ما هي أهم فوائد الكينوا؟

فوائد الكينوا 

الكينوا مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد والنحاس وفيتامين “ب6)”، كما أنها مصدر ممتاز للمغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز والفولات، والمقصود بالمصدر الجيد أن الوجبة الواحدة توفر ما لا يقل عن 10% من القيمة اليومية لتلك المغذيات، في حين أن المصدر الممتاز يعني أن الوجبة الواحدة توفر 20% في الأقل من القيمة اليومية لتلك المغذيات، تعرفي معنا علي فوائد الكينوا للجسم:

• الكينوا بروتين كامل يقدم الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، التي يحتاجها الجسم لبناء وإصلاح العضلات.  
• الكينوا منخفضة في السعرات الحرارية، لذلك تناولها يساعد على إنقاص الوزن وتحسين الصحة. 
• الكينوا غنية بالألياف التي يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم، وتخفض الكوليسترول، وتزيد الشبع، وتساعد على إنقاص الوزن. 
• الكينوا خالية من الجلوتين (بروتين موجود في معظم الحبوب) بالتالي هي مناسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية الجلوتين (حساسية القمح وبعض الحبوب). 
• الكينوا معروفة باحتوائها على عديد من العناصر الغذائية المضادة للالتهابات. 
• الكينوا تعزز ميكروبات الأمعاء الصحية (البكتيريا الصديقة في الأمعاء) وهو أمر مهم للوقاية من السمنة والالتهابات وبعض الأمراض. 
• الكينوا تحتوي على نسبة عالية من المعادن المهمة، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، وكل هذه العناصر مفيدة للجسم. 
• نظرًا لمحتواها العالي من العناصر الغذائية المفيدة، فالكينوا يمكن أن تحسن صحة التمثيل الغذائي في الجسم. 
• الكينوا أيضًا غنية جدًا بمضادات الأكسدة، وهي مواد تساعد على مكافحة الشيخوخة وعديد من الأمراض. 

طريقة عمل الكينوا 

يمكن أن تغلي حبوب الكينوا في الماء في أقل من 20 دقيقة، لذا فهي بديل رائع للمكرونة أو الأرز لوجبة سريعة، استخدمي الكينوا تمامًا كما تفعلين مع أي حبوب أخرى، مثل الأرز أو الشعير، وهي طبق جانبي رائع لأي وجبة تقريبًا، خاصةً إذا طهيت بالمرق بدلًا من الماء. كما يمكنك أيضًا سلقها وإضافتها لطبق السلطة أو الخضراوات المتنوعة.

هل الكينوا تزيد الوزن ؟ 

الكينوا وحدها لن تزيد وزنك، في الواقع، حبوب الكينوا اختيار جيد للأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، فهي منخفضة الدهون ومصدر جيد للبروتين والألياف، وكلاهما له فوائد لإنقاص الوزن. يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخة على 222 من السعرات الحرارية، لذلك إذا كنتِ قد تناولتِ بالفعل الحد الأقصى لعدد السعرات الحرارية في اليوم، ولكنك ترغبين في تناول وجبة خفيفة في المساء ولديك وعاء من الكينوا، فأنت تضيفين 222 سعرة حرارية إضافية تسهم في زيادة الوزن، لذلك من الطرق الجيدة لإدراج الكينوا في نظامك الغذائي، مزجها بالخضار لجعلها وجبة كاملة من طبق واحد يمكن تناوله ضمن الوجبات الرئيسية الثلاثة.

أفضل أكل لمرضى السكر

أفضل أكل لمرضى السكر

للنظام الغذائي دور مهم في الحفاظ على صحة الجسم بعد الإصابة بمرض السكري، لمنع الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم، وفيما يلي سأعرفك تفصيليًا إلى أفضل أنواع الأطعمة التي ينبغي عليك إدراجها في نظامك الغذائي: 

النشويات

 جسمك يحتاج إلى الكربوهيدرات، لكن عند الإصابة بمرض السكري لا بد من اختيارها بحكمة، لهذا ينصح بتناول: 

• الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني أو الشوفان أو الكينوا، والبطاطا الحلوة المشوية، والذرة الصفراء. 
• المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة الصحية: مع قليل جدًا من السكر. 

الخضراوات

لا بد من وجود جميع أنواع الخضروات في نظامك الغذائي، لضمان حصول جسمك على كميات مناسبة من الألياف والسوائل، إذ توصي إرشادات الولايات المتحدة لعام 2015 بـضرورة تناول مريض السكري كوبين ونصف من الخضار يوميًا، فيما يلي سأعرفك إلى أفضل طرق لتناول الخضراوات: 

• الخضراوات الطازجة: بما فيها الأنواع الورقية، مثل السبانخ والجرجير والخس، يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة قليلًا أو محمصة أو مشوية. 
• الخضراوات المجمدة المطهوة على البخار: يمكنك تناولها على هيئتها أو إدخالها في مختلف الوصفات. 
• الخضراوات المعلبة قليلة الصوديوم أو غير المملحة، ولكن يفضل قدر الإمكان عدم الإكثار من تناولها لفترات طويلة. 

الفاكهة 

الفواكه غنية بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف، لذا ينصح بتناول: 

• الفاكهة الطازجة بجميع أنواعها بكميات مناسبة: وفقًا لتوصيات الطبيب. 
• الفاكهة المجمدة أو الفاكهة المعلبة: من دون سكر مضاف بكميات قليلة، أو وفقًا لتوصيات الطبيب المتابع لنظامك الغذائي. 
• مربى قليلة السكر: ولكن يفضل أن تكون مصنوعة منزليًا وخالية من المواد الحافظة. 
• عصير تفاح الخالي من السكر: ويفضل أن يكون عصير طبيعي وخالي من مكسبات الطعم والمواد الحافظة. 

البروتين 

لا بد أن يتضمن نظامك الغذائي أنواع بروتينات عدة، بما في ذلك اللحم البقري والدجاج والأسماك ولحم الأرانب والديك الرومي والمأكولات البحرية، والحليب ومشتقاته، والجبن والبيض والمكسرات، وتوصي جمعية السكري الأمريكية بتناول تلك الخيارات: 

• البروتينات النباتية، مثل الفول أو المكسرات أو البذور أو التوفو. 
• السمك والمأكولات البحرية. 
• لحم الدجاج قليل الدهن (اختاري لحم الصدور إن أمكن). 
• البيض ومشتقات الحليب والأجبان قليلة الدسم. 
• اللحوم الحمراء منخفضة الدهون. 
• المكسرات النيئة غير المملحة.  
• البروتينات النباتية مثل الفاصوليا واللوبيا.

أكلات ممنوعة لمرضى السكر

لا بد من اتباع نظام غذائي متوازن عند الإصابة بمرض السكري، لحماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى والعمى ومضاعفات أخرى، لا سيما أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين ويعزز الالتهابات في الجسم، ما قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض، وفيما يلي سأعرفك أهم الأكلات الممنوعة لمرضى السكري: 

• الحبوب المصنعة،مثل الأرز الأبيض أو الدقيق الأبيض. الخبز الأبيض. 
• البطاطس المقلية. 
• خبز التورتيلا المقلي. 
• خضراوات مطبوخة مع كثير من الزبد المضاف أو الجبن أو الصلصة. 
• المخللات، لا سيما إذا كنت بحاجة إلى الحد من الصوديوم، خلاف ذلك، لا بأس من تناول قليل منها. 
• الفاكهة المعلبة مع شراب السكر الثقيل. 
• المربى. 
• عصير التفاح المحلى. 
• مشروبات عصير الفواكه. 
• اللحوم المقلية. 
• قطع اللحم عالية الدهون، مثل لحم الخرفان.
•  اللحم المقدد. 
• الأجبان كاملة الدسم. 
• السمك المقلي. 
• الحليب كامل الدسم ومشتقاته. 
• الكريمة الحامضة.  
• المثلجات (آيس كريم). 
• كل الأطعمة المحتوية على دهون متحولة، يمكنك التحقق من هذا الأمر إذا كان مدرج مع مكوناتها كلمة “مهدرج جزئيًا”، حتى إذا كان الملصق يشير إلى أنه يحتوي على 0 جرام من الدهون المتحولة.
•  الأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من الدهون المشبعة،مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.

ما هي فوائد شرب الكركم قبل النوم ؟

ما هي فوائد شرب الكركم قبل النوم ؟

شرب الكركم قبل النوم خاصة مع الحليب له فوائد عديدة، إليكِ بعضها: تحسين جودة النوم: إذ يساعد الكركم في الاسترخاء وتقليل التوتر، والمساعدة في علاج الاكتئاب وتحسين المزاج. تحسين أعراض التهاب المفاصل: إذ يعمل الكركمين كمادة مضادة للالتهابات.

• تقوية المناعة: إذ يزيد الكركمين من المناعة، لأنه يعتبر مادة مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للفيروسات والبكتيريا. 
• التقليل من التعرض لمشاكل القلب: يقلل الكركم من التعرض للمشاكل القلبية، نتيجة تأثيره المضاد للأكسدة والالتهابات، ويجعلكِ أقل عرضة للنوبات القلبية. 
• العلاج والوقاية من السرطان: ما زال تأثير الكركم المضاد للسرطان قيد الدراسة، ولكن أُثبت معمليًا أن له تأثير قاتل للخلايا السرطانية، ومضاد للطفرات التي تؤدي للإصابة بالسرطان. 
• تحسين أعراض تهيج القولون: كالانتفاخ وآلام البطن والإمساك. 
• الوقاية من الزهايمر: نتيجة لتأثير الكركمين المضاد للأكسدة والالتهابات، ما يجعله مقاومًا لتقدم الخلايا في العمر. حماية الكبد والمرارة من التلف: إذ يساعد الكركم في إفراز العصارة الصفراوية. 
• الوقاية من مرض السكري: تنظيم السكر والوقاية منه، وهي من الاستخدامات الشعبية للكركم، وقد أُثبت معمليًا تأثيره المضاد للسكري على الحيوانات. 
• التحسين من أعراض مشاكل الرئة: كالكحة في حالات البرد والربو وأمراض الرئة المزمنة.

طريقة تحضير مشروب الكركم مع الحليب

 المكونات:

• 2 كوب حليب ساخن. 
• ½ 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون. 
• ½ ملعقة صغيرة قرفة. 
• ملعقة كبيرة عسل نحل. 
• ملعقة صغيرة زنجبيل. 

طريقة التحضير: 

1. ضعي المكونات معًا على نار هادئة. 
2. اخلطيهم معًا جيدًا.
3. قدميهم في كأسين.

مشروبات صحية قبل النوم 

إليك مجموعة من المشروبات التي يمكنكِ الاستمتاع بها قبل نومك، والاستفادة منها: 

• مشروب البابونج: يتميز البابونج تأثيره المهدئ للأعصاب و المحفز للنوم، كما أن له تأثير مقاوم للتوتر، و مهدئ لاضطرابات المعدة والقولون. 
• الحليب الدافئ مع العسل: إذ يساعد الحليب مع العسل في الاسترخاء، ويهدئ من الكحة الليلية، كما أنه مقوٍ للمناعة، ويساعد في النمو عند الأطفال. 
• مشروب الماتشا بالحليب: الماتشا هو شاي ياباني أخضر اللون، مضاد للأكسدة، ومساعد في الاسترخاء والنوم، ويحتوي على مادة تسمى الثيانين، ترفع من مستوى السيروتونين والجابا والدوبامين في الدم، ما يحسن من مزاجكِ ويقلل من شعورك بالتوتر، يساعد الماتشا أيضًا في إنقاص بعض الوزن. 
• مشروب الحليب بالفراولة: يساعد مشروب الحليب بالفراولة في النوم الجيد، يرجع ذلك إلى وجود فيتامينات ومعادن مهمة بالفراولة، كفيتامين “ب6” والبوتاسيوم، كما أن الفراولة غنية بفيتامين “ج” الذي يقوي المناعة، ويمكن اعتبار الفراولة بالحليب مشروبًا مميزًا للأطفال، لطعمه المميز ولونه الجميل. 
• مشروب اللافندر: يساعد اللافندر في تهدئة الأعصاب والاسترخاء، وتحسين جودة النوم.

فوائد زيت الثوم

فوائد زيت الثوم للجسم 

• تقوية المناعة: يحتوي زيت الثوم على مضادات حيوية ومضادات للفيروسات تساعدك على الشفاء من البرد والإنفلونزا، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن المقوية للمناعة كفيتامين “ج”، وفيتامين “ب1″، وفيتامين “ب6″، والحديد والفوسفور. 
• علاج التهابات الأذن: يحتوي زيت الثوم على مضادات الالتهابات ومضادات حيوية، اخلطي زيت الثوم بقطرات من زيت الزيتون، وضعيه على قطن الأذن، وضعيه في أذنك. 
• علاج آلام الأسنان: يحتوي زيت الثوم على الأليسين المسكن للألم والمضاد للالتهابات، قليل منه على مكان الألم يخفف منه كثيرًا.
• تقوية صحة القلب: إذ إنه يقلل من ضغط الدم المرتفع. 
• مقاومة السرطان: يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة، وقد يساعدك على الوقاية من سرطان المعدة، وسرطان القولون.

فوائد زيت الثوم للبشرة

1. يعالج مرض القدم الرياضي .
2. يسرع من شفاء الجروح.
3. يعالج الصدفية.
4. يبعد الحشرات عن بشرتك. 
5. يزيل حب الشباب. 

فوائد زيت الثوم للشعر 

• تطويل الشعر: يغذي زيت الثوم الشعر من جذوره، وبذلك يؤدي إلى زيادة طوله، ويجعله أقوى بكثير بسبب الفيتامينات التي يحتويها زيت الثوم. 
• محاربة قشرة الرأس: يعتبر زيت الثوم فعالاً جداً في القضاء على قشرة الرأس؛ نتيجة لاحتوائه على مادة الكبريت، كما يطهر فروة الرّأس، ويعالج الالتهابات الفطرية والحكة، لأنه مضاد فعال للفطريات والبكتيريا والميكروبات، ومع مداومة الاستخدام يرطب زيت الثوم فروة الرأس لتصبح صحية أكثر. 
• منع تساقط الشعر: يساعد زيت الثوم على تغذية بصيلات الشعر وتقويتها من جذورها، وبذلك يساعد على تكثيف الشعر ومنع تساقطه.

طريقة عمل زيت الثوم 

يوجد بعض الأنواع الجاهزة من زيت الثوم، ولكن في بعض الأحيان يزال الأليسين من الزيت للحد من رائحة الثوم، وهو أحد أهم المواد الفعالة فيه،  فاحذري إذا كانت رائحة الثوم أقل نفاذًا فهذا يعني أنه أقل في الأليسين، ومن ثم أقل فاعلية، إذا كنتِ تريدين تحضير زيت الثوم بنفسك، فإليكِ الطريقة:

المكونات

•  3 رؤوس ثوم. 
• 2 كوب زيت زيتون. 

طريقة التحضير

1.  قسمي الرأس إلى فصوص، وقشريها. 
2. ضعي الثوم في إناء، غطيه بزيت الزيتون، وضعيه على البوتاجاز. 
3. اتركي الثوم وزيت الزيتون على نار هادئة، حتى غليان الزيت. 
4. هدئي النار، وقلبي كل 15 دقيقة. 
5. استمري في تسخين الزيت حتى يصير الثوم ناضجًا تمامًا، ينضج الثوم عندما يصبح ذهبي اللون، ولا تجدين أي مقاومة عند غرس السكين به. 
6. ارفعيه من على النار واتركيه ليهدأ، وقلبيه كل بضعة دقائق. احتفظي به في الثلاجة.

أكلات تزيد سيولة الدم

أكلات تزيد سيولة الدم

 جسمك لديه وسيلة لحمايتك من النزيف. وفي معظم الأوقات، تكون قدرة الدم على التجلط أمرًا جيدًا، ولكن هناك أوقات يمكن أن تكون فيها جلطات الدم خطيرة لدى بعض الأشخاص، إذا كنت تعانين من حالات طبية معينة مثل عدم انتظام ضربات القلب أو عيب خلقي في القلب، أو إذا كنت قد خضعت لإجراءات معينة مثل جراحة صمام القلب، فقد يصف لك طبيبك مميعًا أو مسيلًا للدم، لأن هذه الحالات قد تزيد من فرص الإصابة بجلطات دموية مهددة للحياة وقد تسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية، لذا تقلل مسيلات الدم من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية عن طريق تقليل فرصة تكوين جلطات الدم. 

هناك أيضًا بعض المكونات الموجودة في الطبيعة والتي يعتقد بعضهم أنها تساعد على تقليل مخاطر التجلط، ومع ذلك، لم يجر اختبارها ومقارنتها بمخففات أو مسيلات الدم التي تصرف بوصفة طبية، لذا من الأفضل التحدث مع الطبيب بخصوص المواد الطبيعية التالية قبل استخدامها ومنها:

• الكركم: الكركم نوع من التوابل يضف على أطباق الطعام لونًا أصفر، وقد اُستخدم منذ فترة طويلة كدواء شعبي، فإن أحد مكوناته النشطة الرئيسية وهو الكركمين، يعمل كمضاد للتخثر (التجلط). 
• الزنجبيل: ينتمي الزنجبيل إلى نفس عائلة الكركم ويحتوي على مادة (الساليسيلات)، وهي مادة كيميائية طبيعية توجد في عديد من النباتات، والأطعمة التي تحتوي على الساليسيلات، مثل الأفوكادو وبعض التوت والكرز، قد تمنع الدم أيضًا من التجلط، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة ما إذا كانت فعالة مثل الأدوية الموصوفة. 
• الثوم: إلى جانب مذاقه المرغوب في كثير من الأحيان في الطعام والطبخ، للثوم خصائص طبيعية كمضادات حيوية، ومضادات الميكروبات، وله خصائص مضادة للتخثر (التجلط) ويشير بعض الأبحاث إلى أن مسحوق الثوم عديم الرائحة، قد يستخدم كمادة تقلل من تكوين الجلطة الدموية. 
• الفلفل الأحمر الحار: يحتوي الفلفل الحار أيضًا على نسبة عالية من الساليسيلات، ومن ثم يساعد على تقليل التجلط، كما أن له فوائد أخرى تشمل؛ خفض ضغط الدم، وزيادة الدورة الدموية، وتقليل الإحساس بالألم. 
• فيتامين (هـ): يقلل فيتامين (هـ) من تجلط الدم بعدة طرق مختلفة، تعتمد هذه التأثيرات على كمية فيتامين (هـ) التي يتناولها الشخص، ومع ذلك، يُوصى الأشخاص الذين يتناولون أدوية مسيلة للدم، بتجنب تناول جرعات كبيرة من فيتامين (هـ).

 لم يحدد مقدار فيتامين (هـ) الذي يسيل الدم، على الرغم من أنه من المحتمل أن يحتاج الأشخاص إلى أكثر من 400 وحدة دولية (IU) في اليوم، قد يؤدي تناول جرعات عالية من مكملات فيتامين (هـ)، على سبيل المثال، أكثر من 1500 وحدة دولية يوميًا، على أساس طويل الأجل، إلى آثار سلبية. قد يكون الحصول على فيتامين (هـ) من الأطعمة أكثر أمانًا من المكملات الغذائية، تشمل الأطعمة التي تتضمنه ما يلي: 

• اللوز. 
• زيت نبات القرطم. 
• زيت عباد الشمس بذور زهرة عباد الشمس. 
• زيت بذرة القمح. 
• الحبوب الكاملة.

أعراض انخفاض نسبة سيولة الدم

المقصود بانخفاض سيولة الدم هنا هو معرفة أسباب ارتفاع نسبة حدوث الجلطات الدموية لدى بعض الأشخاص. جلطات الدم عبارة عن كتل من الدم هلامية القوام، ويعتبر تجلط الدم مفيد عندما تتكون الجلطات استجابة لإصابة أو جرح، فتعمل على سد أوعية الدم المصابة مما يؤدي إِلى توقف نزف الدم، بينما في حالات أخرى، تتكون بعض جلطات الدم في داخل الأوردة دون سبب نافع ولا تذوب بصورة طبيعية، وتتطلب مثل هذه الجلطات التدخل الطبي، خاصة إِذا كانت في الساقين أو في أماكن خطيرة أُخرى في الجسم كالرئتين والدماغ. 

ما أنواع جلطات الدم:

 يتكون الجهاز الدوري في الجسم من أوعية تسمى الأوردة والشرايين، والتي تنقل الدم في جميع أنحاء الجسم، يمكن أن تتكون جلطات الدم في الأوردة أو الشرايين، عندما تحدث جلطة دموية في الشريان، فإنها تسمى جلطة شريانية، بينما تسمى الجلطة الدموية التي تحدث في الوريد الجلطة الوريدية، وقد تتراكم هذه الأنواع من الجلطات بشكل أبطأ بمرور الوقت، لكنها قد تظل مهددة للحياة.   

أعراض الجلطة الدموية في الرجل أو الذراع

 المكان الأكثر شيوعًا لحدوث الجلطات الدموية هو الجزء السفلي من الساق، ويمكن أن يكون للجلطة الدموية في الساق أو الذراع أعراض مختلفة، بما في ذلك: 

• التورم. 
• الألم. 
• احساس دافئ. 
• الاحمرار. 

أعراض الجلطة الدموية في القلب 

الجلطة الدموية التي تحدث في القلب تسبب نوبة قلبية، ويعتبر القلب مكانًا أقل شيوعًا لتجلط الدم، ولكن لا يزال من الممكن حدوث الجلطة، وقد تتسبب الجلطة الدموية في القلب في شعور الشخص بألم أو ثقل في الصدر، ومن الأعراض المحتملة الأخرى الدوار وضيق التنفس. 

أعراض الجلطة الدموية في البطن

 قد يكون الألم الشديد في البطن والتورم أعراضًا لجلطة دموية في مكان ما في البطن، يمكن أن تكون هذه أيضًا أعراضًا لفيروس المعدة أو التسمم الغذائي.

أعراض الجلطة الدموية في الدماغ

تعرف الجلطة الدموية في الدماغ أيضًا بالسكتة الدماغية، يمكن أن تسبب الجلطة الدموية في الدماغ الشعور بالصداع المفاجئ والشديد، إلى جانب بعض الأعراض الأخرى، بما في ذلك الصعوبة المفاجئة في التحدث أو الرؤية. 

أعراض الجلطة الدموية في الرئتين

 تسمى الجلطة الدموية التي تنتقل إلى الرئة بالانصمام الرئوي، وتشمل أعراضها:

•  ضيقًا مفاجئًا في التنفس لا ينتج عن ممارسة الرياضة. 
• ألم الصدر. 
• خفقانًا أو سرعة دقات القلب.
• مشكلات في التنفس. 
• سعال الدم.

نسبة سيولة الدم الطبيعية

 يتكون الدم من أربعة مكونات رئيسية؛ البلازما، وخلايا الدم الحمراء، وخلايا الدم البيضاء، والصفائح الدموية التي تشكل 1-2٪ من الدم وتساعده على التجلط بشكل طبيعي، لذا، تحدث سيولة الدم بسبب قلة الصفيحات الدموية. يتراوح المستوى الطبيعي للصفائح الدموية في الدم ما بين 150.000-400.000  لكل ميللي لتر، إذا انخفضت مستويات الصفائح الدموية عن 150.000 / ميللي لتر، فقد يشير ذلك إلى إصابة الشخص بسيولة الدم.

ماهي فوائد الأرز الأسمر؟

فوائد الأرز الأسمر

الأرز البني من الحبوب الكاملة، وهو أقل معالجة من الأرز الأبيض، الذي تزال قشرته ونخالته والجزء الداخلي منه، أما الأرز البني فلا تزال إلا قشرته الخارجية، وتترك نخالته والجزء الداخلي المليء بالمغذيات. نتيجة لذلك، يحتفظ الأرز البني بالعناصر الغذائية التي لا توجد في الأرز الأبيض، كالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة لذا فإنه يقدم الفوائد التالية: 

• تقليل مخاطر الإصابة بالسكري: يمتلك الأرز البني مؤشرًا جلايسيميًّا منخفضًا، ما يعني أنه لا يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناوله، وتشير الدراسات الطبية إلى أن تناول ثلاث حصص يوميًّا من الحبوب الكاملة -كالأرز البني- يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 32٪. 
• تحسين صحة القلب: يساعد عديد من العناصر الغذائية الموجودة في الأرز البني في الحفاظ على صحة القلب، وهو مصدر غني بالألياف الغذائية التي تقلل خطر الوفاة بأمراض القلب. يحتوي الأرز البني على مستويات عالية من المغنيسيوم الذي يحافظ على صحة القلب أيضًا، ويحمي من السكتات الدماغية. 
• الوقاية من حساسية الجلوتين: الجلوتين بروتين موجود في الحبوب، مثل القمح والشعير، وفي السنوات الأخيرة تزايد عدد الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خالية من الجلوتين بسبب الحساسية أو عدم تحمل الجلوتين، الذي يسبب ردود فعل مثل آلام المعدة والإسهال والانتفاخ والقئ، عند تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. إضافة إلى ذلك، قد يكون النظام الغذائي الخالي من الجلوتين مفيدًا لمن يعانون أمراض المناعة الذاتية. 
• الأرز البني من الخيارات الرائعة لمن يعانون حساسية الجلوتين لأنه خالٍ بشكل طبيعي منه، وعلى عكس الأطعمة الأخرى الخالية من الجلوتين التي تعالَج بشكل كبير، وتفقد جزءًا من قيمتها الغذائية، فإن الأرز البني عبارة عن حبة كاملة مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح. 
• الحفاظ على وزن صحي: يساعد إدراج الأرز البني كعنصر أساسي في النظام الغذائي على التحكم في الوزن، والتخلص من الكيلوجرامات الزائدة. 
• يحتوي الأرز البني على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول مع تناول سعرات حرارية أقل. 

أضرار الأرز الأسمر 

رغم أن الأرز الأسمر غني بكثير من العناصر الغذائية المفيدة، فإنه يحتوي على عناصر أخرى قد تسبب عند تناولها مشكلات صحية أبرزها: 

• حمض الفيتيك: مادة مضادة للمغذيات، ومضادات المغذيات هي مركبات نباتية قد تقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية، ورغم أن حمض الفيتيك يقدم بعض الفوائد الصحية، فإنه يقلل قدرة الجسم على امتصاص الحديد والزنك من النظام الغذائي أيضًا. على المدى الطويل، قد يسهم تناول حمض الفيتيك بكثرة في نقص المعادن من الجسم. 
• الزرنيخ: الزرنيخ معدن ثقيل موجود بشكل طبيعي في البيئة، ولكنه يتزايد في بعض المناطق بسبب التلوث، وقد وجد أن بعض أنواع الأرز البني تحتوي على عنصر الزرنيخ السام، الذي قد يزيد الاستهلاك طويل الأمد له خطر الإصابة بأمراض مزمنة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. مع ذلك، قد لا يمثل الأمر مشكلة إذا كنتِ تأكلين الأرز الأسمر باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع.

ما الفرق بين الأرز الأسمر والأبيض 

الاختلاف الأساسي بين الأرز البني والأرز الأبيض، أن الأول عبارة عن حبة كاملة، بينما الأرز الأبيض معالج قليلًا، إذ تحتوي الحبوب الكاملة على ثلاثة أجزاء، هي النخالة (القشرة الخارجية) وهي غنية بمضادات الأكسدة وفيتامينات ب، والجنين أو البذرة التي تحتوي على فيتامينات ب وبعض البروتينات والمعادن، والسويداء التي تحتوي على الكربوهيدرات والنشويات ونسبة قليلة من المعادن. يحتوي الأرز الأبيض على السويداء فقط، لذا فهو فقير في العناصر الغذائية الأساسية، ولهذا فالأرز البني أكثر قيمة غذائية مقارنةً به، كما سنوضح فيما يلي: العناصر الغذائية المهمة: يحتوي الأرز البني على نسبة كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة، إضافة إلى كثير من الفيتامينات والمعادن المهمة، كالمغنيسيوم وحمض الفوليك والمنجنيز والحديد والزنك، مقارنةً بالأرز الأبيض.  

• مضادات المغذيات: بينما يحتوي الأرز البني على كميات أكبر من الفيتامينات والمعادن، فإن وجود النخالة والجزء الداخلي منه، يمكن أن يسبب بعض المشكلات أيضًا، لأن النخالة تحتوي على حمض الفيتيك الذي يقلل قدرة الجسم على هضم عديد من المعادن الموجودة في الأرز البني وهضمها. 
• السعرات الحرارية: يحتوي كوب واحد من الأرز البني طويل الحبة على 248 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة على 205 سعرات حرارية. يعود هذا الاختلاف في السعرات الحرارية إلى أن النخالة تحتوي على بعض الدهون، وهي مصدر غني بالسعرات الحرارية، فضلًا عن البروتين الإضافي. 
• الكربوهيدرات: يحتوي كوب واحد من الأرز البني طويل الحبة على 52 جرامًا من الكربوهيدرات، بينما يحتوي الأرز الأبيض طويل الحبة على 45 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب، ما يجعل الأرز الأبيض خيارًا أفضل لمن يتبعون نظامًا غذائيًّا منخفض الكربوهيدرات. 
• الألياف: يحتوي الأرز البني على 3.2 جرام من الألياف لكل كوب واحد، بسبب وجود النخالة، بينما يحتوي الأرز الأبيض على 0.6 جرام فقط من الألياف. 
• البروتين: الأرز في العموم ليس مصدرًا غنيًا بالبروتين، ومع ذلك يحتوي الأرز البني على مستوى أعلى قليلًا من البروتين مقارنةً بالأرز الأبيض، إذ يحتوي الأول على 5.5 جرام من البروتين لكل حصة، مقابل 4.3 جرام من البروتين لكل حصة من الأرز الأبيض. 
• الدهون: نظرًا لأن نخالة الحبوب الكاملة تحتوي على أحماض دهنية، فإن تناول كوب واحد من الأرز البني طويل الحبة يحتوي على جرامين من الدهون، بينما يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض على 0.4 جرام من الدهون فقط. رغم هذه الاختلافات، فإن الفروقات بين الأرز الأبيض والبني ضئيلة، ومع ذلك فإن الأرز البني قد يكون خيارًا صحيًّا أفضل بفضل قيمته الغذائية، ولكن ينصح بتناوله باعتدال لتجنب تأثير حمض الفتيك والزرنيخ، والتنويع بين الأرز الأبيض والبني بين الحين والآخر.

أنواع السكر وبدائله الصحية

أنواع السكر وبدائله الصحية

السكر الأبيض العادي (المكرر): 

يصنع عن طريق تكرير ومعالجة قصب السكر والبنجر، وهو السكر الأبيض العادي الذي نستخدمه في تحلية مشروباتنا وصنع الحلويات و الطهي والخبز. 

السكر الناعم: 

وهو تركيبة السكر العادي نفسها لكن أنعم قليلًا وحبيباته أصغر وهو ما يجعله يذوب بشكل أسرع، لذلك يمكن استخدامه في عمل المارينج والشراب الخاص بالحلوى وبعض أنواع المخبوزات.

السكر البودرة: 

وهو السكر العادي الأبيض ولكنه يطحن طحنًا ناعمًا إلى أن يشبه المسحوق، ويضاف إلى السكر البودرة الموجود في المتاجر دقيق ذرة بنسبة 3% لمنع التكتل. ويستخدم في عمل عجينة السكر أو في تزيين وعمل الحلويات وكريمات الخفق.

السكر الخام (سكر القصب): 

يستخرج من القصب ويتعرض للحد الأدنى من المعالجة، ويحتوي على نسبة من المعادن. لونه أغمق بعض الشيء من السكر الأبيض العادي وحبيباته أكبر قليلًا، ويستخدم كالسكر العادي.

السكر البني:

 يحتوي على 95% من السكروز و5% من العسل الأسود أو دبس القصب، ما يضيف للسكر نكهة أجمل ورطوبة، لكن تأثيره لا يذكر من حيث القيمة الغذائية، ويوجد به القليل من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم لكن بكميات قليلة وغير مؤثرة. ويدخل السكر البني في صناعة الخبز أحيانًا، حيث يمنحه طعمًا مائلًا للكراميل. وتوجد منه عدة أنواع تختلف بحسب نسبة العسل الأسود أو الدبس في درجة اللون والملمس.

سكر الفركتوز: 

ويعرف أيضًا بسكر الفاكهة وطعمه أفضل من السكر العادي ويمكنك استخدامه بكميات أقل والحصول على طعم كمية السكر المعتادة، ولذلك يتم تسويقه حاليًا كبديل للسكر خاصة لمن يرغبون في خسارة الوزن.

لكن على الرغم من ذلك فإن له عيوبًا أخرى حيث إن خلايا الجسم لديها القدرة على القيام بعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز، بينما الكبد هو المسؤول عن عملية التمثيل الغذائي للفركتوز وهو ما يجعل استهلاكه بكثرة مرهقًا للكبد وانزيماته. كما أن استهلاك السكر العادي يحفز الأنسولين وبالتالي هرمون الشبع، بينما لا يحدث ذلك عند تناول الفركتوز، وبالتالي يزيد الشعور بالجوع.

 ومن عيوبه الأخرى أيضًا رفع ضغط الدم وتحفيز الكبد على إنتاج الدهون الثلاثية مما يزيد التعرض لأمراض القلب والأوعية الدموية.

5 بدائل طبيعية صحية للسكر العادي:

نبات الستيفيا: 

ويستخرج من خلاصة نبات الستيفيا ويمكن استخدام أوراقه مباشرة، وهو يغذي البنكرياس ولا يرفع مستوى السكر في الدم، مما يجعله آمنًا لمرضى السكري ووسيلة جيدة لإنقاص الوزن.

العسل الأبيض: 

بديل طبيعي آخر للسكر ويمتاز أيضًا بأنه غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، لكن لا ينصح باستخدامه بكثرة إذا أردت إنقاص وزنك لسعراته الحرارية العالية.

البلح:

 البلح أو الفواكه المجففة الأخرى، مثل الزبيب والمشمش. لكن البلح تحديدًا غني بالألياف والبوتاسيوم وغيره من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. ويمكن تناوله مع الخبز أو مع القهوة والنسكافيه بدلًا من تحليتهما بالسكر.

سكر جوز الهند: 

وهو بديل جيد للسكر العادي ويصل مؤشره الجلايسيمي، الذي يقيس نسبة الكربوهيدرات بناء على مدى ارتفاع سكر الدم عقب تناولها، إلى نصف المؤشر الجلايسيمي للسكر العادي تقريبًا.

الميبل سيرب (شراب القيقب):

  بالإضافة لكونه بديلًا مثاليًّا للسكر الأبيض، فهو أيضًا غني بمضادات الأكسدة التي تقيك من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

متى أبدأ الرجيم بعد الولادة؟

متى أبدأ الرجيم بعد الولادة؟

يحتاج الجسم للتعافي لفترة كافية بعد الولادة، لتعويض العناصر التي فقدها خلال رحلة الحمل والولادة، لذا ينصح الأطباء بعدم البدء باتباع أي رجيم أو نظام غذائي قليل السعرات قبل إتمام مولودكِ شهره الثاني، حتى تستعيدي طاقتكِ وصحتكِ، وكذلك حتى لا يتأثر إدرار الحليب الذي يحتاج إلى التغذية الجيدة، لينتج بكميات كافية في الفترة الأولى بعد الولادة.

نصائح ضرورية لإنقاص الوزن الزائد بعد الولادة

 إليكِ هذه النصائح التي تساعدكِ على فقد الوزن الزائد بعد الولادة تدريجيًا، بما لا يضر بصحتكِ وصحة مولودكِ.

• لا تتعجلي:لا تشعرين بالإحباط من عدم قدرتكِ على التخلص من الوزن الزائد سريعًا ، واتباع أنظمة غذائية صارمة بعد الولادة مباشرة، يؤثر سلبًا على صحة الجسم، لذا خذي وقتكِ ولا تتعجلي، وتذكري أنكِ تريدين خسارة وزنكِ الزائد وليس صحتك.
• اتبعي نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا وغير قاسٍ: يحتاج جسمكِ إلى التغذية السليمة وتناول الأطعمة الصحية والمتنوعة، لذا عليكِ الاعتماد بشكل أساسي على البروتينات والخضروات والفاكهة والحبوب الكاملة والدهون الصحية، مع تقليل الأطعمة المصنعة والسكريات والنشويات والدهون غير الصحية. 
• مارسي رياضة مناسبة: اسألي طبيبكِ عن التمرينات الرياضية المناسبة لفترة ما بعد الولادة، واحرصي على ممارستها يوميًا حتى ولو لمدة 10 دقائق فقط، فإن ممارسة الرياضة ضرورية لتحسين الدورة الدموية وتحفيز عملية الأيض في الجسم.
• تناولي المشروبات الحارقة: تحتاجين خلال فترة الرضاعة الطبيعية إلى تناول كميات كبيرة من السوائل، لذا فهي فرصة رائعة لتناول المشروبات التي تساعد على الحرق، مثل الزنجبيل بالقرفة والكمون بالعسل، و غيرها من الأعشاب، بدلًا من العصائر المحلاة عالية السعرات الحرارية التي لا يحتاجها جسمكِ. 
• ابتعدي عن التوتر: التوتر يؤثر على التوازن الهرموني في الجسم، وقد يدفعكِ لتناول كميات كبيرة من الطعام، لذا حاولي الاسترخاء والهدوء قدر الإمكان، واستريحي قليلًا ولا تأخذي الأمور على أعصابكِ.
• تناولي كميات وفيرة من الماء: تساعد الرضاعة الطبيعية على زيادة الشعور بالعطش والرغبة في تناول كميات وفيرة من المياه، وقد تخطئين ترجمة هذا الشعور بالعطش إلى شعور بالجوع، فتتناولين ما لا يحتاجه جسمكِ وتدخلين إليه المزيد من السعرات الحرارية، لذا عليكِ تناول كوب كبير من المياه أولًا كلما شعرتِ أنكِ بحاجة إلى تناول الطعام.