يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق

أرشيف المدونة: نصائح آخرى

فوائد المضمضة بزيت الزيتون

فوائد المضمضة بزيت الزيتون

كان أجدادنا في الأزمان السالفة، يقومون بعادة صحية أثبتت نجاحها إلى الآن، وهي المضمضة بزيت الزيتون، ما يحافظ على نظافة الفم وإزالة البكتيريا الضارة منه. وإليكم تالياً بعض فوائد المضمضة بزيت الزيتون:

أولاً: تعمل على علاج التهاب الأسنان، وتساعد في تخليص اللثة من السواد، كما أنها توقف النزيف بها. وتقوّي الأسنان المتخلخلة والضعيفة، وتعمل على تبييض الأسنان.

ثانياً: تخلّص المضمضة بزيت الزيتون، الشفاه من اللون الأسود القاتم الذي يغطيها أحياناً، وخاصّة عند الأشخاص المدخنين.

ثالثاً: تعالج هذه المضمضة الهالات السوداء التي تتواجد تحت العينين، وتعيد جمال العيون إليها من جديد.

رابعاً: تساعد المضمضة بزيت الزيتون على علاج الصداع بشكل سريع. كما أنها تخلّص الإنسان من مشكلة الأرق وتساعده على النوم بشكل سهل وسريع.

خامساً: ولأنها تعمل كمضاد حيوي طبيعي، فإنّها تخلّص الجسم من الجراثيم والبكتيريا الضارة. وتساعد على امتصاص المواد السامة من أجسادنا.

سادساً: تعالج غازات البطن من خلال طردها من الجسم، كما أنّها تقوم على معالجة القولون.

سابعاً: تنشط المضمضة بزيت الزيتون عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وبالتالي تحد من تطور بعض الأمراض المزمنة مثل مرض نقص المناعة الإيدز، والأمراض السرطانية مثل سرطان الدم.

ثامناً: تساعد على علاج بعض الالتهابات مثل التهاب القصبات الهوائية، والتهاب المفاصل، وتقي من بعض الأمراض مثل أمراض القلب والكلى.

طريقة استخدام قدر الضغط الكهربائي

طريقة استخدام قدر الضغط الكهربائي

هل سمعت عن قدور الضغط الكهربائية ومميزاتها؟ وهل تعلمين طريقة استخدام قدر الضغط الكهربائي؟ اليك في ما يلي التفاصيل من أطيب طبخة.

لمعرفة كيفية استخدام قدر الضغط يجب ان تعرفي ما هي الاجزاء المختلفة للقدر ومعرفة طريقة عمل كل جزء.

اجزاء قدر الضغط الكهربائي

لتستخدمي قدر الضغط بشكل يومي انت بحاجة لتتعرفي على الاجزاء التالية:

صمامان للضغط: صمام تحرير الضغط السريع وصمام تحرير الضغط يدوياً موجودان على الجزء العلوي للقدر.

صمام مؤشر الضغط غالباً ما يكون قطعة اسطوانية الشكل لونها فضي تستخدم لتعرفي ما إذا كان القدر مضغوطاً أم لا. إذا كانت القطعة عالية فهذا يعني ان القدر ما زال مضغوطاً. عندما تنخفض، فهذا يعني ان الضغط اصبح خفيفاً وبالتالي يمكنك فتح القدر.
أما صمام تحرير الضغط اليدوي فهو ما تستخدمونه لإخراج الضغط يدوياً. إذا كان يدل على كلمة “Airtight” أو “Sealing” فهذا يعني ان القدر يحتفظ بمعظم كمية البخار في داخله. لتوقيف عملية الضغط، ابرمي الزر ليدلّ على “Exhaust” أو “Venting”.

كوب حفظ الرطوبة الشفاف: تحتوي قدور الضغط الكهربائية على كوب صغير شفاف عادةً ما يكون موجوداً على الغطاء. يقوم هذا الكوب بجمع الرطوبة الزائدة من عملية الطهي. تأكدي من افراغ هذا الكوب وغسله من حين لآخر.

تنظيف قدر الضغط الكهربائي

لتنطيف قدر الضغط، إرفعي الوعاء من داخل القدر واغسليه ثم إمسحي داخل القد بقطعة قماش رطبة. ارفعي الحلقة المطاطية الموجودة داخل الغطاء واغسليها في غسالة الصحون.

اطعمة تسبب الارق

اطعمة تسبب الارق

تمر عليك بعض الليالي التي لا تستطيعين بها النوم وتشعرين بأرق شديد لا تعرفين سببه. يعود هذا الامر في معظم الاحيان الى مأكولات كثيرة تسبب لك الارق في الليل تعرفي عليها.

القرنبيط والبروكولي:

يحتوي القرنبيط والبروكولي على كمية كبيرة من الفيتامينات بالاضافة الى نسبة عالية من الالياف غير قابلة للذوبان. اثبتت الدراسات أنك إذا كنت تأكلين هذه الخضراوات قبل النوم سيظل الجسم يعمل على هضمها، وهذا بدوره سوف يمنعك من الحصول على ليلة نوم مريحة.

اللحوم الحمراء:

ان تأئير اللحوم الحمراء على الجسم له نفس تأثير الخضروات فهي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات.

صلصة الطماطم:

تحتوي صلصة الطماطم على نسبة عالية من الحموضة. تسبب هذه الحموضة حرقة الصباح وتعيق عملية الهضم. لذا يجب عليك تناول المأكولات التي تحتوي على صلصة حمراء قبل 3 ساعات من النوم.

الشوكولاته المرة:

تحتوي الشوكولاته المرة على كمية كبيرة من الكافيين، مما سيجعلك تشعرين بالارق خلال الليل.

عصير الليمون الطازج:

لا يعتبر كوب عصير ليمون طازج فكرة جيدة قبل النوم. يعود ذلك الى احتوائه على كمية كبيرة من الاحماض.

الماء:

ان شرب كمية كبيرة من الماء قبل النوم سيعيق نمط نومك خلال الليل. استبدلي شرب الماء في وقت متأخر من الليل بشربه على الريق.

اعراض الكورونا

اعراض الكورونا

اعراض الكورونا تتشابه مع اعراض الانفلونزا وقد انتقل من الحيوانات الى البشر وبالتحديد في ووهان تعرفي عليها الى جانب طرق الوقاية.

أعراض فيروس كورونا

تنقسم الكورونا إلى 4 أنواع هي 229E و NL63 و OC43 و HKU1، جميعها تسبب أمراضًا خفيفة إلى معتدلة في الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد لفترة قصيرة من الزمن. وتشمل أعراض الكورونا ما يلي:

  • الصداع
  • السعال
  • الحمى
  • التهاب الحلق
  • سيلان الأنف
  • الإرهاق
  • ضيق في التنفس
  • القشعريرة

يجدر الذكر أن هذه العوارض قد تتطور إلى التهاب رئوي.

طرق الوقاية من الكورونا

ان التوصيات العامة للوقاية من فيروس كورونا تكمن في:

  • غسل اليدين جيداً بالماء والصابون والماء خاصة بعد تناول الطعام.
  • استخدام قناع طبي لتغطية الفم والأنف وثني الكوع عند السعال أو العطس.
  • تجنب الإحتكاك أي شخص مصاب بالزكام أو الإنفلونزا، والتوجه فوراً إلى الطبيب في حال الإصابة بالحمى، السعال وضيق التنفس.
  • تجنب ملامسة الحيوانات الحية بشكل مباشر.
  • طهي الطعام جيداً، وتناول اطعمة معروفة مثل اللحم، الدجاج والسمك.
  • تناول اكلات تقوي المناعة مثل الشوربة، الخضار والفواكه والحمضيات مثل الليمون الحامض والبرتقال.
  • تناول مشروبات تساعد على تقوية المناعة مثل شراب اليانسون وشراب الزنجبيل والليمون.

فوائد البنجر

فوائد البنجر

يطلق على البنجر اسم الشمندر أيضاً، هو من أحد أنواع الخضراوات الجذرية الشائعة حول العالم، كما أنه يدخل في تحضير المخللات والسلطات، ويمكن تناوله عن طريق تحضير عصير الشمندر، وهو مرتفع القيمة الغذائية.

إليكم  أهم فوائد البنجر / الشمندر:

  • مكافحة الشيخوخة وعلامات تقدم العمر
  • خفض ضغط الدم المرتفع
  • مفيد للصحة اثناء الرجيم ويساعد على التخسيس
  • مفيد للكبد
  • يساعد في التخلص من الالتهابات ومفيد للعظام
  • تحسين الأداء الرياضي
  • تحسين صحة الجهاز الهضمي
  • دعم صحة الدماغ

هل يجب غسل الليمون قبل عصره؟

هل يجب غسل الليمون قبل عصره؟

جميعنا يعلم أن غسل الفواكه والخضار أمر ضروري للتأكد من نظافة وصحة طعامنا ولكن انتشرت في الآونة الأخيرة العديد من الأمراض التي رأت بعض الدراسات أن سببها عدم نظافة الأطعمة وبالأخص الخضروات والفاكهة مما أدى للإصابة بالتسمم الغذائي والعديد من الأمراض. هناك عدد كبير من الأشخاص الذين لا يقومون بغسل الليمون أو حتى البرتقال قبل عصره بحجة أنهم لن يأكلوا القشرة الخارجية. اليك التالي:

  • عندما تقومين بتقطيع الليمون أو البرتقال أنتِ تقومين بجعل السكين يلمس القشرة الخارجية غير المغسولة المليئة بالميكروبات. وهذا السكين يلمس الحبة من الداخل حاملاً معه الأوساخ والميكروبات.
  • بالتالي حتى لو كنت ستأخذين فقط لب الفاكهة والخضار عليكِ غسلها وتنظيفها جيداً.

اليكِ نصائح تنظيف الخضار والفاكهة لتجنب التعرض للأمراض

  • لا تستخدمي الصابون وأدوية التنظيف وذلك لقدرة الخضار والفاكهة على امتصاص هذه المواد الى داخلها.
  • لا تنقعي الخضار والفواكه بالمياه فهذه الطريقة لا تصلح لان المبيدات والبكتيريا الموجودة على الفواكه والخضروات تبقى داخل المياه.
  • أزيلي الأجزاء التالفة من الخضار والفواكه قبل تناولها أو تقطيعها للاستخدام.
  • إغسلي الخضار والفاكهة تحت المياه وذلك لقدرة المياه على ازالة بقايا الأوساخ العالقة.
  • لا تجففي جميع أنواع الخضار بنفس الفوطة ولمدة طويلة.
  • استخدمي الفرشاة لتنظيف الخضراوات والفواكه الجذرية كاليمون والبطيخ والبرتقال وذلك لامكانية انتقال البكتيريا من القشرة الخارجية إلى اللب الداخلي بمجرد تقطيعها أو تشريحها.
  • تجنبي استعمال أدوات المطبخ التي سبق استعمالها لتحضير اللحوم في تحضير الأطعمة الطازجة من الخضار والفواكه والتي تؤكل دون طهي مثل السلطات.

الفرق بين الحليب المكثف والحليب المبخر

الفرق بين الحليب المكثف والحليب المبخر

هل تساءلت يوماً ما الفرق بين حليب نستله المكثف المحلى والحليب المبخر؟ إليك الجواب في ما يلي:

1- ما هو الحليب المبخر؟

تماماً كما يدل عليه إسمه الحليب المبخر هو حليب استخرج منه حوالى 60% من المياه الموجودة فيه من خلال عملية التبخر. بعد ذلك يبرد بسرعة ويضاف إليه الفيتامينات والمثبتات الضرورية للحفاظ عليه. تتم التعبئة ثم يعقم فيصبح الحليب جاهز للتسويق.

تتطلب المعايير العالمية أن يحتوي الحليب المبخر على 7.9% من دهن الحليب و25.5% من المواد الصلبة الموجودة طبيعياً في الحليب. إن الحرارة المرتفعة التي يتعرض لها الحليب خلال عملية التبخر تساعد في إعطاء المنتج نكهة الكراميل المميزة بالإضافة إلى اللون المائل إلى البني الفاتح جداً.

إن عملية التبخر تزيد المواد الغذائية والسعرات الحرارية طبيعياً مما يجعل هذا النوع من الحليب أغنى بالمواد الغذائية والوحدات الحرارية من الحليب الطازج.

2- ما هو الحليب المكثف المحلى؟

تماماً مثل الحليب المبخر يتم استخراج 60% من المياه الموجودة في الحليب لتحضير الحليب المكثف المحلى. إن نسبة السكر المضافة على الحليب المكثف المحلى تتراوح بين 40 و45% بالإضافة إلى 8% من الدهون على الأقل و28% من المواد الصلبة الموجودة في الحليب؛ مما يجعل هذا المنتج علي الوحدات الحرارية.

يكفي إضافة القليل من الحامض على الحليب المكثف المحلى ليشتد طبيعياً بدون تعرضه للحرارة. إنه مناسب جداً لتحضير البودنج حشوات التارت الكوكيز والحلويات الباردة.

3- ما الفرق بين المنتجين؟

باختصار، هناك 4 فروقات أساسية بين المنتجين وهي:

  1. يضاف السكر على الحليب المكثف المحلى على عكس الحليب المبخر.
  2. يستخدم الحليب المكثف المحلى في تحضير الحلويات فقط بينما يمكن إستبدال الحليب السائل بالحليب المبخر في بعض الوصفات المالحة المذاق.
  3. إن لون الحليب المكثف المحلى مائل إلى البني أكثر من ال الحليب المبخر
  4. عدد الوحدات الحرارية الموجودة في الحليب المكثف المحلى أعلى من تلك الموجودة في الحليب المبخر.

نصيحة لتجنب التصاق المكرونة

نصيحة لتجنب التصاق المكرونة

1- لا تستخدمي الزيت يقال أن إضافة الزيت إلى ماء السلق يمنع المكرونة من الالتصاق، لكن على عكس المعتقدات السائدة، هذه الحيلة لا تأتي بأي نتيجة! فالماء والزيت لا يندمجان ويبقى الزيت عائماً على الوجه. إضافة إلى ذلك، عند تصفية المكرونة سيعلق الزيت عليها وبالتالي يمنع تداخلها مع الصلصة.

2- استعملي قدراً كبير الحجم تأكدي دوماً من استخدام قدر كبير الحجم مملوء بماء مغلي حتى ثلاثة أرباعه. تحتاج المكرونة إلى مساحة كبيرة للتحرك بسهولة مع الماء المغلي، ما يمنع التصاقها ببعضها وبالقدر.

3- اغلي الماء جيداًلا تضعي المكرونة في ماء ساخن، انتظري الماء ليغلي ثم أضيفي الملح. إن إضافة الملح على المكرونة لا يؤثر على التصاق المكرونة بل يضفي طعماً شهياً خاصة إذا قررت استخدام ماء السلق لتحضير الصلصة.

4- حركي من وقت لآخر المكرونة لا تحتاج إلى تحريك مستمر، يكفي تحريكها من وقت إلى آخر مع الوصول إلى القعر لتتأكدي من عدم التصاقها في أسفل القدر.

5- لا تفرطي السلق اتبعي مدة السلق كما هي مدونة على العلبة، فترك المكرونة لوقت إضافي على النار، يجعل المكرونة تفرز كمية كبيرة من الجلوتين، الأمر الذي يجعلها لاصقة.

6- أضيفي الصلصة بأسرع وقت ممكن. لا تغسلي الباستا بعد تصفيتها ولا تتركيها لوقت طويل في المصفاة حتى لا تلتصق وتفسد. أعيدها إلى القدر وأضيفي إليها الصلصة بأسرع وقت ممكن.

استخدامات الحليب القاطع

استخدامات الحليب القاطع

هل تعرفين أنه يمكنك أن تستخدمي الحليب القاطع لتحضير أشهى الوصفات؟ لكن قبل أن تستخدميه، ضعي القليل منه في قدر على النار، إذا غلى فذلك يعني ان الحليب ما زال بحالة جيدة أما إذا تكتل وانفصل الماء عن الحليب فذلك يعني أنه قطع أي فسد. تعرفي على طرق الاستفادة منه!

1- حضري جبن القريش

ضعي الحليب على حرارة الغرفة في قدر كبير وغطيه. اتركيه لمدة يوم في القدر في حال كان الطقس حاراً أما إذا كان بارداً اتركيه لمدة يومين. لا تغليه ولا تضعيه في الثلاجة ليصبح قوامه مثل الزبادي. أضيفي لكل كيلوغرام ملعقة صغيرة من الملح ثم اسكبيه في مصفاة مغطاة بقطعة قماش أو شاش. اغلقي قطعة القماش أو الشاش ليتغطى الزبادي بالكامل واتركيه ليوم كامل لتصفية كل كمية الماء. وبهذه الطريقة السهلة تحصلين على أشهى جبن قريش.

2- أعدي المش المصري

اغلي كل كمية الحليب القاطع حتى يتكتل ثم صفيه من الماء واخلطيه في برطمان مع جبن المش المحضر من جبن القريشة، الفلفل الأحمر الحار والكمون.

3- أضيفيه إلى التتبيلة

يضفي الحليب القاطع نكهة حامضة لذيذة إلى اللحوم والدواجن! استخدميه للتتبيلة بدل الزبادي وحضري.

4- استخدميه لوصفة الكيك

ضعي 500 غرام من اللبن القاطع وملعقتان كبيرتان من الماء في الخلاط الكهربائي. اخفقي 3 بيضات مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وأضيفي كوبين من السكر البودرة ثم اللبن القاطع. اخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي تدريجياً 3 أكواب من الدقيق المنخول مع ملعقة كبيرة من البيكينج باودر. اخبزي الخليط لحوالي 30 دقيقة على حرارة متوسطة.

5 استخدامات غريبة للكاتشب

5 استخدامات غريبة للكاتشب

 

1- التنظيف

إن الأحماض الموجودة في الطماطم واحتواء الكاتشب على حمض الأسيتيك تجعله مادة مثالية لتنظيف وتلميع الأواني أو الأكسسوارات النحاسية والفضية.

2- تصحيح لون الشعر الأشقر المصبوغ

قد يتحول لون الشعر الأشقر المصبوغ إلى الأخضر عند غسله بماء يحتوي على الكثير من الأملاح. في هذه الحالة ننصحك سيدتي بنقع شعرك بالكاتشب لحوالي 5 دقائق، فلون الكاتشب الأحمر واحتوائه على الأحماض يساهم بتصحيح اللون.

3- بلسم للشعر

إلى جانب استخدامه لتصحيح لون الشعر المصبوغ، يمكنك أن تستخدمي الكاتشب لتنعيم شعرك وجعله براقاً! ضعي القليل منه على أطراف شعرك من دون ملامسة فروة رأسك واتركيه لبضع دقائق ثم اشطفيه.

4- خلطة طبيعية للوجه

استخدمي الكاتشب كماسك للوجه، فالطماطم تحتوي على الليكوبين التي تساهم بإفراز الكولاجين، الأمر الذي يجعل وجهك مشرقاً وبشرتك نضرة.

5- معالجة لدغ الحشرات

ضعي القليل من الكاتشب على اللدغات، فاحتوائه على الكثير من الأملاح يجعله مثالياً لتخفيف الالتهاب أما احتوائه على الخل فيساهم بتخفيف الحكة.