- اسلقي باكيت الأرضي شوكي، وصفيه من الماء، ثم ضعيه في طبق البايركس.
- لتحضير حشوة اللحم المفروم: ضعي الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل المفروم وقلبيه قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل.
- بهري اللحم المفروم والبصل بالفلفل الأسود والملح والقرفة الناعمة المطحونة والبهارات المشكلة وقلبي اللحمة مع البهارات حتى تتجانس وتتوزع.
- احشي حبات الأرضي شوكي بالحشوة، واسكبي كوب الكريمة بقاع طبق البايركس، ورشي ملعقة الملح الإضافية على المكونات.
- أدخلي الطبق للفرن مدة 20 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل أرضي شوكي بالكريمة
الطريقة
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل كبدة الدجاج بالثوم والليمون
الطريقة
- تبهر الكبدة بالملح والفلفل الأسود.
- يسخن الزيت وتضاف له الكبدة بالتدريج وتشوح.
- يضاف الثوم والبقدونس المفروم وعصير الليمون.
- تترك المكونات حتى يتنضج وتقدم ساخنة.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل الأرز باللحم والبهارات
الطريقة
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه، وأضيفي الفلفل الحار، ومكعب مرق الدجاج، وحركي حتى يذبل البصل.
- أضيفي البازيلاء والجزر، ومعجون الطماطم مع التحريك.
- بهري المكونات بالملح والكاري والفلفل الأسود الحب، والزنجبيل وقلبي حتى تتوزع البهارات مع بعضها البعض.
- أضيفي قطع اللحم المسلوق، وقلبيه مع الخضار، ثم أضيفي البهارات المشكلة، والأرز البسمتي المصفى.
- أضيفي الكمية الإضافية من الملح والكاري على الأرز، وصبي الماء الساخن.
- اتركي الأرز حتى الغليان، ثم خففي النار مدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
- اسكبي الأرز بطبق التقديم، وزيني باللوز المحمص والزبيب المقلي حسب الرغبة.
- قدمي الأرز ساخناً.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل بسكويت النوتيلا
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي اطحني البسكويت مع الجوز للحصول على خليط ناعم.
- في وعاء ضعي خليط البسكويت وأضيفي إليه السكر والزبدة والكاكاو والنوتيلا وخلاصة الفانيليا والحليب.
- اخلطي المكونات واعجنيها جيداً حتى تمتزج.
- كوري الخليط على هيئة كرات.
- غمسي كل كرة بجوز الهند، ويمكنك تزيين الكرات بالشوكولاتة البيضاء المذوبة.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة
الطريقة
- تغسل حبات الخرشوف جيداً، تقطع قلوبها إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر، ثم يضاف عصير الليمون الحامض.
- يحمص الخبز جيداً حتى يصبح ذهبي اللون، فتقطع حوافه، وذلك حتى يصبح دائري الشكل. ثم توضع فوقه جبنة الماعز.
- في قدر توضع على النار، توضع الزبدة والبصل والخرشوف، ويحرك هذا المزيج جيداً، ولكن من دون أن يحمر.
- يضاف مرق الدجاج أو الخضر في قدر، ويترك حتى الغليان. ثم يوضع في الخلاط الكهربائي، مع قطع الخرشوف.
- يعاد الخليط إلى القدر، وتضاف الكريمة الطازجة إليه، ويترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- في هذه الأثناء، يحمر جبن الماعز مع التوست داخل الفرن.
- يخفق الحساء بواسطة الخفاقة اليدوية.
- طريقة التقديم: يوضع الخرشوف والبصل في منتصف طبق التقديم، يعلوه “التوست”، ثم يسكب الحساء حوله. ويمكن استبدال الخرشوف الطازج بالمجمد.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل دبس الفليفلة
الطريقة
- قطعي الفليفلة إلى 4 أجزاء.
- اطحني الفليفلة في محضرة الطعام، واسكبي الفليفلة المطحونة في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 220 درجة، واتركيها تغلي وتجف من السوائل.
- ضعي الفيلفلة في وعاء وأضيفي إليها الخل والملح وحركي الخليط حتى تتجانس كل المكونات.
- ضعي الدبس في البرطمانات المخصصة وأغلقيها بإحكام.
أغسطس 23, 2020
طريقة عمل طاجن كوسا باللحمة المفرومة
الطريقة
- قطعي حبات الكوسا إلى نصفين بطريقة طولية وفرغي اللب بواسطة ملعقة صغيرة مع الاحتفاظ بلب الكوسا جانباً.
- في قدر على النار، شوحي البصل قليلاً.
- أضيفي اللحم والبقدونس (أو الكرفس) ولب الكوسا.
- تبلي بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي معجون الطماطم واخلطي المكونات.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر على النار، ضعي صلصة طماطم مع معجون الطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- اتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان.
- اسكبي الصلصة في قعر صينية مستطيلة الشكل.
- رصي حبات الكوسا فوق الصلصة.
- احشي كل قطعة كوسا بخليط اللحم.
- وزعي جبن الفيتا فوق الحشوة على كل قطعة من الكوسا ثم جبن الشيدر.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً مع الخبز أو الأرز.
أغسطس 21, 2020
طريقة عمل سموذي الموز بزبدة الفول السوداني
الطريقة
- ضعي الموز والحليب والشوفان وزبدة الفول السوداني والعسل في إبريق الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة دقيقتين حتى يتجانس.
- اسكبي المزيج في أكواب التقديم وقدميه فوراً.
أغسطس 21, 2020
طريقة عمل شوربة الشوفان بالذرة والحليب
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الثوم والبصل.
- قلبي المكونات لخمس دقائق ثم أضيفي المرق والحليب والشوفان ونصف كمية الذرة.
- حركي المكونات جيداً حتى تجانسها ثم تبلي بالملح والفلفل.
- غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة.
- اطحني الحساء في الخلاط الكهربائي ثم أعيديه للقدر وأضيفي باقي كمية الذرة وسخنيه.
- قدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
أغسطس 21, 2020
طريقة عمل سمك فيليه بصوص الزبدة
الطريقة
- نتبل شرائح السمك بإكليل الجبل والكمون والملح والفلفل.
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونقلب السمك حتى يتحمر من الجهتين.
- نذوب الزبدة في قدر آخر ونضيف إليها الدقيق.
- يسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يشتد قوام الخليط.
- نضيف عصير الليمون والكركم والكريمة و نخلط جيداً.
- نصف السمك المقلي في طبق التقديم و نسكب الصلصة عليه ويقدم.