- سخني الفرن عند درجة حراراة 180.
- اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفا وفاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا والزيت واخفقي.
- أضيفي الحليب واخفقي ثم أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والملح واخفقي.
- اقسمي العجين إلى نصفين، نصف أضيفي إليه الكاكاو وقلبيه جيدًا، حتى يذوب الكاكاو تمامًا، والنصف الآخر اتركيه كما هو بلونه الأبيض.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- ضعي مغرفة من خليط الكيك الأبيض في منتصف الصينية، ثم مغرفة من خليط الكيك بالكاكاو، ثم أعيدي العملية لمرات متتالية، وهكذا بالتبادل حتى تنتهي من كمية الكيك باللونين.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 – 45 دقيقة، أو حتى إجراء اختبار النضوج.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم واتركيه ليبرد تماماً وقطعيه وقدميه.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كيكة الزبدة الهشة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي الحليب واخلطي.
- أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كيك البرتقال بدون بيض
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخلطي الزيت مع عصير البرتقال وبشر البرتقال والخل في وعاء.
- اخلطي الطحين والسكر والبيكنج باودر في وعاء آخر.
- أضيفي خليط الزيت والعصير على خليط الدقيق وحركي المزيج حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- اسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشة دقيق.
- أدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقا لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كيك القرفة بالزبادي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- اخلطي الدقيق وكوب من السكر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
- اخلطي اللبن الزبادي مع البيضة والزيت في وعاء آخر.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط البيض والزبادي والزيت وامزجي المكونات بالخفاقة حتى تتجانس.
- في وعاء آخر اخلطي نصف كوب السكر المتبقي مع القرفة.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- اسكبي نصف كمية مزيج الكيك في القالب ثم وزعي خليط السكر والقرفة واسكبي باقي كمية خليط الكيك فوقها وزعي المزيج بواسطة عود خشب أو شوكة لتمتزج.
- أدخلي الكيك للفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تنضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
- اخلطي السكر البودرة والحليب حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً.
- وزعي الخليط فوق الكيك وقطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كيكة التايجر
الطريقة
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كيك التفاح مع القرفة
الطريقة
- اخلطي التفاح مع السكر والقرفة في وعاء واتركيها لمدة ساعة.
- في وعاء آخر اخفقي الزبدة والسكر والبيض حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي الفاينليا واخلطي.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح وأضيفي المزيج لخليط السكر والبيض والزبدة واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق وضعي مزيج الكيك في القالب.
- ضعي مزيج التفاح فوق خليط الكيك في القالب ووزعيه جيداً حتى يتداخل مع خليط الكيك.
- أدخلي الكيك للفرن على حرارة 300 درجة لمدة ¾ 1 ساعة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل مفروكة لوز بالقشطة
الطريقة
- ضعي في وعاء الكريمة والحليب والسكر وقلبي المزيج على النار حتى يسخن.
- اسكبي مزيج النشاء في القدر وقلبي باستمرار على حرارة متوسطة لتحصلي على مزيج كريمي خال من التكتلات.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد والفستق الحلبي.
- اسكبي المزيج في وعاء وغلفيه جيداً واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.
- في وعاء ضعي اللوز والسكر البودرة والقطر وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- خذي القليل من مزيج اللوز ورصيه في قعر وأطراف قوالب سيليكون.
- أضيفي في الوسط القليل من القشطة ثم غطيها بطبقة من عجينة اللوز.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الحلى مزيناً بالفستق الحلبي والورد.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل كعك باليانسون بالتمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسمن وزيت الزيتون والخميرة والشومر واليانسون والمحلب والسمسم.
- اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة طرية متماسكة غير لاصقة وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي معجون التمر مع القرفة واخلطي.
- شكلي معجون التمر على هيئة أصابع طولية.
- قسمي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- خذي كرة من العجين وافرديها على شكل مستطيل عريض على يدك.
- ضعي اصبع التمر على العجينة وغلفي بالعجينة من خلال الدحرجة للحصول على اصبع عجين.
- لفي أطراف العجينة على نفسها للحصول على شكل سوار.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
- ضعي قطع العجين في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل الفتة بالتقلية
الطريقة
- في وعاء على النار، نضع السمن والثوم ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- ثم تضاف الطماطم وعندما ينضج المزيج، يضاف الخل.
- يقلب قليلاً، ثم يضاف إليه قليل من الماء والملح والفلفل ويترك حتى يغلي.
- يسلق اللحم حتى ينضج ويسكب المزيج المستخلص من سلق اللحم فوق الخبز المحمص.
- توضع طبقة من الخبز المضاف إليه خلاصة اللحم وتعلوها طبقة من الأرز المفلفل الناضج.
- تكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز.
- تسكب الصلصة على السطح، ويوزع اللحم حول الطبق.
- يقدم ساخناً.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل شاي اتاي المغربي
الطريقة
- اغسلي عيدان النعناع ثم ضعيها في إبريق شاي مع السكر.
- اسكبي الماء في قدر وضعيه على النار.
- عند الغليان أضيفي الشاي الأخضر واغلي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الشاي في الإبريق.
- ضعي بعض عيدان النعناع في كاسات الشاي قبل التقديم.
يوليو 29, 2020
طريقة عمل سلطة بطاطس مسلوقة
الطريقة
- ضعي مكعبات البطاطس في قدر على النار واغمريها بالماء.
- اتركي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ضعيها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي البطاطس والزيت والثوم وعصير الليمون والبقدونس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات بهدوء حتى تتداخل.
- اسكبي سلطة البطاطس في طبق التقديم، أدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة ثم قدميها.