والثوم.
- نتبل بالملح والفلفل ثم نقلب الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- بعد أن تبرد الكوسا قليلاً احشي كل قطعة بمقدار مناسب من خليط الكريما والأعشاب.
- يمكن تزيين الوجه ببعض الأعشاب الطازجة أو رشة خفيفة من زيت الزيتون.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل تشيز كيك الزبادي بالفراولة والريحان الطازج
الطريقة
- في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة.
- نفرد الخليط في قاع قالب التشيز كيك ونضغط جيداً حتى تتماسك القاعدة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء نخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الزبادي والسكر والفانيليا وعصير وبشر الليمون ونخفق حتى يتجانس.
- نضيف الجلاتين المذوب ونخلط جيداً.
- نسكب الحشوة فوق قاعدة البسكويت وساوي السطح.
- نغطي القالب ونضعه في الثلاجة لمدة 4–6 ساعات أو حتى تتماسك الحشوة.
- في قدر صغير نضع الفراولة والسكر وعصير الليمون على درجة حرارة هادئة.
- نترك الخليط يغلي قليلاً حتى تلين الفراولة ويصبح قوامها مثل الصلصة .
- نطفئ الحرارة ونضيف أوراق الريحان ونقلب.
- نترك الصلصة تبرد تماماً قبل سكبها فوق التشيز كيك.
- نسكب صلصة الفراولة والريحان على وجه التشيز كيك قبل التقديم مباشرة.
- يمكن تزيين الوجه بشرائح فراولة طازجة أو أوراق ريحان صغيرة أو رشة سكر بودر.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل فتوش الفواكه بالجبنة الحلوم المشوية
الطريقة
- نسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- نشوى شرائح جبنة الحلوم على الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
- في وعاء كبير نضيف جميع الفواكه المقطعة و النعناع والمكسرات إذا رغبت.
- نضف قطع الخبز المحمص .
- في وعاء صغير نخلط عصير الليمون و دبس الرمان وزيت الزيتون و الملح والفلفل.
- نسكب التتبيلة فوق خليط الفواكه ونقلب بلطف.
- نزين الوجه بشرائح جبنة الحلوم المشوية.
- نقدم الطبق مباشرة.
أبريل 22, 2025
طريقة عمل شوربة الذرة الباردة بالكريمة والريحان
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الذرة و الكريمة و مرق الخضار.
- نضيف الريحان و عصير الليمون والثوم.
- نخلط حتى يصبح ناعماً تماماً.
- نصفي الخليط إذا رغبت بشوربة ناعمة تماماً دون أي قوام من الذرة.
- في وعاء نسكب الشوربة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد جيداً.
- نقدم الشوربة باردة في أطباق ونزين الوجه برشة من زيت الزيتون وأوراق ريحان طازجة.
- يمكن إضافة حبوب ذرة كاملة للزينة أو قطع خبز محمص صغيرة.
أبريل 19, 2025
طريقة عمل بيتزا بعجينة الأرز الهشة
الطريقة
- في وعاء، ضع الأرز المطبوخ البارد. إذا كنت تستخدم أرزًا طازجًا، تأكد من تركه ليبرد تمامًا.
- أضف البيض والجبن المبشور والدقيق والملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الأرز.
- امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متماسك.
- سخني مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
- ضع الخليط في المقلاة وافرده باستخدام ملعقة لتشكيل قاعدة بيتزا دائرية أو مستطيلة حسب الرغبة.
- نتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك القاعدة من الأسفل وتصبح ذهبية اللون.
- استخدم ملعقة تحريك القاعدة إذا لزم الأمر حتى تنضج من الجانبين.
- بعد أن تنضج القاعدة قليلاً، ضع عليها صوص البيتزا بشكل متساوٍ.
- أضف المكونات المفضلة لك مثل الجبن الإضافي، شرائح الطماطم، الفلفل، الزيتون أو أي مكونات أخرى.
- غطِ المقلاة واتركيها على درجة حرارة هادئة لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتصبح المكونات ناضجة.
- إذا كنت تفضل قشرة أكثر هشاشة، يمكنك وضعها في الفرن تحت الشواية لمدة 2-3 دقائق تتحمر من الأعلى.
- ارفع البيتزا من المقلاة واتركها تبرد قليلاً، ثم قطعها إلى قطع صغيرة وقدمها.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بيتزا الجرجير بالعسل والجبن الأزرق والمكسرات .
أبريل 19, 2025
طريقة عمل خبز التمر والقرنفل المحشى بالجبن الكريمى والعسل
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضف الحليب والماء الدافئ تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة لينة.
- أضف الزيت والبيضة واعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي الوعاء واترك العجينة لترتاح لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء، امزج الجبن الكريمي مع العسل والقرفة حتى يتجانس الخليط.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة إلى دائرة صغيرة وضع بداخلها كمية من الحشوة (الجبن والعسل).
- أغلق العجينة حول الحشوة وشكلها على شكل كرة أو كرة مستديرة صغيرة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضع كرات العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- أدخل الصينية في الفرن واخبز الخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- عند إخراج الخبز من الفرن، يمكنك دهنها بالعسل ورشه بالقرنفل المطحون أو وضع بعض حبات القرنفل كاملة للتزيين.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل الكليجا بدبس التمر.
أبريل 19, 2025
طريقة عمل أومليت البطاطس المقرمشة بالجبن الكريمى والتوت البرى
الطريقة
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة .
- سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي شرائح البطاطس في المقلاة واتركيها تتحمر وتصبح مقرمشة من الجانبين (حوالي 5-7 دقائق).
- عندما تصبح البطاطس مقرمشة، انقليها إلى طبق جانبي وضعّيها على ورق منشفة لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء، اخفقي البيض جيدًا مع الملح والفلفل الأسود. إذا كنت تستخدمين الفلفل الحلو، أضيفيه الآن.
- في نفس المقلاة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- صبّي خليط البيض المخفوق في المقلاة واتركي البيض يطهى لعدة دقائق دون تحريكه.
- عندما يبدأ البيض في التماسك من الأطراف.
- أضيفي الجبن الكريمي بواسطة ملعقة أو بضع قطع صغيرة من الجبن الكريمي على سطح الأومليت.
- أضيفي التوت البري.
- قومي بإضافة البطاطس المقرمشة على أحد جوانب الأومليت.
- استخدمي ملعقة كبيرة لطي الأومليت على نصفه الآخر لكي يحتوي على الحشوة.
- استمري في طهي الأومليت على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب الجبنة داخل الأومليت.
- يمكنك إضافة كريمة حامضة فوق الأومليت أو رشه بالقليل من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.
- قدمي الأومليت في الطبق وزينيه بالتوت البري الطازج وبعض الأعشاب مثل الزعتر الطازج إذا رغبت.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل أومليت البروكولي وجبنة الفيتا للرجيم.
أبريل 19, 2025
طريقة عمل شوربة البنجر بالبرتقال والفلفل الأسود المحمص
الطريقة
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً .
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي البنجر المبشور أو المكعبات إلى المقلاة وقلبي لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي الجزر المبشور واخلطي المكونات جيداً.
- صبي مرق الخضار أو الماء فوق المكونات، ثم غطي المقلاة واتركيها تغلي.
- خفضي الحرارة واتركي الشوربة تغلي برفق لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضروات.
- بعد أن تنضج الخضروات، أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال إلى الشوربة.
- أضيفي الفلفل الأسود المحمص والملح والسكر .
- استخدمي الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي لتحويل الشوربة إلى مزيج ناعم ومتجانس.
- إذا كانت الشوربة كثيفة جداً، يمكنك إضافة مزيد من الماء أو مرق الخضار حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين فيه.
- قدمي شوربة البنجر بالبرتقال في أطباق عميقة.
- يمكنك تزيين الشوربة بقليل من الكريمة الخفيفة أو الزبادي أو رش بعض الفلفل الأسود المحمص على الوجه.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة الشوفان بالماء .