طريقة قلي السمك بدون رائحة
بعض الأطباق مهما كان مذاقها لذيذ تترك رائحة كريهة في المنزل والسمك هو واحد من هذه الأطباق. عندما تحضرين طبقاً غنياً بالسمك خصوصاً عند القلي تبقى رائحة منزلك غير نظيفة وليس فقط مطبخك.
لماذا للسمك رائحة كريهة؟
ليتحمل السمك ملوحة مياه البحر تتشكل طبقة من الحمض الأميني على الطبقة الخارجية من الجسم وهذه الطبقة تتفتت وتتحول عندما يموت السمك فيتسبب برائحة كريهة. لذلك، كلما كان السمك طازجاً كلما كانت رائحتها خفيفة وهكذا تعرفين إذا كان ما تشترينه طازجاً ام لا.
قد تبقى رائحة السمك في المنزل لساعات عديدة أو حتى أيام؛ ولكن مع الطرق والحيل التالية التي نقدمها لك لن تشعري برائحة السمك مرة أخرى في منزلك.
النصائح والحيل:
- إفتحي النوافذ والأبواب: عندما تحضرين الطعام حاولي ترك النوافذ والأبواب مفتوخة فهذا سيساعد على تغيير الهواء داخل المطبخ وبالتالي التخلص من رائحة السمك المقلي.
- إغلي القليل من القهوة: أثناء الطهي إحرصي على وضع القليل من القهوة في قدر من الماء المغلي على حرارة منخفضة ليتشرب الرائحة الكريهة للسمك.
- إخبزي طبقاً من الحلى: إختاري بين الكيك أو الكوكيز التحلية المفضلة لديك واخبزيها أثناء تحضير طبقك المفضل؛
- حضري قدراً من الماء المنكه: ضعي في قدر من الماء المغلي على حرارة منخفضة عوداً من القرفة بعض حبات الهيل قشر ليمون حامض وقرنفل واستمتعي برائحة منعشة أثناء القلي؛
- ضعي وعاء من الخل قرب الفرن: يمتص الخل على أنواعه كل الروائح الكريهة من مطبخك. إلجأي إليه أثناء قلي السمك.
طريقة القضاء على البكتيريا في المطبخ
إن المطبخ هو من أكثر الأماكن عرضة لتراكم الجراثيم والبكتيريا ومع تكاثرها تتسبب بانتشار الامراض والانفلونزا بسرعة كبيرة بين أفراد المنزل. فإذا كنت تعتقدين سيدتي أنك نظفت مطبخك على أتم وجه، يجدر بك إعادة النظر وتنظيف هذه الأماكن بهذا الشكل.
1- حوض الجلي
تختبئ الجراثيم في أماكن غير متوقعة في مطبخك وأهمها حوض الجلي وذلك بفضل بقايا الطعام العالقة في زواياه وحول فتحة تصريف الماء. في حال كنت تغسلين الدجاج والخضار في المجلى، احرصي على تنظيفها وتعقيمها ما ان تنتهي، فالرواسب من هذه الأطعمة قد تؤدي إلى السالمونيلا. يمكنك أن تستخدمي سوائل التنظيف المطهرة ونقع المجلى لبضع دقائق كما يمكنك ان تجربي الخل الأبيض فهو يقضي على الجراثيم وعلى الروائح الكريهة في آن.اكتشفي.
2- اسفنجة المطبخ
أثبتت الدراسات أن اسفنجة المطبخ تحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية المسببة للعديد من الأمراض المعوية. والأمر ينطبق على فرشاة المجلى والفوط. لذا ننصحك سيدتي بتغيير فوطك المطبخية كل يوم أما بالنسبة للاسفنجة والفرشاة، فاحرصي على غسلها جيداً بالماء الساخن وتطهيرها بعد الجلي.
3- ماكينة القهوة
تتجمع الجراثيم داخل ماكينة القهوة وذلك بفعل تكون الفطريات والعفن في خزان الماء ما يفسد نكهة القهوة ويؤدي إلى انتشار العديد من الحساسيات في جسم الانسان. تجنبي هذا الأمر واملأي الخزان بالخل الأبيض، اتركيه منقوعاً لـ30 دقيقة ثم أعيدي تشغيل الماكينة بالخل ثم بالماء على عدة دفعات.
4- مقابض الثلاجة ومفاتيح الفرن
قد ننسى في بعض الأحيان تنظيف مقابض الثلاجة ومفاتيح الفرن لأنها تبدو نظيفة. لكن هذه الأماكن تتعرض للكثير من الجراثيم والبكتيريا ويجدر بك مسحها عندما تنظفين مطبخك.
خلطة لازالة الدهون من المطبخ
تعاني ربات المنزل عند تنظيف المطبخ من الدهون الملتصقة على الخزائن والفرن والأسطح المختلفة. وتسبب أحيانًا المنتجات الكيميائية أضرارًا بسبب قوتها، فلم لا تحضرين خلطتك الخاصة بمكونات طبيعية موجودة في مطبخك؟ إليك 3 طرق للقضاء على دهون المطبخ الصعبة .
1 الخل الأبيض والماء
تعرف كل سيدة أن الخل الأبيض هو من أفضل الوسائل التي تقضي على البقع والأوساخ. ضعي في وعاءٍ مقادرين من الماء الدافئ مقابل مقدارٍ واحد من الخل الأبيض. امسحي أسطح المطبخ بالمزيج ولاحظي كيف تختفي الدهون بسهولة.
2 الخل الأبيض والليمون
حضري الخلطة السابقة وأضيفي إليها عصير الليمون (حبة واحدة). يتميز الليمون بقدرته على التخلص من البقع الصعبة كما أنه يترك رائحة مميزة في مطبخك.
3 بيكينج صودا
إذا واجهت بعض البقع العنيدة البيكينج صودا هو الحل الأمثل. إصنعي معجونًا من البايكنغ صودا والماء أو الخل الأبيض أو الليمون وامسحي الدهون.
طريقة تنظيم ادراج المطبخ
تستخدم أدراج المطبخ عادةً لتوضيب أدوات الطبخ والطعام الصغيرة حتى يسهل الوصول إليها. لكن غالبًا ما تعم الفوضى في الأدراج إذ يستخدمها جميع أفراد العائلة باستمرار فيصعب إيجاد الأغراض أو توضيبها. إليك طريقة ترتيب الأدراج لتبقى منظمة وأنيقة.
- قبل البدء بالترتيب، نظفي طاولة المطبخ أو المجلى جيدًا وافرغي محتويات الأدراج عليها.
- إجمعي الأدوات المماثلة مع بعضها. مثلًا، إفصلي الشوك عن الملاعق الخشبية الكبيرة إذ كل واحدةٍ منها تستخدم في حالاتٍ مختلفة.
- إرمي الأدوات القديمة أو تلك التي لا تستخدميها لتخففي من نسبة الفوضى. يمكنك إعادة غسل أو تلميع بعض الأدوات.
- إن كنت تستخدمين فواصل في الأدراج، إغسليها بالماء والصابون حتى لا تنتقل الأوساخ إلى الأدوات.
- يمكنك إزالة الأدراج من مكانها لغسلها، أو اتركيها وامسحيها من الداخل من دون الإفراط باستخدام الماء والصابون.
- أعيدي الفواصل إلى مكانها. يمكنك استخدام أوعية لا تحتاجين إليها لتنظيم الأغراض، أو إشتري فواصل جاهزة وبحسب حجم الأدراج.
- ضعي الأدوات الأكثر إستخدامًا في الأدراج العليا حتى يسهل الوصول إليها.
طريقة تنظيف مناشف المطبخ من البقع
تتعرض مناشف المطبخ لكافة أنواع البقع وغالبًا ما تبقى عليها حتى بعد الغسيل. إليك أسهل الطرق لتنظيف مناشف المطبخ والتخلص من البقع والروائح الملتصقة عليها.
1) حضري معجونًا من البيكينج صودا والخل الأبيض. ضعي المزيج على البقع وافركيها جيدًا.
2) ضعي المناشف في وعاءٍ كبيرٍ وأضيفي الماء الساخن والقليل من سائل الجلي. اتركيها لحوالى 20 دقيقة ثم اغسليها بالماء لإزالة الصابون وضعيها في الغسالة.
3) للتخلص من بقع الزيت ضعي القليل من سائل الجلي على البقعة وافركيها جيّدًا. اتركي المنشفة جانبًا لحوالي ساعةٍ ثم ضعيها في الغسالة. من الأفضل مسح بقع الزيت عن أسطح المطبخ بالمحارم الورقية بدل استخدام المناشف وتلطيخها.
نصائح وإرشادات:
- لا تضعي المناشف في سلة الغسيل إن كانت رطبة. تشكل الأماكن الرطبة والمظلمة وسطًا ممتازًا لظهور العفن وتكاثر الفطريات والبكتيريا ما يعطي المناشف رائحة كريهة لا تزول حتى بعد الغسيل. اتركي المناشف حتى تجف ثم ضعيها في السلة أو اغسليها فورًا.
- قسمي المناشف وفوطة التمسيح ولا تستخدميها لعدة أمورٍ في آنٍ واحد. مثلًا، خصصي مناشفَ لتجفيف الأطباق والأواني النظيفة، وأخرى لمسح الماء عن الأسطح وفوطة تمسيح لإزالة بقع الطعام عن المجلى يمكنك غسلها مباشرةً بالماء. بهذه الطريقة لا تنتقل البكتيريا بين أسطح المطبخ المختلفة.
طريقة تنظيف سقف المطبخ من الدهون
يتعرض المطبخ لكافة أنواع البقع وخاصةً الدهون التي تلتصق على الأسطح والجدران والأرضيات. وغالبًا ما ننسى أن السقف معرض أيضًا للدهون بسبب ارتفاعه وصعوبة الوصول إليه، فيبقى وقتًا طويلاً من دون تنظيف. إليك أسهل طريقة لتنظيف سقف المطبخ من الدهون.
التحضير
إملئي قدرًا كبيرًا بالماء الساخن وضعي ملعقة خلٍ أبيض لكل كوب ماءٍ. يحتوي الخل على موادٍ طبيعية تقضي على الدهون، لكن لا تكثري من استخدامه إن كان السقف ملوناً. يمكنك إضافة القليل من سائل الجلي للتخلص من البقع الصعبة.
التنظيف
1) استخدمي سلمًا ثابتًا للوصول إلى السقف. بللي فوطة اسفنجية وافركي البقع جيدًا. لا تقفي مباشرةً تحت نقطة التنظيف كي لا تتساقط السوائل على وجهك. إلبسي القفازات والنظارات لحماية يديك وعينيك.
2) في حال لم تتمكني من استخدام السلم استخدمي عصا ممسحة وثبتي على طرفها فوطة مبللة بسائل التنظيف. تصلين بهذه الطريقة إلى السقف من دون التعرض لخطر الوقوع. لا يمكنك تنظيف السقف كل يوم لذلك عليك التأكد أنك تخلصت من كل البقع ليبقى نظيفًا لمدةٍ أطول.
3) بللي فوطة بالماء الساخن وأعيدي مسح السقف للتخلص من الخل والصابون.
نصائح
- لا تقسي على البقع الصعبة حتى لا يتغير لون الطلاء.
همية عدم تنظيف ألواح التقطيع بسائل الجلي
لوح التقطيع من أهم الأدوات ولعلها الأكثر استخدامًا في مطبخك لأنها تساعدك في إنجاز كل ما تودين تقطيعه من لحوم وخضروات وغيرها. لكنك طبعًا وبعد استخدامها اول ما ستقومين به هو غسلها.
ولأن الأمر ليس بغاية السهولة والبساطة كما تعتقدين، سنكشف لك اليوم ما لم يخبرك به أحد في وقت سابق وما الذي عليك التوقف عن القيام به من الآن وصاعدًا وهو تنظيف لوحة تقطيع الخضروات بشكل خاص بسائل الجلي. لماذا؟ اليك الجواب في هذا المقال من.
في الوقت الذي أشارت فيه الدراسات السابقة الى ضرورة الإهتمام بنظافة هذه الألواح فضلًا عن أهمية تخصيص لوح معين لكل نوع من الأطعمة، أتت آخر الإختبارات لتكشف أن نسبة التلوث في ألواح التقطيع تتعدى تلك الموجودة في المراحيض مما يطلق اشارات الإنذار بأن عدم تنظيف هذه ألواح التقطيع جيدًا وبالطريقة المناسبة يجعل نسب انتقال الأمراض والعدوى الخطيرة مرتفعة للغاية.
وفي هذا السياق ولأن أول ما يخطر في بالك هو سائل الجلي لتنظيف هذه الألواح يجب أن تعلمي أنه وبحسب الخبراء استخدام سائل الجلي في تنظيف الألواح خطأ فادح تقترفه معظم السيدات اذ إن سائل لجلي غير قادر على إزالة الجراثيم والبكتيريا السامة والتي تنتقل من الخضروات الى اللوح بشكل فعال مما يجعلها عرضة للإنتقال اليك ولأطفالك بالتالي، وينصحك الخبراء باستخدام السائل المبيض لأن فعاليته أقوى من سائل الجلي في هذا المجال.
طريقة تنظيف الفرن بورق الزبدة
في المرة المقبلة التي تحضرين فيها مثلاً صينية بطاطس بالجبن، ضعي ورق مشمع على الرف مباشرةً أسفل الصينية. يمكنك أن تستخدمي أيضًا ورق الزبدة. يلتقط الورق الطعام الذي يترسب عن جوانب الصينية في حال كنت تحضرين كيكة على سبيل المثال فلا تتسخ الرفوف أو كعب الفرن.
هل يمكنني استخدام ورق القصدير؟
في حال لم يتوفر لديك ورق الزبدة أو الورق المشمع لا تستبدليه بورق القصدير. لا يستحمل القصدير الحرارة المرتفعة وهو معرض للإشتعال. من الأفضل أن تستخدمي أيضًا ورق الزبدة لتغطية الصواني أو الأطباق التي تحضرينها بدل القصدير.
استخدمي ورق الزبدة عدة مراتٍ في حال لم يتسخ كثيرًا. وفي حال تطاير الطعام من الصينية، امسحيه بسرعة بعد الإنتهاء من استخدام الفرن حتى لا يلتصق عندما يبرد فيحتاج للمزيد من المجهود. وبعد الإنتهاء نهائيًا من استخدام الفرن، ضعي داخله كاسة صغيرة فيها بيكينج صودا أو قهوة مطحونة حتى تمتص روائح الطبخ.
طريقة التخلص من الخدوش على الصواني الألومنيوم
تدوم الصواني الألومنيوم سنينٍ طويلة حتى إذا كنت تستخدمينها بانتظام، لكن تفقد هذه الصواني لمعانها مع مرور الوقت وتظهر عليها الخدوش التي تخفف من قيمتها وجمالها. حتى تعيدي لها أناقتها، إليك من طريقة تنظيف وتلميع الصواني الألومنيوم بخطوات سهلة وسريعة.
- نظفي الصينية جيدًا من الطعام والمواد الدهنية. استخدمي ملعقة خشبية لإزالة بقايا الطعام الملتصقة والمحروقة حتى لا تزيدي الخدوش.
- جففي الصينية جيدًا. ادهنيها بمعجون الأسنان واحرصي على تغطية كل الخدوش حتى لا تعيدي هذه العملية مرة ثانية.
- إنقعي الصينية بالماء السخن لحوالي ساعة ثم أخرجيها. يحتوي معجون الأسنان على الألومينيوم فيلتصق بالصينية ويملأ الخدوش.
- ضعي القليل من معجون الأسنان على فوطة نظيفة وافركي فيها الخدوش الظاهرة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من معجون الأسنان لمعالجة الخدوش العميقة.
- إغسلي الصينية بالماء الدافئ والصابون حتى تتخلصي من معجون الأسنان.
- لتلميع الألومينوم ضعي في وعاء كوبًا من الماء الدافئ والقليل من الخل الأبيض أو الليمون الحامض. افركي الصينية بواسطة إسفنجة الجلي الناعمة أو فوطة نظيفة.
- لتحافظي على الصواني الألومنيوم لا تستخدمي الأدوات المعدنية الحادة التي تخدشها وتقضي على جمال الأواني.
- لا تستخدمي البيكينج صودا لتنظيف الألمنيوم حتى لا يتغير لونه.
طريقة تلميع الستانلس ستيل بالدقيق
يفقد الستانلس ستيل لمعانه مع مرور الوقت، سواء كان حوض المطبخ أو أواني الطبخ، لكنك لست بحاجة لإعادة ترميم المطبخ أو شراء أغراض جديدة. إليك طريقة سريعة وبسيطة تعيد اللمعان إلى الستانلس ستيل.
- نظفي حوض المطبخ جيدًا بواسطة الماء الساخن وسائل الجلي.
- جففي الحوض باستخدام فوطة نظيفة. احرصي على عدم ترك أي نقطة ماءٍ حتى لا يتحول الدقيق إلى معجونٍ فتمضين النهار في تنظيف الحوض.
- انثري الدقيق على كل حوض المطبخ. إفركي الدقيق باستخدام محرمة ورقية. لا تنسي الحنفيات والبالوعة والحواف. سوف تلاحظين على الفور أنّ الحوض يلمع مجددًا. يمتص الدقيق الأوساخ الصغيرة التي قد لا تصل إليها إسفنجة الجلي. يمتص أيضًا الرطوبة ويزيل البقع الكلسية.
- بعد الإنتهاء من فرك الدقيق إغسلي الحوض مجددًا بالماء والصابون حتى تتخلصي من الدقيق نهائيًا.
- اعتمدي هذه الحيلة مرة في الشهر حتى تحافظي على لمعان الحوض. يمكنك أن تستخدميها أيضًا لتلميع كل الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل وحتى أدوات تناول الطعام. ولتحافي على لمعان الستانلس ستيل لا تبقيه رطبًا بعد الانتهاء من استخدامه حتى لا تظهر عليه البقع الكلسية. جففيه جيدًا بعد كل مرة تستخدمينه.