طريقة حفظ الفراولة لاسابيع في الثلاجة

الفراولة من اكثر الفواكه المحبذة لدى كلّ أفراد العائلة والأطفال بشكل خاص، اكتشفي الطريقة التي لحفظ الفراولة في الثلاجة طازجة.

الخل للحفاظ على الفراولة طازجة!

جراثيم العفن المجهرية هي المسؤولة عن تعفن الفراولة سريعًا حتى لو تم حفظها في الثلاجة. لذلك وجد المكون الأفضل للقضاء على هذه الجراثيم وهو الخل! واتبعت من خلاله الطريقة التي تقضي بـ:

وأخيرًا، تجدر الإشارة الى أنك ان اردت تطبيق هذه الطريقة يفضل أن تضعي أوراق تجفيف في أسفل الوعاء وتركه مفتوحاً بشكل جزئي لكي لا يتشكل العفن.

درجة الحرارة الآمنة في الثلاجة والفريزر

الثلاجة من أهم الأجهزة الموجودة في كل منزل، ففيها تحفظ الاطعمة ويتم تبريدها وحمايتها من الفساد لأطول فترة ممكنة. دون أن ننسى أن بعض الأطعمة لا يجب وضعها في الثلاجة لأنها ستفسد حينها، اما عن الأطعمة التي يجب أن تخزن دائمًا في البراد او الثلاجة فما هي درجة الحرارة التي يجب أن تحفظ فيها؟ وماذا عن الفريزر؟ اليك كل المعلومات التي يجب ان تعلميها في هذا الخصوص في ما يلي.

أهمية التبريد

أولًا وقبل التطرق الى درجة حرارة الثلاجة الآمنة، يجب أن تعلمي أن التبريد يعمل على كبح تكاثر البكتيريا التي تؤدي الى الإصابة بالأمراض والميكروبات. مع العلم أنّ درجات الحرارة التي يزداد نمو البكتيريا فيها تتراوح بين 40 – 140°ف (5 – 60 °م).

ما هي درجة الحرارة الآمنة في الثلاجة؟

وبناءً على ما ذكرناه أعلاه يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة وتثبيتها عند درجة حرارة أقلّ من 40° ف (5°م) وذلك بهدف كبح نمو البكتيريا وحماية الأطعمة التي تفسد بشكل سريع.

ما هي درجة الحرارة الآمنة في الفريزر؟

اما الفريرز فدرجة الحرارة فيه فيجب أن تكون 0° ف ( 18-°م).

ماذا لو ارتفعت الحرارة في الثلاجة والفريرز لأكثر من معدلاتها الآمنة؟

في حال ارتفاع درجة الحرارة إلى أكثر من معدلاتها الآمنة في كلا الثلاجة والفريزر ولمدة ساعتين او أكثر يصبح من الضروري حينها التخلص من الغذاء فوراً وعدم استهلاكه.

وفي السياق نفسه، احرصي دائمًا على التأكد من أنّ باب الثلاجة والفريزر مغلق بشكل جيد لتلافي تسرب البرودة وبالتالي ارتفاع درجة الحرارة.

ننصحك كذلك بإغلاق الباب فورًا بعد الانتهاء من استخدام الثلاجة او الفريزر و عدم فتحه إلا عند الحاجة.

طريقة حفظ الفراولة والتوت في الثلاجة

تعد الفراولة والتوت من الفاكهة اللذيذة والتي تتميز بمذاقها الحلو . ولكن من المعروف أن هذه الفاكهة لا تنبت الا خلال فصل الربيع وقد نحرم منها طيلة الفصول الأخرى ولكن لا تقلقي الحل أصبح لديك ستأكلينها متى ما تريدين وبنفس الطعم.

أولاً أحرصي على أن تكون حبات الفراولة أو التوت التي تنوين تفريزها غير قديمة وطازجة وفي موسمها.

المعدات التي ستحتاجين اليها :

اليكِ خطوات تفريز الفراولة والتوت:

وهكذا يمكنك الاستمتاع بطعم الفرولة والتوت اللذيذ طيلة الفصول

طريقة حفظ الخبز في الفريزر

نتناول الخبز يوميًا تقريبًا، لكن غالبًا ما تبقى فضلات قاسية وجافة خاصة في أيام الحر. حتى لا ترمي الخبز وتهدريه، عليك أن تحفظيه بالطريقة المناسبة وسوف يبقى طازجًا لأشهر طويلة من دون أن تتغير طراوته أو نكهته. إليك أفضل الطرق لحفظ الخبز.

طريقة حفظ الموز لفترة طويلة

يتوفر الموز في كل المحلات طوال أيام السنة ويعد من الفاكهة الأكثر شعبية. هو وجبة خفيفة ممتازة إذ إنه غني بالفيتامينات والبوتاسيوم والألياف. وأظهرت الدراسات أن تناول الموز بشكلٍ منتظم يحافظ على صحة القلب ويخفف ارتفاع ضغط الدم ويقوي العظام والنظر والكلى. لذلك، احرصي على ألا يخلو مطبخك من الموز. لكن كيف تحفظينه لأطول مدة ممكنة وهل يمكن تفريزه؟

طريقة حفظ الموز الطازج

طريقة تفريز الموز

طريقة حفظ التمر بعد فتحه

التمر هو من أكثر الفاكهة انتشارًا في البلدان العربية ويدخل في تراث العديد منها. نجد التمر اليوم في معظم المحلات ويكون محفوظ في أكياس مناسبة له تمنع فساده. لكن كيف يمكن حفظ التمر بعد فتح الكيس حتى لا يتغير لونه أو نكهته؟

ضعي التمر في وعاءٍ مصنوع من البلاستيك وأغلقيه بإحكام. يمكنك أيضًا أن تغلّفي التمر بالنايلون حتى لا يفقد عصائره. احفظي الوعاء في الثلاجة ويبقى التمر صالحًا للإستهلاك لأشهر طويلة. قد تظهر مع الوقت طبقة من السكر على حبات التمر. يمكنك أن تمسحيها بمحرمة ورقية أو تناولي الحبة كما هي. من الطبيعي أن يخرج القليل من العصائر والسكر من التمر. يمكنك أيضًا أن تسخني الحبات لثوان معدودة حتى يذوب السكر ويمتصه التمر مجددًا. عند أخذ حبات تمر من الأفضل أن تأخذيها من جهة واحدة وليس بطريقة عشوائية حتى لا تنفصل الحبات عن بعضها فتتعرض لنسبة أكبر من الهواء.

إذا كان لديك كمية كبيرة من التمر، من الأفضل أن تحفظيه في الفريزر داخل وعاء محكم الإغلاق. بهذه الطريقة لا يتغير لونه ولا يفقد نكهته حتى بعد سنة. قسميه على أكياس صغيرة حتى لا تتجمد كل الحبات على بعضها وتصبح قطعة واحدة. أخرجي حبات التمر التي ترغبين تناولها واتركيها في الثلاجة حتى يذوب الثلج عنها.

طريقة حفظ الجبنة في الثلاجة

الجبنة من أكثر المأكولات استهلاكًا والمكون الأكثر شعبية في السندويشات. تأتي بعض أنواع الأجبان مغلفة داخل أكياس وأوراق بلاستيك، فتتركها ربة المنزل في الغلاف الأصلي أو تستخدم لفائف النايلون لحفظها في الثلاجة. إذا كنت تغلفين الجبنة بالنايلون أم بالبلاستيك، فأنت ترتكبين خطأً كبيرًا! والسبب؟

يغلف البائع في السوبرماركت الجبنة في النايلون أو البلاستيك، لكن يُخرج الجبنة منه عدة مراتٍ في اليوم لتقطيعها، ما يسمح لها بالتنفس. أمّا الجبنة المغلفة سابقًا، فهي تحتوي على مواد حافظة لا تسمح لها أن تتعفن.

طريقة حفظ الجبنة في الثلاجة

غلفي الجبنة بورق الزبدة أو ورق القصدير. هذا النوع من الأوراق يمنع جفاف الجبنة ويدعها تتنفس من دون أن تتعرض للجراثيم والبكتيريا.

طريقة حفظ البصل

لا يمكن الاستغناء عن البصل في الطبخ. لذلك، من المهم أن تحفظيه بطريقةٍ مناسبة حتى يحافظ على نكهته وشكله وعناصره الغذائية. إليك أفضل طريقة

طريقة حفظ المايونيز

هل تسرعين إلى إعادة برطمان المايونيز إلى الثلاجة بعد استخدامه؟ لا حاجة إلى ذلك، فالمايونيز الجاهز لن يفسد إذا تركته لبعض الوقت خارجاً على حرارة الغرفة ولكن هذا الأمر لا ينطبق على المايونيز المحضر منزلياَ.تعرفي على الفرق.

المايونيز الجاهز
تكثر الشائعات حول المايونيز وأكثرها تداولاً أنه يسبب التسمم الغذائي إذا لم يحفظ في الثلاجة بعد استخدامه. إلا أن ذلك غير صحيح فالمايونيز الجاهز مصنوع من بيض معقم أو مبستر ويحتوي على عصير الليمون الحامض والخل ما يمنع من تكاثر البكتيريا داخله. إن التعليمات بحفظه في الثلاجة بعد فتحه متعلقة بنوعيته وهو لن يفسد إذا تركته خارج الثلاجة وبالتالي لن يؤدي إلى الاصابة بالتسمم الغذائي. إضافة إلى نكهته الشهية يبطئ المايونيز من تكاثر الجراثيم في السندويشات.

المايونيز المنزلي
أما المايونيز المنزلي فيجب حفظه في الثلاجة مباشرة بعد الاستخدام إذ أنه لا يحتوي على المكونات الحمضية الأساسية التي تمنع من تكاثر الجراثيم. احفظيه في الثلاجة حتى 5 أيام في برطمان محكم الاغلاق.

تذكري دائماً
إن الحرارة المتدنية أي تحت الصفر تؤثر على كل من المايونيز الجاهز والمنزلي وتفسد نكهتهما وقوامهما. لذا لا تضعي أبداً المايونيز في الفريزر.

طريقة حفظ الزبدة

بالإتفاق مع منظمة التغذية العالمية تنصح معظم شركات تصنيع الزبدة بحفظ هذا المكوّن في الثلاجة. ولكن 80% من الزبدة هو من الدهون التي لا تجذب البكتيريا إليها على عكس المكونات السائلة والكثير من أنواع الزبدة محضرة بالحليب المبستر ما يخفض نسبة نمو البكتيريا فيها.

يمكنك ترك الزبدة على حرارة الغرفة لمدة أقصاها أسبوعين شرط أن تكون داخل علبة محكمة الإغلاق. أما عندما تصبح حرارة الغرفة أعلى من 20 درجة مئوية يفضل إدخال الزبدة مباشرةً إلى الثلاجة.

هناك فرق كبير بين الزبدة المملحة وتلك غير المملحة التي غالباً ما تستخدم لتحضير المخبوزات مثل الكيك والحلويات العربية وغيرها: فالملح الموجود في الزبدة يعمل كعازل للبكتيريا فيمكنك بالتالي الإحتفاظ به على حرارة لغرفة بينما الزبدة غير المملّحة يفضّل الإحتفاظ بها في الثلاجة.

كخلاصة لموضوعنا تأكّدي من الآتي:

• نوع الزبدة: هل هي مملحة أم غير مملّحة؟
• حرارة المطبخ لديك: هل هو مبرد أم لا؟
• أسبوعين على حرارة الغرفة هي المدة القصوى