طريقة عمل تشيز كيك بالتوت والشوكولاتة

الطريقة

1.  تمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تفرك المكونات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. و ترص العجينة على قاعدة قالب الكعكة.
2.  تمزج الكريما السائلة والشوكولاتة المذوبة ويسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.
3.  يمزج الحليب المكثف المحلى مع الكمية الإضافية من الكريما السائلة والجبنة في وعاء وتخلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح المزيج ناعما.
4.  يضاف الجيلاتين المذوب والفانيليا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكونات جيداً ببعضها.
5.  يسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدة ½ ساعة.
6.  لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق جيلو التوت مع ½ كوب من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تحرك المكونات إلى أن يذوب ثم تضاف الكمية المتبقية من الماء البارد وتحرك المكونات.
7.  يسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتد ويصبح سهلاً للتقطيع.

طريقة عمل كرات جوز الهند الباردة

الطريقة

طريقة عمل كيكة الحليب المحموس بالتوفي

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
2.  في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الحليب وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي. عندما يتغير لونه، إرفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
3.  في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
4.  في وعاء ثاني ضعي البيض والسكر والفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس. زيدي الماء والزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس.
5.  أضيفي الحليب ومزيج الدقيق إلى الخليط السابق. قلبي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم.
6.  أسكبي خليط الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
7.  عندما ينضج الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم.
8.  لتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر والزبدة. حركي المزيج حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبي. أطفئي النار ثم أضيفي القشطة وحركي المزيج حتى يصبح متجانساً.
9.  أسكبي الصلصة فوق الكيك. أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
10.  أخرجي الكيك من الثلاجة وقدميه.